食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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NEOGEN:用更快速、更易用的检测产品挑战更快的检测要求——访安德珍生物技术(北京)有限公司董事总经理Richard Holmes
在以往很多采访中,当问及"您对食品安全问题的看法及解决食品安全的思路"时,被访者往往都有自己独到的见解.但仔细分析,不难发现这些观点有着共同之处,即宏观的食品安全法规和具体的执行缺一不可.安德珍生物技术(北京)有限公司董事总经理Richard Holmes的观点与建议同样隐含此观点:任何食品安全事件绝大多数都与法规、标准的缺乏以及检查或惩罚力度不够有关.
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EP硝基呋喃类代谢物ELISA检测试剂盒:检测更快速、更准确
硝基呋喃类药物(Nitrofurans)是一类广谱抗生素,曾被许多国家用作杀菌剂、驱虫剂及动物生长促进剂.但随着相关学科的发展,硝基呋喃类药物被发现在动物体内极不稳定,几个小时后便会迅速代谢分解,而大部分代谢产物会与动物组织中的蛋白质迅速结合,并稳定存在几个星期,对动物及人体造成了极大的危害.因此,美国、欧盟、中国、日本等国家在20世纪90年代初便相继做出了禁止使用硝基呋喃类药物(呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林和呋喃唑酮)的规定.
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高温热油质量检测仪/食用油监测器:m263958/GPC Cleanup800-Vortex全自动凝胶净化定量浓缩系统
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食用油质量与安全问题及检测方法
与乳品、饮料、焙烤食品不同,食用油只是各种菜肴的配料,但就是这样的"配角"却因近年来各种食用油质量与安全问题的曝光成为公众关注的焦点,如食用油塑料桶包装材料中邻苯二甲酸酯类增塑剂(PAEs)的迁移,以及近期备受瞩目的地沟油及其检测问题等等.可见,加强食用油的检测与安全管理迫在眉睫.为更好的了解主要的食用油质量与安全问题及检测方法,本期"专家观点"特邀江南大学食品学院姚卫蓉副教授,为我们做详细的介绍.
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PONY谱尼测试集团专业检测提升食品品质全面保障食品安全
检测及检测机构的重要性记者:您如何看待检测在食品质量与安全保障中的地位与作用?宋薇:检测是食品质量与安全保障工作中非常重要的工具.不管食品企业进行产品质量与安全的控制,还是政府监管食品质量与安全,检测都是结果判断的主要依据.而在中国、食品生产企业数量大并且水平参差不齐,要实现完善的全面过程管理还需要很长时间,在此之前,检测将在食品质量与安全控制中发挥巨大的作用.
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地沟油的快速检测技术与方法
地沟油是质量、卫生极差,过氧化值、酸价、水分、羰基价、丙二醛、黄曲霉毒素B1等严重超标的非食用油.地沟油主要有三种来源:一是下水道中的油腻漂浮物或宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼后得到的油,即通常所说的泔水油或狭义的地沟油.通常所说的地沟油绝大部分都是指泔水油;二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油;三是反复油炸食品后已经不符合规定的油或在反复使用的油中加入新油,因此称深度油炸油.
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相关人士眼中的转基因食品
针对中国转基因水稻和玉米获得农业部颁发的安全证书一事,不久前,南方周末采访了国际农业知识与科技促进发展评估组织(IAASTD)联合主席、世界著名农业安全专家汉斯·赫伦.
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转基因技术与转基因食品
转基因技术(Transgenic technology)是利用分子生物学技术,将外源基因或经修饰的基因转移到其他物种中,改变生物的遗传物质,进而产生具有优良遗传性状的转基因生物.以转基因生物(Genetically Modified Organism,GMO)为直接食品或为原料加工生产的食品称为"转基因食品",这类转基因生物可以在产量、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标进行改善.
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保障食品安全不只限于食品行业
2009年6月1日,与<食品安全法>同天实施的还有一部备受食品包装行业关注的标准,即GB 9685-2008<食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准>.选择将这一标准与<食品安全法>同一天颁布实施,其目的也许就在于让人们知道,保障食品安全不只限于食品行业,与食品相关的各行业都有责任和义务参与到保障食品安全的行动中.
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产品推介
关键词: 产品 -
环保油墨:绿色包装的保障
珠海市乐通化工股份有限公司(以下简称"乐通公司")创建于1996年,是一家自主研发、自行生产和销售各类印刷油墨、涂料及相关配套产品的高新技术企业.目前,公司已发展成为专注于烟包油墨、uV油墨、复合表印油墨、PVC标签和铝箔油墨、水性油墨、塑胶喷涂油墨、特种防伪油墨等的专业制造商和印刷解决方案提供商.经过十几年的耕耘,"乐通油墨"已成为国内包装印刷行业的首选油墨供应商之一.2009年12月11日,乐通公司成功上市,成为中国油墨行业第一家上市公司,这标志着乐通公司的发展进入了一个新的时代.
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致力推广环保油墨保障食品安全——访中国·新东方油墨有限公司总裁樊家驹
创建于1983年的中国·新东方油墨有限公司伴随着中国软包装行业的兴起与发展,已经走过了近三十年的历程.建立伊始,公司便将产品定位于软包装行业的高档层次.而"东方"牌系列(用于食品及药品包装)油墨也成为新东方的主打产品,这不仅注定了新东方与食品、药品包装的不解之缘,也确立了新东方坚持生产环保油墨的信念与决心.27年中,新东方见证了中国软包装行业的发展,见证了中国对食品安全的日益关注,也见证了中国印刷油墨从溶剂型向环保型的变革.
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我国发展环保油墨任重道远
从哥本哈根世界气候大会获悉:人类正面临可持续发展的严峻挑战,环境保护问题受到全球越来越多的关注.而油墨行业因与环境保护紧密相关,也已成为人们关注的热点问题.
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醇溶性、水性油墨,安全环保
英科·卡乐油墨(苏州)有限公司(以下简称英科·卡乐)是总部位于澳大利亚的英科·卡乐集团在中国的独资公司,1998年在澳大利亚及中国完成注册,2000年在江苏省昆山市张浦开发区建立了油墨生产基地,生产专用于高科技产业的环保型柔版和凹版复合印刷的水性及溶剂性油墨,以及用于食品包装行业的冷封胶和防粘剂.其油墨产品可在纸张、白卡、层纸、铝箔、纯铝、PE、BOPP、PET、铜版纸等多种基材上印刷,并可广泛用于巧克力、香烟、牛奶及酱油、啤酒、糖果等食品及其他包装.如今,英科·卡乐平均标准日产柔版、凹版环保油墨及冷封胶、防粘剂已达20吨以上,成为食品包装印刷领域里优良的油墨供应商之一.
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食品包装印刷油墨的安全性
对于食品包装安全而言,除了包装材料的选用外,包装印刷图文所用油墨的安全性也不容忽视,尤其是食品塑料软包装.食品包装上印刷图文的油墨,是影响被包装食品质量与安全的重要因素之一.
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帝斯曼:助力乳品行业发展——访帝斯曼食品配料部全球销售总监Frederika Tielenius Kruythoff、亚太区销售总监Ken Hazzard和中国区乳品添加剂经理赵少华
乳糖是天然存在于乳制品中的一种糖,它是婴儿的主要能量来源.正常情况下,人体肠道中的乳糖酶会将乳糖分解为葡萄糖和半乳糖.但是,世界上约有75%的人由于体内乳糖酶活性不足,不能转化所有乳糖,从而出现胃胀气、绞痛、过多排气及腹泻等症状,即乳糖不耐症.
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浅谈亲水胶体在饮料中的应用
亲水胶体的应用早可追溯到古埃及,欧洲人很早就熟知"圣·约翰的面包",即刺槐豆胶,我国晋朝就已开始种植魔芋,<蜀都赋>中有云"其圃则有蒟蒻","蒟蒻"即指魔芋(可用于生产亲水胶体魔芋胶).随着社会生产的进步,越来越多亲水胶体被应用于食品和药品领域,迄今为止世界上可用于食品工业的亲水胶体已有40余种,其来源和分布非常广泛.亲水胶体是一种大分子多糖,其基本化学组成单位是单糖及其衍生物,有些亲水胶体还含有非糖部分,这种特别的化学组成赋予了亲水胶体非常特殊的性能,通常可以作为胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、胶黏剂、悬浮剂、澄清剂、晶体阻碍剂、泡沫稳定剂、润滑剂等应用于食品中.
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三氯蔗糖在饮料中的应用
三氯蔗糖是一种白色粉末,易溶于水、甲醇和乙醇,并且在水中溶解时不容易产生起泡现象,易于稀释.三氯蔗糖属于非营养型强力甜味剂,其甜度为蔗糖的600倍,且甜味纯正(具有近似于砂糖的醇和口感及浓郁的甜味),几乎不被人体吸收,不会引起血糖变化,适宜作低热量食品的甜味剂:同时,三氯蔗糖对牙齿无腐蚀性,且具有安全性高、稳定性好(耐酸碱、耐高温、货架期长)等特点.作为甜味剂,三氯蔗糖既可以单独使用,也可以与传统的甜昧剂配合使用.目前三氯蔗糖已被120多个国家和地区批准使用,并已在3000多种食品中得到有效应用.
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金丹乳酸,为饮料安全保驾护航
炎炎夏日即将到来,饮料行业将迎来又一个消费高峰.为了确保饮料在保质期内不会发生变质,安全有效的食品添加剂的选择就成为饮料生产企业的关键一步乳酸是天然的酸味剂,与柠檬酸、醋酸以及苹果酸相比,酸味更加柔和,回味更加悠长,而且无不良气味,不会对终产品的风味产生负面影响,同时具有良好的防腐性能且易被人体吸收.因此,乳酸成为调节饮料pH值和防腐保鲜的良好选择.
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诺维信:推动中国馒头产业化——访诺维信(中国)投资有限公司亚太区市场经理艾森
随着生活节奏的加快,快捷安全的食品开始受到消费者的青睐.过去几年中,大量西方快餐进入中国市场,并受到越来越多消费者的认可.但是中国消费者更喜欢方便快捷的中式快餐,馒头是中国人的常见主食之一,其消费量极其可观.诺维信作为全球大的工业酶制剂和工业微生物制剂生产商,近年来一直致力于利用高科技手段推动中国食品产业化.为了改善馒头品质,诺维信推出了用于馒头生产的Novamyl Steam(R)(中文为"诺蒸宝")和脂肪酶.
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Sunett(R)混合甜味剂加味水的理想甜味方案
水是生命之源,轻度脱水可引起慢性关节疼痛、肌肉疼痛、头痛和便秘等症状.事实上,头痛初期好的治疗方法是饮用几杯水,而非直接服用止痛药;饥饿感通常也是一种简单的脱水信号,此外,多喝水还有助于控制体重.随着消费者对健康和舒适感重视程度的与日俱增;越来越多的人认识到每天至少饮用两升水的重要性.但是矿泉水通常令人感到乏味和厌烦,而加糖的碳酸饮料通常热量较高,容易导致肥胖,且不利于口腔健康,所以并不是矿泉水的理想替代品.
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做正确的SPC软件让食品生产过程更可控——访盈飞无限(InfinityQS International)中国区总经理王金萍
产品质量对一个企业或一个国家所带来的影响,相信大家并不陌生,远到二战后日本的崛起,近到三鹿奶粉事件、惠普笔记本召回事件,以及丰田汽车全球召回事件,无不体现着质量的力量.因此,对于产品质量的监控,时刻都不能放松.
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食品卫生:人员、环境卫生管理缺一不可
食品安全涉及食品卫生、食品质量、食品营养等内容及食品种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节.食品加工是在一定的环境中进行,因此,要尽可能采取相关措施(如必要的清洗和清洁)减少环境中细菌、真菌、病毒等微生物,降低食品被污染的可能性,确保食品的卫生、安全.
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2010《美国企业在中国》白皮书(上)——食品和产品质量与安全及建议
中国生产的食品和产品的质量与安全问题仍然是全球高度关注的问题(见图1).无论国际还是国内,对食品和产品安全问题的担心继续影响着人们对"中国制造"的信心.虽然安全和质量问题并非中国独有,但由于中国是世界大的出口国,因而其产品问题受到国际社会的广泛关注.其中几个备受关注的问题显示了其在公开披露及监管回应方面的不足.中国美国商会很高兴看到,在过去一年中,中国政府采取的许多措施已使产品质量与安全保障机制大为改观,不过挑战依然存在.
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由"上海熊猫乳品"事件想到的
2009年12月31日,上海市食品安全联席会议办公室发布信息称,上海熊猫乳品有限公司因涉嫌生产销售三聚氰胺含量超标的乳制品,被监管部门依法查处.经调查,这家公司生产的4批次奶粉和4批次含乳调味品"炼奶酱"三聚氰胺含量均超过国家标准.经进一步调查发现,上海熊猫乳品有限公司产品中的三聚氰胺含量超标,是由于该公司将三聚氰胺含量超标的回收炼乳用于回炉生产,并使用了由宁夏熊猫乳品有限公司提供的因三聚氰胺问题被当地质量技术监督部门明令禁止销售的奶粉原料.
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卜蜂莲花:用心打造自有品牌新鲜你的生活
当你看到圆圈包围的红底黄色莲花标志时,一定会不假思索的喊出"卜蜂莲花"."卜蜂莲花"之所以如此深入人心,不仅仅因为其遍布全国的连锁门店,还在于其独特的消费环境和周到的服务.
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GFSI:致力成为全球性基准比较评估组织——对话GFSI高级管理团队
对于中国的食品企业而言,全球食品安全倡议(Global Food Safety Initiative,简称GFSI),也许还是一个相对陌生的名词,但在欧洲和北美,已经有相当多的食品零售商及供应商通过了GFSI标准体系的认证.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |