水产品中硝基呋喃代谢物液相色谱串联质谱测定方法

1 材料与方法1.1 试剂与仪器提取液、快速衍生试剂:广州润坤生物科技有限公司;AOZ:100μg/mL,农业部环境保护科研监测所;AHD、SEM:纯度≥99.0％,Dr.Ehrenstorfer;AMOZ、D4-AOZ、D5-AMOZ、13C3-AHD、13C-15N-SEM:纯度≥98.0％,WITEGA.

鸭蛋菌落数及洁蛋加工

洁蛋还可称为净蛋、清洁蛋,是禽蛋产出后经过清洗等一系列工艺处理的鲜蛋类产品.洁蛋表面洁净卫生、具有较长的货架期,其不仅具有较高的鲜蛋品质,更是后续深加工蛋品质的有力保证.目前,北美、欧洲一些国家和日本等发达国家规定,禽蛋上市销售必须是洁蛋,且其禽蛋的清洗消毒率已经达到100％;在亚洲,如新加坡、马来西亚、韩国和我国台湾等地,禽蛋清洗消毒比例均在70％以上.

动物源性成分快速鉴定—速芯科技

食品是人类赖以生存的第一物质基础,其中,肉制品更是人体蛋白质和微量元素的重要来源,其消费比例在食品消费中占据十分重要的地位.但近年来全球肉制品的安全状况实在令人担忧—20世纪以来,疯牛病、禽流感、马肉风波、掺假肉等恶性事件层出不穷,严重威胁着人们的生命安全.由于不同的肉制品在品质和价格方面有所差异,很多不法商贩以低价肉类假冒高价肉类出售,这不仅严重损害了消费者的利益,也从另一方面透露出食品安全存在着极大风险.

区块链推动食品透明度的新时代

人们经常会说起"食品供应链",事实上,它并不是字面上理解的线型链条.如今的食品体系,也就是"从农场到餐桌"获取食品的方式已经演化成一个复杂的、多个要素相互依存的网络.毫无疑问,当今的食品体系为消费者提供了丰富多样且便捷经济的食品来源.与此同时,它也带来了诸多新的挑战.

豆类、坚果及籽类中硼本底含量调查研究

食品中硼元素本底值对于判断食品中是否添加硼砂或硼酸至关重要.本文使用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)对硼本底值含量较高的豆类、坚果及其籽类进行测定,旨在为食品安全监管判定非法添加行为提供数据支持.检测结果显示,豆类、坚果及籽类中硼的本底含量相比于文献报道的蔬菜、水果、肉类等食品均较高.

番茄酱渣料的综合利用工艺研究

该研究采用超临界CO2流体萃取技术分别提取出番茄红素和番茄籽油,从而确定这两种提取产物合理的工艺条件.终,当萃取压力为25Mpa,温度为40℃,二氧化碳(CO2)流量在20kg/h,萃取2个小时就能够将番茄中90％ 以上的番茄红素提取出来;在萃取压力为35Mpa,温度为40℃,CO2流速为20kg/h,萃取时间选择1h的情况下,可以得到85％ 以上的番茄籽油.

浅谈西式自助餐厨房食品安全控制

随着餐饮行业的发展,西式自助餐的就餐形式越来越受到人们的欢迎,但其中的食品安全控制是一个不容忽视的问题.食品安全不仅是企业的生命线,更受到美食者的关注.食品安全事件是由食品引发的对人体健康产生危害的事故,包括食物中毒、食源性疾病、食品污染等.我国食品供给已基本满足消费者需求,在食品需求相对饱和的情况下,食品安全事故频频发生,导致消费者对食品质量与安全十分担心[1].只有把食品安全放在首位,餐饮行业才能更健康地发展.

热处理对改善皮蛋白碱伤效果研究

为了改善皮蛋腌制中的碱伤情况,提高皮蛋品质,本次研究对生产中出现轻度碱伤的皮蛋进行不同温度(40℃、42℃、44℃、46℃、48℃、50℃)和不同时长(2h、4h、6h、8h)的热处理,然后从产品感官品质、含水率和质构特性等方面进行分析.结果表明:热处理温度和时间控制在40～44℃、0～4h左右时,轻度碱伤的皮蛋基本恢复了原来形态,皮蛋白的光泽度、弹性、色泽等感官性状得以明显改善,皮蛋白的含水率也恢复到正常范围之内,其硬度、弹性、凝胶性等物理性质也较为理想.

食品和药品中二氧化硫残留量的测定方法研究进展

过量摄入二氧化硫会导致慢性中毒,并会对人体各个系统造成损伤.因此,严格控制食品药品中的二氧化硫残留量十分重要.本文介绍了测定二氧化硫残留量的现行标准—滴定法、气相色谱法、离子色谱法和文献报道的分光光度法等方法,对比分析了各种方法的优缺点,以期为提升二氧化硫残留量的检测标准提供参考.

浅谈资质认定检验检测机构样品的规范化管理

1 引言检验检测机构是在中华人民共和国境内从事向社会出具具有证明作用的数据、结果,以及检验检测活动应取得资质认定的机构.检验检测机构应建立和实行样品管理制度,以保护样品的完整性并为用户保密.检验检测机构应具有样品的标识系统,并在整个检验检测期间保留该标识.在接收样品时,应记录样品的异常情况或记录检验检测方法的偏离;样品在运输、接收、处置、保护、存储、保留、清理及返回过程中应予以记录和控制;当样品需要存放或养护时,应维护、监控和记录环境条件 [1].

肉制品中喹诺酮残留检测

喹诺酮类药物是具有4-喹诺酮基本结构并且由人工合成的抗生素类药物,是一种人畜共用药,食用含有喹诺酮残留的食品会对人体造成危害.本实验参照GB/T 21312-2007,采用液相色谱-质谱/质谱法对羊肉中6种喹诺酮类药物的残留量进行检测.检测结果显示,环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、洛美沙星检出限分别为0.06μg/kg、0.02μg/kg、0.07μg/kg、0.05μg/kg、0.06μg/kg、0.05μg/kg;回收率为84.1％～102.1％,各物质的精密度依次是10.5％、7.4％、8.5％、6.8％、6.9％、7.2％;空白对照值为零;本次实验所采集的12种羊肉样品均未检出环丙沙星、氧氟沙星、培氟沙星、诺氟沙星、恩诺沙星、洛美沙星这6种抗生素类药物,符合农业部标准.

百合大米乳饮料生产工艺及关键技术的研究

自改革开放以来,我国经济迅猛且稳健的发展,人们的生活水平日益提高.在吃饱穿暖后,人们更加注重食品的安全性与营养性.21世纪,人们更加注重培养绿色有机蔬菜,注重三餐的营养搭配,力求达到健康的生活状态.因此,本文基于我国现阶段各饮料企业中百合大米乳饮料的生产情况,研究如何改进其生产工艺,提升关键技术水平.

行业

产品

企业

会展

需求引导产品创新, 交流促进产业发展

民以食为天,食以安为先.随着我国市场经济的不断发展和消费者安全意识的显著提升,食品安全已逐渐成为备受关注的焦点.2015年10月1日,我国施行了新修订的被称为"史上严"的《食品安全法》,其在法律层面上鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系,保证食品追溯程序的畅通.

乳制品的包装创新设计

1 乳制品包装创新设计的基本概念乳制品的包装创新设计主要指根据一定的目的要求,经过策划构思,通过一定的形式实现技术与美术的完美结合,并将其成功运用于乳制品的保护和美化设计上,它是乳制品创新开发的一个有机组成部分.

放眼全球广布局,深耕行业拓市场

托盒包装、气调包装、真空包装、贴体包装……伴随着科学技术研发的深入,机械制造业在不断发展,食品包装技术也愈发新颖、实用、高效.相较于散装食品,经过包装的食品不仅卖相更佳,其安全性也更具保障.对于食品生产商来说,选择技术先进、质 量 过 硬、 加 工 有 保 障 的包装设备无疑是提升自身产品质 量、 扩 大 品 牌 效 益 的 关 键 所在; 对 包 装 设 备 生 产 商 而 言,着眼市场需求、引导消费升级、开发新产品则是占领市场的重要因素.

食品安全数据融合的实现路径——数据编码

随着大数据时代的到来,以往条块式单纯业务上报的食品安全信息系统所产生的信息孤岛问题凸显,其已很难满足当前现代化食品安全治理的需求.大数据需要跨界融合才能更好地发挥作用,因此数据融合迫在眉睫.应如何实现数据融合呢?答案就是建立数据编码标准,如果没有数据编码,现实世界、概念世界与数据世界之间的关系映射将会发生紊乱,导致数据统计结果冲突.

全心全意全覆盖,稳扎稳打稳发展—访加拿大石油润滑剂有限公司技术服务经理陈海涛

机械的运转离不开润滑剂,而润滑剂的使用也是食品生产企业普遍关注的食品安全危害控制点之一.在食品生产中因工业润滑剂泄漏或污染导致的食品安全问题屡见不鲜,因此,推广并有效使用食品级润滑剂用于食品生产迫在眉睫.作为一家社会责任感极强的企业,加拿大石油致力于食品级润滑剂在中国市场的推广,希望给企业提供有保障的生产、给消费者提供安全的食品.

食品级润滑剂在食品安全生产中的应用

食品加工设备的运转离不开润滑剂.随着国家食品安全法规及相关标准体系的不断完善,消费者对食品安全的关注度提升,企业安全生产意识的不断增强以及出口外销食品的强制要求,食品级润滑剂应用的重要性受到了越来越多的关注.

引领全渠道时代新潮流,做"新"生活方式的创造者

你知道吗?世界11亿中产中,中国所占比例已达35％.新一代消费者更加精益求精,他们追求更高品质、更佳体验,更贴近生活场景的便捷饮食方案.2017年,中国生鲜电商的整体交易额比2016年增长约59.7％.预计到2020年,生鲜电商的市场规模将达3470亿元人民币.

餐饮服务企业中食品安全管理员的岗位职责

案情回放近日,某市食品药品监督管理局的执法人员接到举报称,某餐饮企业食品经营项目为"热食类食品制售、冷食类食品制售、自制饮品制售(不含使用压力容器制作的饮品)、预包装食品销售(含冷藏冷冻食品)",但其近日却通过网络超许可经营项目范围经营保健食品,希望监管部门进行查处.经查,此次举报属实,该市食药监局当即立案查处.

食品企业收到《行政处罚决定书》后应如何处理?

食品企业可能受到哪些行政处罚?1 来自食品药品监督管理部门的行政处罚,处罚依据主要是《食品安全法》《广告法》.这是食品企业常接受的行政处罚类型,因为2015年修订后的《食品安全法》堪称"史上严"的食品安全监管措施,其中共包括56种违法情形,如未取得食品生产经营许可、标注虚假生产日期、食品中添加药品、未依法建立相关管理制度、虚假宣传等等.

丙烯酰胺的膳食风险评估研究进展

早在 2002 年,研究人员就在食品中发现了丙烯酰胺.经试验证明,丙烯酰胺是一种有毒化合物,可损伤细胞内遗传物质,并具有一定的致癌性,因此国际癌症机构将其列为 2A 级致癌物,故引起了食品行业对其的广泛关注.欧洲和其他发达国家地区政府曾寄希望于食品工业及餐饮业能够自我约束以控制食品中的丙烯酰胺,但收效甚微.因此,2017 年 7 月,欧盟成员国表决通过了欧盟委员会的提案,以期运用法律手段强制食品生产者降低丙烯酰胺的生成.该法律于 2017 年12 月 11 日出台,在为期 4 个月的过渡期结束后,于2018 年 4 月 11 日正式具备法律约束力.欧盟法律的出台,也向世界其他地区发出了强烈的信号—对于丙烯酰胺的控制和约束需进一步加强.

GS1质量安全追溯系统助力华家桥香瓜提升品牌影响力 —访华家镇华家桥村党总支书记王树礼

吉林省长春市农安县华家桥的香瓜种植颇具特色,为了扩大其品牌影响力,中国物品编码中心、长春市质监局与农安县华家桥村都做出了不懈努力—采用GS1编码体系对香瓜进行标识.华家桥香瓜合作社制定了香瓜生产的标准化流程,各农户需严格按照标准进行种植,并将香瓜批量生产的信息如实登记到追溯信息系统中.追溯二维码粘贴于香瓜及包装箱上,香瓜上的二维码标签及包装箱上的条码均属于GS1统一编码标识.2017年5月31日,首批拥有二维码"身份证"的香瓜"诞生",消费者扫描二维码即可对香瓜种植的全产业链信息进行查询.