食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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采用配有RADAR功能的Xevo TQ D分析鸡肉中氯霉素
氯霉素是一种有效的广谱性抗生素,被广泛地用于人和动物的疾病控制和治疗。由于其致病与致癌风险,被禁止使用于人类食物来源的动物中。在欧洲,任何动物来源的食品中氯霉素的低残留限量(MRPL)为0.3μg/kg,其它国家也采用相似的标准。由于基质的复杂性,检测食品中的污染物的分析方法的开发工作经常受到挑战。
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液相色谱分析卡那霉素与庆大霉素C组分
卡那霉素分析
氨基糖苷类抗生素(Aminoglycosides)是由氨基糖与氨基环醇通过氧桥连接而成的苷类抗生素,它是抗生素中很重要的一类。研究表明:此类药物可影响细菌蛋白质合成的全过程,妨碍初始复合物的合成,诱导细菌合成错误蛋白以及阻抑已合成蛋白的释放,从而导致细菌死亡。由于氨基糖苷类抗生素无紫外吸收,在普通C18色谱柱上保留较弱,所以对于此类抗生素的分析一直是个难点,本文使用UPLC结合CAD检测器分析卡那霉素,方法灵敏度和准确性高,稳定性好。 -
液质联用技术在食品安全抗生素检测相关领域中应用的新进展
近年来,为了逃避执法监管,抗生素的非法使用者往往采取使用生僻药物或者延长违禁药物的停药期的办法。因此,建立抗生素多残留筛查方法和有效的鉴定违禁药物的代谢产物,已经成为目前食品安全领域抗生素药物残留的热点。
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抗生素使用安全现状与抗生素残留检测技术研究进展
抗生素是抗感染治疗和防治感染性疾病不可缺少的重要药物,是临床中应用广泛的药物之一,同时也是畜禽业中广泛应用的药物。随着抗生素在人类和畜禽业的不合理应用现象加剧,抗生素的滥用已经引起了社会的广泛关注,并成为全人类面临的严峻问题。国内外针对抗生素的使用以及抗生素在动物源性食品中残留的检测都有相关的法规和标准。本文将探讨和分析目前抗生素在人类和畜禽业中应用现状,并对抗生素残留的检测技术进行综述。
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UHPLC与AxION 2TOF 质谱联用快速定量分析橙汁中多菌灵
进口橙汁中杀菌剂残留一直受到广泛关注,需要建立简单快速的分析方法。一家私人公司向FDA报警称,从巴西进口的橙汁中含有杀菌剂即多菌灵。在美国果汁中含有该物质是违法的,故该机构扩大了对进口产品中残留物的检测。为了应对日益增加的关注,我们已经建立了一种快速的、简单的定量分析方法,该方法可以测定多菌灵浓度低至10ppb。
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不断提升的食品安全需求推动技术进步
在当前的环境下,消费者有更多渠道了解他们的食物,希望知道食物的来源和成分。口味、质量和价格等众多因素影响消费者的购买习惯,这些都是消费者做选择时优先考虑的因素。人们现在比以往任何时候都注重食品安全,这是影响他们购买某一产品的主要因素。事实上,评估这些产品的安全性的主动权掌握在国家、政府机构,而不是消费者的手中。因此,消费者必须充分信任这些机构,因为他们负责食品安全监测和监管,以确保为消费者提供安全优质的产品。如今,全球信息实现共享,即便是一个国家的食品丑闻也可能影响全球消费者的购买模式。消费者迅速反应,并在市场上产生巨大经济影响,在某些情况下,这是不可逆转的。
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各国对转基因作物的态度
在美国南明尼苏达州,很难看到没有种植转基因作物的土地。当转基因食品在美国和加拿大迅速占领制高点时,我们要了解并不是所有的国家都能接受这种有争议的作物。
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转基因食品在美国
在美国,目前种植的转基因作物有玉米、大豆、棉花、油菜籽、甜菜、木瓜、南瓜、土豆、西红柿等60多个品种。其中种植为普遍、推广为迅速的是具有耐除草剂特性的转基因大豆,其次是棉花和玉米。目前,美国是世界转基因作物第一大种植国,同时也是拥有全世界转基因作物种类多的国家。
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转基因在我国的发展情况
农业部部长韩长赋说过,中国对农业转基因技术的态度可以用十六个字概括:加快研究、推进运用、规范管理、科学发展,这是政府对转基因的态度。在过去的这几年中,我国对转基因进行了大量的投入,并将转基因项目列入了“863”、“973”等国家重要科研项目。2008年,国家启动实施“转基因生物新品种培育重大专项”,总投资达到200亿元,目前已经落实的有60亿左右。2010年,国务院将生物育种产业定为战略性新兴产业,成为与航天工程、大飞机工程并列的一大工程。
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各国转基因食品标识管理
国际农业应用服务组织(ISAAA)发布的新报告显示,从1996年开始对转基因作物进行大规模推广,到2013年转基因作物种植面积已经达到1.75亿亩,与1996年相比大概增长了100倍。面对转基因食品的发展,对转基因食品的管理受到各个国家的重视,转基因食品标识正是转基因管理中重要的一部分。关于转基因标识的管理,40多个国家有管理办法,有的规定是自愿标识,有的是强制标识。自愿标识的国家只有美国、加拿大、阿根廷、中国香港,除此之外,其它国家和地区大多采用强制性标识,即只要是转基因食品就要求进行标识。
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的发展与管理转基因
前一段时间“崔永元与方舟子”的论战,让众多网民过足了“嘴瘾”。有人说崔永元无知,有人说方舟子嘴欠,虽说后没有对转基因的安全性争论出子丑寅卯,但使全民进行了一场对转基因的知识普及。因转基因作物的优势,近些年其在世界各国的种植规模越来越大,每年我国对转基因作物的进口量也不断增加。在进口量增加的同时,管理也不断加强,据中国质检总局统计,从2013年10月到今年4月21日,质检部门已经退运112万吨美国转基因玉米及相关产品,原因是该玉米中含有未被我国批准的MIR 162转基因成分。在本期特别报道中,罗云波、Theodore P. Labuza 两位学者分别解读了转基因在我国及美国的发展情况,艾丽·西娅、卓勤两位学者分别介绍了各个国家对转基因的态度和他们对标识的管理情况,使人们对转基因作物的发展和管理有更多的了解。
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多米诺多款墨水通过波音认证
近日,多米诺226BK、236BK等14款墨水及溶剂成功通过了美国波音公司的质量体系认证,并被列入波音合格供应商名录(BAC5307 Rev.U)。波音公司于80年代中期开始实施全面质量管理战略,在不断改进和整合全面质量管理运作方式过程中,形成了具有独特运作方式的全面质量管理系统。波音质量体系认证不仅是成为其合作伙伴的准入门槛,也成为全球公认的高水准质量认证之一。
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食品包装用纸版块将制订国家标准
近日,全国造纸标委会称,为规范食品接触产品的生产,保护消费者安全,今后食品包装用的淋膜纸、纸浆模塑餐具将制订国家标准。
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贝尔特通过质量、环境和职业健康安全体系认证
近日,青岛贝尔特生物科技有限公司及其销售分公司、贝尔特(烟台)海洋生物科技有限公司已全面顺利通过了质量、环境和职业健康安全的三项管理体系认证审核,并分别获得了《ISO 9001质量管理体系认证证书》、《ISO 14001环境管理体系认证证书》、《OHSAS18001职业健康安全管理体系认证证书》。这意味着贝尔特已建立起一套科学而完善的管理体系,在生产、运营管理及产品质量、市场销售、客户服务等所有方面均达到国际标准。
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第一季度我国食品制造业比上年同期增长9.4%
近日,国家统计局发布了2014年第一季度国内主要工业产品产量及增长速度数据,其中制糖业、食品制造业以及饮料制造业的数据如下:
成品糖:2014年1~3月份国内成品糖产量为986.3万吨,与上年同期相比增长6.4%;2014年3月份国内成品糖产量为346.4万吨,同比上年3月份增长3.2%。 -
真菌毒素超标已成我国农产品出口欧盟大阻碍
5月21日,中国农业科学院党组书记陈萌山在2014年国际真菌毒素大会上指出,据联合国粮农组织(FAO)统计,每年全球有25%的农产品受到真菌毒素污染。在我国,由于农户个体种植、贮藏方式,以及长江流域和华南地区高温高湿天气、消费习惯的影响,农产品受真菌毒素污染危害更为严重。担任此次大会主席的农科院加工所研究员刘阳认为,真菌毒素超标已成为我国农产品出口欧盟的大阻碍,给我国粮油加工和出口企业造成了巨大经济损失。
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中国质量认证中心全面启动食品安全体系认证业务
日前,中国质量认证中心透露,该中心已经全面启动食品安全体系认证业务。认证中心开展FSSC 22000认证业务,将利用分布全国各地的业务网络和相关领域的专家等优势,为客户的优质产品进入国际市场提供技术支持,帮助客户获得优质零售商的认可。
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国家卫生计生委办公厅通报2014年第一季度全国食物中毒事件情况
国家卫生和计划生育委员会通报了2014年第一季度全国食物中毒事件的情况,通报中写到,2014年第一季度,国家卫生和计划生育委员会共收到全国食物中毒类突发公共卫生事件(以下简称食物中毒事件)报告19起,中毒462人,其中死亡21人。与2013年同期相比,报告起数减少20.8%,中毒人数减少38.8%,死亡人数增加16.7%。
