玉木耳新品与传统黑木耳营养成分检测及分析研究

本文检测及分析研究玉木耳新品与传统黑木耳主要营养成分得出:二者总糖、灰分、粗蛋白及粗脂肪含量相差较小,表现出生物性差别不显著.玉木耳新品粗纤维含量较高,玉木耳具有较好促进人体消化吸收及改善肠道生态环境的功效,适合糖尿病、高血糖及高血压人群食用,其必将深受消费者的喜爱及欢迎.

利用GC-MS快速检测高脂食品中塑化剂的研究

高脂食品的前处理比较困难,脂质的干扰不仅会污染色谱柱和离子源,而且会由于离子抑制导致目标物分析灵敏度下降.对目前高油脂食品中塑化剂常用的三种前处理手段进行比较研究,结果表明这三种前处理方法均具有较好的精密度,回收率满足要求.但不同处理手段的优缺点各不相同,在检测PAEs时应根据实际情况加以选择.

气相色谱仪在食品包装材料检测中的应用与不足

随着我国经济的迅速发展,食品包装材料检验检测行业也得到了发展.气相色谱仪里的色谱柱可以填充液体溶剂,固定相就是被填充的液体溶剂,而流动相是与固定相相对应的.现在气相色谱仪在食品包装材料检测中的应用已经很成熟了.本文可以让人了解到气相色谱仪在食品包装材料检测中的应用与不足.

枸杞水分测定中减压干燥法与蒸馏法的比较

本文分别按照两种方法对五组枸杞样品进行水分测定,并比较其在实际应用中的利弊.减压干燥法应用广泛,且无毒易操作,而蒸馏法更高效,具有检验周期短、精密度高、操作简单等优势,按照食品安全国家标准方法中的蒸馏法测定枸杞水分含量,更易于推广.

PCR技术在食品微生物检测中的应用价值

食品检测技术随着人类的进步和发展不断更新换代,而如何保障食品安全更是关系着国计民生的大事,目前受到了政府和越来越多民众的重视.微生物检测技术作为保证食品安全的一项重要手段,需要综合考虑快速性、精准性、经济性和可操作性等诸多因素.本文首先分析了PCR技术在食品微生物检测中的优势,然后分析了在食品检测中的应用,后探讨了食品微生物检测中的三种PCR技术,力求为今后的工作提供一定的技术支撑.

当前我国食品检测的情况及未来发展

当前,我国社会实现了不断的进步和发展,人们生活品质不断提升,对于食品安全性的关注度也越来越高.一直以来,我国对于食品检测问题都非常的关注.在本文中,笔者将对我国食品检测技术的现状进行分析,并探索其未来趋势.

食品检验对肉制品安全的重要性解析

肉制品是民众餐桌常见食品,与民众生活质量有着直接关联,会直接影响到民众的身体健康,因此有关部门一直极为重视肉制品安全检测工作.本文将就食品检验对肉制品安全的重要性开展重点论述,对肉制品食品检验问题进行分析,并提出解决问题的建议,旨在提高国内肉制品检测水平,保证食品安全检验体系的顺利构建.

食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为分析

由于食品包装材料中包含多种形式的有害物质,并具有不同的特征,因此,应该分析和检测所有物质并且进行实验,这样不仅需要花费较长的时间,而且还需要较高的实验成本,在此种情况下食品包装迁移模型应运而生.文中重点分析了食品复合塑料包装材料中残留有害物迁移行为.

液质联用技术在检测保健食品非法添加中的应用

现阶段我国社会经济发展进程不断加快,人们已进入知识经济时代,各项科学技术发展和应用的速度自然得到了大幅度的提升.随着各项较为先进的科学技术在我国社会各个行业当中的应用,我国人民的生活水平得到一定程度的提升,那么人们自然会对和自身健康之间有密切联系的保健品提出更高的要求,但是现阶段我国市场当中流通的保健食品并不是十分的标准和规范.本文应用传统性技术,针对保健食品当中包含的非法添加成分进行分析,效果不是很好,而应用液质联用技术取得的效果比较好.

原子吸收光谱法及重金属快速检测在大米镉含量检测中的应用对比

随着环保意识的提高和对自身健康的关注,人们越来越意识到镉污染严重影响现代人的身体健康.中国作为一个人口大国,13亿人的饮食安全受到空前的重视.重金属污染造成了农田环境恶化,镉是重金属中毒性强的,进入土壤后被植物根系吸收,经食用残留并积蓄在人体内,导致镉中毒,严重影响国民身体健康.为了提高镉在大米中的检测准确性,本文分别对原子吸收光谱法和重金属快速检测法进行了操作论证,希望能为今后的镉含量检测提供高效、精确的检测方法.

亚硝酸盐引起的食物中毒案例处理分析

本文旨在对对亚硝酸盐引起的食物中毒案例进行讨论分析.方法:选取2017年期间珠海高新技术产业开发区(唐家湾镇)卫生院收治的因亚硝酸盐引起食物中毒的5例患者作为此次研究对象,使用流行病学调查及临床诊断和实验室检验(利用盐酸萘乙二胺法检测样品中的亚硝酸盐含量)等方法,对引起中毒的原因进行分析,避免再次发生亚硝酸盐中毒的情况.结果:经过检测发现,食盐及面条卤中的亚硝酸盐含量比较高,洗胃后的呕吐物亚硝酸盐含量要明显低于洗胃前的亚硝酸盐的含量.根据流行病学的特点、中毒患者的临床表现和实验室检测结果可以判断为此次中毒是误食亚硝酸盐引起的食源性急性亚硝酸盐中毒.结论:餐饮人员应严格使用亚硝酸盐,强化培训及监督管理,避免出现因误食和过量摄入亚硝酸盐所引起的中毒事件,保证人们的生命安全.

原子荧光光度法测定食品包装材料中的锑

以往在对锑进行检验测定时,采用的是灵敏度低、操作繁琐的孔雀绿分光光度法,该过程中还要借助具有较大毒性的苯进行提取,故而该方法的应用无法普及.本文采用方法简便、效果良好、灵敏度高的原子荧光光度法测定食品包装材料中锑的含量.

肉制品中淀粉含量测定方法的比较及关键点

本文论述了测定肉制品中淀粉含量的两种方法,一种是食品中淀粉含量的测定方法——淀粉酶水解法,另一种是肉制品中淀粉含量的测定方法——碘量法,并对这两种方法的稳定性、适用性、优劣、关键点进行了分析比较,表明这两种方法都是广泛推广应用的好方法.

农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用价值分析

食品安全是全社会都很关注的问题,国家对基层农产品质量的安全检测也越来越重视.农残速测技术是一种重要的检测方法,通过检测基层农产品中的农药残留含量,避免农残超标的产品流入市场.本文对农残速测技术在基层农产品质量安全检测中的应用进行分析,并就其应用前景进行探讨.

食品中汞的测定标准在粮食检测中的应用探讨

在对汞含量较低的食品进行检测的时候,有可能会出现一定偏差,因此针对各个标准在粮食检测当中的应用进行分析有一定的现实意义,希望可以为今后相关工作人员提供一定的参考.

PCR技术在食品微生物检测中的应用探讨

食品微生物检测是一项重要的工作,食品微生物检测中经常采用PCR技术,检测结果的准确性很高.PCR技术具有灵敏度高的检测优势,其可检测食品中的微生物成分.本文主要探讨PCR技术在食品微生物检测中的实践应用.

GCMS法测定果汁饮料中的农药残留量

本实验室采用气相色谱-质谱联用技术(GCMS)检测果汁饮料中对硫磷、毒死蜱、γ-六六六、联苯菊酯、甲氰菊酯农药残留量,获得空白样品以及不同浓度农残色谱图.在本实验中,γ-六六六、甲氰菊酯检出阳性,其余检出阴性,根据浓度和峰面积的线性关系建立了标准曲线,分别求出了回归方程,γ-六六六:y=-424828+1.51269e*x(R2=0.9998),甲氰菊酯:y=-545641+7.37645e+006*x(R2=0.9994).线性良好,外标法定量,精密度较好,结果准确.

食品安全检测技术对食品质量安全的影响

进入新时代以来,我国的经济水平得到了很大提升,随着人民生活水平的不断提升,人们对生活质量的要求也越来越高,而食品安全问题在我国社会发展中也受到了广泛的关注.从目前我国的食品质量检测体系来看,我国的食品安全质量保障体系发展还不成熟,重点体现在应用一些比较难的食品检测技术时,这种不成熟的技术无法符合目前食品检测行业的需求.近几年食品安全检测技术已经是我国重点关注的技术之一.本文对我国的食品安全和检测技术存在的问题进行了分析,并研究了食品安全检测技术的发展方向.

新形势下食品安全检验检测技术应用研究

食品安全与人民群众的生命安全是密切相关的,要以市场经济作为基础,构建和谐的社会.为了保证食品的安全,就必须对食品进行科学的检验检测,但是由于目前我国的食品检测标准缺乏统一性,也不够完善,因此食品安全监管的作用无法充分发挥出来,这就需要在新形势下进一步优化食品安全体系,使检验检测技术作用充分发挥,保证食品的安全性.本文主要就新形势下食品安全检验检测技术应用进行论述与研究.

食源性致病菌快速检测方法的研究

近年来,人们在日常生活中面临着越来越多的食品安全问题,从三聚氰胺奶粉到地沟油、毒生姜等,食品安全问题正在逐渐影响着人们的健康.造成食品安全问题的原因有很多,食源性致病菌是其中非常重要的感染源,是食品卫生问题的主要源头,对于食源性致病菌必须要尽早地进行检测和防治,以确保食品的卫生安全.本文总结了目前食源性致病菌快速检测的几种方法,希望通过对这些方法的研究能够更快地检测出食品中致病菌,保证食品的卫生安全.

浅谈食品检验检测工作的重要性

食物是人们赖以生存的基本前提,食品安全与消费者的身体健康和生命安全息息相关.近年来,各种食品安全问题的新闻不断出现,使得我国人民产生了恐慌心理,对于食品非常不信任,因此,食品检验检测工作尤为重要,笔者将对其重要性进行分析,并探索如何做好食品检验检测工作.

浅谈食品分析中微生物技术应用进展

伴随人们对食品安全要求的提高,再加上各类科学技术持续发展,目前研究者为了使食品内微生物模型更直观反映出微生物的成长动向、残存含量以及死亡原因等内容,进而着手开发相对完善的生物技术手段.本文阐述了微生物技术的原理、不同模型对应的研发过程以及未来的发展预测.以此为基础,分析了食品腐败微生物、食品致病微生物对应模型,以及微生物技术在食品分析方面的使用状况,同时介绍现下暴露出的问题以及具体研究领域,从而深入发掘与食品工业有关的技术.

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用研究

随着我国经济的持续高速发展,人们对食物提出了更高的要求,不仅要求其有较高的营养价值,还要求其色香味俱全.各种食品添加剂因为能有效提高食物的口感和色泽,而被很多食品生产企业添加到食品中.有很多食品添加剂在不超量使用情况下对人体是无害的,但是很多食品生产企业为了进一步提高食品销量、降低食品生产成本,它们会超量、违规使用添加剂,这会给人们的身体健康带来很严重的影响.离子色谱食品添加剂检测法是一种操作方便、准确性高、适应力强的检测方法,能有效解决我国的食品添加剂检测问题.笔者将要在本文中对离子色谱法在食品添加剂检测中的应用展开研究,希望对提高我国的食品安全问题能起到帮助作用.

营养补充类保健食品中钙含量的测定

根据新国家标准 GB 5009.91-2017《食品安全国家标准 食品中钙的测定》,用微波消解的方法处理样品,采用火焰原子吸收光谱法测定保健食品中钙的含量.结果表明,钙浓度在0~6 mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数为0.9999,方法的重现性相对标准偏差为0.5%,方法的精密度相对标准偏差为0.6%,回收率在98.86~101.98%,检出限为0.0026 mg/L.该法操作简便、快速、准确,适用于保健食品中钙的测定.

欧盟法和国家标准法对辣椒酱中苏丹红Ⅰ号含量检测的比较

对比国家标准法和欧盟法的前处理、标准曲线、检出限和回收率,确定更简便高效的测试方法.结果表明欧盟法与国家标准法在技术指标上并无太大差异,但欧盟法前处理更为简便.

基于光谱技术对农药残留检测分析的思考

我国是个农业大国,农业上大量使用农药,特别是水果,生产周期短,为了促生、促销,很多果农滥用农药.这使人们对食品安全问题越来越关注与重视.如何检测水果残留的农药成为当前一个课题.

对食品中防腐剂检测方法的探析

伴随着我国经济的飞速发展,人民生活水平的不断提升,食品安全问题与日俱增,严重威胁着人们的身体健康与安全,给人们的日常生活带来了许多安全隐患.本文将通过探讨防腐剂的使用现状与防腐剂检测的方法来为今后研发更为先进的防腐技术提供参考依据.

浅谈影响白砂糖色值测定结果的主要因素

本文对白砂糖色值测定结果的影响因素进行了分析和研究,以期能够在色值的检测过程中尽量减小误差,提高色值检测结果的准确性.

浅析快速检测方法在食品微生物检测中的应用

随着我国居民生活水平的不断提升,人们愈发重视摄入食物的安全卫生状况,对于食品微生物提出了更高的检测要求,而快速检测方法成为更直接有效的食品微生物检测方法,并得以广泛发展应用.本文分析了广泛应用于食品微生物的快速检测技术,并指出了食品微生物快速检测技术的局限性,以为食品微生物快速检测方法的发展完善提供参考依据.

食品包装中重金属来源和检测技术探讨

食品外包装可以在食品运输及储存工作过程中起到一定程度的保护性作用.但是现阶段我国市场当中流通的食品外包装材料出现各个层面相关问题的概率仍然显得比较高,问题一般情况下都会呈现在包装材料质量安全上,在包装材料质量安全领域当中涉及的为严重的一个问题是重金属污染问题.笔者依据实际工作经验及相关文献资料的记载,针对食品包装中重金属的来源,以及检测工作进行的过程中应当采用的技术展开研究分析,希望可以为相关人员提供借鉴,终为推动我国社会经济的发展做出一定的贡献.

自助餐饮业成本控制及管理创新

自助餐饮业具有自由、休闲的餐饮风格,且凭借其市场成长迅速、服务范围广泛等特点而受到社会公众青睐.但是自助餐经营方式薄利多销,在成本控制方面面临着材料采购、菜品设计及用餐人数等诸多问题,即使宾馆凭借自助餐饮业全面营销和推广,招揽诸多客人,但实际盈利的自助餐厅却相对较少,究其原因是成本管理不完善.对于自助餐饮业,成本控制是宾馆开展财务精细化管理的重要环节,要想在激烈市场环境下求得生存之路,就必须高度重视自主餐饮业管理,尤其加强成本控制,促进管理创新,降低经营成本,更好对宾馆资源进行优化整合,全面提升宾馆自助餐饮业财务管理水平及市场价值,增加自主餐厅经济效益,促进宾馆持续、健康运行.

食品检验过程中容易遇到的问题及应对策略

现如今,大家越来越关注食品安全问题,食品安全问题影响着人们的身体健康甚至生命安全.当前社会对食品检验机构的检测水平的要求也更加严格.食品检验简单来说就是通过物理、化学、生物等技术来检验食品的质量和变化,检验其是否符合国家食品卫生安全的技术标准.食品检验的内容主要包括有营养成分、食品添加剂和有害物质等.检验微量元素、食品添加剂、农药残留等的指标是否符合国家标准.之前出现的食品问题,例如瘦肉精、苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉等,造成了巨大的恐慌.所以只有做到不断提高食品检验检测技术才能满足人们对食品安全的需求.

加工过程对食品中药物残留的影响探讨

食品加工过程不仅能改变食品的品质特性,而且还会影响食品中药物的残留水平和性质.了解加工过程对食品种药物残留的影响,可为开展食品安全风险评估提供基础数据和科学依据.随着畜牧业和农业的发展,各种抗生素、激素类药物、农药的使用已非常广泛,各类兽药和农药产品在动植物疫病防治、改善品质、促进动植物生产发方面发挥着积极的作用,给现代生产带来了方便快捷,满足了生产的需求.但是受经济利益的驱动,违规用药、超剂量用药、不遵守休药期等药物滥用日益普遍,给食品安全带来了极大的挑战,药物残留问题已经成为食品安全中突出的问题.尽管药物残留的水平一般较低,但是一次超量食用也会造成急性中毒,长期接触或食用这种残留超标的食品会会产生各种慢性、蓄积毒性,例如氨基糖苷类可对耳蜗神经和前庭神经造成损害而引起听力下降和眩晕,可形成三致(致癌、致突变、致畸),产生耐药性菌株和污染生态环境.药物残留已严重影响到食品的质量安全,威胁人们的人体健康,影响畜牧业的发展,引起食品安全恐慌,导致人们对食品安全的误解,同时由于药残超标影响产品出口,造成企业巨大经济损失,并损害我国食品安全形象.

食品添加剂在肉制品加工中的安全应用

随着科技的不断进步与发展,在肉质品的加工过程中食品添加剂的应用已成为推动肉制品产业进步与发展的主要力量.本文对食品添加剂的概念与具体功能进行了相关研究,对我国肉制品业经常使用的食品添加剂的各种功能与使用现状做出了详细的介绍.

烹饪中食品添加剂的安全使用

在烹饪食品中融入添加剂的目的是改善食品的颜色、香味、味道,延长有效期.人们喜欢含有添加剂的食品的很大一部分原因就是因为口感和味道上具有特别之处.但是,有些食品添加剂中含有大量的有毒有害物质,会严重影响人的身体健康,因此人们很有必要了解添加剂种类、作用及危害性,并对其烹饪工艺进行严格的掌握,做好对其食用标准的控制,这样才会使得人们在享受美食的时候保证其身体健康.

食品安全谣言事件处理方案研究

民以食为天,近年来我国对食品安全问题非常重视,在监管执法方面及科研立法方面都投入巨大.人们群众也加强了食品安全意识,并越来越多地参与到了食品安全的监管中来,作为一股新兴且巨大的监督力量,帮助执法部门揭露打击了无数不法商贩和黑心作坊.然而,凡事有利也有弊,由于政策法规的不完善以及大多数人民群众不具备相关的食品安全知识,无数黑心食品作坊被打落的同时,各种食品安全谣言也开始涌现,极大地损害了合法食品商家的利益.

对食品安全问题的思考

食品安全,是关乎民生的一件大事,人们无时无刻不在与食品打交道.然而近几年发生的种种安全事件,让人触目惊心.因此,我们每一个人都要参与保卫食品安全,提高对食品安全的重视程度.食品安全现状食物与人们的生活息息相关.随着时代的发展,人们渐渐开始注重食品的安全性和健康性,这是与人们生活水平的提高有关.人们生活水平提高了,也就开始关注自身的健康.但是,近年来,接连发生的食品安全事件却让人们感到恐慌.

我国食品检验技术中存在问题及解决对策探析

当今社会食品添加剂随着食物产品种类和加工工艺的增多而被大量使用,其无时无刻威胁着食品质量安全,也因此反映出我国现行食品检测技术中存在的漏洞和问题,以及检测体系的不完善等.这些均成为我国食品安全检测体系发展的绊脚石.

我国食品安全监管面临的困境及路径选择

食品是保证人民生存的重要物质,食品安全可以确保人们身体健康.可是现如今,伴随着社会经济的高速发展和进步,人民生活水平的不断提升,食品安全问题日渐增加.因此,本文对中国食品安全监管中存在的问题进行了简单的阐述,进而提出了食品安全监管的途径,希望为食品安全监管研究者提供有价值的参考.

食品添加剂与食品安全分析

随着我国经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,人们对食品安全问题的重视程度有显著的增加.食品添加剂是引发我国食品安全问题的主要原因,但是,某些食品却必须添加食品添加剂.食品添加剂会有效改善食品的质量,延长保质期,对食品制作也产生巨大的作用.

