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云南加大“山货”质量监管促进产业升级
说到云南,不少人都会提到云南的“山货”——野生食用菌.野生食用菌是云南特色农产品之一.目前,云南野生食用菌种类有很多,分布范围很广,其中,羊肚菌、牛肝菌、松茸、块菌等均有分布.从一开始长在深山无人认识,到现在成为当地发展经济的重要支柱产业,云南野生食用菌逐步走上了产业持续发展的道路.同时,“山货”也走出了国门,出口占全国野生食用菌一半以上,受到了国外消费者的青睐.
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块菌多糖的相对分子质量测定和单糖组成分析
目的 测定从块菌菌丝体中分离得到的均一多糖KJB-1的平均相对分子质量,并分析其单糖组成.方法 块菌菌丝体通过水提醇沉,再以Sevage法去除蛋白质,得到粗多糖KJB.经Sepharose CL6B柱色谱分离纯化得到均一多糖KJB-1.利用高效液相色谱法测定KJB-1的平均相对分子质量;三氟乙酸完全酸水解后进行糖醇衍生化,之后运用气相色谱法,与标准品对照后分析其单糖组成.结果 KJB-1在高效液相下呈单一对称峰,其平均相对分子质量大于2×10~6,单糖组成分析该多糖是由单一组分葡萄糖组成.结论 KJB-1为分子质量大于2×10~6的葡聚糖.
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块菌活性成分及其人工栽培研究进展
块菌是生长在森林地下的药食两用真菌,生物分类学上属于子囊菌亚门、块菌目、块菌科、块菌属,其主要活性成分有α-雄烷醇、神经酰胺、块菌多糖等.α-雄烷醇是一种类固醇化合物,具有调节女性月经周期、引起女性性兴奋的功能;神经酰胺具有保湿(可以作为皮肤屏障)、诱导细胞凋亡、抗肿瘤、免疫调节等功能;块菌多糖具有抗肿瘤并参与免疫调节等功能.在半人工模拟栽培中,块菌易受到其他外生菌根的影响,从接种到收获,一般需要7～9年的时间.块菌具有可培养性,利用微生物发酵技术大规模生产块菌中的活性成分具有广阔的应用前景.
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不同产地块菌中营养成分研究
目的：比较六个不同产地块菌中多糖、蛋白质、粗脂肪、微量元素的质量差异。方法：分别采用苯酚－硫酸法、Folin－酚试剂法、索氏抽提法和ICP－AES法对块菌中多糖、蛋白质、脂肪和微量元素含量差异进行了研究。结果：块菌多糖的含量在1．23％～2．12％之间，其中平川块菌的多糖含量高；保山块菌中蛋白质含量高为3．59％；块菌脂肪的含量在0．37％～5．44％之间，其中永富的样品中脂肪含量高；各个产地块菌中均含有钾、磷、镁、钙、钠、铁、锌、铜、锰9种微量元素，钾元素和磷元素含量高。结论：该研究通过对不同产地块菌中营养成分的评价分析，为优化栽培品种和块菌开发加工提供营养学方面的数据基础。