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中国肉类行业“两会一节”将亮相北京
经国务院批准,中国肉类协会申办的“2014世界肉类组织第二十届世界肉类大会”将于6月14~16日在北京召开。本届大会主题是“全球肉类生产与贸易的均衡发展与增长的展望”。预计参会人数800人,参会人员除世界肉类组织理事执行委员会委员及各专业委员会的领导和专家外,还邀请到相关国际组织代表、中国肉类食品行业代表、国内相关政府部门领导、世界肉类组织成员、肉类行业专家出席。
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2014国际冷链物流峰会新闻发布会在京召开
本5月9日,“2014国际冷链物流峰会新闻发布会”在北京举行。中国物流与采购联合会副会长兼秘书长崔忠付、美国驻华使馆农业贸易处代表裴志勇、中物联冷链物流专业委员会秘书长秦玉鸣等出席发布会。
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analytica China 2014:看现代分析技术如何保障食品安全
analytica China 2014(慕尼黑上海分析生化展)将于9月24~26日在上海举办。本届展会专注产业实际应用的同时,也将持续关注食品安全领域,展会现场将布置关于食品质量控制、食品分析等多个领域的产品以及先进解决方案的集中展示,安捷伦、矽感、赛默飞、沃特世等众多行业内优秀厂商都会在本次盛会展示其先进的产品技术和解决方案。
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北京建食品安全专家委员会
5月19日,北京市食品药品安全专家委员会正式组建,首批聘请了50位专家。当某种食品药品可能出现问题时,这些专家将参与对其进行风险评估,提供技术咨询。
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沃特世推出新一代LC-M S生物信息学产品Progenesis QI组学分析软件
日前,沃特世公司发布了两款新的数据分析软件,用于代谢组学/脂质组学的Progenesis? QI软件以及用于蛋白质组学研究的Progenesis QI蛋白质组学软件。新发布的软件是由沃特世子公司Nonlinear Dynamics开发,其组学软件在全球处于领先地位。
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两可乐巨头弃用BVO 称中国市场从未使用
5月5日,可口可乐公司与百事可乐公司同时宣布,旗下所生产的全部饮料将不再添加争议性成分溴化植物油(BVO)。次日,两大饮料巨头中国公司均表示,中国市场销售的产品均未使用BVO。世界著名私立非营利性医疗机构梅约诊所的研究曾表明,过度饮用含有BVO的饮料对健康存在负面影响,包括健忘、皮肤问题和神经问题。
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玖玖爱非油炸六粮面让方便面更健康
5月17日,由北京电视台生活频道大型美食栏目《幸福厨房》与玖玖爱非油炸六粮面共同举办的“面条争霸赛”启动仪式在北京展览馆举行。
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梅特勒-托利多产品检测部门和GE智能平台宣布成为战略合作伙伴
梅特勒-托利多产品检测部门目前正与GE智能平台合作,旨在为食品和饮料生产商提供创新的食品安全和连接集成解决方案。该战略合作伙伴将为食品和饮料生产商提供优化的产品安全解决方案,以提高其生产效率,同时确保其符合食品安全标准。
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古代与现代人的两种生活
如果有人问古代人的生活像什么,我会毫不犹豫的说像植物。
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高性能切片设备提升肉制品的加工工艺
国内大多数企业在选购设备时,往往过于注重设备的价格是否低廉,而设备的质量却一直被忽视。在肉制品行业,随着产品工艺的升级换代,企业越来越意识到,好的原料、好的配方设计、好的工艺都能做到,但之前一直被忽视的设备,其质量和性能会对终的成品造成不小的影响。因此,很多肉制品企业开始考虑安全、便于操作且品牌专业化程度高的设备厂商,更注重设备的性价比。
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动物福利在生猪屠宰行业的应用
动物福利在生猪屠宰行业中应用旨在倡导人道屠宰理念,规范人道屠宰技术,提高生猪屠宰人员操作技能,从而推动我国屠宰加工行业持续健康发展,在日益竞争激烈的国际肉类市场中树立中国肉类生产强国的国际新形象。
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我国肉类产业“十二五”前三年发展状况的初步评价
今年初,国家要求对“十二五”规划的实施情况进行中期评审。中国肉类协会根据2011年至2013年全国肉类行业有关统计数据,结合各方面的情况,提出以下评价意见。
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不含塑化剂的软管提升食品饮料企业安全性和可持续性
提起邻苯二甲酸脂可能很多人并不熟悉,而“增塑剂”早已被大家所了解,邻苯二甲酸酯正是增塑剂的一种。邻苯二甲酸酯主要用于聚氯乙烯材料,令聚氯乙烯由硬塑胶变为有弹性的塑胶,起到增塑剂的作用,近段时间的增塑剂事件使它成为众矢之的。邻苯二甲酸酯对人体有很大的危害,相关研究表明它在人体内发挥着类似雌性激素的作用,可干扰内分泌,使男性生殖能力下降,严重的会导致睾丸癌,对于婴幼儿容易造成性早熟。而在生活中,含有邻苯二甲酸酯的包装和饮料生产过程中使用的软管都可能会使邻苯二甲酸酯溶出且渗入食物或饮料中。特别是饮料生产企业,塑料软管中的邻苯二甲酸酯在高温、高压等特殊条件下更容易迁移到饮料中。在美国及一些欧洲、亚洲国家,现在都已经逐渐出现了相关的法律法规来限制邻苯二甲酸酯的使用,在莫斯科、日本和阿根廷已经明确禁止了对于它的使用,一些大的品牌为了维护自己的形象,也拒绝使用含有邻苯二甲酸酯的产品。为了应对市场的变化,一些邻苯二甲酸酯的替代产品便顺势而生。
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乳粉包装顶空气体成分的检测研究
按照包装形式的不同,常见的乳粉包装可分为铝塑复合膜、镀铝复合膜等塑料软包装及金属罐两种;按照包装内气体成分的不同,常见的乳粉包装又可分为充氮包装、气调包装与普通包装三种。充氮包装即向包装内充入一定量的氮气置换原有空气成分,气调包装即向包装内充入氮气与二氧化碳的混合气体,而普通包装即包装内主要是空气,并未做任何抽真空或充气处理。
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走进皇冠感受行业前沿的金属包装
“偌大的一个工厂机械轰鸣,放眼望去所见身影屈指可数”,这是本刊记者对皇冠鹤山工厂的深印象。在皇冠鹤山工厂可以完成从卷材送料、冲杯、拉伸、修边、洗罐到成品罐的所有流程,但每个流程中只需要几位员工控制设备即可。
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挑战大脑极限破解记忆密码
5月6日,帝斯曼life’sDHA携手2010年世界记忆冠军王峰,举办了题为“记忆密码挑战大脑”的主题活动。活动中王峰展示了他惊人的记忆力,并向现场观众讲述了如何通过日常训练和简单的记忆术来提高记忆力。
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融汇精华绽放生命色彩--访乐康瑞德商务发展总监沈苗
如果把颜色与营养相提并论,先浮现在脑海中的是各式各样新鲜的蔬菜、水果。的确,蔬果中含有丰富的营养物质,可以为人体提供所需的能量。但有时,仅仅靠“吃”并不能满足每天人体对营养的需求,因此天然营养素的补充应运而生。来自以色列的乐康瑞德就是一家专业提供营养原料的公司,并成为了类胡萝卜素技术及天然增值配料和配方开发的全球领导者。
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德乐用创意打造成功--访德乐食品饮品配料(上海)有限公司市场公共关系及调研经理苏莎莎
德乐集团(D?hler)是食品饮料行业天然配料、配料系统和一体化解决方案的全球领先制造商、营销商和供应商。其总部位于德国达姆施塔特市(Darmstadt),集团下属机构遍布全球130多个国家,拥有23个生产基地,48个销售办事处和应用中心。目前德乐集团有3000多名员工,致力于为客户提供从概念到现实的一体化的食品饮料解决方案。
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浅析品牌粮油食品安全管理
品牌粮油产品大米从稻谷种植基地到加工成大米再到市场销售的过程中,实施食品生许可证(QS)及GB/T 22000-2006/ISO22000:2005标准管理大米质量,确保大米的食品安全。
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食品检验机构风险管理初探
本文通过对食品检机构在工作过程中存在的风险进行分析和总结,提出了规避这些风险的方法和建议。
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新时期下我国食品质量安全管理体制改革探讨
随着社会经济的不断发展,人们的生活质量水平也逐渐提升,人们能够选择的食品种类也更加丰富。而近年来食品安全问题也成为了一个全社会普遍关注的问题。食品种类的增多,各种食品质量安全问题也逐渐涌现,其中很多食品质量安全事件造成了非常恶劣的社会影响,因此本文就我国食品质量安全管理体制改革的相关问题展开了探讨。
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食品快速检测构筑食品安全保障体系的过滤网
“民以食为天,食以安为先”,人们的生活离不开食品,食品安全是大的民生问题。近年来“皮革奶”、“毒豆芽”、“假羊肉”等食品安全事件的爆发使得保证食品的安全性已成为广大群众的强烈要求和急切呼声。这就迫切要求我们加快解决食品安全领域存在的突出问题,加强食品执法监管,提升检验检测技术水平。
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工业润滑油--食品企业的一颗不定时炸弹--访加拿大润滑油贸易(上海)有限公司技术经理陈海涛
我国已经制定了食品级润滑剂的相关标准,但国内大部分的食品企业并没有完全使用食品级润滑剂,有些企业只在生产的关键部位采用食品级润滑剂,有些企业甚至在生产过程中只使用工业级润滑剂。这样的做法是为企业的产品安全埋下一颗不定时炸弹,如若炸毁,对企业自身乃至消费者造成的后果都将不堪设想。
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道达尔:纯正工艺造就卓越品质--访道达尔(中国)润滑油有限公司食品行业经理许彬
道达尔集团是世界主要的经营石油天然气的集团之一,在130多个国家均拥有业务,在中国的业务已有30年的历史。道达尔润滑油(中国)有限公司作为道达尔集团在中国的全资子公司,在中国也有20年的销售历史,产品涉及钢铁,水泥,电力,化工,食品等行业。其中NEVASTANE食品级润滑油系列产品是道达尔公司专门为满足食品行业安全和润滑的特殊需要所特别研发的产品。
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咨询服务开创私人定制让食品生产更安全--访中食安信总经理费洪涛
时势造英雄,食品行业对信息的需要造就了一些咨询服务公司,中食安信(北京)信息咨询有限公司(以下简称中食安信)便是其中著名的一家。
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食品级润滑剂让食品机械的“血液”更纯净
食品级润滑剂就像人的血液,它在身体中的分量不大,但对人的健康起到决定性作用。食品级润滑剂的成本与食品加工机械的成本相比,虽然占的份额很小,但对机械的运作起到关键性作用。与普通的润滑剂相比,食品级润滑剂不但可以润滑、防锈,而且还可以保证食品的安全,并且高纯度的食品级润滑剂在性能上是远远高于普通级润滑剂的。
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打印头专利设计使停机时间更少
英国Britvic公司在其位于英国拉格比的饮料制造厂安装了全新的Videojet公司1620超高速打印机以及CLARiSOFT和CLARiNET软件,生产线速度每分钟提升了30m。
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PPMA携会员参加CIPM 2014
4月24~27日,在武汉国际博览中心召开了第47届(2014年春季)全国制药机械博览会暨中国国际制药机械博览会。英国加工与包装机械协会PPMA携海诺威公司(Hanovi a)、多米诺公司(Domino)、马肯依玛士公司(Markem Imaje)、斯派莎克公司(Spirax)、 Russell Finex公司共赴该次盛会。会上,英国展团前的观众络绎不绝,通过工作人员现场的详细介绍、机器演示,使参观者对英国的先进技术和理念有了更进一步的了解。
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迎合小型酿造需求
瓶装与包装设备的供应商Krones公司近在英国本土推出了产品来迎合小型酿造业的需求,对于一直以来提供大型酿造工艺的公司而言,其公司业务的灵活性值得嘉奖。
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2013年中国冷链物流行业概况及发展建议
2013年中国冷链物流发展概况
冷链物流总额
2013年,我国经济持续较快发展,居民生活水平不断提高,冷链食品产量不断增长,食品潜在冷链物流总额持续保持快速增长势头。 -
论文征稿函
关键词: 论文 -
微访谈之《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》的新亮点(一)
中华人民共和国第一部《食品安全法》,自2009年6月1日开始实施,至今刚好5年时间。当初颁布《食品安全法》略显匆忙,当时中国乳品行业正在经历一场史无前例的食品丑闻,几名婴儿因食用含有三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉而丧命,几百名婴儿患病住院。在随后的调查中,中国几家乳业巨头的产品中均被检测出三聚氰胺。结果表明在原乳中掺假甚至添加非法物质已然成为行业中“劣币驱逐良币”的潜规则,它是中国乳品产业高速发展进程中必然的结果,如同一辆以高速度在高速公里上行驶却没有刹车装置的汽车,翻车的可能性非常高。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |