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003 食物成分分析方法
尽管经过了半个世纪的努力,现在仍需要在食物成分分析方法和数据上进行国际间的协调统一.实际上,正如前文所述,分析供能宏量营养素特定成分的新方法的不断发展,使这一状况更加复杂,从而比以往更加需要方法的协调统一.
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今天你吃主食的量达标了吗
主食不仅供能,更是获取蛋白质的重要途径中国人的主食以谷类为主.其实,主食又分为谷类去麸皮的(精加工谷物)、全谷类(粗粮,未去麸皮)和杂豆、薯类.谷类不仅提供碳水化合物,也是蛋白质的主要供体,谷类含蛋白质7% ~8%.而且谷类富含蛋氨酸,豆类则缺乏蛋氨酸,在吃豆类的同时,多吃谷物,可以起到与蛋白质互补的作用,弥补从主食中获取蛋白质的不足.所以,谷物不只是用来补充能量,也是我们东方人从食物中获取蛋白质的主要途径之一.
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“吃”出来的肿瘤,也可用“吃”管好它
癌症也有“贫富”之分从营养学角度来说,癌症分为两种:贫癌和富癌.富癌通俗得说,就是日常饮食吃得过好,蛋白质和脂肪的供能比较一般人高,从而诱发癌症.例如,近几年高发的肺癌、肠癌、乳腺癌、肾癌等.从营养摄入情况来看,这些癌症往往都是由于高能量、高脂肪、高蛋白的饮食造成的.
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心功能不全的代谢性治疗
心功能不全在临床上是死亡率比较高的一类疾病.尽管β-受体阻滞剂、硝酸酯类、血管紧张素转换酶抑制剂在临床上广泛使用,但没有根本性扭转其死亡率居高不下的现状.以下综述笔者对代谢性治疗心衰的认识与体会.心功能不全代谢状况心脏是一个高效的泵器官,需要氧、需要能量维持其正常代谢,心肌正常收缩与舒张,依靠心肌细胞存活与稳定.ATP、肌酸磷酸、离子转运是不可或缺的条件.能量供给主要依靠葡萄糖、脂肪酸、乳酸,而氨基酸、酮体、丙酮酸通过糖异生供能则较少.游离脂肪酸作为供能物质,高能磷酸键产生量与氧耗量比值(P/O)约2.85,葡萄糖作为供能物质,其(P/O)约3.15,产生同量的高能磷酸键,葡萄糖代谢过程中较游离脂肪酸代谢过程中耗氧量为少.在心肌供血不足、心功能不全情况下,心脏在促进葡萄糖代谢,大限度地利用氧,而产出大量能量,从而在病理情况下维持心肌存活与心脏舒缩功能,有着极大临床意义.
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Fabius plus麻醉机——值得信赖的品质
Drager公司于2008年下半年在国内推出了一款全新的Fabius plus麻醉机.它符合高品质麻醉的新标准,代表了Drager百年通气和麻醉经验积累的结晶.这一新款麻醉机为临床专业人员提供能真正满足其个性需求的治疗解决方案.
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德国吉森大学附属医院能源中心
医院运行对能源的安全供应有着极高的要求,因为一旦发生能源供应问题就会造成不可估量的损失。吉森大学附属医院拥有2230张床位,在德国大学附属医院中排名第三。为了更好地推进医院节能降耗,吉森大学附属医院在医院供能方面采用了先进的热电冷三联产、燃料电池等先进技术,使燃气内燃机产生的烟气余热和冷却水余热以及燃料电池产生的高温热得到充分利用,医院的冷源由吸收制冷机和压缩制冷机联合提供,一台燃油锅炉作为紧急备用设备可即时紧急启用,各种供能设备的联动运行为医院的能源供应提供了可靠的保障。
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降血脂不妨试试站墙角
我国已有至少2亿的血脂异常者.血液内的血脂含量高容易黏附在血管壁,形成动、脉粥样硬化,从而带来心脑血管、全身脏腑的损伤.20岁以上的健康成年人至少每5年测量1次空腹血脂.血脂高与胖瘦无必然联系一般情况下,胖人容易出现血脂升高的情况,但是并非所有肥胖的人都血脂高.同样也并不是所有的瘦人血脂都不高.血脂升高的原因主要来自脂代谢异常,供能物质过多或代谢能力下降都会造成血脂异常.
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哪些人不适合跑步减肥
跑步的好处很多,能够燃脂,雕塑完美身材,锻炼心肺功能,还能增强肌肉力量.但是并非人人都适合进行这项运动.对于那些并不适合跑步的人来说,跑步可能会给他们生命带来威胁.哪些人不适合跑步1.心血管疾病患者众所周知,跑步是一项有氧运动.跑步过程中需要耗费大量氧气,并且消耗糖分、脂肪和蛋白质为身体供能.跑步速度加快,心率加快,心脏的泵血量就会增加,这样会对心脏和血管造成负担,增大心血管疾病患者的运动风险.
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试论降低医疗成本的必要性及途径
近年来,持续上涨的医疗费用引起了社会的普遍关注,也使中医院陷入了窘境.各级中医院虽进行了多种改革,但情况依然不容乐观.笔者认为,重要的是中医院应实行成本核算,降低医疗成本,向社会提供能够支付得起的、优质的医疗服务.本文通过对1995年和1998年全国中医院和西医院平均每一出院患者住院医疗费用及平均每诊疗人次医疗费用的对比分析,对1995年和1998年全国中医医院和西医医院的业务收入的对比分析,对1995年和1998年全国中医医院和西医院平均每院每日诊疗人次及入院人数的对比分析,来探讨降低医疗成本的必要性和途径.
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寄生性线虫线粒体基因组研究进展
线粒体是绝大多数真核生物细胞氧化供能的主要细胞器.它有一套独立于胞核染色体的基因组--线粒体DNA(mtDNA).自1962年Nass等发现mtDNA以来,对它的研究一直方兴未艾.目前,已确定250多种后生动物mtDNA完整序列(Hu et al.,2003a).
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缺血再灌注损伤与细胞信号转导
短暂的缺血会对器官造成损伤,但是在恢复灌注后,损伤反而进一步加剧,这种现象称为缺血再灌注损伤(ischemia reperfusion injury,IRI).临床上涉及缺氧/复氧过程的手术都不可避免地会发生IRI,比如重大器官的移植、冠脉搭桥、溶栓术等.IRI一直是医学研究的热点,近年来研究发现,缺血再灌注(ischemia reperfusion,IR)时,钙超载、供能不足和氧自由基的大量产生等理化因素刺激细胞,诱发信号介导的细胞损伤、凋亡是造成IRI的一个重要原因.本文就IRI与信号通路的研究进展做简要综述.
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运动对肌内三酰甘油代谢的影响
糖原和脂肪是机体运动的重要能源物质.运动时,肌肉和肝脏中的糖原水解供能;脂肪则以游离脂肪酸的形式供能.游离脂肪酸主要来源于血中的载脂蛋白和肌细胞中的三酰甘油(intramuscular triacylglyerol,IMTG).本文通过不同检测方法对肌内三酰甘油的测量结果,阐明运动对肌内三酰甘油的影响.
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卡尼汀(肉毒碱)在儿科肠外营养和全营养混合液中的稳定性
长链脂肪酸进入线粒体进行氧化供能时需要卡尼汀参与,他是儿科肠外营养病人的条件必需营养素.根据我们以前的临床研究结果,推荐卡尼汀的剂量为20mg·ke-1·d-1.然而,肠外营养和全营养混合液中卡尼汀的稳定性尚未得以正确评估.
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临床营养中糖溶液的新进展
葡萄糖是肠外营养时常选用的能量来源.虽然葡萄糖供能符合生理情况,但在应激病人,如术后、严重感染及烧伤病人,葡萄糖对机体代谢有不利影响.
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脂肪乳
背景脂肪乳是肠外营养时机体的能量来源之一.除供能外,脂肪乳尚可提供必需脂肪酸.20世纪60年代开始在临床上应用,近50年来,脂肪乳从初的长链脂肪乳到近的鱼油脂肪乳,已经有多种类型的制剂在国内使用.
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学会倾听大脑的呼声
大家可能都知道,在低血糖早期,机体会发出心慌、出汗、颤抖、饥饿等警报,提示急需补充糖.然而,如果对机体的求救信号置之不理,大脑这部极其复杂的机器将会关闭,后果就是意识不清、昏迷甚至死亡.这主要是因为,我们的大脑在低血糖面前非常脆弱.人体的大部分组织器官可以使用备用能源,当葡萄糖缺乏时可以通过降解脂肪或蛋白质来供能,然而大脑对能源则非常挑剔,必须使用葡萄糖这一能源.
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“糖尿病饮食”并不存在
随着糖尿病发病率的逐年提高,我们经常会在报纸和网络上看到冠以“糖尿病饮食”标题的文章.可是,我要说的是,所谓的“糖尿病饮食”根本不存在!没有一种能够适用于所有糖尿病患者的饮食,这就和药物治疗一样,需要根据个人情况来制订饮食计划.以碳水化合物、蛋白质和脂肪这三大营养素为例,现有证据提示并不存在一个理想的供能比,所以这三大营养素的分配应根据患者的饮食习惯、偏好、经济条件和控制目标来量体裁衣.简而言之就是,糖尿病患者的饮食没有一个明确的模板,所以也不要再去追求那些宣传的“饮食神话”.
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糖友如何识别糖尿病酮症酸中毒
糖友为何发生酮症酸中毒糖尿病酮症酸中毒(DKA)简单说就是,由于体内胰岛素不足,造成机体无法正常利用血中的葡萄糖来供能,从而一方面造成血糖水平显著升高,一方面因机体通过分解脂肪来供能,导致血中酮体水平升高形成酮症,而酮体是酸性的,当蓄积到一定程度,就形成了酮症酸中毒.因此,DKA明显的监测指标异常就是高血糖、高血酮和代谢性酸中毒.
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糖友关注整体膳食的血糖指数更靠谱
糖尿病患者很关心自己的饮食,因为吃的食物会直接影响餐后的血糖值.因此经常有糖尿病患者问吃什么样的食物对血糖影响小,他们总想着多吃些这样的食物有助于改善血糖.但是我们的膳食是由一组食物组成的,要讲究科学合理的搭配,虽然说富含碳水化合物的主食类食物对血糖影响相对大些,但我们每餐的膳食中需要包含主食类食物为机体供能,所以说我们应该放眼于某一餐食物整体对血糖的影响情况,而不应该仅关注某一种食材.下面先简单谈谈用来衡量食物对血糖影响的两个常用指标:食物血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL).
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低碳水化合物饮食在糖尿病中的应用
我们中国居民的日常饮食中,碳水化合物是膳食结构中能量的主要物质来源,供能比高达61%.碳水化合物在人体内消化后,主要以葡萄糖的形式被吸收利用,然后以糖原的形式储存在肝脏与肌肉中,当机体摄入过多碳水化合物时,多余的碳水化合物便会转化为脂肪.由于脂肪一般不能直接转变成葡萄糖,因此当碳水化合物摄入不足时,主要是动用体内蛋白质分解代谢提供能量.