食品检测在食品安全监管中的作用

食品安全是目前我国的热点话题,食品检测在食品安全监督管理过程中起着至关重要的作用.本文先就我国现阶段食品安全状况进行分析,然后对食品检测分析技术在食品安全监管中发挥的作用进行阐述,以供大家借鉴、参考.食品安全是关系到民生的基本问题.近些年,我国的食品安全问题越发严重,重金属污染、微生物污染、非法添加、农药兽药非法使用等问题层出不穷,食品的生产、加工、存储、运输、销售等环节也都存在安全隐患.食品检测是维护食品安全的重要防线,它为食品监管部门提供了可靠的执法依据,为食品的安全性提供了可靠保障.

食品安全与食品监督管理思考

本文主要针对目前我国存在的食品安全问题进行分析,并结合实际情况提出了几点食品安全监督管理的改进措施.食品是维持人类生存的物质基础,食品安全问题是牵扯到老百姓生活质量的重要问题.近些年,由于食品监管部门管理方面存在漏洞,使得一些不法商贩严重侵害了老百姓的合法权益.处理好食品安全监管方面存在的问题,是目前食品安全监管部门的首要任务.

关于农产品安全检测技术和现场快速检测的探讨

随着社会的进步和生活水平的提高,人们开始将目光聚焦在农产品安全方面,对于从事农产品安全检测工作的人员而言,如何保证检测工作的准确、高效开展就显得尤为重要.本文运用理论与实际相结合的方式,以检测技术、现场快速检测为切入点,分别提出了现阶段应用频率较高、发展前景良好的技术,具体包括酶的抑制法、分子光谱法、生物化学技术等.希望本文所探讨的内容可以在某些方面为农产品安全检测工作的开展提供帮助.

农村中学食品安全教育存在的问题及对策研究

农村中学对学生进行食品安全教育刻不容缓,通过食品安全教育,能提高青少年学生的食品安全意识,建立科学健康的生活方式,促进青少年学生健康成长.本文分析了黔东南苗族侗族自治州农村中学食品安全存在的问题,即中学领导对食品安全重视不够、食品安全教育缺少计划性、"健康教育"课程成为空无课程、食品安全教育的途径和方式少而单一以及教师对学生在无证摊贩购买食物的现象不及时制止等方面,建议通过转变观念、设计食品安全教育活动方案、将食品安全纳入健康课程计划、加强对教师的食品安全培训、强化家长的引导等措施促进农村中学食品安全水平的提高.

快速检测技术在食用农产品安全监管中的运用分析

食品安全问题长久以来都是政府部门和老百姓所关心的重点问题,但随着食品问题的日益复杂,传统的检测方法已难以满足实际的需求,因而快速检测法应运而生.本文基于快速检测法的概念,针对快速检测法在食用农产品安全监管中的运用现状,对其改进策略进行了分析,以期为相关人士提供借鉴.

试论食品安全监管的症结和突围对策

经济的发展大大提高了人们的物质生活水平,而作为人们生活的基本需求之一,食品业也得到了迅速的发展,但随之而来的食品安全问题,也逐渐成为影响食品业健康发展的关键所在.随着网络信息化的迅速发展,国内、国外发生的食品安全问题,引起了人们越来越多的关注,食品安全问题也逐渐升级为国家急需解决好和处理好的重要问题之一.食品安全监管部门,是国家设立的用以监督食品安全的专门部门,是确保食品安全生产的基础.本文从我国食品安全监管的角度出发,通过分析监管中的症结所在,探索有效的解决方法,进而加大食品监管的力度,确保食品安全得以实现.

食品企业全面质量管理(TQM)体系的建立与运行

本章分析了全面质量管理(TQM)的概念及特征,并以杭州某食品企业为例,对全面质量管理体系建立应该遵循的原则进行介绍,对体系的建立进行了研究,主要包括质量管理体系的组织与策划、体系文件的编制、体系的运行以及体系的测量与改进.

我国食品安全现状及影响食品安全的因素

民以食为天,人类的主要食品是粮食、蔬菜、水果和肉类等.随着人们生活水平的提高,人们对食品的要求也越来越高;但与此相矛盾的是,随着环境污染对农产品及畜产品的影响,食品安全问题越来越突出.因此,目前,人们对食品安全问题的关注可以说到了前所未有的程度.本文介绍了我国食品安全现状及影响食品安全的因素.

我国转基因食品安全立法现状与不足的思考

转基因技术在我国已经有二十多年的发展历史,但目前相关法律法规已经渐渐无法适应转基因食品在我国的发展.在我国现行的法律法规中,涉及转基因食品安全的法律法规只是散见于其他规章条例之中,且程序性规定较多,同时存在转基因食品标识范围过窄、缺乏统一检测与评估转基因含量的具体标准、信息公开制度不完善、缺乏完善的监管制度等问题.

食品安全管理中存在问题及其对策

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的不断提高,人们对食物的要求也在逐步增高.食品是人类赖以生存和发展的重要物质基础,食品安全直接影响到人们的身体健康和生命安全.但是由于食品安全管理工作受到多方面的影响,很容易出现各种安全问题,严重影响人们的身体健康.所以,为了加强我国的食品安全管理,相关工作人员需要积极探寻食品安全管理工作中存在的问题,并制定有效的对策保证食品的安全.

我国食品安全电子追溯监管体系建设现状和对策研究

随着信息网络的发展和公众食品安全意识的提高,食品安全问题的频发引起政府、企业和公众的极大重视,食品安全已成为关系国家经济发展和社会稳定的重要问题.本文通过对现阶段我国食品安全电子追溯监管体系现状和问题的分析,提出了对策与建议.

当前中国对食品生产监管的举措探究

食品安全问题已经成为了国家关注的重点,而食品生产监管是一项系统性工作,各级政府、社会群众、个体等应积极协作,共同努力提高食品生产监管工作水平及效率,为群众提供安全、高质量的食品.当前,国家食药总局已经颁布实施了各类规定,主要涉及食品生产许可、常规监督检查、风险分级管理、追溯体系.

大数据下进口食品安全问题与研究

自从我国加入WTO以来,我国经济实现了与世界经济的接轨,很多国外进口食品进入到我国市场中,为消费者提供了丰富的食品种类,与此同时,进口食品安全问题成为我们所思考和关注的问题.在本文中,笔者将对大数据下进口食品安全问题进行分析,并探索有效的解决措施和方法.

安全生产环境对食品安全的重要性研究

习近平在2017年10月18日召开的十九大会议中强调"青山、绿山,也是金山银山."改革开放以来,快速发展的经济创造了"中国奇迹",但粗放的发展方式也让我们在资源环境方面付出沉重代价,积累了大量生态环境问题.人们如饥似渴地呼唤清新空气和青山绿水.民以食为天,食品安全是一个非常重要的问题.在新的要求和良好的环境趋势下,应该加强环境的有效治理保证食品安全.

关于基层食品药品监管工作中遇到的问题及对策的若干思考

虽然我国已经高度重视食品药品的监管,但实际中依旧存在诸多食品药品安全问题,特别在基层食品药品方面,由于缺乏必要的监管意识,导致一些劣质食品药品流入市场,对群众的人身安全带来了巨大的危害.因此,必须深入分析基层食品药品监管工作中遇到的问题,并针对问题提出合理的对策,保障基层食品药品监管效率.

食品检验准确性的控制因素

随着社会的逐渐发展,人们越来越重视生活的质量.所以食品的安全问题目前也就逐渐显现出来.食品的质量安全与人们的身体健康情况有着十分密切的关系,所以,目前食品安全已经受到了社会各界的广泛重视.

关于食品安全问题的思考

目前,我国的食品安全应急管理从被动应付向主动应对转变,从结果向原因方向发展,大力推行风险监测和风险评估管理,将应急管理前移,通过食品安全保障体系的不断建设和完善在早期发现食品安全事故的苗头,快速有效地采取应对措施将事故的危害和影响降至低.

食品检测方法标准与应用实践

随着我国人们生活水平质量的日益提高,人们越来越重视自身的健康.食品作为人们生活中不可或缺的重要组成部分,食品质量和安全受到了社会各界的关注和重视,必须要不断地完善食品检测方法标准,将其进行实践应用,才能够保证食品安全.本文主要讲述了食品样品管理的基本原则,食品检验内容和方法以及在实践中的应用.

浅谈食品工业大发展情况下食品供应链的安全问题

近年来,随着食品工业的迅速发展,食品供应链的安全问题也日益凸显.本文拟对当前影响食品供应链安全的因素进行了分析,并且论述了当前食品供应链管理的主要特征,希望通过对当前我国食品供应链安全现状的分析引起公众对食品安全问题的高度重视与思考,从而促进食品工业的健康发展.

食品包装中抗菌材料的研究进展分析

近年来,我国对食品安全的重视程度逐渐提升,在这种条件下需要加强对食品抗菌的研究力度,借以实现食品抗菌效果的提升.就目前来看,食品抗菌工艺主要表现在食品包装过程中对抗菌材料的应用上,其能够避免食品受到外界细菌的污染,全面提升食品的安全性.本文对食品包装中抗菌材料的应用进行综合分析,使相关人员对抗菌材料和食品包装等方面有一个全面的了解.

浅析新时代下食品检验实验室设备管理

食品安全状况如何,必须通过严谨的科学检测得出权威数据来支撑,而设备的计量性能的准确与否至关重要.设备管理的水平高低直接影响到食品质量检测数据的准确性,因此加强食品检验实验室设备管理极其重要.

我国餐饮食品中食品添加剂使用现状综述

餐饮服务是"从农场到餐桌"的后一个环节,餐饮业的食品安全问题也备受人们关注.食品添加剂滥用严重危害人体健康,已成为当前餐饮食品安全突出的问题之一.本文主要介绍了食品添加剂在餐饮环节的使用原则,以及其在餐饮环节的使用现状及存在的问题,重点介绍了几类餐饮食品中常用到的食品添加剂,并从监管角度提出了可行的监管对策.

食品包装保鲜膜的选用

保鲜膜凭借其方便使用、透明性好等特点,在家庭生活、超市卖场等食品包装领域有着广泛的应用,不同加工材料的保鲜膜在卫生安全、使用范围等方面也有差异.保鲜膜是与食品接触的包装材料,因此正确选购和科学使用保鲜膜才能保障消费者的健康.

菜肴制作过程中火候的掌握

在制作菜肴过程中,火候的掌握需恰到好处,不宜过长,也不宜过短,具体因菜而异、因食材而异、因口感与味道而异,因此,本文对菜肴制作中火候的掌握以及火候对菜肴营养卫生的影响进行分析,希望各位读者能够在笔者的分析之下,对烹制菜肴有进一步的认识.

浅谈如何做好新形势下的军粮供应工作

军粮供应工作也是一项光荣的任务,新时期军粮供应工作也将是一项重要的工作任务,提升军粮供应的质量和服务效率也是十分重要的,在军粮供应中提供优质服务也是对其工作的负责.本文将从新形势下军粮供应工作方面进行分析,提出相应的措施.

消费者食品营养标签使用行为分析

本文通过随机选取超市内消费者为调查对象,采取调查问卷方式对消费者使用食品营养标签的行为进行调查,其中包括:对食品营养标签的关注度、对其中营养成分的关注度、对于食品营养标签的信任度、对于营养标签的运用以及食品营养标签影响消费者食品的选择等方面.问卷抽样调查表明,食品营养标签的使用行为一直受到熟悉度、性别变量、消费者消费水平、消费者角度等诸多因素影响.

东营市东营区餐饮服务单位餐饮具消毒情况调查报告

为切实掌握山东省东营市东营区餐饮服务单位餐饮具清洗消毒制度的落实情况,防止食物中毒和传染疾病的发生,针对辖区内的餐饮服务单位餐饮具消毒情况展开调查.

中式节令面点的传承与发展

在我国悠久的饮食文化中,面食文化是重要的内容.面食通过与具体的节庆、时令等元素相结合,从而形成了极具特色的中式节令面点.本文从我国饮食文化的发展背景认识入手,结合中式节令面点的发展历程与中式节令面点的具体特点,进而分析中式节令面点传承发展过程中所面临的危机与压力,并且为中式节令面点的传承发展提供相关建议.

2017年山东省前三季度食品抽检结果分析及食品安全关键控制点分析

本文主要分析2017年山东省三季度食品抽检结果,根据结果分析食品安全抽检过程中存在的问题,把握食品安全抽检过程中的关键控制点.针对这些关键点严格把控食品抽检过程并且对容易出现问题的产品进行预防和控制.根据抽检结果分析了解目前山东省食品的安全形势,发现其在监督过程中的薄弱环节,采取有针对性的措施.本次根据2017年山东省前三季度所承担的68 007批次的抽检任务对结果进行数据分析,整理出各类食品的不合格率,产品中易出现的安全问题,及时把握这些安全控制关键点.结果:68 007批次样品中不合格批次为2 235(不合格率为3.287%),合格率为96.7%.其中易产生安全问题的项目有苯甲酸、铝的残留量、二氧化硫、氟苯尼考、防腐剂加和系数、脱氢乙酸、甜蜜素、糖精钠、亚硝酸盐、恩诺沙星、毒死蜱、腐霉利、苯并芘,同时还有一些品质指标如蛋白质、脂肪酸组成、氨基酸态氮和标签.

水酶法提取葵花籽油的研究

水酶法是近几年我国植物食用油类产品提取生产技术领域运用的,具备广泛技术应用空间的全新生产技术形态,其在具体油类产品提取生产过程中的综合性技术应用效果获取状态,与实验过程中具体设置和配备的技术环境条件具备表征鲜明且充分的直接相关性.本文围绕水酶法提取葵花籽油论题,以具体化的实验探究技术活动过程为背景,展开了简要的分析论述.

不同品种糯米对水酒酿造品质的影响

以8种抗病虫害较佳的糯米为原料,辣蓼草酒曲为发酵剂,采用新化水酒酿造工艺,探明不同品种糯米对水酒的酸度、残糖、酒精度、感官等品质的影响,以期为酿造多种多样的水酒筛选出适合的糯米品种.结果表明:板仓糯、中山糯发酵2W后水酒总糖高于100 g/L,且酒香和米香味浓郁、米粒完整、酒醪液清亮,宜制作甜酒酿.发酵终止时,嘉花1号、板仓糯、黑香糯(高杆)水酒酒精度均大于19.5 % Vol、残糖含量大于30 g/L,适合酿制半甜型水酒;糯S 687、红糯、海白糯1号酒精度大于18.5 % Vol、残糖含量小于30 g/L,可酿得半干型水酒;中山糯、荆糯6号酒精度高达20.5 % Vol、残糖含量低于10 g/L,可酿得干型水酒.

大米加工稻谷气力输送过程中破碎率的问题研究

在大米加工稻谷气力输送过程中,物料会出现破碎的现象,导致物料破碎的因素有很多,例如:物料自身的物理性质、气力运输方式、输送工艺参数和输送管道布置等.基于此,本文就对大米加工稻谷气力输送过程中物料破碎的因素进行了介绍,并且对导致破碎的因素进行了全面的分析,提出相应的对策,从而有效降低气力输送过程中物料的破碎率.

乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证结果与分析

为了提升实验室食品中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌的检测能力,增强实验室竞争能力,本实验室参加了贵州省食品药品检验所组织的乳粉中金黄色葡萄球菌与沙门氏菌定性检测能力验证.根据能力验证作业指导书、《GB 4789.10-2010 食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》与《GB 4789.4-2010食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌菌检验》的要求,分别对QC-001B-4金黄色葡萄球菌待测样品和QC-001A-5沙门氏菌待测样品进行增菌、分离与鉴定.两个待测样品中,其中QC-001B-4检出金黄色葡萄球菌,QC-001A-5未检出沙门氏菌,2个样品检测结果均获得满意.

永川秀芽茶渣中不溶性膳食纤维提取工艺的研究

采用单因素分析法分析永川秀芽茶渣不溶性膳食纤维(IDF)提取工艺,选取碱液浓度、液料比、处理时间和处理温度四个因素,对碱提法关键因素进行优化,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出不溶性膳食纤维提取的佳工艺条件.结果表明:永川秀芽茶渣的佳工艺参数为碱液浓度0.5 mol/L、液料比30:1、处理时间75 min、处理温度50 ℃.在此条件下,不溶性膳食纤维得率为46.95%,为开发永川秀芽高附加值产品提供科学依据.

食品领域发明创造中需要关注的食品安全问题

近年来,三聚氰胺问题奶、白酒塑化剂等公共食品安全事件的频发,直接影响到人们的生命健康,食品领域是专利申请相对活跃的技术领域,申请量较大.在如今的食品安全问题已让人们丧失了辨认能力的情况下,人们更愿意去相信有专利的产品,而食品领域也有大量的专利申请因不符合相应的法规而不能被授予专利权.在此,笔者仅就食品领域的申请人在进行发明创造的过程如何杜绝违反法律、社会公德或者妨害公共利益的发明创造提出几点参考.

食品分析中样品制备新技术

从食品分析环节涉及样品的制备过程的基本原理出发,对各式各类的科学可行的样品制备手法加以分析,其中涉及如临界萃取、固相萃取的全新手法.现下食品分析成为了大众的聚焦点,食品分析中样品的制备将关系到具体研究的结果,因此,样品制备新技术今后将成为一项热点内容.

红乌龙茶栽培及加工技术标准体系研究

本文主要阐述了广东省湛江市红乌龙茶栽培及加工技术标准现状,并在此基础上分析了构建标准体系对红乌龙茶种植及加工产业发展的重要性及其意义,终通过全面系统的研究构建出兼顾红乌龙茶栽培及加工产业发展的红乌龙茶栽培加工技术标准体系.

加工企业的食品安全控制行为分析

"食以安为先",食品安全问题一直都是国与民时刻关注的热点话题,是能影响国泰民安的社会焦点.而近年来频发的食品安全事件都表明在食品生产过程中,"食品加工环节"是控制食品安全重要的一环,也告诉人们对于食品加工环节的安全控制刻不容缓.本文以加工企业控制食品安全的关键环节为起点,通过调查数据,对加工企业控制食品安全的行为进行分析,旨在提出能帮助加工企业提升食品安全水平的对策.

沙棘果醋的研制与工艺研究

沙棘是一种营养价值很高的果实,含有丰富的氨基酸、脂肪酸、微量元素,特别是维生素C含量很高.通过微生物发酵法生产出沙棘果醋,并经精心调制而成的沙棘醋酸饮料,具有美容保健的功效.以沙棘果汁为发酵原料,酵母菌、醋酸菌为发酵菌种,醋酸发酵采用混合菌种深层液态发酵酿造工艺.

试论咖啡鲜果的加工方法

在经济全球化背景下,我国人民的生活习惯西化,咖啡这种西式饮品,在我国的需求量逐渐增多.制作咖啡的主要原料是咖啡生豆,而咖啡生豆则是由咖啡鲜果经过加工得到的.如果想要生产出受人欢迎的咖啡,就必须重视其制造源头,也就是咖啡鲜果的加工.本文主要介绍咖啡鲜果的加工方法.

对微滤除菌技术提高乳品品质的思考

本实验的目的是观察微滤除菌技术在乳制品处理中的应用效果.方法:分别采用热处理、微滤除菌技术+热处理以及微滤除菌技术三种方案处理乳制品,检测处理后样本的微生物含量及理化指标.对比不同处理方法的处理效果.结果:采用方案3处理乳制品,嗜热菌计数为82 CFU/g、芽孢计数为86 CFU/g、水分含量2.5%、脂肪含量1.0%、乳清蛋白氮指数(WPNI)含量6.8 mgN/g、乳化性77 ES/min.与其他两种处理方法相比,处理效果更好.结论:采用微滤除菌技术处理乳品,可有效提高乳品的质量.

浅谈山药多糖的提取、分离、功能性及其功能食品工艺

不断完善山药多糖的提取和分离技术,探究山药多糖的功能性,并优化山药多糖的功能性食品工艺,有利于促进山药多糖的功能性发挥,提升人们的免疫力.本文在对山药多糖的提取和分离技术进行综合阐述的基础上,着重对山药多糖的功能性进行了探索,并分析了山药多糖的功能性食品工艺,以期为相关人士提供借鉴和参考.

微酸性常温保鲜湿面加工工艺

本试验对常湿保鲜湿面配方优化进行了研究.结果表明,在湿面加工中佳加工工艺为:添加0.1%丙二醇、12%醋酸酯淀粉、0.4%三聚磷酸钠和其他原辅料.添加了乳酸链球菌和丙酸钙的复配防腐剂,减少湿面中对酸味剂的使用,降低了湿面的酸性,并达到了所需的保质期.

特医食品迎发展蓝海,食品包装得成长机遇

随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失.在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生.近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发.目前,在很多企业的产品文件里、在众多健康产品展会上,特医食品均以高频率出现.据业内人士预测,中国特医食品的潜在价值在1000 亿人民币以上,到2020年,预计国内特医食品的销售额将超过200 亿,特医食品未来的发展值得期待.

浅谈甜叶菊在食品中的应用

甜叶菊含有丰富的糖苷类、有机酸类、氨基酸、蛋白质等,以其高甜度低热量得名.甜叶菊所含的天然活性物质在降血糖、降血压、提高免疫力、抗氧化、抑菌等方面发挥着重要作用,在功能性食品、饮料、水产品、酒、酸奶、糕点等有非常广阔的应用前景.

酸牛乳中乳酸菌抑菌因素及延长保质期的方法

酸牛乳中乳酸菌抑菌因素较多,且对保质期具有重要影响,本文将重点分析酸牛乳中乳酸菌抑制因素,并提出延长酸牛乳保质期的具体方法.

低温肉制品中特定腐败微生物的危害及控制

低温肉制品是中国肉类产业的主要发展趋势,但因低温肉制品采用低温进行灭菌工序,腐败微生物灭菌不完全,产品极易变质腐败.本文概述了低温肉制品的特点及其发展现状,分析了特定腐败微生物对低温肉制品的危害,并提出控制措施,以保证产品的安全质量,延长其货架期.

亚麻籽胶对肌原纤维蛋白功能特性的影响

本文主要基于肌原纤维蛋白的功能特性,研究其添加胶体后性质的变化,以及对肉制品品质的影响.通过卡拉胶和亚麻籽胶的对比试验可以得出结论:在肌原纤维蛋白中添加配比为0.05%~0.1%的亚麻籽胶可以明显改善其蛋白功能及凝胶品质,且不影响肉制品品质.

柑橘皮中类胡萝卜素提取的研究进展

柑橘是浙江省甚至全国的重要农产品之一,然而其皮渣利用率较低.柑橘皮渣中富含的类胡萝卜素,是一类重要的天然色素,对人体健康极其有益.本文主要对橘皮中类胡萝卜素的提取方法进行阐述.

不同贮藏温度对鲜切西州蜜瓜货架期的影响

研究不同贮藏温度下鲜切西州蜜瓜细菌生长趋势和感官质量的变化,建立微生物生长模型并以此为基础建立评价了货架期预测模型.测定在4、10、25℃下鲜切西州蜜瓜中的微生物总数,利用Origin8.0模拟Gompertz生长模型研究微生物生长规律.结果表明,试验中所建立的Gompertz模型能有效地拟合在不同贮藏温度下鲜切西州蜜瓜中微生物总数的动态变化.根据微生物生长动力学建立的货架期,可以发现鲜切西州蜜瓜的佳贮藏温度为4℃.当微生物总数≤104cfu/g,鲜切西州蜜瓜保持新鲜状态,无明显的褐变和腐败发生,该模型预测货架期效果好,具有一定的实用价值.

糖分对葡萄酒发酵的影响

糖分是葡萄酒生产工艺中发酵过程所必需的成分,糖的种类与含量对葡萄酒发酵过程中酵母菌的影响很大,在发酵的过程中起着很重要的作用.本文从糖分的种类、糖分的含量、糖分的添加方式等方面阐述了糖分对葡萄酒发酵过程的影响,为葡萄酒发酵过程中对糖的选择与酿酒品质的控制提供科学依据.

马铃薯营养粥的制备技术研究

宁夏薯味仙食品科技开发有限公司是一家致力于健康、绿色、纯天然马铃薯主粮化产品研发、深加工、配套技术研究、生产设备制作、产业开发的科技型企业;公司同宁夏大学食品科学系建立了良好的合作关系,共同搭建了"宁夏贺兰科技产业园马铃薯主粮产品试验室""中阿马铃薯食品工程技术研究中心",并建成了每天生产1000公斤马铃薯主粮食品中试车间,中试生产线三条,主导产品有马铃薯营养粥、马铃薯发酵汁、马铃薯营养全粉、马铃薯休闲食品、马铃薯面条及马铃薯馒头等食品.马铃薯主食产品的研发符合国家关于马铃薯主粮化的政策为宁夏南部山区创新马铃薯食品开发新路子,对提高宁夏南部山区马铃薯加工业的水平起到了推动作用.

植物源天然食品防腐剂的研究现状、存在问题及前景

随着我国社会经济的不断发展,人们的生活质量有了较大的提高,对食品安全问题越来越重视.植物源天然食品防腐剂因为具有安全无毒、抗菌性强等特点,所以受到人们的广泛关注,在食品工业中得到了广泛的应用.本文主要围绕植物源天然食品防腐剂,就其研究现状以及存在的问题进行分析,并对其发展前景进行展望.

酸解法提取鹿茸渣中可溶性钙的研究

本文以鹿茸渣作为研究对象,利用酸解法提取鹿茸渣中可溶性钙.结果表明:选用混合酸、柠檬酸与苹果酸的摩尔比为1:1.5、酸料比为6:10时鹿茸渣溶出可溶性钙含量均高.

生物技术在食品检验中的应用分析

食品安全已经成为现代社会关注的重点内容,国内学者都加大了对食品检验的研究力度,并开始将各种高效检测技术应用到了该项工作之中,而生物技术就是其中的一种.为对该项检验技术运用情况进行明确,本文将以食品检验重要性介绍为切入点,对生物技术在食品检验中的应用方式展开全面分析,旨在提高食品检验水平,保证食品安全.

农产品质量监管中精细化管理的实践探索

我国是一个农业大国,农业品质量关系着人们的身体健康,但我国的农产品质量监管存在许多问题,使得农产品存在较多的安全隐患.精细化管理是一种现代化的企业管理理念,在农产品质量监管中实施精细化管理,有利于确保农产品的质量,实现对农产品的系统化管理.本文对农产品质量监管中精细化管理的实践进行探讨.

油脂油料质量控制技术分析

本文首先阐述分析了油脂油料质量检验方法的分类,进而说明了油脂油料的质量检测方式,后对油脂油料检测的一般规则进行了总结,旨在为油脂油料的质量控制提供理论依据,从而提高油脂油料品质保障规范.我国是大的油脂油料生产国、进口国和消费国.作为中央油脂油料仓储与加工企业,保障国家粮油安全是首要任务,也是国家使命.而油脂油料在储藏和加工过程中及时有效的检测是掌握和控制其质量的必要手段.再加上,近年来人们对食品安全问题的广泛关注,加强油脂油料的检测与安全管理迫在眉睫.因此本文着重描述油脂油料质量控制过程中检验分类、要求、规范进行分析,确保检测结果的准确、可靠和油脂油料的质量安全.

食品微生物检验的方法及质量控制

随着社会经济的高速发展和人们生活水平的不断提高,人们对生活质量的要求越来越高,对食品安全质量问题也越来越重视和关注.为了保证人们的身体健康安全,满足人们对食品安全质量的要求,确保食品安全,需要提高食品检验的质量.本文主要对食品微生物检验的方法及质量控制进行简要的探究和分析.

红外光谱技术在中药材检测中的应用

中药的质量检测关系到中药应有疗效的发挥,中药疗效是由多种成分共同发挥作用形成的,因此,只对其中一个或多个成分进行控制和衡量,则难以全面整体地测量中药的疗效、质量以及稳定性.本文将探索应用红外光谱技术检测中药材质量的相关内容.

浅析智能化粮库的建设与应用现状

建设智能化粮库主要是指将信息技术应用到粮食仓储当中.主要是由于信息技术当中的自动化管理以及信息网络等相关技术能够确保国家粮食的安全存储.其中主要涉及粮情监控系统、智能气调储粮、智能出入库系统、视频监控系统以及仓储信息管理等.基于此,本文就对智能化粮库的建设与应用现状进行探讨,希望能够让相关工作者对智能化粮库有一个更加深入的了解.

提升食品检测准确性的策略

食品的好坏和人的健康与安全之间有着直接的联系,所以食品若是想进入市场,必须要通过有关部门的检测.在进行食品检测时,必须要注重准确率,以此来确保食品检测的效果.所以就需要有关部门对如何提高食品检测准确率进行更深层次的研究,以此来有效提高其准确率,保证其准确性.为了为未来的工作提供一定的帮助,本文对提升食品检测准确性的策略进行了深层次的研究.

进口散装食用植物油运输工具污染防控体系研究

随着人们生活水平的不断提高,我国食用油的生产和消费都有较大增长,年人均食用油消费量从1980年的2.2千克提高到2010年的18千克.常见的食用油以植物油脂为主,每年全国食用植物油消费量达到2 500万吨左右,整个食用植物油行业市场规模高达7 000多亿人民币.随着食用油消费需求的快速增长,食用油进口量不断增加,而国产食用油仅占消费总量的40%.本文将以江苏省为例对进口散装食用植物油运输工具污染防控体系进行研究.

水产品的营养价值与研究

当前,各种鱼类、虾、蟹、蛤蜊、海参、海蜇和海带等水产品,味道非常鲜美,是深受人们欢迎的饮食佳品.在本文中,笔者将对水产品的营养价值进行深入分析,并对营养价值的利用方法进行思考和探索.水产品包括鱼、虾、贝、藻等各种水生动植物.它们是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源,尤其是蛋白质丰富.水产的蛋白质利用率要高很多,而且它的脂肪含量一般都在5%以下.由于自身含有硫氨酶,维生素B1含有并不高.但是其含有胡萝卜素很多.而且海产类的无机盐含量比肉类多,主要为钙、磷、钾和碘等,特别是富含碘.

浅析无任何标识的一次性餐盒危害性

食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒液和用于食品生产的工具、设备及食品相关产品必须符合相关食品标准.一次性餐盒属于食品相关产品,如果没有任何标识,该餐盒不符合《塑料一次性餐饮具通用技术要求》(GB 18006.1-2009)标准要求,属于不合格产品.

浅析蛋白质与人体健康

众所周知,人体内的蛋白质关乎人体的健康情况,而蛋白质中的各种氨基酸,如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等则有重要的作用.本文将结合蛋白质组合、氨基酸组成等浅析蛋白质与人体健康的关系.蛋白质简介蛋白质(旧称朊),是一种由碳、氢、氧、氮元素融合硫、磷、铁、碘和铜等元素形成的化学结构复杂的化合物,如血红蛋白就含有铁元素.这些元素首先按照一定的结构构成氨基酸,许多氨基酸再脱水缩合形成肽键组合成蛋白质,氨基酸是构成蛋白质的基本单位.蛋白质分为许多类型,经资料查证,大体分为纤维蛋白、球蛋白、角蛋白、胶原(蛋白)、伴娘蛋白、肌红蛋白、血红蛋白.不同的蛋白各司其职,为人体健康保驾护航.蛋白质是人体健康成长的重要指标,有非常关键的作用,因为它的存在,各种遗传物质才得以表达.如果将基因比作指挥官,那么由它表达产生的蛋白质就是它忠实的拥护者,忠贞不渝地完成指挥官下达的指令,促进人体新陈代谢等正常生理活动,保障人体机能.

浅析食品营养标签审核要点及常见问题处理

食品营养标签是食品安全法所规定的食品标签管理的重要组成部分.预包装食品的营养标签包括两类,即预包装食品营养标签和预包装特殊膳食用食品的营养标签.预包装食品营养标签的审核适用标准为《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050),预包装特殊膳食用食品标签的审核适用标准为《食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签》(GB13432).

婴幼儿元素锌钙铁铜缺乏与生长发育及喂养方式相关性分析

本文旨在探讨婴幼儿元素锌钙铁铜缺乏与生长发育及喂养方式的相关性.方法:选择800例元素缺乏的婴幼儿作为本研究对象,回顾性分析婴幼儿的相关资料.结果:元素锌钙缺乏与体重、喂养方式存在显著相关性(P<0.05);元素铁铜缺乏与体重、喂养方式不存在显著相关性(P>0.05).结论:人工喂养、体重不达标的婴幼儿更容易出现元素锌钙缺乏,元素锌钙缺乏会对婴幼儿的生长发育造成直接影响.选择母乳喂养,合理添加辅食,定期进行元素检测,并加强相应的干预,能对相关疾病进行有效预防和控制.

试析大学生的不健康饮食消费及其对身体健康的影响

随着社会的快速发展,大学生不健康饮食消费问题更加严峻.因此,本文通过分析大学生健康饮食消费现状,找到影响大学生不健康饮食的因素,提出大学生不健康饮食消费的改善策略,以提高大学生对不良饮食习惯危害性的认知,使大学生改掉不良饮食消费习惯、改善身体状况,进而使大学生身体健康得到有效保障.

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