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美食版“太阳的后裔”大曝光
韭菜鸡蛋饼韭菜鸡蛋饼的做法有很多,方法不重要,好吃是王道,浓浓的韭菜香绝对解馋!主料:高筋面粉、韭菜、鸡蛋辅料:料酒、盐面粉加温水、植物油、适量盐揉成面团,面团偏软不粘手即可,分成均等小面团,饧20分钟左右即可;把韭菜洗净,控干水分切碎,鸡蛋洗净蛋壳,磕进碗中打散成蛋液,放少许盐、少量料酒、约1汤匙清水调匀;把炒锅烧热放油,滑入蛋液炒熟,用锅铲铲碎放凉;韭菜和鸡蛋混合,放少量盐搅拌均匀,取1个面团按扁成面皮,放入馅料包成包子状,收口捏紧,按扁,擀成薄饼;这个时候把煎锅放油烧热,放入韭菜饼小火煎至两面金黄即可.
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一起毒瓜子事件行政处罚后的思考
1案情简介2000年12月21日,市公共卫生监督所会同宁波市公共卫生监督所在突击检查时发现,宁波健健食品有限公司在2000年6月~12月21日期间,为了使其生产的甘草西瓜子外表光泽,不粘手,不易受潮,在加工甘草瓜子过程中添加食品包装用石蜡(中国石化大连石油化工公司生产).共生产加工甘草瓜子158 450.29kg,已出售8.8万余kg.在该公司食品仓库内查实成品甘草瓜子69 960kg,石蜡贮藏间发现食品包装用石蜡550kg,当即封存,并经宁波市公共卫生监督所对4种不同包装的成品甘草瓜子抽检,结果产品检测报告为矿物油阳性.
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冬季温胃养胃六膳方
1丁香姜糖`生姜末30克,丁香粉5克,白糖250克.将白糖放入锅中,加水少许,以文火煎熬至较稠时,加入生姜末、丁香粉搅匀,再文火煎熬至挑呈丝状而不粘手时置冷、切块.功能温中止痛,降逆止呕.主治胃寒、呕吐、呃逆、胃痛.
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蔓越莓梅花饼
材料:低筋面粉100克、白糖15克、盐1克、黄油25克、全蛋液15ml、牛奶42ml、蔓越莓干15克、泡打粉2克.做法:1.低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛;2.加入糖和软化的黄油,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀,呈粗玉米粉的状态;3.倒入全蛋液,再倒进牛奶,揉成面团;4.倒入蔓越莓干,轻轻揉匀,揉好的面团表面光亮,不粘手;5.用擀面棍把面团擀成0.5cm厚的面片,在面片上用梅花形模具切出梅花饼坯;6.切好的梅花饼排入烤盘,在表面刷一层全蛋液;7.放入预热200度的电烤箱,中层上下火,烤1 5分钟左右至表面金黄色即可.
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蜂蜜炙麦麸炒炮炙白术新工艺
白术为菊科多年生草本植物白术Atractylodes macrocephala Koidz.的根茎.具有补气健脾,燥湿利水,止汗安胎等功效,在临床上应用广泛,药用量大.白术传统的炮制方法是,取原药材,除去杂质,用水润透,切片,干燥.然后用麦麸或灶心土炒炙.麦麸炒炙目的在于增强其健脾益气之功,灶心土炒炙意在增强其补脾止泻之功,然而现今难以寻找到灶心土.笔者通过多年的工作实践,将其炮制方法改为蜜炙麦麸炒白术.具体操作方法如下:取一定量的蜂蜜置锅内,加适量开水稀释至徐徐沸腾后,投入麦麸,炒拌均匀,至颜色加深且不粘手后出锅.取出摊凉,备用.
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中药蜜炙品易回潮粘手的原因及对策
黄芪、甘草等中药的蜜炙品在临床应用较多,但笔者发现其炮制质量不尽如意,普遍存在的问题是蜜糖未被药材充分吸收,大量游离在药材表面造成粘手、潮湿,甚至霉变。出现这种情况的原因一方面可能是由于保管不善引起的(不在本文讨论之列);另一方面,炮制不当是造成这种情况更重要的原因。笔者经过几年反复实践,经手炮制的蜜炙品,内外颜色老黄,表面有光泽,不粘手,不易吸湿回潮。兹介绍如下:1 炼蜜 依《湖南省中药材炮制规范》的要求,按比例称取蜜糖。如蜜炙黄芪按饮片重量80%称取,蜜炙甘草按饮片重量的50%称取。依照常法炼蜜,达中蜜为度,即蜜糖含水量约为14%~16%,密度1.37左右。视季节不同,稍作调整,春夏季节,蜜糖稍炼老一些,秋冬季节,蜜糖稍炼嫩一些。2 兑水稀释 该步骤直接影响蜜炙成品的外观质量,不容忽视。笔者经多次试验发现,加水量应以蜜糖重量的50%为佳。
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修复骨标本的简易方法
随着医学教育事业的发展,各卫生中专学校所需要的人体尸体标本、骨骼标本以及各脏器标本的来源也就越来越困难了,而且价格也越来越高。为了解决这一矛盾,节省开支,可将不同程度损坏的骨标本修复再用。较容易被损坏的骨标本,如筛骨的眶板、骨性鼻中隔、下鼻甲、犁骨、蝶鞍、颞骨茎突、尺骨茎突、耻骨结节、坐骨棘,还有肩胛骨、胸骨和骶骨等。1 材料 材料可用滑石粉或石膏粉,纱纸、剪刀、白乳胶(聚醋酸乙烯乳液)、光油、清漆、松节水、无水酒精、虫胶漆(吐叻溶液)等(市面有售)。2 方法 如颅各骨涂上不同颜色的,可用滑石粉或石膏粉加上白乳胶(聚醋酸乙烯乳液)调成糊状,再将纱纸剪成小块浸入糊状物湿透进行修补,待干后再涂上颜色。此法易操作,不粘手,易清洗。缺点是干燥较慢;如不涂颜色的,可用滑石粉或石膏粉加光油,调成糊状,再将纱纸剪成小块,浸入糊状物湿透进行修补。也不粘手,干燥慢;用滑石粉或石膏粉加清漆调成糊状,再用纱纸修补。用滑石粉或石膏粉加虫胶漆(吐叻溶液)调成糊状,再用纱纸修补,此法干燥得快;用纱纸修补多少层,视骨的厚薄而定;修复骨的突起,如颞骨茎突、尺骨茎突、坐骨棘、大转子等,可用以上任何一种方法,调成泥状,在修补处先钻个小孔,孔内填塞修补材料,再插入小铁线作为支架,用泥状物材料修复。为了美观,可用手指醮肥皂水将修补表现磨光滑。 如果骨标本的颜色较灰暗的,可用滑石粉或石膏粉加银色漆或灰色漆(用松节水将漆稀释)调成糊状或泥状,进行修复。光油和漆可用松节水稀释,虫胶漆用酒精稀释。
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甘草炮制方法的改进
甘草具有益气补中、缓急止痛、清热解毒之功,临床应用广泛.近代有炒、麸炒、蜜炙等炮制方法.其中以蜜炙品用得多.传统蜜炙甘草的炮制方法,一般是取炼蜜少量加开水稀释后,淋于净甘草片拌匀,润至蜜渗入饮片内部,用文火炒至老黄色,不粘手时,取出放凉.然而蜜炙品在贮存过程中特别是在基层医院贮存条件不高的情况下,常常易吸湿返潮、起霉、变质.
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蜜炙甘草炮制工艺的改进
传统蜜炙甘草的方法是取炼蜜,加适量开水(约炼蜜量的30%~50%)稀释后,淋入净甘草片中拌匀,闷润,置炒制容器内,用文火加热,炒至老黄色且不粘手时,取出摊开晾凉.