食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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农药残留危害探析
为增加农产品产量,确保食物稳定与充足,做好农产品的病虫害防治,农药的作用是不可替代的.农药在农产品增产增收中发挥了重要作用,却存在一定的副作用.因此,在农药使用中,我们应了解其危害性,并且针对农药残留做好相应的检测,从而确保农产品质量安全.
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安徽应急演练在合肥举行
10月23日,安徽省暨合肥市Ⅲ级药品安全突发事件应急演练在合肥成功举行.此次演练由安徽省食药局和合肥市人民政府联合主办,合肥市局承办,肥东县、肥西县人民政府协办.国家总局应急管理司副司长吕富全、安徽食药局徐恒秋局长、吴丽华副局长、合肥市陈晓波副市长,安徽省政府应急办、省食品药品应急管理专家、部分省直单位、省局机关各处室和直属单位负责人,各市、县局分管局领导和市局承担应急管理职能科室负责人,合肥市药品生产、经营、医疗机构代表,安徽电视台、安徽日报、安徽交通广播电台、市场星报、合肥电视台等多家媒体近500多人参加了演练观摩会. 吴丽华副局长任本次演练总指挥,宣布演练开始,历时近1个多小时的安徽省Ⅲ级药品安全事件应急演练拉开序幕.本次演练模拟发生在合肥市肥东、肥西县2家医院先后发生的2起因药品质量问题引发的27名患者输液反应事件,通过先期录制与现场演示相结合的形式呈现市县两级政府及相关部门对事件开展处置的全过程.
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山西侯马组织学习新版《食品安全法》培训活动
新修订的《中华人民共和国食品安全法》已于2015年10月1日正式实施.为深入学习贯彻落实新法,近日,山西侯马市食安办举办了侯马市学习宣传贯彻新《食品安全法》培训班.邀请了临汾市食药监局政策法规科科长张继海、临汾市食安办专家杨印榜两位为主讲嘉宾,组织市食安委各成员单位分管食品安全人员,农委、畜牧中心、食药监局食品执法人员、食品生产加工经营从业人员等,共1500余人参加了为期两天的培训,培训会由政府办副主任高晓勇主持.
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江西校园食品安全会在兴国召开
11月9日-10日,江西省农村中小学校餐饮食品安全现场会在赣州市兴国县召开.会议上总结交流了全省农村中小学校餐饮食品安全监管经验,安排部署了下一步全省学校餐饮安全监管工作.江西省食药局副局长上官新晨出席会议,赣州市政府副秘书长邓明致欢迎辞.
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许昌市推进食品安全员制度
为了全力推进实施食品安全员(师)制度工作,努力开创河南许昌市食品安全监管工作新局面.近日,河南许昌市政府市食安办主任、市食药监局局长张和惠在副局长侯现钊的陪同下,对市区部分食品经营试点企业进行调研.张和惠局长一行首先来到河南胖东来商贸集团有限公司时代广场店,在总服务台,张局长认真查看了该公司实施食品安全员(师)的有关制度、食品安全管理机构构架图.仔细询问了食品进货台账的登记及索证索票制度的落实情况;在冷鲜肉销售专柜前,张局长查阅了肉品的检疫证明和肉品品质证明.
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陕西建立员工举报企业违法可奖30万
为进一步强化乳制品和白酒质量监管,促进企业自觉落实主体责任,及时发现查处行业内部存在的潜规则及违法违规行为,陕西省食品药品监督管理局日前印发了《关于在乳制品和白酒生产企业建立"吹哨人制度"的通知》(简称以下《通知》),鼓励企业员工举报企业违法违规行为,举报一经查实高可获奖励30万元.
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大同黄花走出中国畅销世界
走进塞外名县山西省大同县,玉带似的桑干河横贯县境东西,绵延50多平方公里的大同火山群苍翠叠嶂、色彩斑斓,特别是大片翻腾着滚滚金波的黄花,将广袤的田野装扮得金光灿灿、生机盎然,令人心旷神怡.大同县是闻名全国的黄花菜主产地,所产黄花菜色泽金黄、角长肉厚、蕊多,久煮不烂、脆嫩可口,深受国内外消费者青睐,多次在国内、国际农产品博览会上荣获金奖.近年来,大同县委、县政府把黄花产业确立为"一县一业"的主导产业,从政策、资金、项目等方面予以支持,各级各部门积极服务黄花产业发展.目前,全县黄花种植总面积达到9万亩,正逐步成为全县农民增收致富的支柱产业,向着规模化种植、集约化加工、品牌化销售的现代农业发展方向大步迈进.
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肉牛屠宰过程中的研究
我国冷却肉的消费现状发展趋势目前,发达国家生肉供应中的80%是冷却分割肉,而在我国基本上是低附加值的冷冻肉,分割肉不足 20% .但是,随着经济的快速发展,人们越来越多的吃冷却肉,而吃冻肉的人群越来越少,由此可以看出我国冷却牛肉市场仍有很大的发展空间.诸多因素表明,我国消费市场将迎来冷却牛肉产量的增加和牛肉消费热潮的到来.目前,我国肉牛屠宰加工业已逐渐由小型、个体性屠宰发展为规模化、养殖机械化、屠宰精细化、分割冷链流通连锁销售的现代肉品生产经营模式,部分大型企业引进了国外先进的畜禽屠宰分割生产线,在引进和消化国外先进技术的基础上屠宰工艺技术水平得到迅速提升.
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粮食中总汞测定方法
汞元素是一种带有剧毒的物质,在空气中较为稳定,但是蒸气中含有剧毒,汞元素可以溶于硫酸以及硝酸之中.少量的汞虽然不会引起人的直接死亡,但是长时间接触会产生慢性中毒,而人类食用含有汞元素的食物半年之后,即可引起慢性中毒.所以,现在的粮食检测中,总汞测定是主要检测项目之一.目前对粮食中汞测定的方法主要有两种,均为国标第一方法,分别为微波消解方法以及高压消解方法,两种方法各有利弊,对比之下,是微波消解方法较占优势.
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安徽省食药局在岳西县调研
11月5日,安徽省食品药品监管局食品生产监管处仲炎处长、市局食品生产科孔军科长一行5人,在岳西县市场监管局吴留胜局长、程朝晖副局长的陪同下,对该县一家植物油生产企业进行了食品安全飞行检查.
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福建成立"两代表一委员"荣誉监督员
2015年11月3日上午,福建省食品药品监督管理局在福州举办省级食品药品安全"两代表一委员"荣誉监督员队伍成立大会,并向受聘的31位福建省人大代表、省党代表、省政协委员颁发荣誉监督员证书.福建省食品药品监督管理局党组书记、局长贾科在大会上分析了福建省当前食品药品安全及监管形势,并说:在新一轮机构改革后,食品药品监管点多、面广、线长,光靠现有的监管执法力量,难以实现监管工作的要求,难以及时发现食品药品违法违规线索,难以快速有效打击食品药品违法行为.
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形成合力加强监管——河南方城县食品药品监管局纪实
为了加强全县食品安全工作,更好的适应新版的食品安全法的需要,6月29日,经河南方城县委常委会研究决定,整合原先方城县食品药品监管局和工商行政管理局,新组建方城县食品药品监督管理局依法承担食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械生产经营使用安全监管以及工商行政管理职能.该局新组建三个多月以来,方城县食品药品监管系统紧紧围绕保障食品药品安全和维护市场经济秩序这一目标,以推进食品药品监管和工商体制改革为契机,深入开展"三查三保"活动,突出问题导向,强化日常监管,推动社会共治,有力保障人民群众饮食用药安全和安全有序市场环境.
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关注新"食代"食品安全校园行
11月5日,由国家食品药品监督管理总局、共青团中央指导,中国经济网联合中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛共同主办,康师傅控股有限公司独家支持的"食品安全科普创新公益大赛"入围作品已正式开启网络投票.至此,安全新"食"代——康师傅食品安全科普创新大赛·全视觉大赛已进入全民关注阶段.
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着力铸就食品安全的"铜墙铁壁"——记河南省食品安全委员会主任培训班暨食品安全农产品质量安全工作会议
11月3-6日,2015年河南省食品药品安全委员会主任培训班在省委党校开班.国务院食安办副主任、国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材专题授课.各省辖市政府食品安全委员会主任、省直管县(市)政府食品安全委员会主任及省政府食品安全委员会成员单位分管食品安全的负责同志参加培训.全省食安委主任培训班结业暨食品安全农产品质量安全工作会议11月6日召开,省农业厅、省食品药品监管局,濮阳市、开封市,汤阴县、内黄县在会上做了交流发言.
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网上外卖如何保证"舌尖安全"
随着城市人们工作生活的节奏加快,网上订餐被广泛使用,电商网络平台越来越受上班白领一簇的的喜欢,方便、快捷.饿了,坐在办公室,手拿鼠标轻轻一点,网上随时可以叫外卖.互联网叫外卖,几乎成了现在都市每个年轻人的"口头禅".同时,网络上的食品安全成了问题.网络订餐乱象频生,谁来保证消费者的合法利益,为消费者健康买单,成为热们话题.
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农产品贸易及其影响因子分析
2001 年以来 , 中国加快了贸易自由化的步伐 ,其中 , 农业是一个敏感而又不可回避的领域 : 加入世界贸易组织 (WTO) 之后 , 中国的农业贸易逐步自由化.但我国农产品在国际贸易中的比较优势不断下滑,贸易逆差扩大.因此,研究中国农产品在国际贸易中比较优势变化的规律和趋势及其影响因素对于提高农产品国际竞争力有一定的现实指导意义和理论价值.
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树舌灵芝工艺的研究
纤维素酶是多组分酶系的总称,各种酶协同作用可以降纤维素分解为寡糖和纤维二糖,终生成葡萄糖.纤维素酶被用来降解纤维素时,反应条件温和、特异性高且环境污染小.纤维素酶已广泛地应用于发酵工业、食品工业、燃料工业等各个方面.自然界的很多生物体内都产生纤维素酶,如细菌、真菌体内.现已报道的高产纤维素酶的真菌主要有木霉、青霉、黑曲霉,而研究大型真菌所产纤维素酶的报道却很少.大型真菌一般都可药用或食用,它不分泌有害物质,将其分泌的纤维素酶应用于食品或医药行业,市场前景看好.近年来,随着人们对灵芝药理学研究的越来越多,灵芝已成为开发功能性食品和药品的一种重要原材料.
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叶绿素铜钠盐研究
叶绿素是存在高等植物叶绿体中的重要物质,在叶绿体中进行光合作用的主要物质 [1].叶绿素也是天然色素之一,而且叶绿素具有一定的生理功能,被广泛应用于食品、医药、化工等行业 [2].为了提高叶绿素的稳定性,采用其它金属离子替换镁离子,目前研究中用于替代镁离子的金属主要有Zn2+[3]、Fe2+[4] 和 Cu2+[5].本文主要研究制备的叶绿素铜钠盐在水溶液中的光,热和 pH 稳定性能.
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离子色谱测定水中的分析
近年来,测量不确定度的评定对检测实验室认可的重要性愈发明显.CNAS-CL07:2011 中 8.2规定检测实验室应有能力对每一项有数值要求的测量结果进行测量不确定度评估.当不确定度与检测结果的有效性或应用有关、或在用户有要求时、或当不确定度影响到对规范限度的符合性时、当测试方法中有规定时和 CNAS 有要求时(如认可准则在特殊领域的应用说明中有规定),检测报告必须提供测量结果的不确定度.本文根据 GB/T 5750.10-2006《生活饮用水标准检验方法消毒副产物指标》对瓶桶装饮用水中的溴酸根离子浓度的测量结果不确定度进行了评定.
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微波消解紫菜中的铝含量
紫菜具有适应环境能力强的特点,对人工放射性元素、重金属有相当强的吸收和累积能力.近年来,随着工业经济的迅猛发展,工业废水和生活污水的入海量不断增加,紫菜养殖区的水质日益恶化,严重影响了养殖藻类的产量和食用质量.食物中铝含量一般较低,但部分紫菜由于加工中使用了明矾、铵矾等含铝膨松剂和增韧剂,使铝含量明显增大.铝的安全性逐渐引起人们的关注,世界卫生组织已提出相关毒性值,已经确认铝在人体中的存在与积累是诱发一些疾病的重要因素.电感耦合等离子体光谱法 (ICP-OES) 是多元素分析方法,具有灵敏度高,准确度好,线性范围宽等优点.
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观州香香油用石磨托起梦想——访天琪香油加工厂总经理王辉
俗话说民以食为天,食以安为先,安以信为源,源以善为念.凭借着原料芝麻和一百年只做一件事的信念,天琪香油加工厂的总经理王辉,阔步行走在传统工艺石磨香油的创业路上.近日,本刊记者有幸采访了王辉先生.受"假香油"触动回乡磨香油说起生产香油的初衷,王辉说当时自己毕业后就职于北京一家园林机械公司产品开发部,由于工作出色,半年后,便提升为部门经理.有一天看到一则新闻报道,说一些黑心商人为了谋求暴利,不用一粒芝麻,用色拉油加香精色素就能勾兑出香油来.而且长期食用这样的香油,不但会对成人造成脏器衰竭,还会影响孩子智力发育.
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家庭农场"探路者"闯出致富新道路——记山东曹县凤龙家庭农场董事长张凤龙
2013年4月15日,山东曹县苏集镇万庄行政村张庄自然村村民张凤龙领取了"曹县凤龙家庭农场"个人独资营业执照,成为菏泽市首家经注册登记成立的家庭农场,占地 1100 亩的凤龙家庭农场成为鲁西南平原地区家庭农场模式的探路者和领跑者,闯出了一条农业产业化的新路子.
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蒙牛乳业只为点滴幸福——记蒙牛乳业(集团)股份有限公司
蒙牛对话 IDF 共商全球乳业新风向9 月 20 日- 24 日,被视为全球乳业发展风向标的 IDF 世界乳业峰会在立陶宛首都维尔纽斯召开.此次峰会以"让可持续发展的乳业弥补营养的鸿沟"为主题,聚集了来自世界各国的乳品企业、学术界人士及政府官员.蒙牛乳业总裁孙伊萍作为中国乳业唯一在世界乳业领袖论坛发言的嘉宾参加了会议.
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稳如泰山二十年情谊续写泰山传奇
"白酒企业爱讲'大'、讲'快'.但我们却认为,'冲劲'只是衡量一个企业发展的一部分,更为重要的是企业在发展中表现出的长久'耐力'."这是泰山酒业董事长张铭新的一席话,直白、浅显地道出了泰山酒业发展成功的秘诀——"稳".如同五岳之首的泰山一样,泰山酒业的成长保持了属于自己的稳健发展节奏,也正是如此,使得泰山酒业在去年取得了逆市分红的亮丽成绩单.
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兴晋坊百姓放心的品牌——访五寨县汇丰贸易有限公司董事长李有谋
五寨县汇丰贸易有限公司,地处晋西北黄土高原,是我国杂粮豆的主产区之一,创建于1990年,是种植,购销,生产加工农产品的民营股份企业,也是直接从事进出口贸易的制造商.五寨县汇丰贸易有限公司经山西商务厅批准享有进出口专营权和经省出入境检验检疫局批准注册,享有加工出口粮食资质的民营股份制企业.主要经营范围包括自营和代理各类商品和技术的进出口;购销,生产,加工,粮食,油料;英国红芸豆(年约 5000 吨),已被国家商检局评为无公害产品;本地产小红芸豆,蚕豆,豌豆,黑豆等各种豆类(年约 5000 吨);以及葵花籽,谷穗,谷粒(红黄),黍子(红黄黑)荞麦等多种鸟食饲料(年约5000 吨).
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食品安全应用探讨
随着国家经济的快速发展,人口数量日益增多,致使食品安全问题已经成为全社会共用关注的主要问题.农药被广泛应用到农业生产各个领域,它对于农产品的增产、增收发挥着重要的推动作用,但是,在农业生产的过程中,农药残留已经成为引发食品安全问题的关键性因素,如果解决不好,它势必影响国家的经济发展以及社会稳定.当前,人们的生活水平随着经济的发展而不断地提高,人们对农药残留问题及食品安全问题越来越关注.本文通过对农药残留标准制定等相关问题进行分析及研究,并提出针对性地应对建议.
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绿茶不合格项目分析
茶叶是我国人民日常消费的必需品,也是我国传统出口的优势农产品.茶叶富含茶多酚、氨基酸、维生素、生物碱和多种微量元素,是世界公认的天然健康饮料.在我国,绿茶是受消费者青睐的.常见不合格项目分析从统计结果来看,近几年名优绿茶产品不符合项目主要是水分,总灰分,铅和农残这几个项目.水分是茶叶产品中基础的理化指标,是茶叶内各种生化反应必需的介质和茶叶霉变的主要因素,也是微生物繁殖的必要条件.水分作为判定茶叶优劣的重要指标,它不但决定着茶叶的色泽和香气,而且还关系到茶叶储藏过程中是否能保持茶叶固有的品质,水分是茶叶的重要质量指标,水分过高则会影响茶叶的稳定性,容易滋生细菌,霉变,不利于储存.
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致癌物并非吃了就致癌
北京时间 10 月 26 日晚间,世界卫生组织的一份新报告将加工肉制品列为"一类致癌物".专家表示,对于这一结论应科学解读,一类致癌物和其致癌性没有直接关系,也并不意味着它就是强致癌物质.加工肉制品如适量摄入,其有害物质可被身体正常地代谢掉,但是,如果是长期大量食用,患病的几率就或将增加.
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肉类安全保证措施研究
建设内陆进境肉类指定口岸3 月 28 日,经国务院授权、发改委等三部委联合发布的《推动共建"一带一路"的愿景与行动》中,就内陆地区发展方面,提出依托中原城市群,推动区域互动合作和产业集聚发展,打造郑州、武汉、长沙、南昌、合肥等内陆开放型经济高地;建立中欧通道铁路运输、口岸通关协调机制,打造"中欧班列"品牌,建设沟通境内外、连接东中西的运输通道;支持郑州、西安等内陆城市建设,加强内陆口岸与沿海、沿边口岸通关合作,深化与沿线国家的产业合作.
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从一日三餐开始回归自然的"有机"生活
"有机"这一概念来自欧美,它倡导的是一种绿色低碳、文明健康的生活方式和消费模式,如今"有机"也是品质和时尚的代名词.虽说都市人无法归田园居,在自然中生活,但从一日三餐开始,依然可以选择天然食材,享受大自然的馈赠.不必跋山涉水,无须远渡重洋,都市人通过互联网过上了有机生活.
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着力"四个坚持"保障1100万百姓饮食安全——记河南省南阳市食品药品监督管理局
在 新的《食品安全法》的实施之际,本刊记者来到了河南省人口大市南阳市食品药品监督管理局,就相关百姓食品安全的问题进行了采访.南阳市位于河南省西南部、豫鄂陕三省交界处,现辖2行政区、4个开发区、10个县,总面积2.66万平方公里,总人口1100万,在河南省18个省辖市中面积大、人口多,素有"中州粮仓"之称.食品安全直接关系着千家万户人民群众的生命健康,更关系着经济社会的稳定发展,不仅是重大的民生问题、经济问题,而且是重要的公共安全问题.在经济发展转型、群众消费升级、健康理念提升的新形势下,食品安全已成为大的民生焦点之一和安全要素之一,各级党委、政府重视程度前所未有,社会关注度前所未有.
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2015中国香格里拉国际冰酒文化节
2015年10月28日,"2015 中国·香格里拉国际冰酒文化节"新闻发布会在南京金鹰珠江壹号国际酒店召开,中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强、上海睿玖葡萄酒文化传播有限公司首席顾问郭福生、"2015中国·香格里拉国际冰酒文化节"组委会执行主任、云南高科创业投资有限公司董事长胡其修、《糖烟酒周刊》国际酒事业部总经理刘春盛,以及来自全国各地的 40多家媒体参与了此次发布会.记者从会上还了解到,为更好的推广和宣传云南香格里拉地区的冰酒,促进云南香格里拉冰酒的消费,2015 中国香格里拉国际冰酒文化节将于今年 12 月 20 日在云南省迪庆藏族自治州的维西傈僳族自治县举行.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |