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常用五香粉少登医院门
五香粉的配方不一,但主要成分是花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等.我国五香粉生产单位很多,几乎遍布城乡,其中形成规模的也有百家上下,如驻马店的王守义十三香、洛阳的香石头、肖家香料等均在市场上占有相当比重.
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芳香辟秽说花椒
花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒,为芸香科植物花椒的果实,是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料,例如"五香粉"中便少不了花椒.
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手把手教您粗粮细作
[豆腐渣窝头]原料:豆腐渣1000克、小米300克、葱20克、盐2克、鸡精2克、五香粉少许.(成品为10个窝头)制作方法:1.豆腐渣和小米混匀静置1小时.2.加盐、葱碎、鸡精、五香粉混合.3.将蒸锅加水烧开,捏好的窝头放入蒸锅,中间空心,一边包,一边放到锅里,大火蒸30分钟.注意事项:1.豆腐渣有水分不用单另加水.2.豆腐渣和小米混匀后放1个小时,有助于泡发便于蒸熟.3.定型效果不佳,放置久的生品容易变形,因此包好直接放到锅里.
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笨鸟和土豆泥的创意厨房
烤麸盖饭原料:烤麸、香菇、黄花菜、芹菜.做法:①烤麸、香菇、黄花莱先用温水泡发,洗净切好,芹菜切碎.(我的芹菜放少了,多一些好吃.)②油烧热,先放香菇炒香,再放烤麸略煎,然后放入黄花菜,加少量水、盐、红糖、酱油、五香粉,炖七八分钟.③后加入芹菜略炒即可出锅,浇在米饭上,很香.
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老北京的“夜宵儿”
“炸丸予开锅”俗称“卖炸丸子的”,分“摆摊儿的”和“挑挑儿的”两种,但所卖炸丸子、炸豆腐的做法及各种调料是完全一样的.这种丸子是用粉丝的下脚料和以莜麦面、五香粉,炸制成直径约1.5厘米的素丸子;豆腐改刀,切成直角三角形的小薄片,炸成豆腐泡儿.
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骨质疏松症药膳5款
羊骨羊腰汤原料:新鲜羊骨500克,羊腰(羊肾)2只,料酒、葱花、姜末、精盐、味精、五香粉、麻油等适量.
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辣烤鱿鱼
原料:鱿鱼1条,洋葱半个,胡萝卜半根,青红椒各半个,柠檬半个调料:辣椒酱2汤匙(30克),辣椒粉1汤匙(15克),白胡椒粉1/4茶匙(1克),五香粉1茶匙(5克),孜然粉1茶匙(5克),生抽2茶匙(10毫升),烧烤酱2茶匙(10克),盐1/2茶匙(3克),糖1/4茶匙(1克)
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烤箱版鸡米花
原料:鸡胸肉300克,鸡蛋1个调料:辣椒粉1茶匙(5克),白胡椒粉1/3茶匙(2克),五香粉1/3茶匙(2克),盐1/2茶匙(3克),面包糠200克,黄酒2茶匙(10毫升)步骤①原料:鸡胸肉、鸡蛋、辣椒粉、白胡椒粉、面包糠等②切好的鸡肉加入黄酒、白胡椒粉等调料腌制20分钟③再倒入鸡蛋拌匀④将面包糠倒入腌好的鸡肉的碗中,充分搅拌均匀⑤把鸡肉一块一块平铺在刷了油的烤盘里,放入烤箱⑥烤20分钟左右,烤至鸡肉表面变金黄即可做法1.鸡肉洗净,用刀背略微敲打,把肉敲得稍微松一些.切成4厘米大小的块儿,加入黄酒、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、盐和鸡蛋拌匀,腌制20分钟.
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蛋馔四则营养美味
水晶翡翠蛋冻原料:鲜鸡蛋10个,松花蛋10个,菠菜100克,猪皮1000克,葱段、姜片、盐、五香粉各少许.
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怎样去除食物中的腥膻异味
烹饪菜肴时,由于有些原料存在着程度不同的腥膻异味,如不加以处理除去,就会严重影响菜肴质量.对腥膻异味一般采用浸、漂、洗、刷和加辅助调料的方法处理.辅助调料有桂皮、茴香、丁香、花椒、陈皮、香叶、胡椒、五香粉和盐、酱油、酒、糖、醋、葱、姜、蒜、干辣椒等.几种常见腥膻异味的处理方法如下:
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黑胡椒烤牛排
肉食原料:牛排2块、洋葱2个、番茄5个、黑胡椒15克、五香粉5克、蚝油30毫升、白糖8克、酱油15毫升做法1.牛排洗净后用刀背轻轻拍散,加入黑胡椒、蚝油、五香粉,白糖、酱油,腌制2小时,好能放置于冰箱过夜,这样味道更好.
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花椒药用有奇功
花椒又称香椒、大花椒、川椒、蜀椒,为芸香科植物花椒的果皮,是临床常用中药和制作菜肴的芳香名料,例如"五香粉"中便少不了花椒.
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夏季养生食谱
卤猪心原料:猪心2只,酱油、五香粉,豆瓣酱、黄酒、姜、葱等少许.做法:猪心洗净切大块,开水烫后即捞出,锅内放水加调料,酱油五香豆瓣酱,烧沸之时入猪心,再放黄酒姜和葱,烧沸文火来焖熟,再用旺火收稠汁,起锅切片即装盆.
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健康零食DIY
猪肉脯材料:猪瘦肉,白芝麻;辅料:虾油,酱油,生抽,料酒,糖,盐,蜂蜜,五香粉.做法:1.准备猪瘦肉一块,切成肉丁、或者剁成肉馅;2.把肉馅放碗中,加2小勺盐、五香粉、糖,沿着一个方向搅拌;加入虾油少量、酱油、生抽、料酒,沿着一个方向搅拌;
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调味品调出好味道
调味品的分类调味品的种类有很多,大致可以分为4大类:酿造加工类 如酱油、酱、醋等.提炼加工类 如食用糖、食盐、味精、食用油等.香辛料类 如花椒、胡椒、桂皮、丁香等;复合加工类 如芥末粉、胡椒粉、五香粉、鸡精等.调味品的营养价值油、盐、酱、醋……是人们在烹饪美食时不可缺少的调味品,这些调味品不仅仅可以给我们带来色香味满足感,还可以给我们带来一定的营养价值.
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补肾壮阳抗衰老药膳
1、猪肾粥[来源]体草纲目》[处方]猪肾2枚,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、盐适量.
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香辛料提味增健康
香辛料发源地热汤上总是要放满嫩绿引人口水直流的芫荽菜,麻辣汤底少不了花椒子、五香粉,白胡椒腌鱼片入味去腥……中国人使用香辛料的历史悠久,但早用香辛料的却是另一个古老国度--埃及.
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年货自己做——重温手作食品的温暖
还记得小时候过年前,家家户户热火朝天地炸糖果,做点心,大人忙,小孩馋,刚炸好的糖果就放进嘴里,"哇!烫!"欢乐的年味就在这份忙碌与甜蜜的香气渐渐浓郁.今年的年货也来自己做吧,做一些小糕点,让家人吃出你的爱心,让客人吃出你的诚心.鸡仔饼材料面粉350克,冰肉100克,炒花生碎、瓜子仁100克,盐、五香粉、胡椒粉适量,南乳2块,糖、麦芽糖80克,熟芝麻80克,枧水4克,蒜蓉适量做法冰肉是鸡仔饼的灵魂.把200克肥肉切丁在开水中烫熟后沥干水,加白糖三大勺,高度酒一大勺拌匀密封放冰箱冷藏一星期至两星期,时间越长肉吃起来就会越爽脆.
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香喷喷热腾腾的冬季美食
肉馅蒸蛋原料鸡蛋5个,猪肉馅200克,姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量.做法1.拌肉馅:放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒,如果有那种现成的肉馅调料就更方便了,也可以加一些五香粉,总之,看个人口味啦,没有什么特别的规定.
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土豆芝士虾饼
主厨:盘子会唱歌食材:基围虾2009,土豆一个,面粉409,葱3根,芝士2片,盐39,白糖59,生抽10ml,五香粉、食用油各适量.制作:Step1:土豆去皮切片,放在蒸锅里蒸熟.蒸好的土豆放凉后搅拌成土豆泥,备用.Step2:基围虾去头去外壳,挑去肠泥.然后将虾肉剁成虾泥.芝士切小丁,备用.