食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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珀金埃尔默新品AvioTM200,体验超跃的可能
为了满足市场需求,珀金埃尔默于7月20日在北京举行了AvioTM 200电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)新品发布会.珀金埃尔默环境事业部中国区总经理朱兵博士、环境事业部环境技术市场全球应用经理陈登云博士、北中国区技术支持经理姚继军博士3位专家出席发布会,并就各家媒体对于AvioTM 200系统的硬件设计、性能优势等问题进行现场解答.
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维德维康推出食品安全快速检测新方案:荧光定量快速检测系统
中国有句古话叫“民以食为天”,食品安全是人类生存和社会发展基本的一项生存条件.食品的安全关系到全人类的生存、延续,是人类的重要课题.近年来,频繁曝光的食品安全事件,使食品安全问题日益成为全社会关注的焦点,加强对食品安全的监控已成为政府和社会关注的重大问题,政府对食品安全监管的要求也越来越高.目前,食品中有害化合物主要来源于农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物等的残留以及食品添加剂的滥用,这些有害化合物通过食物链的生物富集终进入人体,从而引起人类急性食物中毒或慢性中毒的发生,导致细菌耐药性增强,甚至引发“三致”(致突变、致畸、致癌).因此,食品中的农药残留、兽药残留、非法添加物、真菌毒素等的检测技术的应用具有重要的现实意义.
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岛津GCMS-TQ8040结合双柱系统单次同步分析植物源性食品中900种化学污染物(下)
双柱系统提升分析结果准确性实例实验发现,对于基质过于复杂的样品,在一根色谱柱上同时分析数百种化合物时,即便利用串联质谱技术,仍然存在少量目标组分因基质干扰而无法准确定量的现象;此外,由于化合物的性质不同,在不同色谱柱上获得的分离效果也不同,因此一根色谱柱难以满足每个目标物佳的分离效果.通过岛津独有的质谱双柱系统(Twin Line MS System),利用两根色谱柱不同的分离特性,将目标物和复杂基质进行有效分离,消除化学基质干扰,实现目标组分的准确测定.
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热景生物提供多种检测方案,为食品安全构筑“防火墙”
国以民为本,民以食为天,饮食是人类社会生存发展的第一需要.病从口入,饮食不卫生、不安全,又会成为百病之源.其中,食源性致病微生物是影响食品质量和安全的主要因素之一,往往会引发重大公共卫生事故,是公共卫生领域中一项重要的检测指标.
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全方位服务客户就是安捷伦的品质
“在安捷伦三重四极杆仪器上运行样品,用户只需通过Agilent MassHunter软件轻点鼠标即可打开现有的SQ GC/MS方法.目前还没有任何其他产品,能够如此轻松地将总工作量分配到所有可用的安捷伦GC/MS系统中,从而提高实验室的分析容量.这一功能同样也简化了从单四极杆SIM到三重四极杆MS/MS的过渡过程.”
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明确饮品市场监管,做高品质饮品企业
刚刚过去的2015年是我国自1999年以来经济增速低的一年,同时,在这一年里,饮品行业整体形势也不容乐观,整个行业面临着巨大挑战.2016年是国家“十三五”计划的开局之年,在新一轮的“五年计划”中,国家仍将保持经济向新常态发展,稳中求进.对于饮品行业来说,抓住机遇,面对挑战,加强内部约束管理,不断创新提高,是行业发展的关键.
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包装材料对食品安全的影响
本文分析了几种传统食品包装材料(纸类、塑料、金属、玻璃、陶瓷)中存在的食品安全问题,介绍了它们含有的有害物质及其对食品安全的影响,并提出了相应的解决对策.
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仪器分析法在食品检测分析中的应用研究
食品检测是保障食品安全的重要技术手段,本文在分析几种常见仪器分析法在食品检测分析中的原理、特点及现实应用的基础上,对进一步提升检测质量进行了探讨,切实推动食品检测工作科学发展.
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食品中铅污染及其检测技术
近年来,食品中铅污染在我国是一个常见问题.铅是一种具有蓄积毒性的重金属,可造成人体多个器官的损害,本文主要针对铅的污染现状、来源、目前主要检测方法及防控措施进行阐述.
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食品包装安全隐患现状、成因及对策研究
食品包装材料是食品安全控制的重要环节,包装材料中的有毒有害物质会随着物理、化学条件的变化而迁移到食品中,危害食品安全.本文从食品包装的生产、使用和管理等方面分析了食品包装安全隐患的成因,并提出了具体的解决措施.
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规范网络订餐,保障快节奏生活下的食品安全
随着人们消费观念的变化,电子商务经济的发展与日常生活节奏的加快成正比.新的经济发展模式为食品经营提供了新的平台和渠道,网络订餐平台作为新平台在近几年的发展迅速,也愈发受到人们的青睐.但与此同时,它也衍生出了许多新问题.
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运动营养品市场在2020年将突破400亿美元
跨国活动大型技术调查顾问公司TechNavio报告显示,全球运动营养品市场以8.27%的年平均增长率迅速发展.报告中,Technavio预计了2016~2020年期间全球运动营养产品市场的现状和发展前景,为计算市场规模,Technavio的研究人员考虑到运动营养产品销售中产生的收益,运动营养品市场在2020年将突破400亿美元.
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“世界营养品健康专家”联手老牌劲旅艾兰得助力曼联中国行
业内率先走出国门,通过兼并收购实施全球化布局的标杆企业,世界领先的膳食补充剂专业制造商——江苏艾兰得营养品有限公司于7月在京召开媒体发布会,宣布与曼联足球俱乐部达成进一步合作协议,成为2016曼联中国行官方合作营养品牌,鼎力支持曼联在2016国际冠军杯的完美表现.发布会现场,曼联传奇球星丹尼斯埃尔文作为惊喜嘉宾出现,并亲切地与媒体朋友进行了一场颠球比赛.此外,曼联现役球员瓦伦西亚、德佩、贾努扎伊、麦克奈尔等皆出席了此次媒体见面会.
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乳制品的分类与营养
牛奶是古老的天然饮料,被誉为“白色血液”,其对人体的营养价值十分重要.牛奶被人们称作完全营养食物,所含营养价值几乎能全部消化吸收.牛奶中水分含量约87.5%,脂肪含量约3.5% ~4.2%,蛋白质含量约2.8% ~3.4%,乳糖含量约4.6% ~4.8%,无机盐含量0.7%左右,且含有成人体所需的20种氨基酸.牛奶中胆固醇含量较低,其中的碳水化合物几乎都是乳糖,有助于婴儿智力发育.并且,牛奶含有较丰富的矿物质,主要包括钙、磷、钾、钠、铁等.由于牛奶中的钙远比其他各类食物的钙容易被人体吸收,因此常喝牛奶可以预防佝偻病.
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交替使用消毒剂?不一定能有效抑制微生物抗体的产生
在食品、化妆品、服务等行业,消毒剂常被用来预防控制传染病及防止由细菌引起的食品腐烂.在医药领域和家畜饲养领域中,经常可以看到关于“微生物会对抗生素产生抗性”的报道.那么在食品相关领域,微生物是否也会对消毒剂产生抗性?部分文献中已经提到某些微生物会对消毒剂产生抗性.从食品中分离出来的金黄色葡萄球菌对季铵化合物具有抗性;在家禽屠宰时分离得到的沙门氏菌属对有效氯具有抗性.然而,正如下文所指出的那样,理解在那些出版刊物中出现的抗性的确切定义非常重要,因为对消毒剂的应用来说,不是每一种抗性都重要.
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避免化学清洁剂污染——坦能为食品制造行业出招
每年6月中旬到7月上旬期间,长江中下游经常出现一段持续时间较长的阴沉多雨天气,被称为“梅雨季节”,在这段时间内器物易霉,故也称“霉雨”.持续连绵的阴雨是造成2016年南方大范围洪涝灾害的重要原因之一.更值得关注的是,洪涝过后,天气开始由太平洋副热带高压主导,温高湿大的气候极大促进了微生物的滋长,给南方食品制造企业带来极大的困扰,如何防潮与保洁成为众多食品企业面临的巨大挑战.坦能公司通过技术支持,为解决食品企业面对的问题出谋划策.
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生产环境的致病菌监控
“对于生产和加工环境中的采样是用来确认和预防食品中出现治病性微生物非常有用的工具”——欧盟《食品微生物标准》(2073/2005/EC).在食品生产车间卫生环境方面,国内企业更加注重对指示菌和清洁设备的监控,对于从整体生产环境监控致病菌的措施较少.为了帮助企业有效从应对食品污染前移到预防污染,实时掌握生产线和卫生区域的动态信息,并与国际监管机构推荐的环境监控措施接轨,《食品安全导刊》、食安中国网开办的“食安大讲堂”邀请到了3M中国食品安全部门资深技术工程师张洪沂老师.课堂上,张洪沂老师以“生产车间的致病菌环境监控”为题,为百余名线上同学讲述了致病菌环境监控的实施方法.
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勤耕不辍,充分满足检测差异化需求——访Eagle产品经理姚冰
Eagle产品检测携其热门产品亮相于7月13~15日举办的ProPak China 2016,旨在进一步开拓中国市场,将符合大市场覆盖的产品设备更加广泛地推向受众.国家的发展使人民生活水平逐渐提高,2015年新《食品安全法》的颁布实施也标志着我国对食品安全问题重视程度的加强.异物污染是威胁食品安全的问题之一,在生产线中配备合适的异物检测设备能够有效避免问题的发生,随着Eagle产品经理姚冰一起步入异物检测的世界,发现适合自身生产的设备.
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“一物一码”诠释序列化标识,顺应发展推出高性价比产品——访多米诺系统集成及应用经理李涛及产品营销经理董文忠
随着互联网+、云计算、大数据等火热兴起,产品数据载体的“一物一码”也大行其道,实现“一物一码”的序列化标识也成为相应的热点.ProPak China 2016于7月13~15日在上海新国际博览中心召开,作为物联网标识行业知名厂商,多米诺以“序列化标识”为主题参展,并在展会中推出全新热发泡喷码机——G20i,同步开启G20i合作伙伴招募活动.
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坚持不懈的努力,表现优异的产品,为客户创造价值——访梅特勒-托利多产品检测事业部总经理陈和平
更高质量、更高精度的称重如何实现?怎样能有效避免食品异物污染带来的风险?如何规避因检测带来的产品损耗?当前,全球食品市场依旧处于日益激烈的竞争当中,消费者对食品安全问题的关注也在持续升温.在此市场背景下,无论是制造商、生产商还是零售商都希望提供高质量的食品,在维护自身品牌的同时拓展市场份额.在ProPak 2016中,梅特勒-托利多集团带来旗下众多明星产品,希望让更多人了解梅特勒-托利多的优势所在.
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全面发展、协同共进,提供安全、安心的解决方案——访安立工业自动化(上海)有限公司营业经理周振华
2015年的ProPak展会,安立推出全新XR75系列X射线检测系统,在ProPak China 2016,本刊记者又一次来到了安立,他们带来了许多新、老产品,跟随《食品安全导刊》一起探访下2016年安立的不同之处.记者:安立已经连续多年参加ProPakChina展会,此次参加展会有着怎样的原因和预期,又带来了哪些产品呢?周振华:ProPak是一个行业的盛会,甚至可以称之为中国国内包装行业大的一个展会,每次参展,安立都可以见到很多新朋友与老朋友.在中国,有超过3000家工厂在使用安立的产品,通过展会我们将展出新的产品机型及应用解决方案,希望能够帮助行业做好品质控制,从而改善在现有生产中遇到的困难和问题.
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博世包装:做安全包装一站式解决方案提供者——访博世包装技术成都总经理Carsten von Glinowiecki
自2015年备受期待的《食品安全法》新修订版颁布以来,中国在食品安全法规方面经历了关键性发展.随着更严格食品法规的实施,为了继续保持竞争力,食品制造商竞相追求高卫生标准.他们的关注点目前已转移到如何利用机器人解决方案更有效、更卫生地处理包装食品,以及是否有供应商能够独立提供一站式食品整体包装系统解决方案.ProPak China 2016上,本刊记者有幸采访到博世包装技术(成都)有限公司总经理Carsten von Glinowiecki先生,他与我们畅谈了中国食品和糖果业的前景以及博世在上海国际加工包装展览会展出中应对上述挑战的可行性解决方案.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |