高效液相色谱仪在食品检验中的应用

社会的进步和经济的发展使人们的生活水平得到了极大的提高,人们对食品质量的要求也越来越高.高效液相色谱在食品检验方面具有敏感、流动相选择范围广、高速、高压和高效等优点,这些优点使高效液相色谱在食品安全检测中得到广泛应用,在保障食品安全方面起着重要作用.高效液相色谱技术灵敏度高、检测限制低使得它逐渐成为为重要的食品检测技术.

关于国产优质低筋小麦制成蛋糕专用粉的研究

随着我国对优质蛋糕专用粉的需求日益增加,国内蛋糕生产企业和相关产业链上的企业对优质低筋小麦的需求量持续增加.本文通过对国产优质低筋小麦和进口优质低筋小麦进行各项实验和评比,如:面粉的流变学测试、面团的延伸度测试和蛋糕的烘焙测试,试图找出可以部分或完全替代进口优质低筋小麦的国产小麦.国内蛋糕产业链条上的诸多企业为了降低生产成本、提高生产效益提出了自己的建议和对策.

液质联用仪测定原料乳及液态乳中舒巴坦方法验证

本文依据GB/T27404-2008《实验室质量控制规范食品理化检测》对新检测方法的验证要求,对液质联用仪测定原料乳及液态乳中舒巴坦的方法进行验证.结果表明,样品中舒巴坦的检测回收率在61.7%~80.0%,方法的测定低限达到0.3μg/kg,标准曲线、精密度及特异性等验证指标均能达到GB/T27404-2008的要求.

高效液相色谱法测定市售坚果中苦杏仁苷含量

本文通过采用PhenomenexSynergi 4u hydro-RP 80A(250×4.6mm)色谱柱,以甲醇-水(23:77)为流动相进行等度洗脱,流速为0.7 mL/min,进样量10μL,检测波长217 nm,柱温25℃,建立了适用于榛子、核桃、杏仁和腰果中苦杏仁苷检测的方法,得到苦杏仁苷标准曲线回归方程为y=9.5186x-21.042,在进样质量浓度为20~320μg/mL时线性关系良好,R2=0.9996,平均回收率为97.22%,RSD为4.3%,方法操作简便、结果准确.结果发现杏仁中苦杏仁苷含量高,达442.71~814.26 mg/kg;核桃次之,含量为318.35 mg/kg,腰果及榛子中含量相对较低,分别为47.61~98.36 mg/kg、79.45~125.83mg/kg,苦杏仁苷含量与坚果产地密切相关,研究结果为坚果中有害物质的风险评估提供理论依据.

粮食中三种主要真菌毒素常用定量检测技术概述

真菌毒素是粮食产品的重要污染物之一,黄曲霉毒素B1(AFB1)、玉米赤霉烯酮(ZEN)、呕吐毒素(DON)是污染为普遍的三种毒素.本文对粮食产品中这三种真菌毒素检测技术研究进行系统阐述,对以后的检验工作提供了一些的可借鉴经验.

湘式挤压糕点中甜蜜素的气液相色谱分析方法的比较

利用GB 5009.97-2016中气相色谱法(GC法)和高效液相色谱法(HPLC法)对"湘式挤压糕点"中的甜蜜素含量进行检测.GC法和HPLC法在所测定范围内线性良好,GC法的检出限和定量限分别为0.008 mg和0.024 mg,HPLC法的检出限和定量限分别为0.005 mg和0.015 mg.添加水平在0.50~2.00 g/kg时,回收率分别为93.2%~107.2%和90.1%~102.2%,相对标准偏差RSD(n=6)为2.8%~6.7%和2.2%~3.4%.两种分析方法检测结果比对差异不显著.结果表明,两种方法灵敏度好,回收率高,使用者可以根据自身情况进行选择.

气相色谱检测食品中甜蜜素的研究与探讨

通过运用气相色谱的方法定性定量,对甜蜜素的衍生化产物的目标峰和副峰进一步确定,并且随着时间的推移,目标峰会逐渐转变为副峰.通过不同时间段对甜蜜素衍生化目标产物的统计与观察,以两峰面积之和计算,保证检测结果的准确、有效.

食品容器中邻苯二甲酸酯分析

邻苯二甲酸酯又称为酞酸酯,缩写为PAEs,在常温下是无色有芳香气味的黏稠液体,具有高稳定性和低挥发性等特点,是目前为广泛使用、产量大、品种多的塑化剂,被广泛应用于玩具、食品包装材料、化妆品、香水、人工皮革、医疗用血袋、塑料管甚至建筑材料中.日常生活中为了增加实用性、延展性和稳定性,可能会食品用塑料制品加入塑化剂.但邻苯二甲酸酯类的不当使用可能会造成环境污染或对人身体健康产生一定的危害.本文通过探讨不同条件下的分析方法,寻求出有效侦测常见六种邻苯二甲酸酯类的优条件.

红曲洛伐他汀含量

本文通过调整各项参数(菌种、配方、工艺参数),列出正交实验表后进行实验,确定佳参数用于生产,从而提高红曲中洛伐他汀的含量.

食品质量检测精准度的提升方法

食品质量检测主要是通过检测食品的各项性能指标,判断其是否与有关标准、法律法规相符,从而保证食品安全.由于食品质量的判定结果与检测过程直接相关,所以必须保证食品质量检测的精准度.因此,笔者结合实践经验,探讨提升食品质量检测精准度的方法.

可食用餐具初探

研究并制备真正可食用餐具可以缓解"白色污染"保护生态环境.以小麦和玉米为主要原料制备可食用餐具,通过对其耐泡性和机械硬度检验,研究得出小麦餐具总体性能更优.

我国食品检测的现状及发展趋势

民以食为天,食品安全问题是我国全社会共同关注的问题.因此,食品检测工作势在必行.本文主要分析食品检测的现状,并探索新形势下我国食品检测工作的发展趋势,以供参考.

