重金属元素检测中 ICP-MS技术的应用

当前我国经济发展迅速,人民的生活水平也在不断提高,因此,仅仅吃饱已不能满足人们的需求,更重要的是吃高质量的食品,这样食品检验检测工作在日常生活中就显得更加重要.诚然,保障社会的和谐稳定与人民群众的身体健康已成为政府义不容辞的责任和义务,因此政府对食品的要求标准也在不断改变.例如,限量的严格要求等.由于食品直接被摄入,其中的有害元素会对人体造成非常直接的危害,所以全球各国都制定了严格的限量要求来控制有害元素的摄入.正因如此,对食品可能存在的有害元素必须在很低的水平上进行测量,这需要高水平的分析技术来完成.

山东省家禽产品兽药残留情况调查分析

为了解山东地区市售家禽产品中兽药残留现状,为山东省食品安全保障提供有效信息,本次调查选取了山东省泰安市、青岛市、聊城市、临沂市、潍坊市5个城市的大型超市和农贸市场为采样点,利用酶联免疫试剂盒对采集的324份鸡肉、鸭肉样本中的四环素类、氯霉素、金刚烷胺、喹诺酮类等兽药残留进行筛查,并根据《动物性食品中兽药高残留限量》对检测结果进行判定.结果显示,检测的324份样本的兽药残留检出率为5.56％,其中超标率为2.47％,4类药物均有检出,氯霉素药物残留现象明显,超标率为1.85％;鸭胸肉检出率高(7.41％),鸡腿肉超标率高(4.00％);临沂市检出率高,达到9.84％,潍坊市超标率高,达到5.56％.经统计,农贸市场的检出率和超标率显著高于大型超市.通过对试剂盒灵敏度、准确度和精密度以及检出样本确证结果验证发现,试剂盒检测结果准确,与国标方法检测结果一致.通过本次调查可以看出,山东省家禽产品兽药残留现象依旧存在,需要加强对家禽产品兽残的监测与管理,酶联免疫试剂盒具有较高的准确度,操作方法比仪器方法便捷,推荐作为初筛手段用于大批量家禽产品兽药残留现场快速检测.

透过"两会"看我国的食品安全

组建国家市场监督管理总局"2018 年3 月13 日,第十三届全国人民代表大会第一次会议举行第四次全体会议,国务委员王勇向全国人民代表大会做了关于国务院机构改革方案的说明,本次改革后,除国务院办公厅外,国务院设置组成部门将变为26 个.

气调包装在果蔬保鲜方面的应用进展分析

气调包装技术在果蔬保鲜中的应用主要是通过调整气体比例阻碍致病微生物的繁殖,同时制约果蔬自身的呼吸作用来避免其氧化脱水、腐烂等情况的发生.在果蔬储存过程中,利用气调包装技术可有效延长果蔬的储存时间,提升果蔬的经济价值.气调包装技术在果蔬保鲜方面具有良好的应用前景,本文对气体比例及果蔬包装材料对果蔬保鲜效果的影响做了简单的分析,以便为气调包装技术的良好应用提供依据.

索氏法提取蛹虫草子实体多糖的工艺研究

以蛹虫草子实体为原料,研究索氏法提取工艺,提取蛹虫草子实体多糖.通过单因素试验和正交试验方法探讨乙醇的浓度、固液比、提取时间对多糖提取率的影响,建立了佳的工艺参数,即50％乙醇,固液比1:50,提取时间4h,此时多糖平均提取收率为10.86％.

阿维菌素ELISA试剂盒在鸡肉、鸡肝中的检测效果研究

目的是验证贵州勤邦食品安全科学技术有限公生产的阿维菌素ELISA检测试剂盒的检测效果,采用酶联免疫法对鸡肉和鸡肝样品中阿维菌素的残留量进行检测,并与高效液相色谱-质谱法进行对照.结果显示,该试剂盒对两种样品的低检测限分别为0.516μg/L、0.609μg/L,试剂盒板内板间变异系数均小于10％;对两种样品做加标回收试验,其回收率均在95％～120％之间,变异系数均小于10％;该方法与仪器检测方法检测实际样品的阴、阳性判断结果一致.结论为该方法稳定、可靠,可满足食品中阿维菌素残留快速检测的需要.

我国速冻果蔬产业发展存在的问题与对策

我国速冻果蔬产业经过长期的发展,已逐渐形成了一种稳定的产业模式,并在果蔬产业中占据了重要地位,其具有广阔的市场前景及发展潜力.但是,速冻果蔬产业在实际的发展中还存在一定的问题,这严重制约了其经济市场的发展.本文对我国速冻果蔬产业发展中存在的问题进行了分析,并针对这些问题提出了相应的解决对策,希望能为我国速冻果蔬产业的发展提供帮助.

会展

行业

市场风云变幻, 食品安全从不走远

度过了凛冽的寒冬,春风吹醒了大地万物,也唤起了人们的生机.不得不说,过去的一个月是丰富多彩的一个月.3月份,一年一度的"两会"在北京召开,各界政要及人大代表齐聚北京,共商国是."两会"中议题众多,涉及人们生活的方方面面,其中,国务院机构的整改是这次会议的一大要点,涉及食品相关监管部门的主要变化是组建了国家市场监督管理总局,而国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理总局将不再保留;并且将认监委及国家标准化管理委员会划入市场监督管理总局;国务院食品安全委员会工作由市场监督管理总局承担;将质检总局检验检疫职责和队伍划归海关总署;组建国家卫生健康委员会,不再保留国家卫生与计划生育委员会.

保健食品的问题与治理

近日,由国家食品药品监督管理总局和中国科学技术协会共同指导、中国食品科学技术学会主办、中国经济网协办的"2017年食品安全热点科学解读媒体沟通会"在北京举办.在此次沟通会上,来自食品安全相关领域的多位专家、学者以全球视野解读了2017年的食品安全热点问题.

功能食品配料—— 低聚木糖的功能及其应用研究

益生元被誉为人体肠道的"健康卫士",低聚木糖则是益生元家族中功效性能为显著的成员之一,具有调节肠道菌群、增强免疫力、促进营养物质吸收、促进机体细胞健康、辅助降血脂、保护肝脏等功能;而且其在保健食品、乳品、特膳食品和药品,以及其他众多领域都有着广泛的应用.

确保包装食品的合规性

英国食品标准局(FSA)与苏格兰食品标准局(FSS)报告显示, 2016～2017年,英国发生的因异物污染造成的食品安全事件同之前相比增长了7％.与此同时,因标签缺失、不完整或不准确导致的贴标错误增长了45％.在美国,相比于2015年, 2016 年因异物造成的食品召回事件增长率达到了惊人的90％.

新美星与雅客共同打造 "早晨第一杯水"

雅客(中国)有限公司创办于1993年,坐落于具有经济活力的海峡西岸经济区闽南金三角——福建晋江."甜蜜促进和谐,创新改变生活",作为糖果行业的领军企业,2016年,雅客厚积薄发,正式进军矿泉水领域,给消费者带来新鲜的、健康的、充满活力的早晨第一杯水——雅客长白甘泉.

婴幼儿配方乳粉产品行业监管分析

近年来,婴幼儿配方乳粉产品一直是社会公众和监管机构关注的焦点.自"三聚氰胺奶粉"事件以来,婴幼儿配方乳粉行业发生了巨大且深刻的变革,中国监管机构也在通过不断制定严格的监管法规来重新建立国人对婴幼儿配方乳粉产品的信任,如何提升自我来应对日益完善的监管环境也成为婴幼儿配方乳粉产品企业所关心的问题.

胶体金试纸条在肉类食品中 禁用兽药残留检测中的应用

中国是世界第一的肉类生产大国,肉类食品在生活中也是必不可少的食物来源.近年来,我国肉类消费占比进一步上升,同时肉类食品问题事件也越来越突出.屡被曝光的肉类食品安全问题对人体健康、动物疾病防控以及生态环境等造成了很大危害,也造成了我国动物性食品出口他国的限制.在3月22日举办的"肉类食品安全的保障与控制网络研讨会"上,来自江苏美正生物科技有限公司的研发总监张勋对肉类食品的兽药残留进行了讲解,旨在提高肉类食品中兽药残留的检测水平,加强我国肉类食品安全监管,使我国肉类食品生产和消费体制不断健全、完善,保障人民生活中的食品安全.

准确定位赢得市场先机, 优势技术助力企业发展 —访四方佰福德(定州)专用车有限公司产品经理马聪伟

一直以来,冷链运输在人们的心目中都是食品安全与品质的保证,冷藏车则是实现这一过程的重要保证,其中许多液态食品的运输都需要保证一定的温度,例如牛奶、饮料等.随着生活水平的不断提高,人们对液态食品的需求也在逐年提升,如何保证液态食品运输过程的安全?液态食品运输有着怎样的特点?本刊记者就液态食品运输方面的问题采访了专注于液态食品运输解决方案40余年的佰福德成员——四方佰福德(定州)专用车有限公司产品经理马聪伟.此外,本刊记者还得知佰福德将参展5月16～18日举办的亚洲生鲜配送展,欢迎大家关注.

电化学功能核酸生物传感器 在转基因食品检测中的发展现状

本文从转基因食品的概念出发,对转基因的发展及其所引发的安全风险进行了简要说明,然后对转基因食品的检测方法进行了简单的阐述,并着重介绍了目前电化学功能核酸生物传感器方法检测转基因的发展,后,对将来的检测方向进行了展望.

转基因与转基因食品安全监管

基因是控制生物性状遗传信息的功能和结构单位,其主要指具有遗传信息的DNA片段.转基因是指将物种本身不具有的、来源于其他物种的功能DNA序列,通过生物工程技术,使其在该物种中进行表达,使该物种获得新的品种特征.

转基因检测技术的研究进展

随着转基因技术的快速发展,转基因作物的种植面积也在不断增加,转基因作物带来了巨大的社会效益、经济效益以及生态效益,然而转基因作物的安全性问题也引起了世界上许多国家和组织的广泛关注.转基因作物与自然选择导致的进化不同,自然选择是一种十分缓慢的进化,转基因作物由于基因受到了人为的修改,使这些作物能够迅速改变,因此这些作物的安全性很难判断.为了维护人们的知情权和选择权,已有超过40个国家相继颁布了转基因相关产品的标识制度.