食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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快检行业的明天,谁是王者?
目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等.这些问题可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器检测,也可以通过快速检测设备检测.
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良润生物:技术引领市场
记者:沙门氏菌的特点和危害有什么?主要存在于什么食品和环境中?陶文靖:据美国农业部农业经济研究部门的新数据统计,沙门氏菌每年在美国导致的医疗花费达到37亿美元,这个数据将沙门氏菌排在了美国食源性疾病花费高的1 5大致病菌之首.另外,一系列沙门氏菌引起的食物中毒事件也表明,沙门氏菌早已成为全球常见的食源性致病菌之一.
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纳达康生物:专注于全自动
食品中的农药、兽药残留超标是食品安全的高发问题,在农作物的种植和畜禽养殖环节,农药、兽药的不合理使用会导致农药残留、兽药残留超标、违规;而绝大多数种养殖户自己无法检测,所以也不清楚药物是否存在残留超标现象,于是超标违规的食品流入消费者餐桌,影响消费者食用安全,严重时会造成消费者致病甚至中毒.因此,农药、兽药残留监控非常重要.
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热景生物:服务人类健康
黄曲霉毒素是人类食品安全的头号天敌,是食品安全问题的高发源头.它主要存在于霉变的花生、谷物、果仁和大米等食物中;在水中的溶解范围为10mg/L~20mg/L,可大量溶解于氯仿、甲醇、二甲基亚砜等中等极性的有机溶剂中,不溶于己烷、石油醚和乙醚;易被碱或强氧化剂破坏;进入人体后主要经消化道吸收,大部分分布在肝脏、肾脏,少部分分布在血液、肌肉、脂肪组织中,目前医学界已经认定,它是肝癌等肝脏疾病的根源性原因.
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华益精点生物:开启干式检测新时代
近年来国内出现的食品安全事件中,多发问题是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂,从三聚氰胺,到苏丹红,从漂白剂,到吊白块,这种事件一旦被曝光,就会立即通过各种信息手段发酵,成为社会舆论关注和声讨的焦点.政府相关监管也在一次一次发起该问题的打击整顿行动,监管过程中尽可能的使用各种有效手段,其中,该问题的快检技术成为了政府监管中的有力武器.为此,拥有医学领域检测先进技术的华益精点生物,为食品业界带来了针对该问题的前沿技术及更新换代产品.
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两会报道:代表聚焦食品安全
3月4日,2016年的“两会”如期在北京召开,代表们继续聚焦食品安全,为食品安全献言献策.民生大计,以食为先,食品安全是“天大的事”.习近平总书记近对食品安全问题作了重要批示,作为党和各级政府的民心工程来抓食品安全.在李克强总理所作的政府工作报告中,充分肯定去年成绩的同时,把食品药品安全与医疗、教育、养老、收入分配、城市管理、严重雾霾天气等,作为人民群众关心,又存在较多问题,需要进一步增强忧患意识和担当意识,下更大力气补齐的基本民生保障短板.总理承诺,为了人民健康,要加快健全统一权威的食品药品安全监管体制,严守从农田到餐桌、从实验室到医院的每一道防线,让人民群众吃得安全、吃得放心.
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ACP-AES法测定粉丝中铝
粉丝样品经湿法消化后,采用电感耦合等离子体发射光谱法(ICP-AES)测定其中的铝含量.铝浓度在0.10~50mg/L范围内线性良好(r=0.9998),测定结果的相对标准偏差为1.79%~2.08%,加标回收率为96.6%~100.8%.试验表明,方法操作简单、分析快速.
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食品从业者要有信仰
2016年,央视3.15晚会曝光了网络食品安全问题,“饿了么”利用网络欺诈消费者被曝光后,相关人员出来致歉,一副“曝光前我对我经营公司运作流程浑然不知”的样子,这种表现对于消费者来说想必不会陌生,近年来发生的多起食品安全问题被曝光时,当事人不都是如此表现?想想也是醉了.近年来,食品安全领域的法规越来越完善,监管也愈发严格,技术越来越高端,但是食品安全问题仍时有发生,毕竟总是有阳光照射不到的阴暗角落.少数不良食品生产供应商,为了钱可以不要道德、不惧怕法规、钻技术的空子,他们活在这世上,缺乏起码的敬畏之心,他们不懂得,做人要有信仰,做食品更要有信仰.
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MegaFoo初来乍到复合维生素系列新品发布
MegaFood是一家关注人类健康的先驱企业,是为数不多地在产品外包装上标注“全食物提取”的全球顶级营养品生产企业,其产品主要是综合维生素.近期,MegaFood发布的复合维生素系列新品,包含了八种新配方产品,该产品维护着人类各个生命阶段的身体健康.
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幸福生活,从“肠”计议——杜邦TM丹尼斯克(R)利体素(R)膳食纤维教你吃出健康肠道
一说起健康,人们大都觉得其与心肝脾肺肾等脏器关系密切,却往往忽略了肠道的关键性作用.除了皮肤之外,肠道是人体与外界接触多的器官,它不仅是人体消化系统的一部分,还是大的免疫器官,是人体有效的保护屏障,能够帮助人体抵御外界有害物质的侵袭和攻击,筑起人体疾病预防的重要防线.俗话说“欲无病,肠无渣;欲长寿,肠常清”,可见肠道对人体健康管理举足轻重的影响力可见一斑.
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人类健康遭受现代生活方式的挑战
新Mintel(市场研究咨询公司)研究揭示,43%的美国人认为现代生活方式让人类很难维持健康状态,而且80%的人认为健康需要一定程度的牺牲.人们列举了很多阻碍改善自身健康状态的因素,例如对健康缺乏认识、厌烦有关健康的事情.40%的美国人认为“有关健康的信息太多了,我不知道应该相信哪些.”而且24%的人开始厌倦于重复的运动.
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ATNI敦促全球食品公司解决全球营养危机
1月14日,中国上海——2016年全球营养获取指数(Global Access to Nutrition Index)发布榜单,联合利华位列首位,并有康师傅和娃哈哈两家中国企业上榜.报告分析,全球大的食品和饮料公司在改善消费者饮食方面有所进步,但如果要充分发挥作用,解决日益严峻的全球营养危机,这些公司还有很长的路要走.
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馒头与甜蜜素的那点事儿
2015年6月14日腾讯大燕网报道:“石家庄黑作坊在馒头里非法添加甜蜜素”;更早之前的2014年人民网报道:“深圳市龙岗区法院近日一审宣判一起生产、销售不符合安全标准的食品案,在馒头中添加甜蜜素的黑心面馆老板李某被判处8个月有期徒刑.”华西都市报报道:“馒头店里揪出甜蜜素老板要挨罚”……
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正视食品安全问题,做行之有效的检测技术
每一次食品安全问题的发生的时候,对消费者而言都是悲剧;对企业而言将削弱购买者的信任度,从而影响食品企业销售、盈利与业务增长;对国家而言将增加医疗保健费用,可能对经济甚至民众心理产生负面影响.随着国家和人民生活水平的提高与进步,越来越多的食品安全问题被重视.
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协同发展,历久弥新——访西赛集团国际业务拓展总监柏安东
随着二十一世纪工业与经济的蓬勃发展,使企业对产品精度的要求不断提高,机器加工逐渐成为一种普遍适用的加工方法.码垛作为物流自动化领域一门新兴的技术,顾名思义就是按照集成单元化的思想,将一件件物料按照一定的模式堆码成垛,以便采用单元化的物垛实现物料的存储、搬运、装卸运输等物流活动.其实在很早以前,就采用人手搬移的形式完成码垛作业,近年来,随着工业化生产规模的不断扩大,促进了码垛自动化技术的飞速发展.
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秉承百年理念,服务中国企业——访上海石田电子衡器有限公司产机营业部部长金贞爱
电子衡器一般是指装有电子装置的衡器,具有反应速度快、使用操作方便、便于计算机控制等特点,其种类繁杂涉及众多行业,故而受到普遍关注.任何一种电子衡器的结构都是以用户的需要为基础,并依赖于先进的制造技术而发展起来,上海石田电子衡器有限公司(以下简称“上海石田”)作为一家隶属于日本百年衡器企业的子公司,秉承母公司高端品质和服务理念,为中国企业提供优质设备.第94届全国糖酒商品交易会是上海石田第3次参加糖酒会国际机械专区,本刊记者采访了产机营业部部长金贞爱女士,她不仅为我们介绍了石田,更表示出对糖酒会国际机械专区的看好.
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合作只为成就更好的产品立志做综合型衡器企业——访上海大和衡器有限公司营业部经理王耀宇
衡器是利用作用于被称物上的质量或作为质量函数的其它量值、数量、参数或特性的一种计量仪器.中国衡器行业的发展经历了漫长的过程,逐渐从手动改为自动、机械改为电子,终使我国的衡器技术发生了翻天覆地的变化.衡器作为国家强制管理的法定计量器具,也是称重控制和贸易计量的重要手段.上海大和衡器有限公司(以下简称“上海大和”)是一家专业设计、制造、经营各类称重传感器、称重仪表、称重控制系统(静态称重、动态称重、包装称重)及各类电子衡器的中日合资企业.在第94届糖酒会国际机械专区上,上海大和首次以参展商的身份亮相会场,本刊记者采访了上海大和营业部经理王耀宇先生,让我们更加深入的了解了上海大和.
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专注所以专业,高效而且高质
现代生活中,异物入侵容易造成食品安全问题,而在食品加工过程中也经常会遇到异物不经意混入食品中的情况.随着百姓对食品卫生质量的更高要求,也使食品生产企业更加重视产品质量的检测和控制,同时也为食品行业的机械供应商提供更多契机.全国糖酒商品交易会经历了60余年的发展,云集了众多食品成品、加工企业的参与,此次交易会本刊记者采访了安立工业自动化(上海)有限公司(以下简称“安立”)营业经理周振华先生,他向我们介绍了展出的产品与参展的期望.
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推动标识技术创新,助力包装技术革新
近年来,百姓生活水平不断提高,食品安全愈发受到民众的关注,我国对食品安全的要求也越来越严格.就食品生产而言,产品在出厂前后也是重要的一个环节就是标识——生产日期、保质期、营养标签、监管码、二维码等,随着生产企业对标识要求的提高,标识行业也在新月异的发展.伟迪捷作为产品标识行业全球领导者之一,能够提供全方位的解决方案,也是全球产品线完整的标识系统制造商之一.
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蝶变,让食安管控插上“云”翅膀
中国有句古话:民以食为天.食品是人类赖以生存和发展的基本物质条件.而另一句成语“病从口入”则提醒人们,食品的质量不安全,将会直接影响到人们的健康.食品的“食”由两个汉字组成,上部分是“人”,下部分是“良”,给人一个直观简明的联想:做食品的人要有良心.
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从“源头到餐桌”为食品安全保驾护航——详解食品追溯过程中的SPC系统应用
食品生产企业犹如人体,在其成长过程中难免会遭受各种病痛.而食品安全问题就像潜伏在食品生产链中的寄生虫一般,时刻威胁着企业的品牌信誉和民众的身体健康.古语有云:“固本培元”.除了政府和民众的监督等外力作用以外,食品生产企业需要完善自检和追溯机制、加强自身抵抗力,才能抵御各种患病风险.
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IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览会——全球肉制品行业顶尖盛会
汇聚全球顶尖企业,逾90%的展位已被预定全球肉制品行业顶尖盛会IFFA法兰克福国际肉类加工工业展览会每三年举办一届,将于2016年5月7~12日在德国法兰克福展览中心再度举行.来自全球各地区的肉制品行业领军企业及技术先锋将齐聚一堂,90%的展位在一年前便已被预定.
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2016乳业路在何方?
2015年的奶粉市场可谓风起云涌,此起彼伏的价格战让整个奶粉行业动荡不安.品牌无论大小,都在忙着促销降价、产品调整、清仓去库存.2016年对于奶业来说注定是不平凡的一年,随着一系列奶业新政的实施,将有利于奶业的供给侧结构性改革,使其在减少品牌的同时,推动产能有效下降并抑制新增产能,进而不断提高市场集中度,进一步优化产品结构,提升产品质量,推动奶业转型升级,促进市场、消费、价格逐步回归理性.
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天地无界随需而行
作为海航集团旗下的专业冷链物流企业,海航冷链继承了海航集团的使命和理想信仰.历经18年的发展,海航冷链以“大众认同、大众参与、大众成就、大众分享”为追求,秉承“诚信、业绩、创新”的理念,围绕客户和市场的需求,立足于高速增长的行业环境,依托海航集团产业集群优势,通过产业投资与资源整合,以冷链金融、冷链科技为驱动,不断优化仓运配一体化、海陆空多式联运、高端医药化工物流解决方案等全程供应链服务,持续完善境内外网络布局,致力于成为全球化产融信一体的冷链产业集成服务商.在2016年6月14~16日举办的亚洲生鲜配送展上,海航冷链将首次参展,以昂扬的姿态向观众和展商展现其锐意进取的精神.
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专注“后一公里”不忘发展初心
由两头昂扬向上的海豚组成的心形标志,对于每一个国人来说都不陌生.作为国内的老牌企业,澳柯玛集团走过了近30年的奋斗时光,见证了我国制冷行业的发展历程.如今的澳柯玛集团依然不变初心,推出了诸多紧贴时代的产品设计,收获了良好的市场口碑.在今年6月14~16日上海即将举办的“亚洲生鲜配送展”上,澳柯玛商用电器将第2次携“电动车冷藏解决方案”产品出展,为观众带来新的技术体验.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |