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糖尿病患者与酒的距离
葡萄酒中除了13%~18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等,葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿、防治便秘等功能.饮用葡萄酒,能消除疲劳,对痛风也有疗效.德国医生还使用葡萄辅助治疗糖尿病,意大利学者发现葡萄酒有抵抗病毒的功能.
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糖友,您了解葡萄酒吗?
“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.”古人早就发现了葡萄酒的养生与保健作用.李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有“暖腰肾、驻颜色、耐寒.” “酒,天之美禄也.”《饮膳服食谱》上记载:“葡萄酒运气行滞使百脉流畅.”葡萄酒中除了13% ~ 18%的酒精外,还含有丰富的柠檬酸,八种人体必需的氨基酸中的五种,矿物质含量也较多,还有多种维生素、糖类等,葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环、助消化、利尿、防治便秘等功能.但是糖友在选择葡萄酒时,首要关注的是葡萄酒的含糖量及酒精度.
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葡萄与红酒益身新证
成年人每天饮1盅红葡萄酒(红酒),能提高人体的新陈代谢,具有强化骨骼的作用;还可淡化色素,使皮肤变得更加白皙光滑.红酒中的萃取物,可控制人体的老化.红酒的美容功能源于它含有丰富的多酚物质和白藜芦醇.这些成分具有超强的抗氧化功能.红酒(即红葡萄酒),顾名思义,红酒是以天然葡萄为主要原料酿制的,可以认为,红酒就是葡萄的精华产物.
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吃油腻了,十种水果促消化
人们享受美食时难免会多吃点,但吃多了肚子胀还感觉太油腻,那怎么样可解腻促消化呢?不妨试一试大餐后食用十种水果。
草莓。草莓所含维生素C和多酚物质非常丰富,不仅可帮助养颜抗氧化、清除自由基还有利于铁的吸收,突出优点是含有的维生素C含量比西瓜、苹果、葡萄高10倍左右,营养成分易被人体消化吸收,多吃也不会受凉或上火。 -
葡萄酒醒酒过程中酚类成分与抗氧化活性的变化
目的 建立醒酒过程葡萄酒抗氧化活性与总多酚(total phenolics,TP)、总黄酮(total flavonoid,TF)、总原花青素(total procyanidins,TPA)以及单体酚之间的数学联系,确立葡萄酒抗氧化活性的物质基础及佳醒酒条件.方法 采用传统化学分析方法测定不同醒酒条件下葡萄酒中总多酚、总黄酮、总原花青素的含量;采用总还原能力测定法(cupric reducing antioxidant capacity,CUPRAC)、脂质过氧化抑制能力测定法(lipid peroxidation inhibition,TBARS)、清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力测定法(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)和清除超氧阴离子测定法(superoxide radical-scavenger activity,SRSA)测定葡萄酒醒酒样品的抗氧化活性;采用SPSS 16.0双变量相关分析方法探讨醒酒过程葡萄酒抗氧化活性与多酚类物质和单体酚类成分之间的相关性.结果 总多酚、总黄酮、总原花青素及多种单体酚类与醒酒过程中葡萄酒抗氧化活性显著相关,是葡萄酒醒酒过程抗氧化活性发生变化的物质基础.结论 葡萄酒醒酒过程中为了避免抗氧化活性发生变化,应尽量缩短醒酒时间、降低醒酒温度以及减少光照.
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莲房多酚的超声提取工艺研究
目的 优化莲房多酚类物质的超声提取工艺.方法 采用L9(34)正交试验法,对莲房多酚物质超声提取的影响因素乙醇浓度、料液比、提取时间、提取次数进行工艺研究.结果 莲房多酚物质的佳提取工艺为:乙醇浓度50%,料液比1:70,超声提取2次,每次提取25min,莲房多酚的提取率为15.01%.结论 用超声提取法提取莲房多酚物质,具有简便、快速、高效、节能的特点.
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高效液相色谱法同时测定水果中9种多酚物质
目的 以高效液相色谱法测定番石榴、番荔枝、大红柿中的没食子酸、儿茶素、表儿茶素、绿原酸、咖啡酸、阿魏酸、槲皮素、木犀草素、山奈酚共9种多酚类物质.方法 用Diamosil (R)-C1s(250mm×4.6mm,5μm)为分离柱,以甲醇和0.02%(V/V)甲酸水溶液(pH=3.0)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8 ml/min,进样量为10μl,柱温为35℃,二极管阵列检测器检测.结果 9种多酚类物质在40 min内完全分离,方法在0.25 mg/L ~ 50 mg/L时线性良好,相关系数为0.999 8~0.999 9;检出限(S/N =3)为0.029 mg/L ~0.18 mg/L;样品回收率为93.6%~101%,相对标准偏差为1.34%~ 6.99%.结论 番石榴和番荔枝中检出酚类物质各6种,大红柿中检出酚类物质5种.该测定方法准确、灵敏,适用于番石榴、番荔枝、大红柿中9种多酚物质含量的检测.
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白藜芦醇的抗肿瘤药理作用研究新进展
白藜芦醇(3,4',5,-三羟基二苯乙烯;resveratro1)是一种活性非黄酮多酚物质,广泛存在于葡萄、花生、虎杖等天然食物或药物中,一般认为其是一种植物抗毒素,在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的.
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CAUDAL(I)E欧缇丽葡萄缔造的年轻奇迹
欧缇丽的故事是从法国波尔多开始的,那里独特的旖旎风光每天都能激发无穷的创作灵感.1993年,欧缇丽创始人马蒂德小姐和唐拓马先生,听到世界知名多酚类专家费邓教授讲述了葡萄藤和葡萄籽对肌肤的特殊修护功效后,惊叹于葡萄籽中含有的具有超强抵抗皮肤衰老的多酚物质的神奇功效.欧缇丽从此诞生,多酚美肤这片亟待开发的未知世界,被逐渐展露于世人面前……欧缇丽推出以葡萄藤、葡萄蔓和葡萄萃取物为主要成分的抗衰老护肤产品,如今以其天然、高效和迷人的品牌文化,成为世界知名的天然护肤品牌.
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葡萄多酚的抗肿瘤作用
葡萄籽为葡萄的种子,是生产葡萄鲜食、榨汁和葡萄酒业的废弃部分。葡萄多酚是从葡萄籽中提取的一种重要的天然植物多酚物质,主要包括两类:第一类为黄烷醇和花色素苷,包括原花青素单聚体(游离的儿茶素、表儿茶素)和低聚体(二聚体、三聚体和四聚体)及其没食子酸酯等;第二类属于芪类,主要包括白藜芦醇和其糖苷类化合物[1]。近年来,随着科学技术和手段的不断提高,研究发现葡萄籽具有很高的营养价值和药用价值,尤其是葡萄多酚在抗肿瘤方面的作用更加明确。
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多酚使人类更长寿
多酚是一大类天然存在的植物性成分,比如茶多酚就是其中一种。水果、蔬菜、咖啡、茶、坚果、豆类和谷类等食物中都含有多酚物质,目前已有超过8000种酚类成分被发现,且已知它们具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。近,国际权威学术期刊《营养》杂志,首次报道中老年人摄入富含多酚的膳食有助降低死亡风险。该研究对800多位意大利成人进行了长达12年的追踪观察,并通过膳食调查和尿液检测两种方法,来确定受试者多酚的摄入总量和体内水平。该研究显示,每天摄入650毫克以上多酚的成人比摄入量较低的人群死亡风险降低了30%。