食品中总砷和无机砷的检测方法及砷在食品中的分布情况

GB2762-2012食品安全国家标准对食品中污染物限量进行了严格规定.因为汞镉铅砷等元素对人类的危害很大,它能使蛋白质的结构发生不可逆转的改变,使细胞结构崩溃,从而引起功能消失,直接危害人类的健康和生命.而且这些元素在水体中不能够被微生物所降解,它们会不断扩散、转移、分散、富集,富集以后在人体内产生更大的毒性.

奶茶饮料中茶多酚含量的测定

本文主要针对国标GB/T 21733-2008[1]奶茶饮料中茶多酚含量测定实验中蛋白质沉淀效果不够理想所遇到的问题,比较分析各种沉淀剂的沉淀效果,改善奶茶饮料中蛋白质的沉淀效果,确保茶多酚的提取.该处理方法操作简单快捷,沉淀效果好,适用奶茶饮料中茶多酚含量的测定.

离子色谱法和气相色谱法在测定甜蜜素时的对比

本文主要是对食品添加剂中的甜蜜素含量,使用离子色谱法和气相色谱法进行测定和比较.通过对两种方法中测定的甜蜜素检出限,检测结果表明,离子色谱法和气相色谱法对饮料中甜蜜素的测定结果无统计学差异.

水产品中甲醛残留量测定

甲醛是一种致癌物质,一旦残留到水产品中,就会对人体造成伤害.本文简单分析了水产品中残留甲醛的原因,提出了减少水产品中甲醛残留量出现机率的措施,并对其检测方法进行了探讨.

影响水中有机物综合指标检测结果的原因

本文主要分析水中有机物综合指标中耗氧量和生化需氧量检验过程中容易出现的问题,并指出操作中的注意事项,从而减少数据的偏差,以供参考.

食品检验准确性的影响因素及控制措施

随着人们的生活水平不断提高,对食品的质量与安全也提出了更高的要求,这就需要相关部门加大食品安全的管理力度,提高食品检验的准确性.本文主要分析影响食品检验准确性的因素,并提出切实可行的控制措施来提高食品检验的准确性,为人民健康和加强卫生执法提供保障.

染色橘子人工合成色素的检测

食用色素除天然色素外,还有人工合成色素.目前,世界各国允许使用的合成色素几乎全是水溶性色素.人工合成色素用于食品着色有很多优点,如色彩鲜艳、着色力强、性质较稳定、结合牢固等,这些都是天然色素所不及的.但食用合成色素本身可能具有一定的毒性,存在一定的安全隐患.其使用必须按照GB2760《食品国家安全标准食品添加剂使用标准》严格使用.本文主要分析染色橘子人工合成色素的检测,以供参考.

复合氨基酸螯合物的检测

本文根据氨基酸螯合钙的分子式是CaFeZnCuMn[R-CH3-C(-NH2)-O]nSO4,分子式的情况,可以用凯氏定氮法及干化法消化,使将完全转化成(NH4)2SO4和Ca2+、Mn2+、Zn2+、Fe3+、Cu2+和Fe2+等.然后,分别用滴定法、分光光度计法等分别去检测全氮和钙、锰、铁、锌等含量,具有操作简单、实用经济的特点.

原味发酵乳的感官评价

本文通过评分法,评价三款不同的国产原味发酵乳的色泽、组织状态、气味与滋味三项感官品质指标.

食品安全监管人员应具备的基本素质

民以食为天,食以安为先.食品安全是涉及国计民生、社会稳定和千家万户的国之大事、民之大事.食品安全监管的行政执法行为是国家依法行政的重要组成部分,是我国建设社会主义法制化国家的重要保证.食品安全监管的行政执法工作在国家法制化建设进程的地位和作用是极其重要的.一线食品安全执法人员不仅要承担日常的食品安全监管工作,同时还要组织查处各类重大食品安全违法案件和协调处理食品安全突发事件.随着食品安全监管体制的不断改革和深入,目前我国大部分城市正在进行的市县一级的食品安全体制改革模式综合执法模式即三局合一模式(质量技术监督局、食品药品监督管理局和工商行政管理局合为市场监督管理局,履行三局食品安全监管职能),虽然食品安全监管队伍建设也得到了一定的加强,但食品安全监管人员的业务素质建设和能力建设还没有跟上,绝大部分一线食品安全监管人员来自于基层工商管理所,从未系统学习过食品安全专业理论,实际监管经验也相对不足.如何快速进入角色,履行好食品安全监管工作是目前急需加强的工作.

加强保健食品市场监管工作的思考

随着人们经济水平的提升,人们对生活质量的要求也不断提高,人们对保健食品越来越青睐.但由于我国保健食品市场缺乏有效的监管,导致保健食品市场呈现出各种乱象.因此,需要加强对保健食品市场的监管,更好的维护好消费者的合法权益,并促进保健食品行业的健康发展.

低热量油脂的研究

脂肪是人体的重要营养素,但摄入过量的油脂会引起肥胖、脂肪肝、高血压和动脉硬化等一系列疾病.为了防治油脂过多引起疾病,对低热量油脂的研究开发受到了国内外学者的追捧.脂肪是人体三大热原质之一,含有较高能量(每克脂肪含热量37.8kJ),也是人体的重要营养素.但摄入过量的油脂会引发肥胖、脂肪肝和动脉硬化等疾病,过量的油脂时刻威胁着人们的健康.为了不影响食品的风味并尽可能降低过多油脂引起疾病,人们对食用油脂质量有了较高的要求,特别是对专用油脂这一行业.

食品检验的抽样及样品处理

如今,在人们追求的健康环保年代,食品的质量越来越被人们重视,而我国食品的安全问题也成为人民群众为关心的话题.国家对生产或销售食品的要求也越来越高,食品检验者的工作职责也随之而重.为了消除有关影响食品安全的隐患,食品检验者应该严格要求自己,履行自己的工作职责.在检验的过程中,每一个环节都要遵守国家的相关要求,严格控制食品的质量.

我国食品安全现状与食品检测发展方向的理性思考

食品安全问题是一个全国都关注的大问题.目前,世界上的各个国家的政府都已经将食品安全看作是国家的公共安全.食品安全不仅直接关系人们的健康水平,也对社会发展有严重的影响.食品安全相对来说也是比较系统的一个工作,农作物以及蔬菜等食品从农田到餐桌过程中,不管是哪个环节出错,都会严重影响食品安全.现阶段,我国的食品安全问题不容乐观.初级农产品有严重的污染,食品流通和经营环节杂乱无章,假冒伪劣产品层出不穷等,这些问题大大增加了食品安全事故的发生率,造成了极为严重的后果.本文简单阐述我国的食品安全现状,并对食品检测发展方向提出了一些见解,希望能对改善我国食品安全问题有所帮助.

非遗视角下的淮扬菜传承人资源保护

在经济全球化和外来菜系冲击严重的今天,淮扬菜虽然有对刀工的极致追求和对火候的苛刻要求,但仍然处于劣势地位.在这种情况下,积极追求对淮扬菜传承人资源的保护就成为了一种十分必要的行为.本文基于国家鼓励地方传统技艺申请国家非物质文化遗产的大前提下,详细分析淮扬菜传承人资源陷入困境的原因和对传承人资源保护的方法.

粮食生命线工程:解决粮食产业链问题的新思路

粮食对人类生存社会发展的重要性不言而喻,但是在目前我国的粮食产业价值链管理中,还存在许多需要解决的问题.因此,我们必须要正视并重视这些问题,分析解决这些问题,调整改造我国现有的粮食产业价值链管理.在分析问题与重新认识粮食产业价值链管理中,有很多视角,但是粮食生命线为我们提供了一个更为全面、创新的视角.这不是一个简单的系统,而是一个涵盖面广、系统复杂的生命线,通过建立一条具有活力、充满创新的生命线,对企业、社会、行业的更好发展有极大的帮助.

微生物对食品工业的影响

微生物的发现对人们的生活产生了巨大的影响,尤其是对食品工业的发展.本文主要从微生物的基本定义、微生物对食品工业影响的利弊以及微生物在食品工业中未来的发展前景等方面进行介绍.微生物的发现与不断发展不仅推动了食品工业的进步,也带动了人们生活水平的提高.随着细胞学、分子学、微生物学、仪器学等各个领域的不断发展,对微生物的研究也有了长足的进步.食品工业也因微生物的引入,突破传统的食物,在以传统食物为基础食材的基础上,制造出各种新式食物,扩大了人们对食物选择的空间.然而,任何事物都有两面性,微生物为食品工业带来巨大市场价值的同时,也有一定的风险和危害.

完善食品检验标准的建议与思考

完善检测标准的重要性有效规范食品检测行业秩序随着人们的生活水平的不断提高,相关的食品种类也非常丰富,要想保证食品安全,相关的食品检测标准也应该随着时代的变化而不断完善,作出相应的调整.目前,我国食品相关的检测标准还比较落后,对于一些新食品来说,没有及时更新相关的检测标准,而且也没有确立检测标准,导致市面上存在一些质量不安全的食品.

开菲尔发酵乳开发现状

开菲尔产于中亚高加索地区的游牧民族,它是以牛乳、羊乳或山羊乳为原料,往里面添加开菲尔粒,经发酵酿制而成的一种乳制品.其里面富含有蛋白质、脂肪、氨基酸及益生菌、乳酸等多种活性物质,具有很好的营养价值和保健价值.因此,近年来引起专家们的广泛关注并取得了很大的进展,进而逐渐流行起来.开菲尔粒是一种白色或者浅黄色、形状一般呈花椰状并具有一定弹性跟特殊性气味的颗粒,具有很强的环境适应能力和抗污能力,可以用于发酵乳制品生产的一种发酵剂.

提升葵花籽油生产效益的措施

目前,葵花籽油生产效益有待提升.关于葵花籽油生产效益这一问题,笔者认为,首先,工厂可以提升加工葵花籽油的质量,葵花籽油质量的提升可以提高葵花籽油的生产量,进而提高葵花籽油的生产效益;其次,劳作者可以选择葵花籽的优良品种,增加葵花籽的成活率,满足广大消费者的需求,进而提高葵花籽油的生产效益;后,工厂应该增加种子贮存、葵花籽脱壳的新设备,保证设备条件才能提升葵花籽油的生产效益.

粮食加工机械的现状与发展

虽然国产粮食加工机械种类较多,但真正有技术含量的却较少,在高端技术装备方面还严重依赖于进口.所以,我们需要加强技术创新,通过提升自主研发能力和装备制造水平来改善这一局面.本文主要分析当前我国粮食加工机械的发展现状,并在此基础上探讨其未来的发展趋势.

QS现场审查把握的重点

食品与食品包装安全一直都是我们关注的热点话题,随着人们生活水平的提高,大家对自身健康的关注越来越重视,吃做为人们日常生活之中非常重要的板块,能够全面的保证人们的食品包装安全,就需要在现场审查之中多进行注意.在本文之中将会对于:硬件资源配件的检查、生产过程是否受控的检查、文件是否具有指向性和实用性的检查、自检能力以及工作能力的检查做出剖析,希望能够给予大家一些启发.

食品安全风险监测与监督抽检相关问题的思考

目前,我国的安全监测主要包括两种体系,一种是食品安全风险监测,一种是生产、流通、餐饮等各个环节监管部门的食品样品抽检.为了理顺思路,按照食品安全法与各个部门一起履行职责,切实提升监测的质量与效率,本文主要探讨食品安全风险安全监测与监督抽检之间的区别与联系,全方位、多角度的为风险监测工作提供参考建议.

国标脂肪酸值检测标准滴定液配制探讨及改进

脂肪酸值是粮食品质判定的重要依据,也是粮食储存品质变化的判定指标之一.粮食在储存过程中,随着储存时间延长,受到粮食中的水分、酶及储藏环境因素的影响,促使粮食内在的脂类物质不断地水解、氧化,使粮食中游离脂肪酸含量不断上升.尤其是粮食发生霉变时,霉菌产生脂解酶促进粮食水解进一步加快,对储存粮食品质劣变有影响很大.

食品检验检测机构人员管理

食品安全直接关系人们的身体健康.因此,食品检验检测机构的存在是十分有必要的.检测人员利用专业的检测仪器和技术,检测食品安全质量,以期淘汰市场上不合格的食品,为消费者带来绿色、安全的食品.在食品检测环节中,检验检测机构人员的综合水平占据十分重要的地位,加强人员管理能够直接影响食品检测结果的准确性.

大数据时代食品监管模式创新性

目前,在以大数据为背景的时代,要根据食品的监管制度,创新性地提出变革企业的监管模式.大数据是一种对海量数据进行分析的技术手段,本文研究如何将其运用到食品监管中,建立企业数据库、分享数据平台,收集食品的相关数据,为企业打造个性化的监管模式,以提升监管效能.

质量管理在食品实验室管理中的应用

近年来,食品安全问题不断发生,对人类的安全构成了巨大的威胁,已引起社会的普遍重视,食品质量管理制度也面临严峻的挑战.为了从根本上保障食品安全的管理和实验室质量控制,提高管理能力不可忽视.本文主要分析食品质量管理在食品实验室管理中的应用,为食品的安全检测提供一定的参考.

高校食堂饮食安全管控的重点

近年来,随着我国经济水平的不断发展,我国在教育业上的投入也越来越大,学生受社会关注的程度也越来越高.另外,饮食安全也是当今社会的一大热点问题,如何有效管控高校食堂的饮食安全是当前需要解决的重要问题.随着近年来国家在食品安全上的打击力度加大,越来越多的食品问题通过媒体等形式暴露出来,确保高校食堂饮食安全关系广大学生群体和教职工群体的生命健康,关乎校园的和谐稳定.所以,必须要有效管控高校食堂的饮食安全.

食品安全行政执法问题及对策

"民以食为天,食以安为先".食品是人类赖以生存的基本的物质需求,食品安全与国家安定繁荣、社会和谐稳定息息相关,食品安全不仅是衡量国家人民幸福感的重要方面,同时也是考验政府对人民的公信力.政府对食品安全的监管行政执法水平深刻影响食品安全,良好而健全的食品安全保障是法治国家的必然任务."食安中国",要从食品安全行政执法的源头治理.本文分析了我国食品安全监管行政执法的现状,剖析了食品行业中存在的行政执法问题,并提出完善国家食品安全行政执法的建议.

食品安全事故应急处置法律制度

自2008年三聚氰胺事件后,我国的食品安全问题越来越受到民众的关注,从先前的"毒豆芽""毒蜜饯"到2014年爆发的"上海福喜'过期肉'事件",每一个食品安全事件的爆发,都牵动着人民群众的每一根神经.本文从食品安全事故入手,在分析其社会危害性的基础上,通过对《食品安全法》及其相关行政法规的解读,分析应急处置的程序,并给出完善建议.

完善我国食品安全监管体系的几点思考

食品安全是关乎国计民生及人民健康的重大问题,近年来,各类食品安全问题频繁发生,社会大众对食品安全的关注度提高.大力完善和健全食品安全监管体系,对保障人民群众的身体健康和饮食安全具有重要意义.但目前,我国食品安全监管体系还存在很多问题,有必要采取相应措施健全食品安全监管体系,为保障人民的身体健康和生命安全筑起一道安全防线.

紫苏粉对紫苏面包储藏稳定性的影响

随着经济的发展和人们消费水平的提高,面包在我国的消费量逐年攀升.近年来,营养、健康成为消费者关注的热点,全麦面包、杂粮面包等新型面包产品研发面世,且销售火爆,传统的面包加工企业和研究机构应积极研发各类新产品.因此,紫苏面包也就应势而生.

我国食品安全的发展趋势及其影响

食品安全问题关系到全民的身体健康和生命安全,因此要引起高度的重视.当前我国面临着较为严重的食品安全问题,假冒伪劣食品和食品中毒等现象时有发生,带来了恶劣的社会影响,在这一背景下,就需要不断努力推动食品安全的健康发展.本文就以此为中心,对食品安全的发展趋势及其影响进行简要分析.

加强检验能力建设提高农产品食品安全保障水平

农产品质量安全问题一直是我国食品安全保障工作的重点,同时也是一场"没有硝烟"的战争.在农产品生产、储运以及销售加工过程中,我们必须要确保农产品符合国家相关标准.在当前农产品质量广受关注的形势下,做好农产品安全保障工作,是保障人民群众身体健康、维护社会稳定和确保国家经济健康发展的一项重要工作.近年来,频发的各类农产品安全事件也为我们开展食品安全保障工作敲响了警钟.检验技术和检验能力是农产品食品安全保障的重要技术手段,做好相关保障工作,提升检验能力水平是当前我国食品安全工作的重点内容.

食品检测对食品安全的重要性研究

随着市场经济的快速发展和食品检测体系的滞后,我国的食品安全问题仍处在高发阶段,严重威胁着人民的生命安全.食品检测作为控制食品安全问题发生的重要一环,意义重大.我国目前的食品检测体系存在标准不完善、检测设备落后和检测人员素质不高等问题.本文对这些问题进行分析并寻找解决对策.

我国现制现售食品安全风险监测现状

食用即食食品现已成为餐饮业的一个流行趋势.现制现售食品在加工制作过程中极易被污染、风险较高,很有必要对其进行安全风险监测.本文主要论述我国现制现售即食食品安全风险监测的现状和意义,并展望其研究方向.

食品加工规范化对食品安全的影响

随着我国经济的快速发展,对食品也有了更高的要求.近年来,各种食品问题不断发生,食品安全问题也就成为了人们关注的重点.作为保障食品安全的基础食品加工方面,要不断探索方式方法,不断增强食品安全.本文主要介绍了我国目前食品安全现状,在此基础上,阐述了食品加工过程中影响食品安全的因素,并深入分析了食品加工规范化对食品安全的影响,希望能为我国食品安全建设提供一些建设性意见.

