气相色谱技术在食品安全检测中的应用

食品安全问题是重要的民生问题,是每个国家都非常关注的问题.随着工业污染的加重,以及农作物生产过程中化学农药使用量的增加,食品的安全性越来越低.气象色谱技术可对食品中的添加剂、有害物质残留量等进行检测,从而提高食品的安全性.本文对气相色谱技术进行分析,并就其在食品安全检测中的应用进行探讨.

食品安全检测技术和预防措施

近年来食品安全事故频繁发生,这也使人们对食品安全检测工作越来越关注.在食品安全检测工作中,检测内容较为复杂,检测流程也十分繁琐,因此,在实际食品安全检测工作中,需要充分应用具体的检测技术,并做好各项预防措施,以此来保证食品安全检测的顺利进行,为食品安全打下坚实的基础.

食品检测中的液相色谱技术应用研究

为了了解液相色谱技术在食品检测中的使用情况以及该技术的发展现状,本文收集了很多相关信息,并对液相色谱技术进行了详细的研究.经济基础决定上层建筑,经济的发展对各行各业均有一定的促进作用.目前,我国经济的高速发展使人们的生活水平得到了显著提高,人们越来越关心食品安全问题.在食品检测中使用液相色谱技术能确保食品安全.本文不仅分析了液相色谱技术在有毒物质检测及食品添加剂检测中的使用情况,还就该技术在食品营养成分检测中的使用情况进行了详细的分析.

甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒和总硒

作为一种基于微波辐射反应所产生吸收极化以及内加热反应产生温度与压力进行测定的前处理方法,在甲苯萃取基础之上进行微波消解反应能够显著提高对样品的消解速度以及消解效率,经原子荧光光谱法测定后得到可靠结果.本研究以富硒保健品为研究对象,对甲苯萃取-微波消解-原子荧光光谱法测定富硒保健品中有机硒以及总硒含量的方法与结果进行分析,望能够验证本方法在样品处理与检测中的重要价值.

食品行业真菌毒素快速检测方法研究进展分析

近年来,随着人们健康意识的不断加强,食品安全问题备受我国居民的关注,并得到我国政府部门的重视,尤其是食品行业容易致病的真菌霉素,其作为食品安全问题引发的重要源头之一,及时被检测出才能有效避免食品安全问题,故研究食品行业真菌毒素快速检测方法尤为必要.本文分别阐述了免疫学快速检测方法、分子生物学快速检测方法以及生物传感器快速检测方法,以期为食品行业检测人员提供参考.

浅谈影响食品检验准确性的因素及有效对策

近些年来,随着我国经济技术的不断发展,人们的生活质量水平也在不断提高.在这样的背景下,人们对于饮食的标准也在逐渐提高,越来越注重食品的质量问题,这也在一定程度上加大了食品检验部门自身的工作量.只有提升食品的检验标准,才能尽可能地减少食品发生安全问题,以此来保证人们自身的健康.本文对食品检验工作进行了介绍,同时分析了食品检验的意义,对于影响食品检验准确性的因素进行了分析,希望能够以此来促进我国食品检验工作的发展.

测试片用于食品卫生微生物检测中的效果分析

本文旨在探讨分析食品卫生检测实践中测试片技术应用于微生物检测的效果.方法:在市场上随机抽取90份受到污染的食品作为试验研究对象,分别利用测试片进行相应菌种类型的技术检测(菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、霉菌酵母菌),对测试数据进行记录和梳理,分析测试片技术与常规方法检测的异同,对比分析两种检测技术在微生物检测实践中的应用效果.结果:通过测试片技术实施的相关微生物检测耗时更少,效率更高,两种方法差异具有统计学意义(p<0.05).结论:测试片技术在食品卫生检测中具有显著的优势,比传统检测方法更便捷和高效,发展前景较好,值得推广应用.

食品安全检测中的化学技术应用现状

我国改革开放已经很多年,现在人们的温饱问题已经得到解决,人们将更多的焦点集中在健康上面.与健康息息相关的就是食品安全.随着这几年各种食品事件的曝光,我国的政府以及百姓非常重视食品安全.随着科学技术的不断发展,在检测中已经运用了很多的新技术.所以,对其进行分析具有非常重要的意义.本文主要立足化学技术在食品安全检测中的运用现状,旨在为食品安全检测提供新的参考.

关于海产品中二氧化硫限量的探讨

我国拥有辽阔的海域和漫长的海岸线,海洋资源丰富,特别是拥有丰富的优质海产品.随着国民经济的持续发展,海产品出口量大幅度递增,随之亦不断出现因滥用亚硫酸盐类保鲜剂,引起二氧化硫残留量超标,导致退回或暂停的事件.现通过对我国食品安全标准中二氧化硫、亚硫酸盐类食品添加剂适用范围以及不同标准中海产品类二氧化硫残留量与国际相关标准进行比较,并对亚硫酸盐类在海产品中的使用进行安全评价,建议明确规范亚硫酸盐在海产品中的使用范围,并确立合理的二氧化硫的残留限量,使其更加细化,以便更好地与国际标准接轨.

微波消解-火焰原子吸收光谱法测定柳叶蒿中4种微量元素

通过正交试验,建立了微波消解-火焰原子吸收光谱法测定柳叶蒿中Fe、Zn、Mg和Mn四种微量元素的方法.结果表明:柳叶蒿中Fe、Zn、Mg和Mn的含量分别为:613.5、187.9、48.7、59.8 mg/kg;加标回收率在89.2%~103.7%,相对标准偏差在0.8%~4.2%,检出限在0.004~0.065 mg/kg.

浅谈高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用

随着当前人们对食品安全重视力度的不断加大,对食品添加剂的有效检测也开始成为社会各界的关注重点之一.而在目前食品添加剂的检测当中,高效液相色谱法因其具有较高的精确度和操作简便等特性而得到广泛使用.在这一背景下,本文将通过采用文献研究法,结合大量相关实验数据和研究资料,对高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用进行简要分析.

农残快检试纸条对生态放养鸡肉质的检测比较

将研制的农药残留快速检测试纸条应用于生态放养鸡肉质的检测,既可实现对肉制品农药残留的定性检测,又可保证农产品的安全,并为今后生态放养鸡肉质的安全检测提供了一定的理论参考.

食品塑料包装材料中增塑剂含量测定与迁移研究

聚氟乙烯(PVC)作为一种原材料在食品包装、弯矩以及医疗用品等行业当中得到较为广泛的应用.塑料薄膜以及容器等制品都是将树脂当成主要原材料,添加一定数量的增塑剂、稳定剂以及防老化剂之后,制作出来的.笔者在以往几年的研究工作过程当中,发现某些PVC食品保鲜膜当中包含对人体有害的增塑剂,增塑剂可以让熔体的粘度降低,玻璃化转化温度降低,并对产品的弹性模量造成一定影响,但是却不会让材料本身的化学特性发生任何形式变化.

食品检测中农药残留检测技术论述

在食品中农药残留对人们的身体健康影响非常大,若农药残留量过大会引起食用者中毒、严重的还会导致死亡,因此,研究食品检测中农药残留检测技术意义重大.笔者结合工作实际,首先对食品农药污染现状进行阐述,然后分析食品中农药残留检测技术的应用,希望通过研究促进农药残留检测技术水平的提高,进而提高食品质量安全.

校园快餐连锁店鸡肉品质的检测

采用HPLC法对校园快餐连锁店鸡肉中磺胺类药物残留进行了测定,以确定所选鸡肉品质的优劣.经Ecosil C18色谱柱对鸡肉组织中三种磺胺类药物残留量的测定,从而建立了一种快速、准确测定校园快餐连锁店鸡肉品质的检测方法,结果令人满意.

转基因食品检测技术的应用与发展

本文介绍了转基因食品检测技术的分类,对检测方法的特点进行对比,对几种主要检测技术的应用情况进行分析,后对转基因食品检测步骤进行概括.

食品检测的现状与发展趋势分析

食品的检测是关系到消费者生命健康安全的重要保障,是食品安全质量体系中重要的环节之一,因此必须加强食品安全检测工作方面的监督管理.本文通过对我国食品安全检测工作现状进行分析,以及探讨食品检测未来的发展趋势,从而使食品检测工作能够更好地开展.

食品检验中的现代生物技术及应用

食品是人们生存发展过程中的主要产物,安全的食品,能保证人民的身心健康,也能促进社会的和谐发展.为了保证食品的安全性,需要进行检验.因此,在本文中,笔者对现代生物技术在食品检验工作中的应用进行了分析.

食品中食源性致病菌污染状况分析

近些年来,随着人们生活水平的不断提升,食品安全问题已经引起人们的重视.为了有效保证食品中食源性致病菌得到更好的控制,本文主要分析食品中食源性致病菌的污染状况与检测方法,希望能够给相关研究人员提供一定的参考与帮助.

植物油中苯并(a)芘残留的检测和控制

随着我国食品行业的快速发展,食品污染的问题日趋严重,相关调查显示,食源性疾病发病率居各类疾病总发病率的第二位[1].其中,来自植物油中的苯并(a)芘残留的污染为严重.本文讨论分析了现有的检测植物油中苯并(a)芘残留的技术,对比了不同检测技术的优缺点,为今后苯并(a)芘检测技术的发展提供了思路.同时,对生活中控制苯并(a)芘的方法进行了简要阐述.

涪陵区农村饮用水卫生监测结果分析

本此检测旨在了解目的了解涪陵地区农村自备井饮用水卫生状况,发现存在的问题,对影响水质卫生状况的因素进行分析、探索.方法:对涪陵辖区范围内的5个乡镇随机抽样100批进行检测,对水质合格情况进行评价和分析.结果:涪陵地区农村自备井饮用水合格率低,合格率为22%.微生物指标、毒理指标和一般化学指标合格率分别为24%、72%、71%.结论:涪陵农村自备井饮用水合格率极低,微生物指标、硝酸盐指标和挥发性酚是影响水质重要的因素.水质安全问题急需改善.

食品检验准确性的影响因素及其对策

食品安全是当前人们普遍关注和关心的问题,食品安全检验工作是确保食品安全的一道重要防线,因此,食品安全检验工作也受到了社会人民广泛的关注.检验人员、检验仪器、检验方法、样品抽取与制备、实验室环境等都是影响食品检验结果准确性和有效性的重要因素,食品安全检验工作人员只有严格按照科学的规范进行操作,才能从根本上提升食品检验结果的准确性.

食品包装材料中塑化剂的迁移研究

食品安全一直是民众关心的热点话题,由于塑化剂对人体会造成不可逆转的损害,少数食品中含有塑化剂的报道,引起人们对食品安全的忧虑.塑化剂的危害远大于三聚氰胺,其危害也已经引起人们的关注.本文通过文献调研和实验数据,揭示了食品接触材料中塑化剂的迁移对食品安全产生的影响,对人体造成的巨大伤害,并提出一系列可行性建议,使人们在日常生活中尽量避免塑化剂的危害.

检测食品中铝含量的方法

本文结合笔者多年的工作经验,对食品中铝含量的检测方法进行讨论,首先对食品中铝的来源与含量进行讨论.其次分析了食品中铝含量的检测方法,目的在于提高食品安全性,促进食用健康.

食品检验检测中存在的问题及应对措施分析

在日益严峻的食品安全形势下,食品检验检测机构需要看到问题的严重性,不断地探究食品检验检测中存在的问题,制定有效性的策略,提升食品检验检测整体水准.从而有效地降低食品安全问题发生的可能性,切实维护广大民众的身心健康.

粮油食品中黄曲霉毒素的检测措施分析

黄曲霉毒素属于常见的真菌毒素,是一种剧毒化合物,主要是指寄生曲霉和黄曲霉在一定条件下产生的高毒性次生代谢产物,多存在于霉变的玉米、大米、花生等作物中,会对食品造成严重的污染,威胁动物和人类的生命健康.本文就以粮油食品中黄曲霉毒素的危害为依据,分析其检测的方法与措施,以期提高检测技术,确保粮油食品食用的安全.

改良气相色谱分析法分离测定11种杂醇油

本试验的目的是对酒中杂醇油进行气相色谱测定分析,监测白酒中杂醇油的成分及其含量.方法:采用气相色谱(GC)法,改良国标方法,由DB-1701毛细管柱替代GDX-102填充柱(60-80目),分流并程序升温,直接进样,氢火焰离子化检测器(FID)检测.结果:改良后的GC法可以同时有效分离出混合标准液中11种杂醇油并能进行定量分析.结论:本试验在国标方法基础上进行改进研究,解决了国标方法中GC法无法实现酒中常见醇类各组分分离的问题,并应用到样品的测定当中取得了满意的结果.

高效液相色谱法在食品检测中的应用

技术的进步,推动人类社会的发展.人类经济水平的提升促进科学技术的增强,同时为科技研究创造和开拓了更大的空间.食品,是人们再熟悉不过,与人们的生活息息相关的东西.它不仅关乎人们的温饱,更体现人们的生活质量与生活健康.因此,如何推进食品检测技术,如何检测食品是否安全,是人们一直关注的焦点.本文就现代检测食品安全的技术之一 ——高效液相色谱法在食品检测中的运用进行了深入与全面的探究.

PCR技术及其在食品微生物检测中的应用

PCR是近些年来提出的一种以生物技术为基础的检测技术,其具有快捷、灵敏、高效等优点,随着技术研究水平的不断提升,其应用的范围也在不断地扩大,其中,对食品中的微生物进行检测就是PCR技术常应用的方式之一.

刍议食品检测方法标准与应用

在当前阶段人们的生活水平正在不断提高,因而越来越关注食品安全方面的问题.食品的安全情况直接关系着人们的身体健康,目前食品安全方面的问题屡屡发生,给人们的身体造成了十分严重的影响,同时也给社会和谐以及稳定带来了很大的困扰,因此,食品安全检测已然成为保障食品安全相对比较重要的手段.基于此种情况本文就针对食品检测方法标准进行分析与研究,旨在有效解决食品安全方面出现的种种问题,保证人们的生命安全.

浅谈菜品食品化趋势

随着市场的发展和变化,近年来关于传统菜品标准化争议越来越大,传统菜品标准化和传统菜品手工特色化日渐对垒.特别是越来越多的冷链食品进军网络外卖和大型食堂等公共集体用餐领域,传统菜品食品化趋势日渐变浓,大部分餐饮连锁企业、餐饮单品店铺强烈要求传统菜品标准化发展,以助传统菜品食品化推进,降低加工生产成本,保证产品安全.

农贸市场快检实验室建设思路探讨

食品快检在食用农产品市场中发挥着重要作用.一是覆盖面广.检测室发挥了大批次筛查功能,实现场内所有经营品种全覆盖检测.生产者注重生产过程的控制,经营者更加注重对进货渠道的筛选.二是操作性强.检测室配备农残检测仪、添加剂检测仪、兽残快检试剂等,操作方便,结果检出时间短.三是透明度高.检测结果对外公示,向社会公开,构建起透明共治体系.为有效运用快速检测手段及时筛查不合格食用农产品,避免不合格食用农产品流入市场,加快推进食用农产品集中交易市场快检室建设显得尤为重要.

中式烹饪过程食品安全的研究进展

随着社会的不断进步,我国居民的生活质量有了明显的提高,中餐作为我国居民的主要饮食菜肴,它的烹饪过程以及使用食材是否存在安全问题,已经越来越受到大家的关注.本文主要对中式烹饪过程中食材、调料以及烹饪方式的安全性进行具体分析,对中间存在的食品安全问题深入剖析,并相应的提出改善的策略与建议.

《玉米》新标准GB 1353-2017与旧检验标准GB 1353-2009对比

玉米是我国重要的粮食作物,关系着国计民生.《玉米》标准的变更先后经历了《玉米》GB1353-1999、《玉米》GB1353-2009、《玉米》GB 1353-2017.《玉米》GB 1353-2017是目前新的检验标准,是强制性标准,与GB 1353-2009略有不同.本文主要对比了它们的技术差别.

食品检验检测实验室人员和仪 器设备管理要 求

随着经济的发展,社会的进步,食品安全受到了广泛的关注,而且检测食品安全机构也发挥了重要的作用.为了能够保证食品检测结果的准确性,食品检验实验室管理人员应对检测人员以及仪器设备进行全面化管理,还应解决管理中一些问题,提高食品检测技术水平,以满足社会实际需求.

浅谈粮油检验实验室的管理策略

强化粮油检验实验室管理,对于确保粮油检验工作质量有着重要的意义,本文就如何做好粮油检验实验室管理提出了一些思路和具体对策,期望为粮油检验实验室管理工作提供可行的参考.

浅谈如何加强食品检验实验室管理

民以食为天,食品在人们的生活中是不可或缺的,是人类生存的物质基础,因此如何保障食品的质量成为社会各界非常关注的问题.为了保证食品的质量,需要做好食品检验室的管理工作,针对食品检验实验室管理存在的问题提出有效的解决措施,以此来规范食品行业的发展.本文主要对如何加强食品检验实验室的管理进行研究,从食品检验的相关概述、当前食品检验实验室管理中存在的问题以及加强食品检验实验室管理的具体措施这三个方面进行具体阐述.

鲁菜在当今饮食文化下存在的问题及对策

中式烹饪是中国饮食文化的重要组成部分.中国的饮食已经形成"八大菜系",鲁菜系是非常重要的菜系.目前,随着人们健康意识的不断增强,鲁菜烹饪更为注重营养,但是依然没达到现代的健康要求.针对鲁菜在当今饮食文化下所存在的问题,笔者认为需要提升烹饪人员的健康意识,做到烹饪科学化.本论文针对鲁菜在当今饮食文化下存在的问题及对策进行研究.

基于云计算的食品安全监管信息化建设研究

随着我国社会的快速发展,人们越来越重视食品安全问题,食品安全监管信息化建设已经成为当今时代主要的发展趋势.本文主要讲述了我国食品安全监管信息化的现状,食品安全问题发生的主要原因以及加强云计算食品安全监管信息化建设的主要措施.

浅谈转基因食品的安全性

转基因食品是一种利用现代分子生物学技术将作物的遗传物质进行改造,并将该作物进行加工生产而来的食品,是一类具有很强专业性的新兴科技产品.随着近年转基因作物的普遍种植和转基因食品的商业化生产,关于转基因食品安全性的问题得到了广泛关注,各媒体与组织对该敏感话题也是争议不断.下面笔者将结合转基因食品的技术背景和国内外现状来与大家探讨一下转基因食品的安全性.

农贸市场食品安全监管难点与改进措施

引言农贸批发市场是我国农产品流通的核心环节之一,也是消费者采购食品的主要场所,农贸市场与人民群众的餐桌安全有着密切的联系.随着社会的快速发展,农贸市场食品安全监管工作面临着不少新问题与新挑战,如食品安全问题频发,引起了社会的广泛关注,成为亟待解决的社会问题.本文分析当前农贸市场食品安全监管难点,并提出改进措施,以期进一步强化农贸市场食品安全监管.

中国食品安全监管中的问题探讨

近十年,中国食品安全事故频发,政府在积极完善食品安全监管法律,建立起以《食品安全法》为统领的上位法,以《食品安全法》为指导,其他相关法律法规为配合的点面结合的法律监管体系,增强了食品安全领域监管,但是还是有不足,存在监督弱点.本文选取转基因食品、外卖食品两点来分析现行食品安全问题及改进对策.

浅谈我国食品安全问题现状及应对策略

随着我国经济的快速发展和人们生活水平的提高,食品安全问题越来越受到人们的关注和重视.当前食品安全问题频发的现状也成为国人心中的忧患.鉴于此,必须要对其现状进行分析,并积极探讨应对策略,以保障人民的身体健康和生命安全.

浅谈我国食品质量安全及控制体系

本文分析了在控制食品原料安全的过程中存在的不足,提出了我国食品质量安全控制体系建立的对策:一是加大食品原料保护力度,加强对疫病疫情以及微生物的控制,降低安全风险;二是完善管理机制,实现长效管理;三是完善监控体系,构建食品溯源制度等.

食品用秸塑制品潜在风险及监管现状

引言我国是一个农业大国,拥有丰富的农作物废弃物资源,如秸秆、谷壳、米糠等.传统上,这些废弃农作物一般作为柴薪用于做饭或者取暖,或者填埋堆渥作为土壤肥料,或是作为生物饲料.但这些仅能处理少部分的废弃物,还有大量的农作物收割后被农民露天焚烧,产生大量浓烟,对环境造成极大的污染.秸秆处理成为困扰各地政府的事情,合理利用农作物废弃物,变废为宝,是时代发展和环境保护的需求.随着工业化的发展和人们不断的研究,近代农作物秸秆有了新的使命,如秸秆生物能源、秸秆生物基材料、秸秆造纸等.近几年,秸塑制品成为了研究的新热点,即利用谷壳、米糠、秸秆这些天然可再生的谷物纤维,加工处理后混合一定比例的塑料树脂,热塑成型为各种各样的产品,为有更好的热塑性,一般塑料树脂比例占50%以上.根据用途产品可分为食品接触用和非食品接触用,目前市场上可见食品接触用秸塑制品一般为餐盘、碗筷、勺子、菜板、杯子等,多在网络销售,部分大型商场亦可见,因其价格便宜、生物可降解、健康环保,越来越受消费者的欢迎.然而,食品用秸塑制品(简称秸塑制品)作为市场上的一种新产品,其风险点尚未明确,相关标准不完善,政府在监管上存在困难.

小餐饮食品安全监管思路

小餐饮食品市场需求旺盛、分布零散、规模较小、形式各异,其食品安全监管难度相对较大.本文在分析小餐饮食品安全监管难点的基础上,就如何更有效地开展小餐饮食品安全监管工作提出了一些思路,以供参考.

我国食品安全电子溯源标准体系框架构建初探

食品是人类赖以生存发展的基础,在食品安全得到一定程度保障的情况下,人们生活将会变得十分美好.近几年,我国出现了许多食品安全事件,如苏丹红、三聚氰胺事件,使人们身体健康受到不同程度的影响,因此,相关部门需要构建合理的食品安全电子溯源标准体系.本文便对构建食品安全电子溯源标准体系的重要性、构建过程中将会遇到的问题进行深入分析,并提出相应的构建措施,从而使我国食品安全朝着积极的方向不断发展.

我国食品安全监管面临"新常态"的挑战

食品安全关乎全体人民的利益,国家要加大食品安全监管力度.目前,我国食品安全监管面临着较大挑战,因此本文对食品安全监管现状进行简单论述,并提出相应对策.我国食品安全监管面临的挑战近年来,我国对食品安全的问题格外重视,对食品安全的监管体系进行了较大调整,使有关部门的监管能力得到了提升.但是我国的食品安全形势仍然较为严峻,食品安全监管面临的挑战巨大.

完善我国转基因食品安全立法的建议

为了规范转基因食品的发展,世界各国通过多年探索,形成了两大转基因食品安全法律规制体系,即以欧盟为代表的严格控制型和以美国为代表的宽松型.本文通过探讨目前我国转基因食品的立法规制中存在的问题,并结合分析两种不同的立法规制模式,来探索我国转基因食品立法中现存问题的解决方法,以期为我国未来的转基因食品专项立法提出建议.

HACCP体系在高校食堂卫生管理中的实施探究

近年来,高校食堂餐饮卫生安全问题受到广泛重视.食堂餐饮卫生质量直接影响广大师生的身体健康.HACCP属于预防性的食品安全保证体系,在高校食堂餐饮卫生中应用HACCP标准,能够对食堂饭菜加工各个环节进行监督和控制,使食堂饭菜危害风险降低,并保障食堂饭菜的安全性.在这种状况下,笔者对于某学院学生食堂进行调查分析,详细阐述该食堂饭菜加工时,各个具体加工环节对食品卫生安全的影响,筛选出三个重要控制点(CCP):原副料采购和验收环节、烹饪加工环节以及窗口售卖环节.

网购食品安全现状分析与监管探究

随着网络时代的来临,网络购物已经成为人们日常生活中极为普遍的购物方式之一,其中食品已成为网购的重要组成部分,所以必须要重视网购食品的安全监管工作,才能够保证人们的切身利益.本文主要讲述了互联网思维的概念、网购食品安全现状以及完善监管的主要措施.

如何应用GS1标准实现食品可追溯

近年来,类似于福喜公司使用过期肉、湖南"镉大米"流入广东、硫磺熏制"毒生姜"等食品安全事件的频发,"食品安全""食品追溯"这类名词逐渐走进了老百姓的生活中,国家对食品安全问题也做出了一系列重要决策.我国于2015年10月1日,实施的新《食品安全法》中的第四十二条,明确提出"国家建立食品安全全程追溯制度"的要求,表明食品生产经营者要依照法律法规建立符合国情的食品安全追溯系统,确保食品供应链的透明性.与此同时,国家也应投入资金资助企业完善食品安全追溯体系.本文从国家层面上阐述了建立食品溯源制度的重要性——保障食品安全的追溯能力.

食品检验对肉制品安全重要性解析

引言肉制品的安全直接关系到人们的身体健康,因此,在实践中必须要加强对食品检验工作的重视,加强对肉制品的检验,优化现有的检验制度,明确工作的原则,在根本上提高研究的质量与效果.文章主要对食品检验对肉制品安全重要性进行了简单的解析.

中式面点的类型及造型探讨

一直以来,中式面点制作在国内的食品烹饪中占据着极其重要的地位,所以需要创新中式面点制作技术,才能够让其在国际舞台上发光发亮.然而,在中式面点的发展进程中,同样面临着一些制作问题.本文通过分析中式面点主要类型制作存在的问题,具体论述中式面点的造型制作,提出中式面点制作的规范方法,希望能够有效提升中式面点制作的水平.

宁夏新鲜农产品供销现状分析

宁夏在新鲜农产品供销上,实现了社区蔬菜直销店、超市、农贸市场等多种流通渠道并重,为新鲜农产品的销售提供了方便.本文对宁夏新鲜农产品供销现状进行调查,分析目前在宁夏新鲜农产品供销中存在的发展局限,并且提出了一些建议,希望对宁夏新鲜农产品供销工作有所帮助.

浅析移动互联网时代的餐饮创新

餐饮产业日新月异,餐饮的发展与社会的发展息息相关,不同的历史时期人们对餐饮的需求大有不同.随着我国人民对餐饮需求的改变,餐饮的创新也势在必行.本文结合互联网发展的新态势,将从餐饮的概述、餐饮业的特点、近年来餐饮业的发展现状,人们对生态农业、绿色食品、保健环境的重视程度,以及社会对餐饮业需求的改变、餐饮业日益竞争的形势等方面进行论述,探索在移动互联网时代餐饮业创新经营的新途径.

微胶囊技术在高不饱和脂肪酸油脂中的研究进展

微胶囊技术微胶囊技术可以被定义为小固体颗粒、液滴或者气体被膜包裹.微胶囊技术在食品工业和非食品工业都有广泛的应用.在食品工业中,微胶囊技术可以保护食品中的活性成分,掩盖一些不良的性质,控制目标物质的释放速度.功能性食品市场对微胶囊产品日益增长的需求促使微胶囊技术不断革新.一般来说,微胶囊技术课分为三类:化学法、物理法和物理化学法.化学法包括分子内含物法和界面聚合法;物理法包括喷雾干燥法、冷冻干燥法和空气悬浮包覆法、挤压法;物理化学法包括凝聚法、脂质体捕集法.微胶囊技术在油脂食品中主要采用喷雾干燥法、凝聚法和挤压法,近年来喷雾干燥法应用得较多.

代购模式下即食类食品质量安全指标的调查和分析

代购,就是找人帮忙购买自己需要的商品,原因可能是自己在当地买不到这件商品,也可能是当地这件商品的价格比其他地区的贵,也可能是为了节省个人时间成本,请人帮忙买好送货上门.随着社会的发展,代购成为人们生活消费的又一重要方式,代购的内容也从以前的化妆品、服装、日用品,逐渐扩展到食品.消费者可以做到足不出户而尝遍全国,甚至是全球美食.这极大方便了现代人的美食需求.面对巨大的商机,越来越多的企业和个人纷纷加入到代购的大军中赚取利润.然而即食类代购食品从采购到运输到储存到销售,是否还能保持产品原有的质量,也越来越成为人们关心的问题.

无公害绿色农产品技术推广现状及对策

随着现代社会经济及科学技术的不断发展,无公害绿色农产品生产也得以较快发展,并且被社会越来越关注,已经成为农产品生产发展的必然趋势及要求.在当前无公害绿色农产品生产中,相关生产技术属于关键影响因素,因而加强无公害绿色农产品技术推广也就十分重要,对更好进行无公害绿色农产品生产具有很大促进作用.

新时期毒理学在食品接触材料安全评估中的应用分析

近年来,食品安全事件多次发生,各国对食品接触材料安全性问题高度关注,并对其进行安全评估.社会发展新时期,将毒理学应用于安全评估活动,有利于全面提升材料得安全性,同时,还能对相关法律的完善起到推动作用.本文首先进行了定义介绍及问题分析,然后重点探究了毒理学在安全评估中的具体应用.

弘扬秦州美食文化,促进生态放养鸡健康发展

秦州美食,名声远扬.近年来当地政府积极扶持广大群众发展生态放养鸡产业,既发展了本地传统肉鸡养殖业,同时也增加了农民收入,丰富了老百姓的菜篮子.以当地生态放养鸡为食材,充分弘扬秦州本土美食制作方法,推陈出新,可以进一步促进秦州生态放养鸡产业的健康发展.

齐齐哈尔工程学院学生饮食行为与身体质量指数分析

本研究随机抽取齐齐哈尔工程学院2016级学生313人,采用问卷法进行饮食习惯、膳食状况调查,身高和体重调查.结果显示:齐齐哈尔工程学院男、女大学生摄入牛奶、鸡蛋、豆制品与水产品的频率方面不尽如人意.在摄入量方面,蛋制品和水产品的摄入量较少.大部分被调查者的身体质量指数在正常范围之内,但超重或肥胖以及消瘦或营养不良也都占有一定的比例.

厨房油烟或成为影响居民健康的隐型杀手

越来越多的医学研究表明,在家做饭会影响人们的健康,因为在做饭过程中会吸入大量的厨房油烟.本文从身体健康与心理健康两个方面来界定健康状况,利用经济学方法,根据中国健康与营养调查数据,从实证角度讨论了在家做饭如何影响居民健康.本文发现,居民在家做饭时间越长,身体与心理健康状况均会越差;并且做饭时间与身体健康之间的影响存在城乡差异和区域差异.这些发现可以为政府改善居民健康,特别是经济欠发达地区的农村居民健康,进而缩小城乡差距提供可靠的政策依据.

有机番茄生产中"10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂"的应用效果

在有机番茄生产中,由于禁止使用化肥和化学农药,番茄生长发育状况常常不如使用化肥和化学农药的常规番茄生产,终导致产量明显减少.针对这一问题,以"10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂"为研究对象,开展了该制剂在有机番茄生产中应用的可行性评价.通过育苗期-田间滴灌综合应用,以株高、根长、单株果穗数和产量为评价指标,评价了该制剂对番茄生长发育状况的影响.研究结果表明,育苗阶段喷灌使用该制剂(200倍水稀释液)三次后,番茄幼苗长势健壮,根系较对照发达;番茄移栽定植后,滴灌应用该制剂两次,1 kg/666.7 m21次,番茄植株的株高达到70.7 cm、根长达到25.9 cm、单株果穗数为8.07个/株,与对照相比,增长率分别为3.06%、5.28%和10.10%;产量达到6030 kg/666.7 m2,显著增产5.9%;并且对番茄根腐病防治效果显著,防效达到66.7%.本研究结果表明,"10亿芽孢/克枯草芽孢杆菌可湿性粉剂"通过育苗期-田间滴灌综合应用能显著改善番茄植株生长发育状况和提高产量,具有良好的应用价值,为有机番茄高产提供了重要技术支撑.

菊粉部分替代淡奶油对益生菌酸奶慕斯品质的影响

慕斯作为一种越来越收到大众欢迎的甜点,其所含的高糖分高热量高脂肪也不容忽视.菊粉是一类天然果聚糖的混合物,口感类似脂类且具有固定水相结构的功能.本实验以发酵乳、淡奶油、牛奶、吉利丁为主要原料,通过添加不同量的菊粉代替淡奶油来降低脂肪含量.通过研究菊粉的添加量对慕斯产品的质构、活菌数和感官的影响,终结合实验数据和感官评定结果,并考虑到产品成本,得出结论,当配方为酸奶120 g、淡奶油35 g、牛奶40 g、绵白糖5 g、吉利丁5 g、蛋黄16 g、麦芽糖20 g时,此条件下加菊粉5 g的慕斯口感及稳定性佳.

杂粮馒头的制作工艺研究

本文采用感官评定和理化指标相结合的研究方法,在保证馒头的色香味形等感官品质和质构特性的基础上,确定杂粮的合理添加量、杂粮馒头的制作工艺,对杂粮馒头的研发与生产具有一定意义.

食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸同时测定的HPLC方法

苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸是目前国家允许使用的食品添加剂,很多食品经常会几种同时添加.本文试图通过对上述几种物质的化学特征和性质进行分析,建立同时分析上述4种目标物的高效液相色谱分析方法.研究结果表明:采用水相超声提取作为前处理手段,采用封尾工艺的C18色谱柱,乙酸钠缓冲盐溶液(pH=4.5)-甲醇体系为流动相,梯度洗脱方式,通过二极管阵列检测器在230 nm、293 nm处同时检测,可以较好地对4种目标物进行分析,并且克服了单纯等度洗脱糖精钠保留时间对有机相比例过于敏感的问题和国家标准中脱氢乙酸保留时间漂移,峰形拖尾严重的问题.经验证,此方法回收率、精密度、检出限、重复性均良好.

黄酒中尿素的酶法降解应用研究

在黄酒生产中使用脲酶降解尿素有望成为控制氨基甲酸乙酯(EC)的含量的有效手段.本研究选取日本清酒生产用商品化脲酶NAGAPSIN,在考察了其基于温度和pH的酶学性质及各因素对酶降解尿素影响的基础上探索了该酶在降解成品黄酒中尿素中的应用.结果显示该酶的作用适温度为30oC,适作用pH为4.4;在低温及酸性条件下具有较好的稳定性.在成品黄酒中的效果验证表明,30 U/L的脲酶既可于2 d内降解约80%的尿素,且残余酶活易清除.基于以上结果,进一步提出了两种脲酶在实际生产中的应用方案.本研究为黄酒中尿素和EC的酶法控制提供了实验数据支持及实际应用指导.

药膳寿司单品设计及应用范围

寿司由于好看、味美,在世界众多国家都受到追捧,精致的小食,美观的造型,一口一食,优雅又显得尊贵.在中国这样一个传统国家,食材丰富的国度里,如何将寿司推行得更加深入和具有保健功效,这是我们研究的核心,将中国的食材用寿司的制作方式与外形呈现,相信一定会更具特色.

不同地域马齿苋多糖的总糖测定及抗氧化活性比较研究

本文旨在探讨不同地域马齿苋多糖体外抗氧化活性及测定其总糖含量.方法:苯酚-硫酸比色法测定马齿苋多糖的总糖含量,分别采用Fenton法、DPPH法和FRAP法研究马齿苋多糖体外抗氧化活性.结果:内蒙古、安徽与河南的马齿苋多糖的总糖含量分别为14.69%,31.54%,38.17%;对羟自由基与DPPH自由基清除能力为内蒙古>河南>安徽,对Fe3+的还原力为河南>内蒙古>安徽.结论:马齿苋多糖有良好的体外抗氧化活性,多糖含量及体外抗氧化有地域性差异.

湖南省恭兵食品有限公司休闲卤豆干营销现状分析

随着休闲食品行业的快速发展,湖南省恭兵食品有限公司发展迅速,是湖南省农产品加工龙头企业.本文以恭兵公司的营销发展现状为研究对象,分析湖南恭兵公司的发展情况以及行业环境,对恭兵公司的营销发展进行SWOT分析,提出相关建议.

正交法提取绿茶茶渣中可溶性膳食纤维工艺研究

采用醇沉碱提法提取永川秀芽茶渣中可溶性膳食纤维(SDF),利用正交法对茶渣中SDF的提取工艺进行优化,选取碱液浓度、液料比、处理时间、处理温度四个主要影响因素,以SDF提取率为因变量,通过绘制折线图得到每个影响因素的3水平因子,设计L9(34)正交试验得出可溶性膳食纤维提取的佳工艺条件.结果表明:永川秀芽茶渣的佳工艺参数为NaOH浓度0.4 mol/L,液料比30:1(mL/g),处理时间为60 min,处理温度50℃.在此条件下,可溶性膳食纤维得率为27.06%.

葡萄糖连续结晶的新工艺

本文对葡萄糖连续结晶新工艺技术展开探究,提出了葡萄糖连续结晶工艺的设计方案,详细介绍工艺流程(主要包括液化、糖化、灭酶、除渣、脱色、离子交换、降温结晶),后介绍了结晶葡萄糖的性能.

探讨果蔬汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料及植物提取物饮料生产技术

果蔬汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料以及植物提取物饮料都是当前市场上较为常见的饮料类型,对其生产技术的研究分析,有利于满足饮料市场需求,促进其生产技术提升,具有积极作用和意义.本文在对果蔬汁饮料、茶饮料、植物蛋白饮料以及植物提取物饮料的市场前景与产品形式等分析基础上,对其生产技术与具体加工工艺进行分析,以促进其生产技术水平的提升.

乳化剂对鲜湿面货架期内水分迁移及热力学影响分析

为了探究乳化剂对鲜湿面货架期内水分迁移及热力学的影响,选择低场核磁共振仪、扫描电镜、差示扫描量热仪等先进仪器检测硬脂酰乳酸钠添加组,明确鲜湿面货架期内水分迁移特点和热力学特征,以供参考.

花生油低温过滤精炼技术设计和效益探讨

花生低温过滤精炼技术将花生中的生理活性成分、特有风味以及营养成分大部分保留了下来,并且经过长时间保存仍透明澄清.在生产的整个过程中,无废弃物排放、无下脚料出现,是一种新型的、绿色的、环保的加工技术,本文主要分析花生油低温过滤精炼技术,并对其经济效益进行探讨.

液态乳制品加工均质工艺分析

均质工艺作为现阶段我国乳制品产业的重要工艺,具有标准化和现代化的要求,同时也是保障乳制品品质的重要措施.国外这方面的研究和发展已经相当发达,我国产业虽然不断扩大,但是液态乳制品加工均质工艺方面的研究仍处于追赶阶段.据此,本文针对液态乳制品加工均质工艺进行了分析,希望可以有所助益.

芒果奶糖的加工工艺研究

采用单因素试验,确定了芒果奶糖的配方和工艺参数.在单因素试验的基础上进行正交试验,得出复配胶添加量为5%,乳粉添加量为15%,蔗糖添加量为15%,芒果汁添加量为20%.色泽明丽,弹性恰好,奶香浓郁,明胶与卡拉胶的复配其整体评分无明显改变.

乌龙茶酸奶的工艺研究

以乌龙茶和酸奶为主要原料,对乌龙茶汁的提取方法以及乌龙茶酸奶发酵工艺进行研究.对茶汁提取时间、提取温度、料液比和乌龙茶酸奶的菌种接种量、蔗糖添加量、稳定剂添加量、茶汁添加量酸奶的影响因素进行研究,利用单因素试验和正交试验,确定佳的制作工艺配方.研究结果表明:乌龙茶汁提取条件是温度90℃、时间5min、茶和水的料液比为1:30,牛奶中添加乌龙茶汁量为5%,蔗糖6%,稳定剂添加量0.05%,菌种接种量2%,42℃发酵24h.制作出的乌龙茶带着乌龙茶特有的清香,口感顺滑.

特医食品迎发展蓝海, 食品包装得成长机遇

随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失.在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生.近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发.目前,在很多企业的产品文件里、在众多健康产品展会上,特医食品均以高频率出现.据业内人士预测,中国特医食品的潜在价值在1000 亿人民币以上,到2020年,预计国内特医食品的销售额将超过200 亿,特医食品未来的发展值得期待.

香辛料提取液和乳酸链球菌素对禽肉制品的保鲜作用

对香辛料中防腐抗氧化物的提取,应有效利用乙醇,将所提取的物质进行浓缩,而后进行复配,使其能够具有防腐作用.本文以复配液、山梨酸钾以及尼生素溶液为主要因素而进行正交实验,从而选出为有效的使用方法.

抗氧化型姜汁苹果汁混合饮料的研制

以生姜和苹果为主要原料,先通过单因素试验确定对饮料质量影响较大的生姜、苹果、糖、苹果酸的用量范围,再通过正交试验研究了姜汁苹果汁混合饮料的产品配方与生产工艺流程,得出佳配比为姜汁、苹果汁、糖、苹果酸、复合稳定剂含量依次为5%、35%、12%、1.2%、0.15%.饮料色泽淡黄,透明度好,有生姜和苹果的特殊香味,酸甜适中,并通过邻苯三酚自氧化法测定姜与苹果混合汁,发现其比单一成分具有更好的抗氧化活性.

油脂对面团性质及加工制品品质影响的研究进展

油脂对面团性质及加工制品品质有着十分显著的影响,向面团中适量加入不同的油脂能够改变面团流变学特性,影响其加工制品的品质.在面团的制作中应用的广泛的是棕榈油、色拉油、起酥油等.本文对国内外在这方面的研究现状及进展进行综述.

国内外橡胶食品接触材料法规的研究

橡胶制品以其特有的化学性能及物理性能,被广泛地用作食品接触材料.由于橡胶的使用范围不断扩大,其在与食品接触过程中的安全性也越来越引起人们的关注.本文列举了欧盟及其成员国、美国和日韩等国家对橡胶食品接触材料的卫生安全要求.通过对比发现,各国对橡胶食品接触材料的检验项目及测试条件都不尽相同.本文还总结了新的食品安全国家标准GB 4806.11-2016《食品接触用橡胶材料及制品》与被替代版本GB 4806.1-1994《食品用橡胶制品卫生标准》的差别.分析可知,新版的国家标准与国际接轨,管理体系更加完善,安全性评估更加全面,同时也为整个橡胶食品接触材料行业带来了不小的挑战.

乳酸菌在食品发酵中的应用

乳酸菌被广泛应用在各类食品中,其生理功能和特点在食品加工中发挥了重要作用.利用乳酸菌发酵加工制得各个种类的食品,包括发酵酸乳制品、发酵干酪制品、乳酸发酵肉制品、果蔬乳酸发酵制品、豆类乳酸发酵制品、乳酸发酵谷类制品,都深得各人群喜爱.乳酸发酵有很广阔的发展前景,利用乳酸菌发酵能够让人们饮食更健康,让乳酸菌发酵食品作为功能性食品发挥它的作用.

生姜蛋白酶的提取及应用

本文中综合分析了有机溶剂沉淀和超滤两种生姜蛋白酶的提取方法,终选用超滤提取生姜蛋白酶,并应用于牛肉嫩化.结果表明,与单宁、乙醇沉淀法提取生姜蛋白酶相比,显然超滤法更经济,得到的酶纯度更高,更适合大规模工业化生产.用超滤法提取的生姜蛋白酶对酒类具有很好的澄清效果,对牛肉的嫩化效果也十分显著.

探析中式烹饪中常用的勾芡技术

人生在世,吃、穿、住、行,是人们基本的生活需求,其中,吃是重要的部分.提起美食,大家心里会想起许许多多的食物,也会想到食品烹饪方法,法式、中式、美式等,但作为中国人为熟悉的还是中式,权威的分法是四大菜系:川、鲁、苏、粤.无论是哪种菜系,都离不开勾芡,可以说勾芡贯穿了整个中式菜肴,同时也是一门技术,某种意义上可以说决定菜品的成败.

HACCP在可可球生产中的应用

通过探讨HACCP在可可球生产工艺中的应用,研究和讨论了生产过程中的关键控制点,制定了CCP的监控及纠偏措施,以确保可可球生产的质量安全.

金针菇多糖的提取及应用

本文简要总结了金针菇多糖的多种提取工艺及其应用,终采用酶解法结合热水浸提法提取金针菇多糖,提取率可达4.89%,将所得产物与蜂蜜、白砂糖、柠檬酸结合,可以制成风味独特的饮料.

复配天然抗氧化剂在食用油脂中的抗氧化效果研究

本文主要使用Schaal烤箱试验的方式研究天然抗氧化剂的复配配方对于食用油抗氧化能力的影响.根据试验的结果,对比各类抗氧化剂的稳定性和抗氧化性的效果:迷迭香提取物>甘草提取物>茶多酚>VE,经过优化可以得到复合天然抗氧化剂的组合为迷迭香占0.08%,甘草提取物占0.08%,茶多酚占0.06%,VE占0.01%,同时发现提取的茶多酚以及复合迷迭香提取物对于食用油的稳定性具备明显的协同效果,但是其他的负荷抗氧化剂则没有协同作用.

