Verilfow LS李斯特菌属快速检测技术性能验证

前言李斯特菌属(Listeria)既包括默氏李斯特菌等无致病性的李斯特菌,还包括伊氏李斯特菌、威尔斯李斯特菌、格氏李斯特菌和单增李斯特菌等具有致病性的种属,其中单增李斯特菌对人类的危害大,能够引起人体食物中毒,引发骨髓炎、脑膜炎、心肌炎、孕妇流产以及产褥感染等.李斯特菌属广泛存在于自然界中,在4℃的环境中仍可生长繁殖,故而已引起公共卫生和食品安全领域的广泛重视.正因如此,李斯特菌属的快速检测对于预防由该菌属引发的食物中毒和食源性疾病具有重要的指导意义.传统的李斯特菌属检测手段是培养法,包括预增菌(24h)、选择性增菌(24h)、选择性平板(48h)、生化反应等过程,是检验的"金标准",但其费时费力、成本高、专业性强,显然无法满足快速检测的需求.

真菌毒素快速检测技术

真菌毒素,又称霉菌毒素,是真菌在食品或饲料里生长所产生的代谢产物,对人类和动物都有害.真菌毒素可通过饮食进入人或动物体内,引起人或动物的急性或慢性中毒,进而损害机体,造成肝脏、肾脏及神经组织等的伤害.

新品齐亮相,全"析"铸未来

9月15日,全球领先的致力于改善健康领域的创新型企业珀金埃尔默企业管理(上海)有限公司(以下简称"珀金埃尔默")在北京康莱德酒店举行"全'析'未来,珀金埃尔默新品发布会",推出了Vectra? Polaris?全自动定量病理成像系统、Avio? 500电感耦合等离子发射光谱仪等6款新产品.珀金埃尔默探索与分析解决方案事业部全球市场副总裁Steven Hardy先生、探索与分析解决方案事业部中国区总经理朱兵博士、探索与分析解决方案事业部生命科学业务总监严洁敏先生、探索与分析解决方案事业部北中国区总经理程良策女士出席发布会,同时还有在京的知名学者、专家、教授及媒体记者共50余人参加了活动.

胶体金三线定量法,革新的霉菌毒素检测方法

胶体金技术又称侧流向免疫层析技术,是以胶体金作为示踪标记物应用于样品中待测物检测的一种免疫检测技术,可用于样品中待测物质的快速定性或定量检测,是一种稳定、灵敏的检测方法.该方法操作简单,无需专业培训,几分钟即可完成检测,非常适用于现场快速检测.目前,胶体金免疫层析技术在霉菌毒素检测中的应用已经非常广泛,但由于只有一条检测线和一条质控线,通常只能进行定性检测,无法准确定量.针对这一情况,美国Charm公司的科学家对定性霉菌毒素检测条进行了改进,增加了一条检测线,首创三线定量检测条,即包括两条检测线和一条质控线,同时结合读数仪,可实现准确定量.Charm Rosa霉菌毒素定量检测系统采用的就是三线定量法.

食品检验机构标准物质的管理

标准物质RM(reference material)是一种或多种规定特性足够均匀和稳定的材料,已被确定其符合测量过程的预期用途.有证标准物质CRM(certified reference material)是采用计量学上有效程序测定一个或多个规定特性值的标准物质/标准样品,并附有证书提供规定特性值及其不确定度和计量溯源性的陈述.有证标准物质在食品检验机构中被用于校准测量仪器、评价测量分析方法、测量物质、考核分析人员的操作技术水平等.近年来,随着我国现代市场经济的发展以及国家政策的导向,第三方食品检验机构(民营)逐渐增多,大多数食品检验机构都会广泛采用标准物质进行质量控制和实现量值溯源,而做好标准物质的管理是食品检验机构的重要工作之一.本文中,笔者根据国家认可委"CNAS-CL01检测和校准实验室能力认可准则"、食品药品监管总局国家认监委"食品检验机构资质认定条件",以在食品检验机构多年的具体实施和管理经验为出发点,对所用标准物质(着色剂、防腐剂、甜味剂、抗氧化剂、真菌毒素等)的管理进行了探究.

"互联网+"引领检验检测智能新时代第九届中国第三方检测实验室发展论坛暨展览会举办

9月3~5日,由中国检验检疫科学研究院、中国检验检疫学会联合主办,中国检验检疫科学研究院综合检测中心和浙江九安检测科技有限公司承办,中国认证认可协会、我要测网协办的第九届中国第三方检测实验室发展论坛暨展览会在杭州举办.

利用凯氏蒸馏-自动电位滴定仪快速测定食用菌中二氧化硫含量

利用FOSS全自动定氮蒸馏功能对食用菌进行前处理,Metrohm 803型自动电位滴定仪滴定检测食用菌中的二氧化硫含量.此方法操作便捷,试验全过程仅需8分钟,相比于新国标法GB 5009.34-2016,大大缩短了分析时间,且结果无显著性差异.通过对该方法的精密度和加标回收率的进一步分析,可知此法适用于各种食用菌大批量的蒸馏检测.

固相萃取-气相色谱-三重四级杆串联质谱法测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇

本实验建立了一种快速测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-MCPD)的气相色谱-三重四级杆串联质谱法.样品经固相萃取柱净化,洗脱液经氮气吹干,用乙酸乙酯定容.采用气相色谱-三重四级杆串联质谱法在多反应监测模式(MRM)下测定,外标法定量.本方法的检出限为0.005mg/kg,添加浓度在0.01~0.1mg/kg范围内,平均回收率为86.2%~102.6%,相对标准偏差(RSD)为2.6%~5.7%.该方法准确可靠、简单快速,适用于酱油中3-MCPD的检测.

浅谈对实验室安全的认识

随着百姓生活品质的提高,实验室如雨后春笋般快速建立,其在保证人们生活品质的同时保证自身的环境和安全也尤为重要.本文从实验室的环境安全、安全使用各项化学试剂和仪器、实验室安全预防3个方面简述了笔者对实验室安全的认识.实验室的安全重在预防,检测人员要严格遵守安全管理规章和安全操作规范.

全自动测汞仪检测食品中总汞方法的建立与应用

本实验参照GB 5009.17-2014《食品中总汞及有机汞的测定》方法,确立了DMA-80全自动测汞仪测定汞含量的方法.实验测定了热解温度对实验方法的影响,采用土样标准物质测定标准曲线,确定线性方程,测定了本方法的检出限(需要的参数包括标准偏差SD和线性斜率B),并计算了此方法的精密度,还测定了样品(包括奶粉、牛奶)加标回收率.结果表明:本方法线性范围是0.28~10.12ng,绘制的标准曲线为y=17633x+2440.3,相关系数r2=0.9967.检出限为0.015ng,加标回收率为108.77%~114.47%,相对标准偏差(RSD)处于0.4%~4.6%之间,在5.0%范围内.质控样品是由中国计量科学研究院生产的标准参考物质GBW 10018鸡肉,其测定值均在标准值范围内.

基于统计过程控制的液态奶脱脂工序评价分析

本实验以液态奶脱脂工序为研究对象,研究构建工序过程评价分析方法.以紫外光谱法为数据采集方法,获取液态奶质量特性数据,结合质量波动控制图分析方法,从两个方面论证了本文提出的脱脂工序评价分析方法的适用性.其一为以液态奶紫外光谱特征吸光度值为输入,其二是以紫外光谱全谱数据计算出的相关系数值为输入,构建了液态奶脱脂工序单值移动极差控制图.结果显示,工序受随机因素影响时,质量特性值围绕控制图中心线,在上下控制限范围内波动.据此,可建议作为评价液态奶脱脂工序的分析用控制图,具有一定的实际监控脱脂工序的适用性.

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产品

企业

会展

特医食品迎发展蓝海,食品包装得成长机遇

随着科技的发展和人们生活水平的提高,大多数人对饮食的要求已经从"吃得饱"向"吃得好、吃得健康"转变,但这并不意味着营养不良的问题已经消失.在我国,因饥饿和贫困导致的营养不良已不多见,但疾病和老龄化所造成的营养不良问题逐渐凸显,特殊医学用途配方食品("特医食品")应运而生.近年来,我国越来越重视特医食品的研究与开发.目前,在很多企业的产品文件里、在众多健康产品展会上,特医食品均以高频率出现.据业内人士预测,中国特医食品的潜在价值在1000亿人民币以上,到2020年,预计国内特医食品的销售额将超过200亿,特医食品未来的发展值得期待.

厚积薄发根基稳,迎接机遇展宏图—访希悦尔公司食品保护部门总裁、公司高级副总裁Karl Deily

食品包装对食品安全有着重要意义,虽然很多中国消费者选择在农贸市场、超市购买未包装的食品,但是随着食品安全理念愈发深入人心,以及年轻一代消费者购买力的提升,包装食品与预包装食品更多地被人们所接受与认可.与此同时,电子商务的快速发展也对包装食品起到了很好的推动作用,促进了包装食品的快速发展.

精油包装的抗菌机理和物理性能的变化分析

肉类、乳制品、糕点、水产、果蔬等常见食品中含有非常丰富的营养成分,如蛋白质、脂肪等,这些也是微生物生存的佳养分.在适宜的温湿度条件下,微生物将大量繁殖,造成食品的加速腐败,不仅会改变食品的风味、质地,还会对食用者的健康造成威胁,因此,抗菌包装的出现顺应了食品工业发展的时代需求.

汇集全球美食,建立食品发展"朋友圈"

8月30日~ 9月1日,2017北京世界食品博览会在北京中国国际展览中心(新馆)举办,场馆面积超过35000m2,现场有来自俄罗斯、土耳其、西班牙、意大利、德国、阿根廷、波兰等超过30个国家和地区的700余家参展商同台展示,展区主要分为六大类,包括乳制品展区、冷冻食品展区、面包及烘培食品展区、肉制品展区、饮料类展区、即食产品展区.本届展会还同时接待了众多食品、餐饮行业的企业,并为业界带来许多与众不同的创新体验.

浅谈如何从法律角度应对职业打假

职业打假作为一种社会现象,是特定历史时期的产物.近年来,特别是《消费者权益以保护法》(2014)、《食品安全法》(2015)实施以来,针对各类食品的所谓"打假"也呈井喷趋势.职业"打假人"以消费者自居,自称"民间工商局",其借助大量的商场投诉、行政举报、民事诉讼手段,索赔金额从500元至几十万元不等,并有逐渐呈公司化运作的趋势.官方数据显示,职业"打假"案件中绝大部分是针对食品标签,显然,"打假"已异化为"假打"."职业打假人"关注的仅仅是如何快速低成本的利用3倍、10倍杠杆牟取高额利润,对食品本身是否存在食品安全问题并不关心.笔者认为,将此类人定义为"职业索赔人"更为贴切.

食品造假漏洞评估及应对

食品欺诈是一个全球性问题,在商业竞争日趋激烈的当下,受利益驱使,一些不法企业或个人为了降低成本、增加收入,从而进行食品掺假和欺诈行为.近年来,食品掺假事件屡有发生,例如欧洲发生的马肉风波、花生酱受污染事件、橄榄油添加其他廉价油被"稀释"以及香槟酒里掺加劣质酒等.我国也不例外,地沟油事件、鸭肉冒充羊肉以及2008年三聚氰胺事件等,都是令消费者谈"食"色变的重大食品掺假事件.

全方位,多角度,控制乳制品中的微生物

近年来,国内外由乳制品中常见食源性致病菌引起的乳品中毒事件屡见不鲜,严重危害着人们的生命健康,且造成了重大经济损失.因此近几年国家对乳制品的重视程度有所提升,监管力度逐渐加大.企业希望得到长足发展还应做到自控,即产品出厂时都应达到标准,否则一旦被查出产品不合格,企业名声将受到极其负面的影响.那么如何控制乳制品中的微生物,将营养丰富的乳制品安全地送至千家万户呢?在由《食品安全导刊》、食安中国网共同举办的线上专题研讨会"食安大讲堂"中,美丽健康乳业的杨敏经理为从事乳制品生产的工作人员介绍了许多管理经验.

河豚毒素的新国标与检测

在中国古代人们便对河豚毒素的毒性有了深刻认识.晋人左思《三都赋·吴都赋》便有"王鲔鯸鲐"之句,其注曰:"鯸鲐鱼状,如蝌蚪,大者尺余,腹下白,背上青黑,有黄纹,性有毒."沈括在《梦溪笔谈》中说:"吴人嗜河豚鱼,有遇毒者,往往杀人,可为深戒."即便如此,河豚的鲜美仍使人趋之若鹜,所以长久以来就有"拼死吃河豚"的说法.随着科学技术的进步,人类可以运用检测手段来避免河豚毒素造成的伤害,而如何检测河豚毒素是防止人们中毒的重中之重.检测技术的改进,使得检测标准也有了变化.在由《食品安全导刊》、食安中国网共同举办的线上专题研讨会"食安大讲堂"中,美正生物运营总监伦丽丽围绕"河豚毒素检测技术"进行了详细的阐述.

黎明产业—特医食品产业的崛起———访国家食品行业生产力促进中心主任马超

2016年3月,国家食品药品监督管理总局发布《特殊医学用途配方食品注册管理办法》,该办法于2016年7月1日起正式实施,它的实施开启了我国特殊医学用途配方食品(FSMP) (以下简称"特医食品")的新纪元.实际上,由于我国特医食品起步较晚,所以对于大多数普通民众来说,特医食品仍是一个全新的概念.什么是特医食品?特医食品主要针对哪些人群?特医食品与保健食品到底有怎样的区别?带着重重疑问,本刊记者采访了国家食品行业生产力促进中心主任马超,希望通过这次访问能揭开特医食品的神秘面纱.

雀巢健康科学助力中国"特医食品"行业发展—访雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫

特殊医学用途配方食品(以下简称"特医食品")在我国的应用虽然已长达30余年,但是,由于在2013年以前的相关法律法规并不健全,特医食品长期以来被当做药品管理,审批程序繁琐,因此发展相对落后.近年来,随着特医食品法律法规的逐步完善,许多医药企业纷纷投身特医食品行业.营养、健康、生命科学领域的佼佼者—雀巢健康科学有限公司(以下简称"雀巢健康科学")更是一马当先,在推动我国特医食品发展方面做出了巨大贡献,在短短几年时间内就发展成为我国特医食品市场的领军企业之一.为了更好地跟进中国特医食品的发展,本刊记者采访了雀巢健康科学大中华区总裁顾欣鑫女士,通过她的回答人们可以更好地了解雀巢健康科学,了解中国特医食品行业的发展.

特医食品及特医食品全营养粉技术要点简介

特殊医学用途配方食品(FSMP)简称特医食品,是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态人群对营养素或膳食的特殊需要,专门加工配制而成的配方食品,包括全营养配方食品、特定全营养配方食品、非全营养配方食品3类.该类产品必须在医生或临床营养师指导下单独食用或与其他食品配合食用.特医食品是肠内营养的一种,较之肠外营养,其具有改善营养不良、促进患者康复、缩短住院时间、节省医疗费用等优点.

中国或将成为大的特医食品市场

特殊医学用途配方食品简称"特医食品",它与人们耳熟能详的保健品不同,似乎总戴着一层"神秘的面纱",让人无法真正走进.事实上,特医食品并不是被华丽外衣包裹的升级版保健品,也非高不可攀的医用药品,而是一种具有专注性和典型性的特殊医学用途和特殊膳食用途的食品.特医食品的作用主要是满足完全或部分进食受限、消化吸收障碍或代谢紊乱人群的每日营养需要,或满足部分人群由于某种医学状况或疾病而产生的对某些营养素或日常膳食的特殊需求.当目标人群无法进食普通膳食或日常膳食无法满足其营养需求时,特殊医学用途配方食品可以作为一种营养补充途径,起到营养支持的作用.但是,此类食品不是药品,不能替代药物的治疗作用,也不得声称对疾病有预防和治疗功能.