食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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岛津GCMS-TQ8040结合双柱系统单次同步分析植物源性食品中900种化学污染物(上)
目前对农残的快检技术要求越来越高,既要检得准,又要检得多,同时还能包容多种不同干扰基质的农作物。岛津GCMS-TQ8040通过Smart MRM数据库和Smart MRM分组功能,可实现单次对植物源性食品中900种化合物进行检测,并且凭借独有的质谱双柱系统(Twin Line MS System)帮助检测获得更准确的分析结果。
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实验室管理的钥匙-质量控制计划
在实验室的管理中,质量控制计划必须制定,其目的主要是为了保证实验室检测结果的准确性和有效性。北京出入境检验检疫局张朝晖教授不仅介绍了质量控制计划的五大控制要求,还就具体例子介绍了项目质量控制计划的制定、实施及对结果的评价情况。
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食品中硝基呋喃类药物残留快速检测技术研究
硝基呋喃类药物是一类人工合成的抗生素,主要包括呋喃唑酮(furazolidone)、呋喃它酮(furaltadone)、呋喃西林(furacil in)和呋喃妥因(nitrofurantion)等,是治疗畜禽胃肠道疾病的药物或作为饲料添加剂,广泛应用于临床和动物养殖业。动物大剂量或长期使用硝基呋喃类药物会引起中毒性反应,出现厌食、腹泻、胃肠出血、周围神经炎等症状,甚至引发死亡。当硝基呋喃类药物及其代谢产物通过动物性食品被人体吸收后,能在体内蓄积,导致慢性中毒,甚至致癌、致畸、致突变。由于硝基呋喃类抗生素的代谢物在动物组织中残留时间较久且不易降解,所以对硝基呋喃类药物残留的检测一般通过检测其代谢物来实现。
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秉承创新理念打造杰出品质-安捷伦发布Agilent 8900 ICP-QQQ和5110 ICP-OES两款新品
安捷伦作为全球分析、生命科学领域的领先者之一,一直很重视新产品的开发,致力于打造杰出品牌。近期,安捷伦推出新Agilent 8900串联四极杆ICP-MS系统(ICP-QQQ)和电感耦合等离子体发射光谱仪5110 ICP-OES,用新技术适应新需求,帮助更多的用户解决他们所遇到的问题,在光谱领域又有新的突破和发展。
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《特殊医学用途配方食品注册管理办法》正式出台
对于大多数健康人而言,特殊医学用途配方食品(Food for Special Medical Purpose以下简称“FSMP”或“特医食品”)可能大部分人没听说过,应该是比较陌生的一类产品。不过对于一些慢性病人、先天性疾病儿童、手术后病人来说,这类产品算得上他们必须要吃的一日三餐。如今,营养治疗在医学治疗手段中的作用越来越显著,相对于“静脉营养”,食用特殊医学用途配方食品这种“肠内营养”的方式操作更为健康、高效,并根据不同的病人配以不同的个性化“肠内营养”。
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资讯
Ganeden宣布益生菌大飞跃创新项目的三个终选名单
本刊讯(记者林雨晨)近日,Ganeden宣布了其主办的益生菌大飞跃创新项目3个产品的终选名单,它们分别是:AVOKE Spoonables、Red Lotus Foods和SimplyFUEL。该项目始于2016年2月,旨在鼓励新型益生菌食品和饮料概念的发展。参与的科学家、企业和发明家需将其设计在5月6日前上报。 -
“隔夜西瓜”引舆论食品安全报道需谨慎
夏天,可口的西瓜不仅能解暑,还能增加营养成分。然而,近在微信、微博等社交网络广泛流传着一条新闻—“隔夜西瓜放倒一家三口”,因文中“隔夜西瓜细菌以亿计”引起很多人的恐慌。经查询发现这条新闻早于2013年由某报发表,以后每年都有媒体不断炒新,该新闻背后的实验却引起了相关专家的质疑。
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浅析乳品新产品的质量安全设计
乳品新产品质量设计是一项综合性很强的工作,必须建立在科学周密的调查研究基础之上。在进行乳品新产品质量安全设计的时侯,根据质量设计的内容、特点及其质量设计的程序等来看,新产品的质量设计主要有如下的一些规律。
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食品接触用PET薄膜的相关介绍及其在产品安全方面的关注点
我国聚酯产业发展迅速,其中聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)被广泛用语生产拼字、纤维、薄膜等产品。PET薄膜因具有优良的物理和化学特性,所以在食品包装领域被广泛应用。但其单体和催化剂及其它助剂,包括副产物有些属于高毒物质,同时存在迁移风险。
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鱼肉包装保鲜效果测试及影响因素分析
对于新鲜鱼类而言,鲜度损失大的特征在于腐败变质。针对鲜度损失的难题,保鲜技术显得尤为重要。对于新鲜鱼肉,单一保鲜技术难以获得理想的保鲜效果,因此需更加注重在包装技术与保鲜技术的协同作用上做文章,综合两方优势以获得佳的保鲜效果。
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膳食补充剂产业为美国经济贡献超过1200亿美金
经济报告显示,膳食补充剂市场在世界范围内为社会直接或间接地提供了超过7.5万工作岗位。
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不能喝牛奶?或是乳糖在作怪!杜邦营养与健康带你打响牛奶保卫战
随着对高品质生活理解的不断深入,公众对健康的定义也在悄然间发生着变化,这在饮食观念方面的体现尤为明显,人们已由过去一味追求“吃饱”向“吃好、吃得安全、吃得营养健康”快速转变,多元化、个性化的饮食需求显著增多,高蛋白、高纤维、低脂的食物也顺势成为了消费新宠。其中,牛奶就因其富含优质蛋白、钙、维生素及多种微量元素成为了人们平衡膳食、补充机体所需营养的不二之选。然而奇怪的是,这一近乎十项全能的营养食品却在这样一群人面前频频碰壁—只要一喝牛奶就会出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。大多数人遇到类似的情况,便会将责任归咎于牛奶本身。那么,真的是因为有些人天生就与牛奶“五行相克”,还是其中另藏玄机呢?
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运动营养产业为什么没能极速发展?-监管低靡
尽管北京健康产业上空的改革号角已经吹响,但是销售渠道的缺乏、监管体制的不健全和特权阶级的存在还持续地束缚着中国运动营养市场的发展。中国健康产业发展迅速,整个市场价值在去年就达到了200亿美金,其增长率为30%,比全球平均增长率20%还高。然而,运动营养补充剂的发展却差强人意。一般来说,运动营养品应该与健康产业的增长情况一致,但事实上,自2012年年增长率19%的发展巅峰后,由于大量屏障阻碍,其发展大幅度减缓。
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大肠杆菌O157:H7快速增菌培养基检测效果的研究
为了验证对于大肠杆菌O157:H7菌株特异性、复苏效果以及快速生长的特点,比较了3种培养基对于大肠杆菌O157:H7的增菌效果。研究结果表明,8h培养时间内,MicroFast?快速增菌培养基对于冷损伤和热损伤的大肠杆菌O157:H7菌株具有良好的修复和增殖效果。MicroFast?快速增菌培养基营养组分适合O157菌株的生长需求,在MicroFast?快速增菌培养基中,大肠杆菌O157:H7菌株的倍增时间为13.5min,远高于mEC+n的28min,且MicroFast?快速增菌培养基能够完全抑制部分G+细菌以及部分G-细菌的干扰,对于大肠杆菌O157:H7具有特异性的选择。故MicroFast?快速增菌培养基对于大肠杆菌O157:H7菌株具有良好的选择特异性,能够短时间内(8h内)有效富集培养大肠杆菌O157:H7菌株,是一种能够实现大肠杆菌O157:H7菌株快速高效、特异增殖的培养基,将其结合检测金标卡,能够实现8h内快速检测,结果可信可靠。
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无乳糖配方粉的研究进展及应用
乳糖不耐受是指由于体内乳糖酶缺乏导致乳糖消化吸收障碍而引起的腹胀、腹泻、腹痛等症状。本文介绍了无乳糖配方粉在国内外的加工研究进展,以及无乳糖配方粉对乳糖不耐受的婴幼儿在临床上的应用。
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解读ISO 21469以及润滑油质保标准的重要性
随着终端消费者、专业协会和监管机构越来越重视从田间到餐桌各个环节的食品安全问题,对于食品加工企业来说,始终掌握监管环境就显得尤为重要—特别是在其涉及到使用食品级润滑油时更是如此。伴着全球食品安全立法与时俱进的脚步,食品安全国际标准也同样日益普及,食品行业从未像现在这样受到如此严密的关注。
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创新与完善并进,直面迎接市场挑战-访上海旭锐制冷设备有限公司大客户经理李宜光
由于我国冷链物流起步较晚,所以导致生鲜品在配送、装卸、储存等环节的损失率较高,故而建立完善的冷链物流配送体系意义重大。上海旭锐作为民营自主品牌制冷设备制造商,积极培养专业人才,在为中国人自主制冷技术的研发与创新增添一份力。
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取长补短、积极开拓,做一站式冷链温控系统解决方案集成商
伴随食品安全问题的层出不穷,其严峻形势也引起了社会各界的高度关注,其中尤以生鲜食品为。冷链物流不仅能够满足人们对新鲜食品的需求,还能够使食物在运输途中尽量减少损失和浪费,这其中生鲜产品冷链物流是保证食品流通安全的重要环节,各地政府也开始将建设生鲜产品冷链物流体系提上日程。
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食品安全的风险评估及预警
从三聚氰胺奶制品污染事件开始,人们开始对食品安全的管控渠道和过程产生重视,食品安全的风险评估进入大众视野,成为受关注的对象。应《食品安全导刊》和食品安全网的邀请,德国联邦风险评估研究所的许文娜博士做客在线课程“食安大讲堂”,就受到广泛关注的“食品的风险评估实际方面和实例”问题进行了讲座。讲座内容由Prof.Dr.Matthias Greiner,PD Dr.Christine Muel er-Graf和Dr.Wenna Xu(许文娜)共同准备。
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功在当代,利在千秋益生菌产业的领跑者-访润盈集团国际业务部总经理孙江伟
工业酸奶通过包装、物流以及卖场储存到达消费者手中,有益菌的活菌数量已经极大地降低。家用自制酸奶产品健康无添加、高益生菌活菌数、更便捷实用等特点满足了消费者真正的健康诉求。
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数年潜心挖掘柑橘属的自然恩赐-访浙江果源康品生物科技有限公司董事长杨卫民
经过生物酶解技术生产的小分子柑橘果胶具有免疫调节功能,帮助身体通过免疫机制防止癌症的发病;另外作为肿瘤相关蛋白的竞争性抑制剂,可通过封闭肿瘤癌细胞位点,阻止肿瘤细胞的养分吸收,从而阻止肿瘤细胞的形成和发展,达到预防肿瘤的目的。
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解密全球营养保健品供应链-洋帆船
洋帆船供应链顺应产业的发展趋势,依托公司专注保健品行业的优势,凭借全球化的品牌资源,为大型跨境电商平台、健康行业小商家、线下实体店等提供全球营养保健品牌供应链。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |