首页 > 文献资料
-
乳粉中糊精的定性定量检测方法分析
研究乳粉中糊精的定性定量检测方法.通过向乳粉中加入沉淀剂去除蛋白质、肽和低聚糖等干扰物质,离心制备澄清透明的待测滤液,利用糊精与碘发生颜色反应的特性,定性检测乳粉中糊精掺杂情况;加入无水乙醇使糊精结晶形成悬浊液,该悬浊液的吸光度与糊精的含量有关,通过吸光度换算成糊精的浓度.结果表明:该方法用于检测乳粉中糊精含量0.3%以上含量具有良好的重现性和回收率,同时方法操作简单,结果准确,满足监督部门对市场工业乳粉的掺杂鉴定.
-
乳粉亚硝酸盐加标回收率影响因素探讨
以乳粉为研究对象,依据GB5009.33-2016检测方法,以乳粉为基质,测定亚硝酸盐加标回收率,研究亚硝酸盐加标回收率的影响因素,结果表明,维生素C与基质颜色干扰因素直接影响亚硝酸盐回收率高低.
-
乳粉中蛋白质含量的测定不确定度评定
本文主要评定乳粉中蛋白质含量测定的主要影响因素,以提高检测的精密度和准确性.
-
碱水解法测定乳粉中脂肪含量
国家标准对乳粉中脂肪含量有相关规定,乳粉中脂肪含量是判断乳粉是否符合国家标准的重要指标之一.碱水解法适用于乳及乳制品、婴幼儿配方食品中脂肪的测定.乳粉水解不完全或者提取不完全将会导致测试结果偏低,因此水解和提取是脂肪含量测试关键步骤.本文通过对测试过程的条件解析,为在工作中如何提高碱水解法测定脂肪含量的准确度和工作效率提供参考;精密度是确定检测方法的重复性和再现性不可缺少的过程,精密度好是准确度高的前提条件;准确度表征数据的均值偏离真值的程度,本文通过精密度实验以及准确度实验,验证本方法测试结果准确可靠,适用于检测机构大批量乳粉脂肪含量的测定.
-
部分水解蛋白配方乳粉的研究进展及应用
牛乳营养丰富,但和母乳相比其在蛋白质组成上存在很大差异,容易导致婴儿消化不良,部分婴儿会产生过敏反应.乳蛋白部分水解配方食品是指将牛奶蛋白经过加热和(或)酶水解为小分子乳蛋白、肽段和氨基酸,以降低大分子牛奶蛋白的致敏性.本文介绍了部分水解蛋白配方乳粉以及其对蛋白过敏的婴幼儿在临床上的应用.
-
乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证结果与分析
为了提升实验室食品中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌的检测能力,增强实验室竞争能力,本实验室参加了贵州省食品药品检验所组织的乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证.根据能力验证作业指导书、《GB 4789.10-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》与《GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌菌检验》的要求,分别对QC-001B-4金黄色葡萄球菌待测样品和QC-001A-5沙门氏菌待测样品进行增菌、分离与鉴定.两个待测样品中,其中QC-001B-4检出金黄色葡萄球菌,QC-001A-5未检出沙门氏菌,2个样品检测结果均获得满意.
-
消费者可以向假乳粉经营者索赔了!
针对上海市公安机关侦破的假冒“雅培”、“贝因美”商标婴幼儿乳粉案件,国家食药监总局新闻发言人今天表示,该案是违法犯罪分子通过收购廉价乳粉、包装变形的乳粉加工罐装冒牌乳粉的案件。
-
微孔板法测定乳粉中叶酸含量的前处理方法优化
叶酸,是一类化学结构相似、生化特征相近的化合物统称,由蝶啶、对氨基苯甲酸和一个或多个谷氨酸结合而成,是维生素B复合体之一[1]。它具有促进骨髓中幼细胞成熟,改善血管内皮功能、预防心血管疾病等作用,缺乏叶酸可能引起人体巨红细胞性贫血以及白细胞减少症[2-3]。叶酸是乳粉中重要的营养物质之一,为了保障乳粉的质量安全,开展乳粉中叶酸的检验方法研究显得十分重要。
-
乳粉常见的质量缺陷及其原因分析
在乳粉的生产过程中,如果操作不当,就有可能出现各种质量问题。目前乳粉常见的质量问题主要有:水分含量偏高、溶解度偏低、易结块、颗粒的形状及大小异常、有脂肪氧化味、色泽较差、细菌总数和大肠菌群超标、杂质度过高等。
-
Ingredia:专业技术带来纯净好品质--访Ingredia亚太区执行董事傅星提
1949年,在法国北部加莱海峡大区,31个当地农场主投资成立了一家制造和储存黄油的公司,这家公司就是I ngredia;2014年,I ngredia已经成长为全球著名的各种牛奶蛋白专业生产商,在欧洲、澳大利亚和美国拥有多个生产基地,是乳粉、牛奶蛋白、功能性乳品原料和生物活性配料的生产和开发的领先企业。65年来, I ngredia不断致力于研发创新技术,引进先进加工生产线,逐步提升产品品质。目前,其产品包括乳粉、浓缩蛋白质、生物活性配料以及多种功能性食品原配料,已广泛应用于食品、饮料、营养保健品和医药领域,并同全球众多大型食品生产企业建立了持久的战略合作关系。
-
乳粉包装顶空气体成分的检测研究
按照包装形式的不同,常见的乳粉包装可分为铝塑复合膜、镀铝复合膜等塑料软包装及金属罐两种;按照包装内气体成分的不同,常见的乳粉包装又可分为充氮包装、气调包装与普通包装三种。充氮包装即向包装内充入一定量的氮气置换原有空气成分,气调包装即向包装内充入氮气与二氧化碳的混合气体,而普通包装即包装内主要是空气,并未做任何抽真空或充气处理。
-
两种方法测定乳粉中钙元素的对比研究
运用火焰原子光谱仪(FAAS)和电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-AES),分别采用国标中规定的方法测定乳粉中的钙。实验结果表明:FAAS法测定钙含量的加标回收率为110.85~114.01%,相对标准偏差(n=3)为2.45%,检出限为1.0(mg/100g)。ICP-AES法测定钙含量的加标回收率为96.69~104.08%。因此,电感耦合等离子体发射光谱法较火焰原子吸收法测乳粉中的钙含量准确度、精密度和可靠性更优,更适用于测定乳粉中钙元素含量。
-
国务院食安办通报制售冒牌乳粉案调查情况
4月9日,国务院食品安全办召开“通报制售冒牌乳粉案调查情况”新闻发布会,会上指出,犯罪嫌疑人陈某曾多年从事婴幼儿配方奶粉代理销售的工作,其2014年开始将纸盒贝因美奶粉装入铁罐中进行销售,2015年又以70—80元的价格购买杂牌奶粉装入雅培铁罐中,两者相加销售额达到350万元,目前还有上千罐假奶粉未查明下落。据法制晚报(微信ID:fzwb_52165216)记者了解,涉案的包装企业、标签印刷作坊、制假窝点等已被查封,相关犯罪嫌疑人已被抓获。
-
湖南抽检出10批次不合格食品
近日,湖南省工商局组织对饼干、豆制品、熏腊肉制品、糖果和婴幼儿乳粉等150批次的食品进行了抽样检验,检测合格140批次,不合格10批次。其中饼干、糖果和婴幼儿乳粉全部合格,而35批次豆制品中,28批次合格,7批次不合格,主要不合格项目为脱氢乙酸和菌落总数不符合标准要求。23批次熏腊肉制品中20批次合格,3批次不合格,主要不合格项目为酸价不符合标准要求。
-
包装新规齐发力,乳粉再掀降价潮
入夏以来,不仅生鲜奶价格继续呈现下跌走势,包括原装进口奶粉在内的婴幼儿奶粉,也在线上线下全面开展降价促销活动。业内人士表示,奶源供给过剩,成本压力减轻,进口关税税率下调以及各大电商开启全球并购步伐等,导致市场竞争日趋激烈,这是促使奶粉降价的主要因素;同时,新修订的《食品安全法》和相关食品标签规定的实施及暑期来临保质期限制等因素,也成为本轮奶粉降价的“催化剂”。总体来看,未来国内奶价步入下行通道已是大势所趋。
-
牛乳中二噁英类化合物标准物质的研制
目的 研制乳粉中非添加二噁英类化合物的标准物质,加强我国二噁英类化合物实验室检测质控能力建设.方法 选择满足侯选物筛选原则和要求的牛乳样品作为候选物,经混匀、分装、冻干后,以高分辨气相色谱-高分辨质谱法同位素稀释技术测定多氯代苯并二噁英、多氯代苯并呋喃(PCDD/Fs)和二噁英样多氯联苯(dl-PCBs),经均匀性和稳定性试验后,采用多家实验室联合定值方法对样品中二噁英类化合物含量进行定值及不确定度分析.结果 经单因素方差分析和F检验,瓶间均匀性试验的检验值F均小于临界值F0.01(9,40).室温下1年的稳定性试验结果显示,定值化合物一元线性拟合方程中斜率|b1|均小于t(0.95,3) ×s(b1),表明特征值变化趋势无统计学意义.结论 本研究提出了二噁英类化合物定值结果,为二噁英检测提供质控参考和能力评价.
-
含重组人乳铁蛋白乳粉蛋白质营养学评价
目的 评价牛乳腺生物反应器表达的重组人乳蛋白乳粉蛋白质的营养价值.方法 选用100只清洁级刚断乳(出生后20~23 d)SD大鼠(雌、雄各半),按性别、体质量随机分为5组:重组人乳蛋白乳粉组、普通乳粉组、酪蛋白乳粉组、牛乳铁蛋白乳粉组、重组人乳铁蛋白乳粉组,分别喂饲相应饲料28 d,观察大鼠的进食量、体质量,测定血常规、血生化情况,试验末期处死动物,称量脏器重量并对脏器进行病理学检查,计算蛋白功效比和校正蛋白功效比,对氨基酸评分.结果 重组人乳铁蛋白乳粉雄性动物组总体蛋白功效比值差异有统计学意义(P<0.05),但重组人乳铁蛋白乳粉组雄性和其他对照组差异无统计学意义(P>0.05).雌性动物重组人乳铁蛋白乳粉组和其他对照组蛋白功效比值差异无统计学意义(P>0.05).结论 重组人乳铁蛋白乳粉的蛋白功效和其他组相比并无较大区别,氨基酸评分结果显示苯丙氨酸和酪氨酸为第一限制氨基酸,与普通乳粉一样.
-
冷原子荧光法测定乳粉中汞的探讨
汞是乳粉中必测指标之一,国家标准检验方法中采用回流消化和高压消解法进行样品前处理.但前法费时、消耗试剂量大,后法虽然试剂消耗量少,但价格昂贵、使用寿命短、密封要求高.我们参考文献[1,2]对乳粉的消解方法进行了改进.即用H2O2-HNO3浸提,此方法与标准法[1]比较具有取样量少、消耗试剂少、省时、省力等优点,大大提高了工作效率,适用于基层实验室.
-
乳粉中铅、铜含量测定方法的探讨
铅、铜是乳粉卫生指标中必测项目,一般采用干灰化法和湿式消解法进行样品前处理.我们在前人工作的基础上[1],对乳粉中铅、铜含量的消解方法做了改进.即直接取样品进行浸提,这种方法与标准法[2]比较,具有消耗试剂少、省时、省力、缩短了样品消解时间,工作效率高.用于实际工作中,效果良好.
-
选饮乳制品讲究多
乳制品是以乳作为原料生产的各种产品,可以分为液体乳、乳粉、乳脂、炼乳、奶酪、冰激凌等,其中常见的是液体乳和乳粉(即奶粉).时下,市场上充斥着琳琅满目的乳制品,如进口的、国产的、盒装的、瓶装的、原味的、水果味的等等.在这纷繁复杂的乳制品中,应科学选择适合自己的.牛奶类:目前,市面上出售的牛奶大致分为两类:全脂灭菌乳和调制乳.前者就是大家经常看见的普通全脂纯牛奶,后者则是以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,常见的有低脂调制乳、低乳糖调制乳等.