凯缘春蓝莓果酒发酵期间抗氧化成分及活性分析

通过调查得出,蓝莓果具有丰富的营养,不仅能为人们提供相应的营养,还能起到有效的保健作用.另外,蓝莓还有很强的药用功能,合理地食用蓝莓果,可以对人们产生强心、防止脑神经老化以及提高人体免疫力等作用.凯缘春蓝莓果酒的生产主要就是为了提高饮用人群的食用功效,本文主要对凯缘春蓝莓果酒发酵期间抗氧化成分与活性进行深入分析.

菠萝蛋白酶的提取及应用

菠萝蛋白酶又称菠萝酶,具有烧伤治疗、嫰化肉类的作用,因此在医疗和食品两方面都受到很大的欢迎.本文从菠萝酶的提取方法和菠萝酶的应用价值进行论述.

影响玉米质量安全的主要因素及其控制策略

我国是一个农业大国,玉米是重要的粮食作物,提高玉米的质量安全,有助于保障农业的健康发展.影响玉米质量安全的因素有很多,诸如品种选种、包衣剂的使用、肥料和农药的施用方法和玉米收获时期的把握等,而研究相应对策,严控种子质量,进行标准化生产,可以帮助实现玉米质量的整体提高.

茶叶质量安全主要化学影响因素及检测方法

茶叶是一种受到广泛关注的饮料作物,其本身带有十分独特的香气,具有药用价值以及保健功能,因此得到我国社会各个领域当中消费者的追捧.因为现代社会当中工业发展的速度大幅度提升,因此会在生产领域当中使用数量众多的化肥和农药,这就带来了极为严重的环境污染问题,从而也就会对茶叶质量安全造成一定影响.笔者依据实际工作经验及相关文献资料,对茶叶质量安全检验技术进行分析,希望可以在日后对相关工作人员的工作起到一定的借鉴作用.

质量控制措施在食品理化检验中的应用

食品是否安全能够影响人们的生命健康,因此有关工作人员一定要做好食品安全方面的工作.而在平时的工作中,工作人员可以加强对食品的检测,其中重要的一环就是提高卫生理化检验分析质量,这样一来就能够保证食品的安全性.

食品质量与安全控制技术探讨

人们随着生活水平的不断提高,对食品的质量和安全性要求越来越高.如今我国食品行业发展迅速,但是食品质量和安全还存在一定的问题,对人们的健康有很大的影响,所以一定要加强对食品质量和安全性控制的研究力度,进而保证食品的安全性.本文通过对食品加工的技术、处理过程以及现代包装技术进行分析和研究,并且加大HACCP体系在食品企业中的推广力度,后提出一些建议,希望能有效地提高食品加工的质量,并且对食品安全性进行有效的控制.

食品理化检验中质量控制的探讨

食品理化检验是一项需要十分细致和认真对待的工作,实验室环境、操作过程、结果计算、仪器设备、试剂、样品等多种因素都会对检验分析的结果产生影响,因此要在检验全过程之中实施质量控制.检验人员应该秉持认真负责的态度,积极提高检测质量,提高检验结果的准确性,有效保障食品安全.本文对食品理化检验中的质量控制的相关内容展开了探讨.

试论玉米收购储存环节中脂肪酸值变化趋势

脂肪酸值是衡量粮食品质的重要指标之一,同样,玉米这一作物在储存的过程中同样会涉及脂肪酸值的变化,不仅要在存储阶段进行相应的处理,在收购的过程中同样要采取一定的处理手段,以保证其脂肪酸值的情况.本文将就收储环节玉米脂肪酸值的情况予以分析,并就影响该数值变化的因素进行探讨.

膳食纤维与人类健康的研究进展

膳食纤维是多糖中的一种,膳食纤维并不能被动物的胃和肠道所消化吸收,而且膳食纤维也不能为动物新陈代谢的活动提供需要燃烧的能量.所以,膳食纤维在营养学上很长一段时间都得不到重视.随着世界营养学深入研究与发展,人们渐渐关注到膳食纤维在营养学结构中占有重要地位,其可以促进人类健康发展.除了传统的六类营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质与水之外,膳食纤维现已被称为第七类营养物质.本文主要论述了膳食纤维的分类和膳食纤维与人体健康的关系,从膳食纤维与肠胃的关系,膳食纤维降低血液胆固醇和甘油三酯两方面论述.

家庭环境对幼儿膳食营养摄取的影响探讨

幼儿摄取营养和热能的主要方式为家庭日常膳食,家庭环境在影响幼儿膳食营养摄取方面,不仅有膳食本身结构的因素,也包括父母营养KAP(知识、态度、行为)、家庭收入、家庭规模、家庭进餐环境、父母饮食习惯、家庭烹饪方式等影响.因此,家长需要不断提高对幼儿膳食营养的认知程度,确保每天幼儿能够充足地摄取营养,以便确保幼儿身体健康以及提升机体抵抗力.

保障烹饪营养和安全的有效途径

随着社会的发展和变化,人们的生活水平也得到了很大的提升,在这样的背景下人们对食物烹饪的营养和安全有了更多的重视.这是从思想上的根本转变,因为传统的思想只是填饱肚子,而现在则是追求食物的质量和食材的营养.烹饪是人们获取营养的重要途径,这是不可否认的,我们中餐讲究的是色香味俱全,这也正好体现了烹饪的重要性,但是怎样在烹饪过程中保证营养不流失是需要我们探讨的.本文主要分析和探讨了烹饪营养和安全的有效途径.

浅谈在高校推广营养餐的必要性及措施

大学生是青年一代的佼佼者,是推动社会进步的栋梁之才,他们的身心健康关系着国家未来的综合国力.目前,大学生不规律的生活作息和不合理的饮食习惯已经严重影响了他们的身体健康,提高学生的营养健康意识显得尤为重要.一日三餐是学生获取营养的主要途径,学校必须高度重视营养餐的推广和实施,确保学生的饮食更加营养、健康.

祁连山白藜麦的营养价值及保健功能

随着经济的快速发展,人民的生活水平显著提高,人们对食品的安全、营养、保健、养生的需求,不断增加,保健食品以其天然性、功能性等特点在世界范围内成为人们追逐的目标.而被誉为粮食之母的藜麦,其维生素等微量营养素含量高,蛋白质含量也高达16%~19%,且含有人体必需氨基酸及植物功能性物质,因此,高营养性及保健功能突出的藜麦,具有广阔的市场开发前景.本文主要论述了祁连山白藜麦的营养价值及保健功能.

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