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纳西美味黑白麻补
纳西族是一个古老而文明的少数民族，他们热情好客，重信讲义，主要聚居在云南丽江、香格里拉和玉龙县等地，不仅能歌善舞，擅长吟诗作画，而且还做得一手美食，诸如：火腿粑粑、雪莲花拼盘、丽春铜火锅、酿松茸、清蒸虫草鸭、贝母鸡、糯米血肠等，其中，具民族特色的可能当数糯米血肠。
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云南加大“山货”质量监管促进产业升级
说到云南,不少人都会提到云南的“山货”——野生食用菌.野生食用菌是云南特色农产品之一.目前,云南野生食用菌种类有很多,分布范围很广,其中,羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌等均有分布.从一开始长在深山无人认识,到现在成为当地发展经济的重要支柱产业,云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道路.同时,“山货”也走出了国门,出口占全国野生食用菌一半以上,受到了国外消费者的青睐.
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美丽西藏的神奇馈赠
举世无双的西藏,到处都是雄浑壮美的风光,在寒山雪域、蓝天白云之间更孕育了无数得天独厚的药用资源,美丽圣洁的雪莲花、神奇的红景天、享誉海内外的冬虫夏草、被称为“食用菌之王”的林芝松茸、“绿海明珠”波密的天麻、疗效独特的尼木藏香等等,都是美丽西藏给人类的独特馈赠.
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松茸
松茸是云南特产,有鲜货和盐渍两种.松茸属于菌类,味道鲜美,功效多多,是中老年人的理想保健品.你知道松茸怎么做既好吃又健康呢?粗加工干品:烹炒或煲汤前先在40℃的温水中浸泡20分钟左右,让其软化,而后加工,制作成美味佳肴.松茸的菜肴推荐炖品类1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用.清香爽口.每次每人只需20克鲜松茸即可.(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
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柱前衍生化毛细管气相色谱法分析松茸多糖的单糖组成
目的:采用毛细管气相色谱法测定松茸多糖的单糖组成及摩尔比.方法:采用三氟乙酸水解松茸多糖,六甲基二硅烷(HMDS)和三甲基氯硅烷(TMCS)作硅烷化试剂,将单糖衍生化为三甲基硅烷衍生物,以肌醇为内标物,用HP-50毛细管色谱柱(0.32 mm ×30 m),氢火焰检测器(FID)气相色谱法测定了松茸多糖中单糖组成.结果:通过分析,6种标准单糖全部达到基线分离,分析时间为15 min；松茸多糖是由葡萄糖、木糖和半乳糖组成的杂多糖,其摩尔比为14.84∶ 1.42∶1.00.结论:结果表明该方法可快速有效的分析多糖中的单糖组成.
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松茸乙醇提取物对小鼠S180肉瘤生长的抑制作用
目的 探讨松茸乙醇提取物对小鼠S180肉瘤生长的抑制作用.方法 按标准方法给小鼠接种S180肉瘤细胞,随机分组,分别灌胃给予1 000、500、250 mg/kg松茸乙醇提取物,10 d后观察肿瘤抑制率、免疫器官质量分数、体重的变化及HE染色肿瘤组织结构.结果不同剂量松茸乙醇提取物对小鼠S180肉瘤的抑制率分别为41.82%、36.36%、8.48%;脾脏质量分数、胸腺质量分数与肿瘤模型组比较,差异均无统计学意义(均P > 0.05).结论 松茸乙醇提取物对小鼠S180肉瘤的生长有抑制作用.
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火焰原子吸收光谱法测定松茸中6种微量元素含量
目的:建立以火焰原子吸收光谱法测定松茸中Cu、Zn、Fe、Mg、Ca、K微量元素含量的方法.方法:使用HNO3-HClO4体系消解样品,采用标准曲线法测定6种元素的含量.结果:100 g松茸中Cu、Zn、Fe、Mg、Ca、K的含量分别为8.72、14.35、36.90、8.31、41.56、2 352.87 mg,回收率均在97.24%～104.83%,RSD≤4.73%.结论:松茸中含有丰富的人体必需微量元素,应用该法测定,简单、准确,结果令人满意.
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松茸的化学成分、活性及其药理作用研究进展
松茸是珍贵的菌类,具有很高的营养价值与药用价值,大部分松茸均出口日本.其组成成分复杂,含有多糖,氯基酸、蛋白质、多肤、甾类、萜类、油脂以及多种酶.具有多种生物活性,有抗肿瘤,抗茵,抗病毒,治疗糖尿病以及美白、免疫调节等功效.本文综述了松茸的有效成分与生物学活性、药理作用与临床应用.
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滇西珍品鸡棕
我的老家在云南的滇西.滇西多山,鸡棕是那里常见的特产,与香菇、竹、松茸并称菌中四大美味.
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高效液相色谱-蒸发光散射检测器法测定松茸中甘露醇的含量
[目的]建立松茸中甘露醇的含量测定方法.[方法]应用高效液相色谱-蒸发光散射检测器,氨基柱(UG 5 μm,250mm×4.6mm),乙腈-水(81∶19)溶液为流动相,流速为1.0ml/min,漂移管温度为90 ℃,载气(空气)压力为2.75 Bar.[结果]甘露醇在1.0～5.0mg/ml范围内线性关系良好(r=0.9996,n=5),回收率为100.1%(RSD为0.9%,n=5).[结论]该方法简便准确,重现性好.
关键词： 甘露醇 松茸 高效液相色谱-蒸发光散射检测器分析法 -
低调奢华松茸宴
密林深处的精灵,与大海晶莹的粉泪,两种至上的珍品,让一道看似简单的菜,充满了无尽的想象,这是食之低调之奢华.用极为珍贵的6亿年前凝结而生的喜马拉雅山下的海盐来烤制的松茸,不由得令品尝者心生敬畏.上佳的食材,精心的料理,雅致的盛器,引领你进入一次灵性的感官之旅.
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Box-Behnken响应面分析法优化松茸多糖提取工艺
目的:优化松茸多糖的佳提取工艺.方法:在单因素实验基础上,采用Box-Behnken设计方法,研究水提温度、水提时间、液料比及其交互作用对松茸多糖得率的影响,应用Design Expert软件和响应面分析相结合的方法,模拟得到回归方程的预测模型和可信度.结果:在试验范围内各因素对松茸多糖得率的影响程度从大到小依次是提取温度＞提取时间＞料液比,分析得到佳的提取条件为:水提温度95.11℃,水提时间3.50h,液料比35.19:1,多糖得率的预测值为12.65％,根据上述佳提取条件微调后进行验证试验,测得松茸多糖平均得率为12.49％.结论:经过响应面法优化提取工艺,提高了提取效率,简单可靠,适用于松茸多糖的提取.
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松茸多糖体外抗肿瘤活性研究
目的:研究松茸多糖的体外抗肿瘤活性.方法:采用MTr法结合显微镜下细胞形态学观察的方法,实验考察了不同浓度的松茸多糖作用不同时间对人舌癌细胞Tca8113、人肝癌细胞HepG-2、人胰腺癌细胞HS766T、人宫颈癌细胞Hela、人乳腺癌细胞MCF-7的增殖抑制作用及细胞形态的改变.结果:松茸多糖在低浓度时对HepG-2、HS766T的生长影响较小,但对Tea8113、Hela和MCF-7的抑制作用明显,随着浓度升高对5种肿瘤细胞的抑制作用都随之增强,并呈现出一定的量效关系及时间依赖性,在100 μg·mL-1作用72 h对上述5种肿瘤细胞大抑制率分别为67.71％,74.89％,83.83％,75.57％,76.15％.从细胞形态改变上观察,松茸多糖对上述5种肿瘤细胞均能引起不同程度的细胞凋亡.结论:松茸多糖具有较广的抗瘤谱,对体外培养的细胞有直接的细胞毒作用,其作用机理有待进一步深入研究.
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松茸提取液对小鼠胃排空的实验研究
目的:观察食用菌松茸对小鼠胃排空的影响.方法:以正常、新斯的明负荷、肾上腺素负荷小鼠为实验研究模型,采用改良酚红含量测定法.结果:松茸提取液一次性灌胃给药6g/kg可显著促进正常小鼠的胃排空(P＜0.01);对新斯的明负荷小鼠胃排空亢进,有一定拮抗作用,但无统计学意义(P＞0.05);对肾上腺素负荷小鼠引起的胃排空抑制,有显著拮抗作用(P＜0.01).结论:松茸提取液能促进小鼠的胃排空.
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松茸多糖化学组分及药理作用研究
目的:研究总结松茸多糖的化学组分及其药理作用.方法:松茸多糖组分的研究方法较多,且分离出一系列如ABMP-I、ABMP-II活性成分.结果:作为一种独特的生物反应调节剂,松茸多糖具有显著的免疫调节、抗肿瘤、抗疲劳、对环磷酰胺诱发损伤的拮抗作用、抗炎以及护肝等功效.结论:基于松茸多糖组分的药理作用,该药具有极大的开发利用前景.
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真菌植物松茸提取物体外抑制苯并(a)芘致突变作用研究
目的:寻找安全有效的抗突变生物资源,为利用生物资源预防肿瘤提供科学依据.方法:采用修改的Ames试验,研究松茸提取物PME对强致癌物B(a)P致突变作用的影响.结果:PME能显著性抑制B(a)P的致突变作用(P＜0.01),对测试菌株TA97、TA98和TA100的诱发回变菌落形成抑制率高分别达到91.0%、97.8%和90.5%,PME可使B(a)P的诱发回变菌落数下降至阴性范围.PME抑制B(a)P致突变作用存在明显的剂量反应关系.结论:松茸提取物PME对B(a)P致突变作用具有显著的抑制作用,PME具有抗突变作用,在肿瘤预防方面具有应用前景.
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松茸及多种植物提取物的美白功效研究
目的 评价松茸、桑白皮、虎杖及葛根提取物对酪氨酸酶活性及黑色素合成的抑制作用,为美白类产品的开发提供试验依据.方法 测定不同浓度松茸、桑白皮、虎杖及葛根提取物对酪氨酸酶活性,B16细胞增殖的影响及对B16细胞内黑色素含量及酪氨酸酶活性的抑制作用.以阳性药光甘草定作为对照.采用SigmaStat软件进行统计学处理.结果 在B16细胞模型中,松茸提取物抑制活性优于桑白皮、虎杖和葛根提取物(P＜0.05),高浓度(25 mg/L)松茸提取物对黑色素合成及酪氨酸酶活性的抑制率分别为(46.70±7.79)％和(65.73±0.58)％,与光甘草定的作用效果相当[抑制率分别是(30.48±3.05)％和(73.53±0.80)％].结论 高浓度松茸提取物对酪氨酸酶活性及黑色素合成的抑制作用与光甘草定相当,其作为天然来源的皮肤美白剂具有一定的开发潜力.
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共生食用菌松茸菌丝体液体发酵的研究
目的 研究松茸菌丝体液体发酵方法和佳条件.方法 经RAPD-PCR分析确认松茸菌丝体菌种,研究松茸液体深层发酵过程中菌丝体的生物量、残糖浓度和pH随时间变化的过程;比较不同种龄对菌丝体积累的影响,确立佳接种种龄;比较不同初始糖浓度发酵过程的结果,运用中间补糖的方法,确定优的补糖时间.结果 佳接种种龄为6 d;初始糖浓度较低有利于缩短松茸种子液生长的延迟期,较高则可使菌丝体在较长时间保持生长并获得较高的生物量产出.d 12为优补糖时间,在摇瓶体系中培养24 d终得到12.77 g/L的菌丝体生物量.结论 佳培养条件下,采用中间补糖法适合液体发酵过程中松茸菌丝体的积累.
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高价蘑菇平价营养
2012年松茸价格在180元/千克-240元/千克,野生松茸则是258元/盒-1999元/盒.而鲜平菇价格基本在7元/千克以下.高价野生菌真的是物有所值吗?鲜蘑菇中的蛋白质含量不超过5％,野生的和种植的均是如此.每百克杏鲍菇的蛋白质含量是1.3克,香菇的是2.2克,鸡枞是2.5克.
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松茸多糖两种测定方法的比较研究
目的 选择一种准确、稳定、简便的松茸多糖含量测定的方法.方法 对硫酸-蒽酮法和苯酚-硫酸法测定松茸子实体多糖的含量进行比较.结果 硫酸-蒽酮法和苯酚-硫酸法分别在1.2～12 mg·L-1(r=0.999 3)和1.5～15 mg·L-1(r=0.999 1)范围内呈线性关系;精密度实验RSD分别为0.13%和0.31%;硫酸-蒽酮法在3h内稳定,苯酚-硫酸法在6h内稳定;含量测定结果分别为4.28%和4.95%.结论 苯酚-硫酸法测定松茸多糖含量显色灵敏,颜色稳定,操作简便,可作为测定松茸多糖含量测定的方法.
