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采用石墨炉原子吸收光谱法测定不同乳制品中的铅
牛奶是人类基本的食物组成之一,无论其是以原始的形态出现还是以各种乳制品形式出现。2008年婴儿配方奶粉被污染的丑闻在中国公开后,国家加大了公众对污染可能性的意识,并加强了监管乳制品的严格性。中国现在面临的要求是,无论国内还是国外,都需要改善食品安全。众所周知,铅是有毒的元素,会损害神经系统,对年幼的儿童会产生众多不利影响,这也是自上世纪70年代以来它一直是备受关注的原因。
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洞庭湖区东方田鼠夏季迁移期在防洪堤坝上的食性
目的 研究夏季迁移期洞庭湖区的东方田鼠在防洪堤坝上的食性,分析其食物组成和利用特点.方法 采用夹夜法,于2009年6、7月以及2010年7月在洞庭湖区防洪堤坝上捕捉东方田鼠;采用胃内容物显微组织分析法分析其食物组成.结果 该鼠在防洪堤坝上主要取食的植物为狗牙根、白茅、苍耳等,分别占鼠胃内容物中可辨识食物的17.93%、11.44%和13.50%,主要取食部位为植物的叶,其次是茎,偶尔也取食部分植物的种子、树皮.结论 洞庭湖区的东方田鼠能够取食多种植物,对环境有良好的适应能力.
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糖友关注整体膳食的血糖指数更靠谱
糖尿病患者很关心自己的饮食,因为吃的食物会直接影响餐后的血糖值.因此经常有糖尿病患者问吃什么样的食物对血糖影响小,他们总想着多吃些这样的食物有助于改善血糖.但是我们的膳食是由一组食物组成的,要讲究科学合理的搭配,虽然说富含碳水化合物的主食类食物对血糖影响相对大些,但我们每餐的膳食中需要包含主食类食物为机体供能,所以说我们应该放眼于某一餐食物整体对血糖的影响情况,而不应该仅关注某一种食材.下面先简单谈谈用来衡量食物对血糖影响的两个常用指标:食物血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL).
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“不怕”饮食,健康的饮食
人,吃五谷生百病,食物组成虽大体相同,疾病却可以千变万化.五谷杂粮固然是人生在世必不可少的,但若是吃的方法不对,吃的数量不对也难免引起各种身体不适.有人因为各种原因吃少了造成营养不良;有人因为吃多了、吃快了造成消化不良;也有人某种食物吃得多了或者某种食物吃得少了造成各种疾病,比如跟高脂高盐饮食分不开的高血压、高血脂:也有因为某些疾病存在要控制某些事物摄入的,比如糖尿病患者要控制糖的摄入量.
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偏头痛患者停用托吡酯治疗后恢复体重
研究背景和临床问题托吡酯(TPM),一种氨基磺酸盐取代的果糖衍生物,1966年以来一直用于抗癫痫,后被批准用于成人偏头痛的预防.新近,TPM被美国批准与芬特明联合用于长期的体重控制.体重减轻和厌食是使用TPM治疗癫痫患者报道的常见不良反应.但TPM导致体重减轻的机制还不完全明确.TPM导致的体重减轻伴随着食欲和摄食的降低,但摄入的食物组成并没有改变.此外,激素的参与、血糖、血脂代谢的改变作为TPM导致的体重减轻的原因也被众多研究所探讨.
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进餐掌握好“10个拳头”
老年人是慢性病发生的主要人群,而健康的生活方式,尤其是科学的膳食结构和饮食习惯,对于预防慢性病、提高老年人生活质量至关重要.老年人每天的进食量可以简单概括为“10个拳头”,老年人可以用自己的拳头作为“衡量工具”,来估计一天的合理进食量.这“10个拳头”是指一拳的肉类不超过,鱼禽蛋肉别太多;两拳的谷类必须有,粗粮薯类加杂豆;两拳的奶豆要保证,骨骼牙齿才坚硬;五拳的果蔬不能少,通肠降脂有营养;总量十拳合理,别忘各自有比例.专家指出,老年人对营养的需求是全面的,任何一种食物都不能提供老年人所需要的全部营养素,所以老年人的膳食必须由多种食物组成,才能够满足需求.需要提醒的是,老年人不能因为自己患有某一方面的疾病而专门每天每顿选择某一种食物,比如患有动脉硬化的人,希望通过每天喝绿茶甚至用绿茶来做食材治好动脉硬化是不可行的.
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调整膳食结构 维护身体健康
正常人体所需的各类营养素都来自每天的膳食.科学的平衡膳食是健康的物质基础.就目前所知,人体需要的营养素有40多种,营养学家将它们概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素)、水和膳食纤维.各种食物的营养价值不同,任何一种单一天然食物都不能提供人体所需的全部营养素.因此,适宜的膳食必须由多种食物组成,才能达到平衡膳食的目的.
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孕期妇女膳食指南
妊娠期是生命早期1000天机遇窗口的起始阶段,营养作为重要的环境因素,对母子双方的近期和远期健康都将产生至关重要的影响[1]。孕期胎儿的生长发育、母体乳腺和子宫等生殖器官的发育以及为分娩后乳汁分泌进行必要的营养储备,都需要额外的营养。因此,妊娠各期妇女膳食应在非孕妇女的基础上,根据胎儿生长速率及母体生理和代谢的变化进行适当的调整。孕早期胎儿生长发育速度相对缓慢,所需营养与孕前无太大差别。孕中期开始,胎儿生长发育逐渐加速,母体生殖器官的发育也相应加快,对营养的需要增大,应合理增加食物的摄入量。孕期妇女的膳食仍应是由多样化食物组成的营养均衡膳食,除保证孕期的营养需要外,还潜移默化地影响较大婴儿对辅食的接受和后续多样化膳食结构的建立[2]。
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健康素养
食物可以分为谷类(米、面、杂粮等)和薯类,动物性食物(肉、禽、鱼、奶、蛋等),豆类和坚果(大豆、其他干豆类及花生、核桃等坚果),蔬菜、水果和菌藻类,纯能量食物(动植物油、淀粉、糖、酒等)等五类。多种食物组成的膳食,才能满足人体各种营养需求。三餐食物要多样化,注意荤素搭配。
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糖的营养价值与保健作用
糖类化合物(广义的糖,即碳水化合物)是人类食物组成的重要成分之一.据专家统计,一个活到60岁的人,一生需要摄取食物30吨左右,其中含糖类的即达10吨.食糖对人体的营养价值主要表现在:食用后能供给人体较高的热量.
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让学龄前儿童健康成长
小儿3周岁至6~7岁入小学前称为学龄前期.学龄前儿童正处在生长发育阶段,新陈代谢旺盛,活动量比较大,所需消耗的热能比较多,营养素的需求也增多.合理营养不仅能保证他们的正常生长发育,也为其成年后的健康打下良好的基础.儿童的膳食必须是由多种食物组成的平衡膳食,才能满足其各种营养素的需要.