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食前处理对几种蔬菜品质的影响
本试验以市售菠菜、苦苣、小白菜和生菜为材料,分别对其进行盐渍、盐渍后水洗和煮沸处理,探究不同处理方式对蔬菜中硝酸盐与Vc含量的影响。结果表明:未处理前,菠菜中的硝酸盐主要集中于茎,而叶片中Vc含量高于茎;煮沸3 min处理可显著降低菠菜茎叶硝酸盐含量,茎叶硝酸盐较煮沸前分别减少79.2%和63%;同时,Vc含量下降。盐渍、盐渍后水洗及煮沸三种方式均可显著降低苦苣、小白菜与生菜中硝酸盐含量,其中,苦苣、小白菜和生菜经煮沸后硝酸盐含量较原样分别减少40.1%,51.9%和66.8%。煮沸是降低硝酸盐含量的有效方法;对于未经处理的原样而言,三种蔬菜中以苦苣的Vc含量较高,硝酸盐含量较低。
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因为吃野菜而身体强壮
近几年来,我们家很注意吃野菜.如春天吃茵陈拌豆腐,夏秋吃蒲公英、玉谷草、马齿苋、苦苣、苜蓿(放在锅里煮开后凉拌吃或炒着吃);冬天吃晒干后保存下的马齿苋和苦苣,一年四季野菜不断.
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011 长期服用苦苣根的疗效与安全性
关键词: 苦苣 -
健胃消食的菊苣
菊苣别名苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣,是维吾尔族习用药材,为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根,夏秋两季采收地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质。
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超声波辅助提取苦苣总黄酮的工艺研究
目的 研究超声波法提取苦苣中总黄酮的佳提取工艺.方法 以苦苣中总黄酮的含量为评价指标,通过单因素试验研究提取温度、提取时间、乙醇浓度、料液比、超声功率对苦苣中总黄酮提取率的影响.在单因素基础上进行正交实验设计,筛选出佳提取工艺.结果 影响苦苣中总黄酮提取率的因素主次顺序为:料液比>提取时间>提取温度>乙醇浓度,佳提取工艺为:溶剂60%乙醇,料液比1∶20(g/mL),超声提取时间50 main,超声提取温度55℃,此条件下苦苣中总黄酮提取率达0.770%.结论 苦苣中总黄酮含量较高,优化的提取工艺简便、稳定、合理、可行,可为苦苣总黄酮的工业化提取提供参考.
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苦苣中黄酮类化合物的抗氧化活性研究
目的:探讨苦苣黄酮的体外抗氧化活性。方法采用紫外分光光度法研究苦苣黄酮对羟自由基(· OH)清除的效果,用硫代巴比妥酸法测定小鼠组织及肝线粒体、微粒体中丙二醛( MDA)含量,用分光光度法测定肝线粒体膨胀程度及黄酮对脱氧核糖-铁体系产生的· OH以及红细胞溶血的抑制作用。结果苦苣黄酮能有效清除· OH,并能显著抑制肝组织MDA的产生以及红细胞氧化溶血,并且随着莴苣黄酮浓度的增加,抑制率加大,具有一定的量效关系。结论苦苣黄酮具有较好的体外抗氧化活性。
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饮食决定胃癌发病几率
据医学刊物《欧洲癌症报》的报道,科学家在11年间追踪了600多万参与者,试图找到饮食和胃癌之间的联系。研究结果显示,土豆和其他白色植物,比如芦笋、芹菜、花菜、苦苣和韭菜,可以有效预防胃癌,减小33%胃癌发病几率。此外,研究人员还发现,西红柿是胃癌的一个诱因,它会增加11%到21%的胃癌发病几率。
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日日吃苦治好飞蚊症
我从小不爱吃蔬菜,举凡像芹菜、韭菜、香菜、茼蒿和九层塔等这些带有“异味”的蔬菜,一概敬而远之。至于带有苦味的芥菜、苦菜及苦瓜等更是避之唯恐不及,没想到老来却要日日吃苦苣。
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夏季养心少做『伤心』事
传统医学认为心脏的阳气在夏季旺,所以,自古中医就提倡心悸要养心.另外,夏季也是心脏病高发的季节,注意养心可以减少心血管疾病的发生.那么夏季养心该如何做呢?1.饮食养心因为夏季容易心气旺,出汗多,伤气阴,所以夏季养心在饮食上不宜过于油腻,可以食用清淡少油的食物,如谷物、豆类、蔬菜等.另外,中医认为苦味入心,夏季多吃苦菜也不失为养心方法,如食用苦瓜、苦苣、莴苣等.
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春风起野菜香
主持人的话俗话说"一年之计在于春",饮食养生调摄也是如此.而春天食养少不了田间那鲜嫩的野菜.◇苦菜苦菜又称苦苣、败酱等.有红茎、白茎两种.苦菜茎中空而脆,折断后可见白汁.