食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位： 中国商业联合会
- 主办单位： 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子： 0.06
- 审稿时间： 1-3个月
- 国际刊号： 1674-0270
- 国内刊号： 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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基于“课证一体·双线融合”在食品营养与检测教学中的应用
针对高校食品营养与检测教学中，构建该专业的“课证一体·双线融合”教学模式，实现校企双赢教学，针对课程体系设置以及培养目标等多个方面，将“课证一体·双线融合”教学融合贯彻到人才培养的整个过程之中，以下本文探讨基于“课证一体·双线融合”在食品营养与检测教学中的应用。
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快速气相色谱法测定食品中的常见防腐剂
随着人们对于自身健康愈来愈多的关注，食品安全问题已经显而易见的被提上了日程，本文通过快速气相色谱法对于食品中常见的一些防腐剂进行了检测和分析，希望可以为食品中防腐剂的检测工作提供一些参考。
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关于四种消解方法对小麦中铅含量测定的比较探究
作为一个传统的农业国，粮食在国民经济中的地位不置可否，粮食尤其是小麦的生产关系到农民的收入，也牵动着全中国人民的生存神经。但随着我国工业化进程的加快，水土污染问题日益严重，大量包含重金属如铅、镉、汞、砷等的污染物深入地表，对小麦的生产造成了很多不良影响。因此利用科学的实验方法对小麦中的重金属含量进行检测，不仅可以提高粮食安全，而且能够未雨绸缪，采取及时有效的措施加强对污染的防控，提高粮食安全生产水平。本文着重探究了压力消解罐消解法、干法灰化、过硫酸铵灰化法、湿式消解法在小麦铅含量测定实验中的具体方法，对实验结果做出总结。
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我国食品检验检测体系构建研究
随着社会经济的发展，人们更加的注重自己的身体健康，尤其是几年来由于各种原因造成的食品安全问题已经引起广大人民的关注，构建食品检验检测体系势在必行。本文针对食品安全问题着重讲述了我国食品检验检测体系的构建，希望本文的写作能对我国人民吃上放心安全的食品有着一丝的帮助。
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两种不同的处理方法在钠含量检测中的对比分析
目的：通过运用微波消解和干灰化法两种检测方法，对饼干、酱油以及花生的钠含量进行检测，对比两种检测方法的测定结果；方法从市面上采集火腿肠、酱油以及乳饮料三种食品样本，对其进行相应处理，并选择用于调整单色器的标液浓度，用于拟合标准曲线的浓度范围，合适的稀释倍数以及干灰化法和微波消解两种处理方法在三种食品钠含量的检测结果进行对比；结果选择1mg/L作为标准溶液来进行单色器的调整；以（0-2mg/L）浓度范围来进行标准曲线的二次曲线拟合；选取适当的稀释倍数，佳的浓度应当是更加接近调整单色器的中间浓度；微波消解处理后，其回收率达到了96.87%，相较于干灰化法87.17%的回收率，明显微波消解更为理想。而两种方法在估算中，其结果显示其绝对差值与算术平均值之比均控制在20%以内，故两种方法均不存在明显差异，其均满足相关检验要求；结论在食品钠含量的测定中，微波消解和干灰化法两种方法均较为理想。
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夏季笼养蛋鸡的管理措施
夏季必须做好防护降温、合理饲养、科学管理以创造适宜的环境条件和提高蛋鸡抵抗力，避免疾病发生和生产性能降低，获得较好效益。
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论农村食品安全存在的问题与应对策略
随着经济的快速发展，农民的生活水平也在逐渐的提高，农民对食品的需求量也在日益增大。因此，一些饮食商家把目光投向了农村的消费群体和市场，由于一些食品的质量存在问题，农民的身体健康受到了严重的威胁。本文分析了农村食品安全存在的主要问题，并且提出了应对策略。
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探讨食品安全法中的分段监管原则
食物是人们关心的永恒话题，对于食品安全的监管是食品安全保障的重中之重。本文主要就我国食品安全法中分段监管的原则进行了探讨，通过对分段监管原则的发展过程进行分析，从中发现其中所存在的问题，并对这些问题提出解决办法，以期能够完善我国的食品安全监管体系。
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宁夏野生锁阳资源分布及保护利用研究
锁阳作为一种传统的名贵药材，在药用价值和保健功能上极具开发价值。本文就近年来关于锁阳的研究成效及应用方面的研究现状作了简要综述，并经过对宁夏地区野生锁阳及寄主的考察，阐述了进行锁阳的人工种植及其产品的开发，对发展宁夏地方特色的产业经济的重要意义。
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汶川食药监局以“黄金周”为契机保障辖区食品、药品安全
为保障2014年国庆期间食品及药械市场正常秩序及群众饮食用药安全，消除食品、药品、医疗器械安全隐患，自9月24日起，食药局全面开展市场监督检查。
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食品安全小常识
1适量饮用葡萄酒可以预防心脏病，癌症；补血养颜，可以当做一种美容的方法，并且有一定的减肥效果。
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食品安全基本知识
一、食品安全基本知识
1、食品安全的定义以及食品质量主要有哪几项基本要求？
根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。 -
2014年9月1日至7日国内食用油价格继续回落
商务预报：上周（9月1日至7日）商务部重点监测的全国36个大中城市豆油、花生油价格比前一周分别下降0.2%和0.1%，菜籽油价格与前一周持平。其中，重庆、石家庄、福州豆油价格分别下降2.7%、2.2%和1.6%；广州、南昌、北京花生油价格分别下降2.1%、0.4%和0.2%；乌鲁木齐、重庆、宁波菜籽油价格分别下降1%、0.8%和0.4%。
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环保从心做起
环境、绿色、自然现已成为出镜率高的词语之一，随着环境污染的加剧，社会环境保护意识的提高，公众也越来越有意识地关心周边的环境问题--我们的水、我们的空气、我们的食品等等。然而环保一旦涉及到自身问题，我们常常推说环保是国家、政府、环保部门的大事，小百姓又能做什么？就是做了又能起多大作用？于是环境越来越糟，我们也越来越躁。怎么办？
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桂林米粉连锁经营模式及其创新
桂林米粉凭借悠久历史及特有独特风味，可谓桂林一绝。它店铺遍布桂林大街小巷，但主要以崇善、日头火、桂林人、莫记担子米粉等店铺火。店铺竞争不断，使得彼此经营模式存在问题，影响了桂林米粉走出桂林、走出中国、走向世界步伐及创新。文章阐述了桂林米粉连锁经营模式情况、特点、现状、主要店铺的经营模式分析等，通过对比提出创新发展建议。
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奶茶曲奇饼干的研制
以速溶奶茶为辅料，研制出既有奶香味，又有浓郁茶香，富含营养的奶茶曲奇饼干。正交试验表明：奶茶曲奇饼干的佳工艺配方为，低筋面粉100g、白砂糖35g、鸡蛋20g、黄油55g、速溶奶茶粉25g、上火温度为180℃、下火温度为160℃、烘烤时间15min左右、冷却5min后，把曲奇放回140℃烤箱继续烘烤7～8 min，此配方工艺切实可行。
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酿造技术工程研究中心产业化视觉形象推广设计
本文从如何提升吉林省酿造技术工程研究中心品牌形象的角度，以酿造技术工程研究中心视觉形象塑造和推广为切入点来思考并尝试着构建利于推动品牌形象塑造和推广的营销渠道。本文分析了目前酿造中心面临的发展状况，归纳了阻碍酿造中心知名度与推广的几大因素，阐述了视觉形象推广对产业化品牌形象塑造与传播的重要意义，分别对酿造中心视觉形象识别系统中基础系统和应用系统进行细致入微的设计研究，终提出利于酿造中心产业化品牌形象塑造与推广的几点营销渠道看法。
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葡萄采后生理生化特征及贮藏保鲜技术的研究进展
葡萄是我国五大水果之一，其贮藏保鲜对我国葡萄产业的发展至关重要。本文从葡萄采后呼吸作用、水分代谢、激素调节、褐变等方面分别论述了近年来葡萄采后生理研究的进展，并从冷藏、气调贮藏、保鲜剂应用、臭氧处理等几个方面对葡萄贮藏保鲜技术进行了分析和讨论，为葡萄的贮藏保鲜与生产应用奠定一定的基础。
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亚麻籽的活性成分和功能应用研究进展
亚麻籽是一种被广泛应用的经济作物，它富含不饱和脂肪酸、亚麻籽胶、高质量蛋白质等活性成分。本文详细阐述了亚麻籽的主要活性成分，介绍了其在药品、食品、保健品和化妆品中作用及应用，为更好地综合开发亚麻籽资源，提供科学参考。
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酒制品发酵生产副产物综合利用研究
酒制品发酵副产物大麦糟长时间放置很容易霉变，因此，大麦糟一般作为饲料或是当作废品排放，不仅造成资源的严重浪费，而且污染环境，企业需要处理污染排放，提高企业生产成本。大麦糟营养丰富，本文总结了目前国内外大麦糟在食品、饲料、能源等发面的利用现状，并探讨其深层加工利用前景。
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浅谈瓶装果味饮料生产质量的控制
本文主要对瓶装果味饮料生产质量的控制进行了探讨分析，可供同行交流。
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利用麸皮发酵生产L-乳酸的研究
利用多种酶类将麸皮水解成能被乳杆菌利用的单糖，然后由乳杆菌发酵获取L-乳酸。通过单因素和正交试验得出麸皮酶解佳工艺为：α-淀粉酶用量30U/g、糖化酶90U/g、酸性蛋白酶3U/g、纤维素酶8U/g。
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复合维生素片薄膜包衣工艺研究分析
目的：确定复合维生素片薄膜包衣工艺方法：采用比较法和正交试验设计法优化复合维生素片的包衣工艺参数结果：佳工艺参数为包衣液浓度5%，进风温度85℃，雾化压力为0.4mPa 结论：验证与放大试验表明，该工艺符合生产要求。
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试论食品营养标签解析
随着人们生活水平的不断提高，人们对于食品的营养问题越来越关注。对于消费者而言，在食品上标识营养标签，不仅能够加强对于营养成分的认知，还能够促进对于膳食营养的合理搭配，规避饮食问题带来的身体不健康因素，提高生活水平。食品营养标签是消费者学习营养知识的重要手段，本文通过分析食品营养标签的发展现状，对食品标签内容进一步解析，并就食品营养标签的具体应用做出了相应阐述，希望能为消费者在营养标签的认知上提供指导，促进食品营养达标。
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核桃油与葡萄籽油的营养价值及其理化特性影响因素分析
一、核桃油与葡萄籽油的营养价值
1.1核桃油的营养价值
（1）、核桃油含有大量的亚油酸，高达63%。而亚油酸中的亚油脂亚麻油酸能减少肠内胆固醇的吸收，促进体内胆固醇在肝内降解为胆汁酸，随胆汁排出体外。对于防治动脉硬化，高血脂等疾病十分有益。 -
如何推行药品档案工作规范化标准
做好现代化档案管理的重点在于档案工作规范化、标准化。药品管理档案作为一种特殊的商品，更应该努力做到规范化、标准化。在兼顾硬件设施的同时，实现药品档案工作规范化、标准化的重要基础是做好文书处理工作。因此，我们要树立全局意识，以文书处理工作规范化、标准化与药品档案工作规范化、标准化为工作指导思想，在实践中努力实现药品档案工作的规范化、标准化。
| 年 | 期数 |
| 2019 | 01 02 |
| 2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
| 2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
| 2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
| 2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
| 2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
| 2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
| 2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
| 2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
| 2008 | 01 02 03 04 05 06 |
| 2007 | 02 |