我国食品质量安全政府监管问题

近年来,随着我国经济的快速发展,人们在解决温饱问题的基础上,对物质和精神文明方面的发展要求也走向一个崭新的发展阶段,特别是对舌尖上的食品安全问题更加重视.就现阶段我们国家发展情形来看,食品安全问题层出不穷,各类食品中毒事件频发,导致人心惶惶.所以,要从源头上保障人们吃到健康、干净的食品,就需要相关政府部门加大宏观调控力度,做好相应监管工作,保证整个食品行业的繁荣发展.

食品包装安全的绿色壁垒及对策

食品安全在全球范围内都是重点关注的对象,而包装作为直接接触食品的因素,更应该被引起重视.很多国家已经对食品安全作出了相关规定,并且大量限制食品包装的材质,对于迁移物质在包装中的含量也作了限量要求,控制其在包装中的浓度.包装的安全性必须要在各个生产中注意把握操作的规范性.我国是出口大国,但如果仔细观察近年来的食品出口,不难发现我国的食品以及类似与人体有直接接触的商品,一直都受国外的绿色安全壁垒限制,对我国的对外贸易造成了大量的经济损失.曾经出口到美国的PVC材料的玩具威胁儿童健康得到了广泛关注.因此,加大对食品包装安全绿色壁垒落实相关法规尤为重要.本文主要分析食品安全的渗透迁移性,并进一步探讨我国采取的相关措施.

食品安全管理体系认证实施与有效 性

随着人们对食品安全问题的关注,越来越多的企业申请实施了食品安全管理体系认证.在这个过程中,食品安全管理体系的自我验证是关键环节,能够帮助食品企业及时发现问题并予以改进.因此,本文对食品安全管理体系认证实施有效性问题展开研究.在社会经济的快速发展下,食品安全问题得到了国家和相关消费者的关注.基于频发的食品安全质量问题,有关部门需要通过食品安全管理体系来进行全方位控制食品安全,加强对食品从农场到餐桌的全过程控制.

我国食品安全监管体制的缺陷与完善

食品的安全关系着人们的身体健康、社会经济的发展和社会的稳定,一直是社会及广大人民群众关注的重点问题.因此,对于食品安全的问题必须要加以重视和监管.本文就我国食品安全监管体制存在的缺陷进行分析,并探讨完善我国食品安全监管体制的措施.旨在提高我国的食品安全.

现阶段我国食品生产许可制度分析及建议

食品问题是人民群众为关心的问题,为了确保食品行业健康发展,提升食品安全质量,我国制定了食品生产许可制度.它是在市场经济不断发展的背景之下产生的,随着社会经济发展,这一制度也需要进行改革,以更好的适应当前的发展需求.食品生产许可制度的制定和执行,能有效的保证食品安全,促进食品行业健康可持续发展.随着市场经济的不断发展,对食品生产行业提出了更高的要求,食品生产必须要在相应的制度约束之下开展经营活动.本文就围绕食品生产许可制度,对现阶段的状况进行分析,并提出几点发展建议.

淮扬名菜盐水鹅的质量安全现状及建议

盐水鹅,是扬州闻名的地方特产,随着盐水鹅产业的发展,盐水鹅的质量也开始受到各方人士的重视.本文简要介绍了盐水鹅的历史文化,并进一步探讨了盐水鹅的质量安全现状,以期为盐水鹅质量标准的制定提供参考.

普洱生茶中茶多酚含量测定国标与地标方法比较

本文主要通过GB/T 8313-2008与DB53/T 216-2007两种标准中茶多酚的检测方法,测定普洱生茶中的茶多酚含量,并比较其结果,探讨两种法结合测定的可行性.

冷热原子荧光法测定生活饮用水中汞的比较

目前,检测生活饮用水中的汞的常见方法有电感耦合等离子体质谱法及氢化物发生-原子荧光法.而原子荧光法又分为冷原子荧光法和热原子荧光法.实验数据测得,冷原子荧光检出限比热原子荧光低,但相关系数则是热原子荧光更高.说明冷原子荧光测定低浓度的汞溶液灵敏度更高,热原子荧光稳定性好,精密度高.

HPLC检测中小学周围流动摊贩食品中苯并(a)芘的含量

本文从检测中小学周围流动摊贩煎炸食品中苯并(a)芘含量出发,探析中小学周围的食品存在的问题.后得出,流动摊贩售卖的煎炸食品不合格.

高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸的含量

本文建立了高效液相色谱法测定维生素软糖中叶酸含量的方法.结果可得出,该方法快速、可靠,可适用于维生素软糖中叶酸的含量测定.

水产品中副溶血性弧菌计数的不确定度评定

目的 建立水产品中副溶血性弧菌MPN法计数结果的不确定度评定方法.方法 依据JJF1059.1-2012测量不确定度评定与表示和SN/T4091–2015食品微生物学测量不确定度评估指南,分析检测过程中不确定度主要来源,计算合成不确定度和扩展不确定度.结果 显示样品制备、递增稀释和加样过程引起的不确定度所占分量较小,属于B类不确定度,重复性试验引起的不确定度属A类不确定度.计算得出95%的置信水平的扩展不确定度为0.082,检验结果为81 MPN/g时,取值范围为(81±7)MPN/g.结论 本文采用的评定方法,可以对水产品副溶血性弧菌MPN法计数结果的不确定度做出估计,用于水产品副溶血性弧菌污染的安全性评估.

气相色谱-质谱联用法测定胡麻油中α-亚麻酸的含量

目的:建立一种气相色谱-质谱联用方法测定胡麻油中α-亚麻酸的含量.方法:样品经甲酯化后用GC-MS法分析,对比37种脂肪酸甲酯标准溶液总离子流,采用外标法进行定量.色谱柱为DB-5MSUI,60 m×0.25 mm×0.25μm;进样口温度230℃;程序升温.结果:建立的α-亚麻酸在0.2~1.2μg范围内线性关系良好,r=0.9999,平均回收率为100.03%,RSD为0.14%.结论:该方法可用于测定胡麻油中α-亚麻酸的含量.

液氮速冷技术对海绵蛋糕口感的改良

本文通过基础数据的采集、定量分析、单因素实验等的方法,得到了液氮速冷技术可以使海绵蛋糕脆性口感达到佳的数据配比,并以此产生一种新型糕点种类,可制成商品化产品进行推广销售.

海南小作坊食用油的调查研究及质量控制建议

本文从海南小作坊食用油生产加工现状出发,分析海南省小作坊食用油生产加工的特点,探讨其在生产过程中存在的主要问题,进而提出小作坊食用油质量控制的建议,以期为海南省小作坊食用油生产加工的质量监管工作提供借鉴.

实时荧光PCR检测肉制品中羊源性成分

为了建立一种快速检测肉制品中羊源性成分的方法,本文根据羊特异性线粒体DNA片段,设计合成引物,通过检测引物的特异性及方法灵敏性,建立肉制品中羊源性成分实时荧光PCR检测方法.

隔夜菜中亚硝酸盐含量的测定及分析

通过对亚硝酸盐测定方法的比较,选择了格里斯试剂比色法作为本试验方法,测定了白菜、胡萝卜以及牛肉,分别在12、24、48h三个时间点时其中的亚硝酸盐含量.分析实验结果,发现亚硝酸盐含量在一段时间内的变化趋势,在一定程度上改变人们对隔夜菜中亚硝酸盐含量的错误观点.

化学检测技术在农产品农药残留检测中的应用与发展

随着经济的发展和社会的进步,人们生活水平也在不断提高.食品安全问题已成为社会各界关注的焦点,利用化学检测技术进行农产品农药残留检测,需要结合相关技术特征和管理规范,确保应用模型和处理效果符合预期.本文集中分析了检验农产品农药残留的化学检测技术,并展望了其未来发展趋势,旨在为研究人员提供更加有价值的建议,以供参考.

营养米粉中阪崎肠杆菌检测方法研究进展综述

在我国经济发展的大趋势下,食品工业也进入了迅猛发展的黄金阶段.然而,部分食品企业在加工生产中没有树立良好的食品安全意识,致使食品在生产中发生污染,产生一些对消费者造成健康隐患的致病菌,阪崎肠杆菌就是其中之一.以营养米粉为例,本文主要探讨食品检测环节中阪崎肠杆菌检测方法的发展现状,并通过积极思考,展望营养米粉中阪崎肠杆菌检测的未来方向,以供参考.

云芝豆腐的加工工艺

云芝豆腐是大豆制品与云芝提取物的复配食品,营养丰富,且含有云芝活性物质.本文以云芝提取物和大豆为原料研制云芝豆腐,以期为食品新产品制备提供参考.

快速检测在食品安全监管中的应用

本文以我国食品安全的监管现状为背景,首先从定义和特征两个方面对快速检测加以概述,然后结合实际情况列举了食品安全监管中快速检测较为常见的应用方向,后归纳食品安全监管中快速检测的应用意义,以供相关人员参考.

食品添加剂苯甲酸的检测方法

在食品安全领域,为延长食品的保存期限,增强食品的口感,会在食品中添加一定的食品添加剂,其中苯甲酸属于其中代表之一.苯甲酸添加量的多少直接影响人们的健康度.为了提升食品的安全性,必须要重视对苯甲酸的严格检验,运用高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱法等,以实现对苯甲酸的高效检验.因此,本文主要探讨食品添加剂苯甲酸的检测方法,以供参考.

啤酒酵母工业化破壁方法的研究

本文以啤酒废酵母为原料,选用高压匀浆法、异丙醇法、自溶法、高压匀浆法+自溶法4种方法破碎酵母细胞壁,考察影响因素包括处理量、处理时间、破壁率.

气相色谱分析技术在食品检测中的应用

食品安全问题是一个关乎民生的重大问题,气相色谱技术在食品的检测监督中有非常重要的应用,其不仅有广泛的应用范围,而且分析快速、高效.本文主要介绍了气相色谱分析技术在食品检测中的应用,并展望了它的发展前景,以供参考.

蓝莓橘皮饼干的制备工艺

本实验主要是以蓝莓和橘皮为主要原料,主要研究的是橘皮汁、黄油、绵白糖的添加量以及烘烤时间对蓝莓橘皮饼干品质的影响.通过单因素试验和正交试验,确定了蓝莓橘皮饼干的佳配方和工艺.通过研究其配方及工艺,不仅改善了蓝莓橘皮饼干的风味,而且还提高了蓝莓橘皮饼干的营养价值.

食品超高压杀菌技术及其研究进展

食品超高压杀菌技术属于人类针对食品研究的新技术,它将研究重心放在对压力的控制方面,希望从多个角度来探讨超高压杀菌对食品的影响作用,如压力的大小、加压时间、方式、温度、对微生物种类特性、pH值包括食品本身组成添加、水分活度与灭菌控制的影响作用等.本文探讨食品超高压杀菌技术中这些要素的优化研究进展过程,以期获得食品的佳杀菌效果.

食品安全检测中的近红外光谱技术分析

近年来,人们越来越注重健康,也越来越重视食品安全问题,所以设立一种快速检测食品安全的方法就显得迫在眉睫了.近红外光谱分析技术以其分析速度快、无损、预处理简单、易于实现在线检测等特点,已发展成为一种广泛应用于食品安全检测及质量控制的快速分析新手段.近红外光谱技术主要作用于肉制品、乳制品、果蔬粮食等方面,本文就近红外光谱技术为例,对其应用特点和应用前景进行阐述.

新疆奶疙瘩的成分分析及工艺优化

根据不同因素对奶疙瘩成品质量的影响,对新疆奶疙瘩进行工艺优化,为新疆奶疙瘩的实际生产提供参考.本文以鲜牛乳为原料,模拟新疆奶疙瘩的制作工艺,从发酵剂、发酵温度两个方面来改善新疆奶疙瘩的品质.实验结果表明,3%发酵剂接种量,发酵温度为42℃时,得到的新疆奶疙瘩品质佳,为综合发展和利用奶疙瘩提供了一定的理论依据.

益生乳酸菌在乳制品中的应用分析

益生乳酸菌是一种微生物,这种微生物可以利用碳水化合物完成发酵并产生大量乳酸,对人体十分有益,有助于维持人体肠道菌群平衡.通过在乳制品中加入益生乳酸菌可以促进人体健康,本文针对益生乳酸菌在乳制品中的应用进行分析.

玉米NaHSO3的浸泡工艺

本文通过生产实践中的一些尝试,在结合浸泡机理的基础上,探讨能够提高玉米浸泡效果的方法和途径,以供参考.

快速检测试剂盒在粮谷转基因检测中应用

随着转基因作物的快速发展,转基因产品已迅速进入到人们的生活中.为了维护人民群众的食品安全,很多国家都要求转基因食品中的转基因成分能够有效被检测出来,进一步对检测机构提出了严格的要求,完善检验标准十分迫切.本文表明,不同品牌的转基因快速检测试剂盒能够对转基因产品准确定性,检测时间短,工作效率高,能够满足检测工作的需要.

高效液相色谱技术在食品检测中的应用

现如今,人们的生活质量不断提高,对食品的要求也越来越高.为了保证食品的质量,就要注重食品的检测.食品检测中常用的是高效液相色谱技术,应用该技术有利于提高食品的质量和安全.本文主要研究高效液相色谱技术在食品检测中的应用,主要从高效液相色谱法的相关概述以及高效液相色谱技术在食品检测中的具体应用这两个方面进行具体阐述.

新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展与现状

在我国新阶段食品中,从致病菌快速检测技术的发展与现状的角度分析,本文系统地介绍了快速检测病原菌的技术和方法,其中包括利用分子生物学、免疫学和生物化学的技术手段.在近些年,我国进入了一个新阶段的食品领域,病原菌快速检测研究引入了基因操作,这些技术手段大大推动了我国新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展.

转基因食品安全检测技术

近年来,随着社会经济的迅速发展,人们的生活水平发生了翻天覆地的变化,转基因食品也已经在我国得到了广泛发展,但是其转基因食品安全问题受到了越来越多的重视.本文主要分析转基因食品对人类的危害性,并研究转基因食品安全检测技术,以供参考.

食品检测技术的应用及重要性

食品安全问题已直接影响人类的正常生活,受到人们的极大关注.本文简单列举了新检测技术在粮食及蔬菜水果农药残留中的应用,并说明了食品检测的重要性,希望能得到更多人的关注.

分光光度法在食品防腐剂检测中的应用

近年来,随着社会的不断发展进步,食品行业也得到了快速发展.为了保证食品质量,减少食品的腐烂变质,一般会在食品中加入防腐剂.但防腐剂对人体也会产生不利影响,使用量不能超标.为了保证食品的安全和质量,需要检测食品中的防腐剂.分光光度法在食品防腐剂检测中得到了较好的应用,主要包括紫外分光光度法、荧光分光广度法和红外分光光度法.因此,本文阐述分光光度法在食品防腐剂检测中的应用.

食品中重金属检测技术及其发展

随着食品污染现象的加剧,食品中含有重金属的问题一直困扰着人们.常见的汞、镉、砷、铅等重金属出现在食品中,严重威胁人们的身体健康.本文从食品中重金属的来源以及危害进行分析,并研究食品中重金属检测技术及其发展,以期提高对食品中重金属的检测效果,保障人们的身体健康.

云芝糖肽水提醇沉提取工艺

避免了有毒溶剂使用,本文建立了水提醇沉法提取纯化云芝糖肽的技术方法,以期为云芝糖肽无公害生产提供参考.

食品理化检验中样品前处理技术的应用

本文主要就是为了探寻样品前处理技术在食品理化检验相关工作进行的过程中得到的应用.探寻微波消解技术在食品理化检验工作领域中得到的应用,分析检验流程及微波消解技术应用的过程中需要解决的问题,希望今后相关的工作人员在研究这个问题时可以起到一定的借鉴性作用,从而在我国食品检验领域发展过程中起到一定的促进作用.

食品检测仪器设备的应用及展望

本文结合当下食品检测仪器设备的应用现状及发展趋势等为根据,积极深入探索食品检测仪器的应用以及发展展望等方面,希望能够更好的强化食品检测仪器设备的应用,为食品检测仪器的发展带来更广阔的空间.

春回大地万物艳,"会"满神州为食安

"人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开",随着温度的逐渐升高,众多展会也拉开帷幕.继3月的Sino-Pack 2017、FIC 2017、第96届全国糖酒商品交易会的成功举办后,第15 届中国国际科学仪器及实验室装备展览会(CISILE)、2017中国制冷展、FBIF 2017食品饮料创新论坛、2017年国际食品安全大会也在4月相继举行;5月还将迎来中食展、亚洲生鲜配送展、第十七届上海国际包装和食品加工技术展……众展云集,为食品行业增添鲜活动力.

生物防腐剂及其在食品防腐中的应用

随着社会各界人士对食品安全问题和健康问题的关注程度越来越高,现代工业生产的防腐剂中含有有害成分的缺陷逐渐出来.因此,消费者对天然生物防腐剂就有了极大的兴趣.本文从植物生物防腐剂、微生物生物防腐剂、动物生物防腐剂三个方面分析了生物防腐剂及其在食物防腐中的应用,以供从事生物防腐剂研究及应用的工作人员参考.

发酵食品微生物的多样性

食品是人类基本的热量和动力来源,直接与人的身体健康相关,所以食品安全问题一直是社会各界广泛关注的问题之一.虽然我国现阶段的发酵食品生产技术已得到进一步优化,但仍存在很多问题,这些问题直接影响我国发酵食品行业的进一步发展和人们的健康.对于发酵食品而言,研究微生物多样性非常关键.基于此,本文简要分析发酵食品微生物的多样性,希望可以为相关的工作人员提供一定的参考.

食品微生物检验的质量控制

随着食品加工业的飞速发展和市场经济体制的不断深化与变革,人们对健康食品的需求也越来越大.但是食品安全问题依然层出不穷,其中主要的疾病传染源就是来自于微生物的传染.食品加工企业良莠不齐,不管是从对菌种种类、原料原生产地的选择,还是包装技术以及存储技术都有很大的差异.如果食品在加工生产的环节中感染了微生物,食物的安全性也就无法保障,从而影响人们的生命健康.因此,相关卫生局要加强对食品微生物的检验.本文分析食品微生物检验技术以及质量控制问题,继而探讨在检验过程中有效控制食品质量的策略,以供参考.

对省级食品药品监督管理系统技术审评机构风险管理的思考

依照国务院的要求,省级食品药品监督管理系统主要承担对食品生产许可合规性核查;组织开展药品注册现场核查相关工作,开展药物研究、药品生产质量管理规范相关的合规性核查和有效性核查;开展医疗器械相关质量管理规范的合规性核查、临床试验项目现场核查以及有效性核查;组织开展药品、医疗器械、化妆品质量管理规范相关的飞行检查等工作.技术审评工作会对行政审批机构有足够的影响力,直接关系是否能够让能够生产出合格产品的企业走向市场,走进千家万户.

食品检验实验室管理及检验质量控制的强化

食品安全问题始终是影响我国社会进步与发展的关键性问题,同时国家在相关方面所辖的力度也相对较大.近年来,我国食品安全问题频发,这也使国家加强了对食品安全的管理以及打击力度.通过建立食品检验实验室,可以有效应对食品安全隐患问题,对加强现阶段食品安全保障工作具有重要意义.本文主要分析和介绍当前我国食品检验现状,并提出未来食品检验实验室管理以及提高检验质量的具体对策,以期为相关的食品检测工作人员提供参考,也希望可以真正将食品安全检测工作水平提升到新的高度.

食品中微生物的危害及控制措施

随着经济和技术的发展,人们的生活水平也有了很大的提高,人们对食源性疾病以及食品中微生物含量不合格等问题更加关注和重视.食品中微生物危害是造成食品安全的重要因素,必须寻求有效的措施加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,切实保障广大消费者的权益.

食品质量检验存在的问题与对策

食品质量检验对维护消费者的权益与健康具有积极意义,但是目前在质检工作实施的过程中,由于质检管理制度不健全、质检部门力量薄弱以及质检手段匮乏等原因,其工作质量及效率得不到有效保障.要想有效发挥出食品质检工作的价值,就应该建立健全食品质量检验监管机制,加强食品质量检验部门建设,引进先进的食品质量检验手段.

食品检测实验室需关注的问题

食品检测是关系民生的一项重大工作,具有重要的意义.食品检测实验室则主要承担食品检测的工作,其为保障食品安全、保障民众身体健康以及促进我国食品制造业的发展发挥了巨大作用.我国食品安全检测部门对食品制造企业进行的管理和执法,其依据则是由食品检测实验室提供的.因此,食品检测实验室的正常运行对我国公民个体的健康、食品制造业的发展、国家的执法等各方面都具有重要的意义.本文将结合食品检测实验室目前发展的现状以及食品检测实验室的管理现状,提出食品检测实验室需要关注的问题,以供参考.

烹调过程中杂环胺类化合物的产生与控制

杂环胺类化合物的发现历史杂环胺类化合物是富含氨基酸和蛋白质鱼肉、畜禽肉等肉类食品在高温加工过程中通过美拉德反应与自由基机制生成,具有致突变和致癌性的杂环芳香族化合物.1939年,Widmark将烤马肉涂布在小鼠的背上增加诱发乳腺肿瘤的风险.20世纪70年代,日本科学家Nagao和Sigimura等首次研究发现烤鱼和烤牛肉在Ames试验中检测出的杂环胺具有强烈的致突变性.这些发现激起科学家研究杂环胺化合物的兴趣.

食品生产企业产品质量安全控制

随着经济的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题逐渐进入人们的视野.由于缺乏有效地监管,近年来食品安全行业乱象频出,食品生产企业也因此受到舆论讨伐,举步维艰.本文以食品安全事件发生的原因为切入点,深入分析各类影响因素,并提出自己的控制、管理方案,以期提高公司产品的质量,保证质量安全.

不同烹饪处理对芹菜感官和营养品质的影响

不同的烹饪处理方式,对芹菜的色泽、硬度、营养品质以及感官都有不同的影响.本文主要探讨不同烹饪处理方式对芹菜感官和营养品质的影响,以供参考.芹菜简介芹菜,属于一种草本植物.早在2000多年之前,希腊人早开始进行芹菜的栽培和研究.在15世纪,芹菜才开始传入了中国,并对芹菜的栽培手段进行了改良和创新.

食品营养标签存在的问题及对策

随着社会的不断发展,食品也逐渐变得多样化,但在多样化的同时,也存在食品的安全问题.如何衡量一个食品是否安全营养日益受到重视,而食品营养标签成为了衡量一个食品是否营养的标准.本文主要分析和阐述食品营养标签存在的问题,并提出解决措施,以供参考.

食品营养标签相关标示规定及营养标签常见问题

消费者通过食品营养标签标示内容,能认识食品的营养信息和食品特性,促进消费者在购买食品时准确了解食品营养素的组成、特征和NRV百分比等.本文依据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》的要求,探讨预包装食品营养标签标示常见的问题.

老年人营养需求及膳食对策

科学合理的膳食能够有效满足老年人的食物营养需求,降低因营养不良引发的各种疾病,增强老年人的身体抵抗力和生活质量,对老年人有延年益寿的作用.本文主要分析老年人的营养需求,并为老年人提出科学合理的膳食对策.

膳食纤维的应用及检测方法

膳食纤维作为人类第七大营养物质,具有较强的生理功能.测定食物中的膳食纤维含量具有现实意义,能够帮助人们更具针对性地摄入,保证机体健康.膳食纤维由多糖、低聚糖等物质构成,具有促进通便、降低胆固醇等功效.本文主要分析膳食纤维具有的生理功能及其应用,并讨论膳食纤维的检测方法.

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