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食品检测技术的发展现状
与传统的食品检测技术相比较,现代化的食品检测技术无论是在深度还是广度上都取得了巨大的进步.除了基本的毒性检测之外,还能够对食品本身所富含的营养成分、食用价值、微生物种类、菌类群、矿物质含量、化学成分等进行评定.现代食品检测技术所涉及到的范围也是十分广阔的,不仅包括对食品原材料以及半成品性质的测定,还包括对食品中所添加的各种添加剂成分的检测;同时,受不同食品性质的影响,不同类别食品的具体检测内容也是不一样的.在极端强调饮食安全健康的今天,食品检测技术还肩负着“安全、绿色、环保、营养”方面的重任,检测方法变得极为巧妙、便捷,检测结构也更加得精准.
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消化功能差试试喝羊奶
乳类及其制品是人类优质的食品之一.单从动物奶类的角度来看,牛奶与羊奶没有本质区别,都含有较优质的蛋白质、脂肪,而且矿物质含量,尤其是钙含量都很丰富.由于牛奶的产量高,所以经常食用的是牛奶,少见羊奶.首先羊奶的蛋白结构与牛奶不同,羊奶中酪蛋白含量比牛奶低,乳清蛋白比例高,更接近于人奶,蛋白微粒小,更容易被人体吸收;而且羊奶中异体蛋白含量也较少.因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群可以试试选用羊奶.其次羊奶中脂肪粒比牛奶细小,更易吸收.
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瓜籽每天一把就够
葵花籽大的营养特点是不饱和脂肪酸和矿物质含量丰富.葵花籽仁中脂肪含量超过一半.在这部分脂肪中,油酸所占比例为1 3.5%,亚油酸所占比例为77.1%,a一亚麻酸所占比例是0.1%.油酸具有降低"坏"胆固醇、升高"好"胆固醇的作用;亚油酸虽不能升高"好"胆固醇,但会降低"坏"胆固醇.
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糖尿病患者与酒的距离
葡萄酒中除了13%~18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等,葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿、防治便秘等功能.饮用葡萄酒,能消除疲劳,对痛风也有疗效.德国医生还使用葡萄辅助治疗糖尿病,意大利学者发现葡萄酒有抵抗病毒的功能.
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苦瓜拌鸡片适宜糖尿病患者食用
糖尿病患者在日常生活中应多选高纤维的粗粮,维生素、矿物质含量丰富的新鲜蔬菜、水果,优质蛋白含量丰富的豆类、瘦肉类及不饱和脂肪酸丰富的鱼肉、植物油等.而尽量避免摄入蔗糖、红糖、麦芽糖、糖浆、蜂蜜等糖类;各种糖果、各种蜜饯、糖水罐头;汽水、可乐、椰奶等含糖的甜饮品;黄油、肥肉、炸薯条、春卷、油酥点心等高脂肪及油炸食品;米酒、啤酒、黄酒、果酒及各种白酒等酒类.
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糖尿病女性宜常吃藻类食物
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.海藻中矿物质含量高,如钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代医学研究认为,经常食用海藻类食物可有效调节血液的酸碱度.海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节体液的偏酸性,避免体内的碱性元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
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糖友,您了解葡萄酒吗?
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.”古人早就发现了葡萄酒的养生与保健作用.李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒.” “酒,天之美禄也.”《饮膳服食谱》上记载:“葡萄酒运气行滞使百脉流畅.”葡萄酒中除了13% ~ 18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等,葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿、防治便秘等功能.但是糖友在选择葡萄酒时,首要关注的是葡萄酒的含糖量及酒精度.
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骨质量在骨质疏松诊断中的意义
骨质疏松症是一种系统性疾病,不仅有骨量的减少而且在骨组织显微结构退化.尽管骨密度(BMD)测量能准确地了解骨的矿物质含量,并成为诊断骨质疏松和预测骨质疏松性骨折的重要手段,但由于它未将骨结构和材料特征等纳入,其敏感性受到了限制[1].
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早产儿早期钙、磷水平变化及其临床意义
早产儿尤其是极低出生体重儿体内矿物质储存不足,易发生早产儿代谢性骨病.有报道出生体重小于1000 g的极低出生体重儿,50%将发生骨质疏松,75%可发生骨折[1].还有研究认为早产儿的矿物质含量到1岁时才接近正常[2].本研究旨在探讨早产儿生后早期血清钙、磷水平的变化趋势.
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上颌第二乳磨牙釉质显微硬度测量
硬度是牙釉质重要的物理性能指标之一,显微硬度即显微压痕硬度的简称.在正常或脱矿的釉质中,显微硬度能反映釉质的矿化程度及矿物质含量的多少.我们通过测量正常上颌乳磨牙釉质各部位的显微硬度,探讨牙易患龋部位与非易患龋部位间釉质矿化程度是否存在差异,以期为乳牙釉质显微硬度的研究提供基础资料.
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定量光导荧光技术在口腔医学中的应用
定量光导荧光技术(quantitative light-induced fluorescence,QLF)是一种能拍摄牙面的荧光图像并对图像龋损区矿物质丢失和病损范围大小进行定量分析的方法.该技术可以对未形成龋洞的早期釉质龋损牙面定量评价,也可对病损区脱矿和再矿化过程矿物质含量改变进行定量监测.现就QLF的技术背景、设备组成、技术优点、在龋病早期诊断和其他方面的临床应用,以及影响QLF技术的因素等方面综述.
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男子速滑运动员身体不同部位骨密度调查与分析
骨密度(BMD)是机体某一部位活体组织中标准骨面积内所含的矿物质含量,是影响骨强度的重要因素,在评定运动疲劳,防治运动伤病,保持运动峰值状态和运动寿命等方面日益受到重视[1].本文对速滑运动员身体各部位的BMD及相关血液生化指标进行了测定和分析,以便了解速滑运动项目对机体骨代谢的影响,为科学训练研究提供骨代谢方面的依据.
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骨质疏松的药物治疗进展
概述随着年龄变化,由于在维持骨骼质地、强度的塑形和重建两方面出现异常,人的骨骼逐渐变得松脆.当在妇女绝经后骨骼的重塑形速度加快,以及在成年人继发性甲状旁腺机能亢进时,骨组织中的矿物质含量减少,成熟骨被幼稚骨所替代,其强度逐渐降低.
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常食坚果益健康
硬果亦称坚果,一般是指外有硬壳内有果实的果品.这类食品大都是蛋白质、脂肪和矿物质含量丰富,属于高热能滋补保健食品,而且清香耐嚼,余味绵绵,为人们所喜爱.
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多吃海藻类食物有助健美
海藻类食物主要包括发菜、紫菜、海带、海白菜及裙带菜等.在海藻的有效成分中,矿物质含量多,其中比较多的有钙、铁、钠、镁、磷和碘等.现代科学研究认为,经常食用海藻类食物可有效地调节人体血液的酸碱度.因为,海藻是含钙质极为丰富的碱性食物,有利于调节血液的偏酸性,避免体内的碱元素如钙、锌等因酸性中和而被过多消耗.
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米饭怎样做才有营养味道好
米饭是我们的主食,几乎每天都要摄入,所以米饭的营养价值就具有了重要意义.一般来说,米比面中的维生素、矿物质含量低,而煮米饭又比做面食的营养损失大,如果不注意保护其中的营养素,以米为主食的人很容易发生营养缺乏.那么,怎样合理科学地做好米饭就显得尤为重要了.
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不宜饮用的水
硬度过大的水不宜饮用.所谓水的硬度是指溶解在水里的矿物质含量.水中的钙、镁等矿物盐含量越大,则水的硬度也越大.饮用水质过硬的水,会影响胃肠道的消化、吸收功能,引起消化不良或腹泻;长期饮用硬度过大的水,可使体内脏器结石(如肾结石、膀胱结石等)的发生率增高.硬度过大的水,经煮沸冷却后,水中的大部分矿物质会沉淀,其硬度可变小一些,可以饮用.
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中老年健康人骨密度619例测定及分析
双能量X线吸收测量技术,是近年来我院引进法国生产的全身多部位X线检查骨密度仪,能准确了解骨的矿物质含量和诊断骨质疏松,预测骨质疏松症的严重程度.该技术具有无创、辐射量少、扫描时间明显缩短、分辨率高、精确度高等优点,对诊断骨质疏松,预测骨折危险性,以及评估、干预措施的效果有着重要的意义.
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常喝6种水小心致癌
喝"千滚水"易中毒生活中有的人怕水不干净,自来水要烧十几分钟以后再喝,也就是所谓的"千滚水".专家称,这个习惯是不对的.有些地方,自来水本身的矿物质含量就比较高,水烧时间长了,水蒸气蒸发以后,水里的矿物元素就浓缩了.比如自来水它本身铅的含量是合格的,经过长时间烧以后,水浓缩了.自来水也就不合格了.还有,自来水都是用氯来消毒的,水中的一些有机污染物,一旦跟氯结合,它会形成一种消毒副产物,属于A类致癌物,烧的时间越长,消毒副产物的产生量就越高.以前老百姓都说蒸锅水不能喝,喝了就有毒,蒸锅水就是反复烧的,就是这个意思.
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妊娠糖友的饮食管理
与其他类型的糖尿病一样,妊娠期糖尿病的饮食管理对糖尿病的控制至关重要.但由于妊娠时母亲不仅自己需要营养,而且还要为宝宝的生长发育提供营养,所以饮食管理的要求与其他类型糖尿病有所不同.一、碳水化合物1.仍以五谷、根茎及豆类为主要来源,尤其是含纤维素较高的燕麦片、糙米和全麦面包更佳.2.水果中的草莓、菠萝和猕猴桃等可溶性纤维、维生素和矿物质含量高,应优先选用.但香蕉、甘蔗、龙眼和葡萄等含糖量较高不宜多吃.