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美味的龙虾仁
龙虾仁,是小龙虾的虾肉经剥壳而成.小龙虾,属甲壳纲,龙虾科,体较粗壮,圆柱形而略扁平,体长一般约为10厘米左右,色鲜艳,头、胸、甲坚硬多棘,两对触角很发达,尤其是第二对,基部数节粗而有棘,前足都呈爪状,腹部较短,游泳肢不发达,尾扇发达,其虾肉,短而粗,鲜美可口,风味独特,营养成份很适应人体所需的高蛋白、低脂肪的要求,过去,苏南沿海一带对小龙虾的食用方法仅限于烧、煮、蒸、炸及制成龙虾片,有些城市地区也只是作为观赏动物使用,而忽略了对小龙虾的利用和其本身的营养价值.
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几丁聚糖--人类营养的新宠
几丁聚糖,又称甲壳素、壳聚糖、壳糖胺、脱乙酰基甲壳质和基多酸等,是带正电荷、阳离子并呈碱性的食用纤维素.广泛分布在甲壳纲动物如蟹、虾及昆虫与真菌中,灵芝、蘑菇中也蕴藏有这种物质.目前已有专门的营养制剂应市,通过补充几丁聚糖营养剂,可以收到一定的保健效益,被营养学家誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素与矿物元素之后的第六生命要素.
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口虾蛄乙酸乙酯提取物对鼻咽癌CNE-2Z细胞增殖和周期的影响
目的:观察口虾蛄乙酸乙酯提取物对鼻咽癌CNE-2Z细胞增殖和周期的影响.方法:MTT比色法检测药物对细胞的增殖抑制率,[3H]-TdR标记法测定药物对细胞DNA合成的影响,流式细胞术分析细胞周期.结果:口虾蛄乙酸乙酯提取物对CNE-2Z细胞的增殖和DNA合成有显著的抑制作用,并呈明显的时间-剂量依赖关系,当提取物浓度>400 μg/mL时,其对CNE-2Z细胞的掺入抑制率高于浓度为20μg/mL的5-FU对该细胞系的掺入抑制率.流式细胞术检测结果显示,随着乙酸乙酯提取物浓度的增加,G1期和G2/M期细胞所占的百分比逐渐降低,S期细胞所占百分比逐渐增加,P<0.01.结论:口虾蛄乙酸乙酯提取物能抑制CNE-2Z细胞的增殖效应,其机制可能与引起细胞周期阻滞于S期有关.
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甲壳素及其衍生物在烧伤、烫伤方面的药理作用及其应用
甲壳素(chitin)又名几丁质、甲壳质、壳多糖等,广泛存在于甲壳纲动物如蟹、虾、昆虫及真菌中,其资源丰富,产量仅次于纤维素,是自然界第二大有机物质.壳聚糖(chitosan)是甲壳素重要的衍生物,是甲壳素部分或全部脱乙酰基的产物.自1811年Braconnol发现甲壳素和1894年Hoppe将甲壳素与KOH在180℃下熔融得到壳聚糖以来,人们对此类化合物进行了大量的基础和应用研究,揭示了其在食品、美容、纺织、环境保护、农业、生物等一系列领域的应用价值.近年来,随着高分子科学和生物医学工程的发展,甲壳素及其衍生物在医药方面的应用研究也日益增多.国内、外多项实验已经证明,甲壳素及其衍生物具有多种药理作用,临床用于治疗相关病症收到了良好的效果.本文中,笔者将对甲壳素及其衍生物在烧伤、烫伤方面的药理作用及其应用做一综述.
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甲壳质及其衍生物在医学领域应用的进展
甲壳质(β-(1,4)-2乙酰胺基葡聚糖,Chitosan),又名甲壳素、壳多糖等.1811年由法国学者布拉克诺(Braconno)发现,1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取,并命名为CHITIN,译名为几丁质.初的研究显示,甲壳质是一种维持和保护甲壳动物和微生物躯体的线性氨基多糖,是生物界唯一的碱性多糖,广泛存在于甲壳纲动物如蟹、虾、软体动物、昆虫、真菌、海藻及高等植物细胞壁中.