食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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直面全球食品安全挑战
食品安全问题不仅是中国正在积极应对的问题,也是全球共同面临的挑战。中国政府高度重视食品安全工作,用“严谨的标准、严格的监管、严厉的处罚、严肃的问责”构筑科学完善的食品安全监管体系;同时,各国政府及科学家也在努力解决食品安全工作中出现的新问题,并针对食品安全积极开展国际间的交流与合作。
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资讯
陕西羊乳产业体系专家齐聚湖北共同推进陕西羊乳行业本刊讯(记者王崇民)4月14日,由陕西乳业协会举办的《陕西乳品原辅料供应商的评价与筛选》研讨会在咸宁召开。行业内颇具代表性的乳品原料生产企业欣和生物作为协办单位,为本次研讨会提供了大力支持。
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实现食安社会共治媒体力量首当其冲
在科技与文化全方位快速发展的今天,随着人们对资源需求量的增加,诸多社会性公共问题凸显出来,亟待解决。然而,大多数公共问题形成原因十分复杂,涉及多方利益,因此仅仅依靠一方力量或者传统的监管方式很难达到良好的效果。只有借助社会共治,才能真正预防和控制此类公共问题的发生,食品安全问题亦是如此。新《食品安全法》中明确提出了“食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管理制度”。中国食品安全水平的提高需要监管的作用,更需要社会共治的力量。
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更少能耗、更高效率,让清洗任务更轻松
保证加工设备及管道的洁净对乳制品生产加工而言至关重要,所以企业给传统CIP清洗提出了更高的要求。艺康基于对大量数据和案例的累计,对CIP快速清洗工艺效果进行了全面有效的验证。
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浅谈欧盟REACH 对喷码油墨的影响
食品安全一直是公众关心的话题之一,喷码油墨作为典型的化学品在食品饮料上的应用安全性也愈发受到重视。油墨是喷码标识行业不可或缺的组成部分,其化学成分随着法规规定有所变化,多米诺提倡喷码油墨产品在整个生命周期内都应符合标准。
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研发。知识。专业诀窍
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抗氧化花青素首次在大众食品--面包中的应用--访新加坡国立大学隋晓楠博士
花青素诱人的健康功效使之成为深受消费者喜爱的保健食品之一,其总结起来有近20种作用,但花青素的应用范畴十分有限,相关技术也有待开发。新加坡国立大学以分子动力学模型为实验基础将高淀粉含量的面包与抗氧化物花青素完美融合,开发出前所未有的营养强化面包。
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特级初榨橄榄油复杂的国际市场现状
高品质特级初榨橄榄油对于人体健康十分有益,它提供了功能强大的抗氧化剂--多元酚。高浓度的多元酚使橄榄油口感苦涩,可以作为判别橄榄油品质的方法之一。
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酸奶中乳酸菌计数方法的探讨
目的:是通过方法的选择对乳酸菌计数方法进行优化。方法:采用涂布法和倾注法分别对6种市售的酸奶制品进行检测,并分别用生理盐水、PBS缓冲液、CYS缓冲液进行乳酸菌计数结果比较。结果:6种酸奶制品分别用倾注法和涂布法所得的乳酸菌数结果从统计学意义上均无差别;6份样品在三种不同稀释液的计数结果里CYS缓冲液为优稀释液。结论:倾注法和涂布法对乳酸菌计数无影响,若仅对样品中乳酸菌做计数要求,则可选择采用倾注法进行检测,选择CYS缓冲液进行乳酸菌计数明显优于国标方法,可以用于食品中乳酸菌计数。
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气相色谱法测定氢化植物油中菊酯类农药
氢化植物油俗称奶精、乳马林或是人造奶油,是普通植物油在一定温度和压力下加氢催化的产物。它不但能延长保质期,还能让糕点更酥脆;同时,由于熔点高,室温下能保持固体形状,因此被广泛用于食品加工。氢化植物油中含有大量的反式脂肪酸,有可能增大人们患心脑血管疾病的风险,并可能会引起老年痴呆症的产生。这些危害一般已为人所熟知,但氢化植物油中有可能有农药的残留,这一点绝大多数人有可能还不知道。
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大豆蛋白酶解产物功能特性的研究进展
总结了大豆蛋白酶解产物功能特性,主要阐述了大豆蛋白酶解产物的生物活性肽功能特性、轻度酶解产物功能特性以及苦味肽,并作出了展望。
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安捷伦:科技方案推动实验室高效发展
作为全球生命科学、诊断和应用市场的领导者及领先的实验室合作伙伴,安捷伦始终关注分析检测技术的发展以及不同实验室面临的挑战和需求,致力于为用户和行业提供更为完善、更加创新的解决方案。
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CBIFS 2016:快检与实验室
四月金陵,草长莺飞,一年一度的中国国际食品安全技术论坛在春光明媚的南京召开。本次论坛上,检测技术特别是快检技术得到了极大的关注,也许这个春天不仅意味着节气上的春天,更意味着中国食品安全检测技术发展的春天已经到来。在新修订的《食品安全法》中,快检技术得到了认可与支持,而实验室检测技术也达到了与世界同步的水平,并向更高峰迈进。
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专注技术,投身社会,造就百年岛津
在本次于南京召开的第九届中国国际食品安全技术论坛(CBIFS 2016)上,岛津企业管理(中国)有限公司(以下简称“岛津中国”)在食品安全分析检测技术专题分会中发表了题为《从快速筛查到精准定量,为食品安全保驾护航》的演讲,对岛津串联质谱仪器GCMS-TQ8040的灵敏性,岛津数据库SmartMRM功能和岛津工作站Labsolution Insight进行了重点介绍,引起了听众的广泛关注。岛津迄今已经历了140个春秋,作为一家历史悠久的跨国企业,一直走在科技和市场的前沿,积极开拓创新,在分析检测仪器设备领域具有不可撼动的地位。秉承着“以科学技术为社会作贡献”的创业宗旨,岛津在分析测试仪器、医疗仪器、航空产业机械等领域不断推陈出新,其优质的产品在全球获得了很高的赞誉。自进入中国以来,岛津中国为中国医疗及食品安全领域作出了卓越的贡献,发挥着行业引领和技术指导的积极作用。在接受本刊记者采访时,岛津集团公司岛津中国分析计测市场部吴国华博士就岛津公司的历史、产品、企业文化以及对中国食品安全所做的贡献进行了介绍。
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精准引领精彩创新成就辉煌--访上海仪电分析有限公司总经理袁为立
“精准引领精彩”是上海仪电分析的企业信念,“智慧城市建设”是上海仪电分析的梦想。上海仪电分析的实验室建设亮点,带给业界许多启示。
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谱赛科:立足研发做高品质的甜菊糖
3月23日,一年一度的中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2016)在上海国家会展中心拉开帷幕,作为亚洲规模大、具权威性的食品添加剂和配料行业专业品牌展会之一,FIC 2016吸引了来自70多个国家的1500多家参展商和数万名专业观众前来参加。在今年的国际展团中,全球领先的高纯度甜菊糖苷生产商及供应商--谱赛科也参加了本次盛会。
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FIC 2016:细分需求再扩规模凝聚各方企业原动力
3月23~25日,第二十届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第二十六届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC 2016)于上海国家会展中心成功举办。本届展会以高品质行业活动为主线,以上千种展品和设备为内容,为参展商及终端食品企业和中外专业观众提供了全方位的高效服务。
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嘉必优--中国ARA产业的拓荒者--访嘉必优生物技术(武汉)股份有限公司技术支持高级经理唐孝鹏
多不饱和脂肪酸有着良好的保健功效,国际上对含有DHA、ARA的保健食品开发十分重视,相关产品市场也在中国迅速发展,尤其是乳制品市场。其中,DHA的应用范畴广泛,比如婴幼儿配方食品、液体乳、酸奶和膳食补充剂。
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东方蛋白做首屈一指的豌豆蛋白生产商
据法国罗盖特公司和勃艮第大学联合研究显示,豌豆蛋白富含赖氨酸、精氨酸和支链氨基酸,其中精氨酸含量大约8.7%,且有助于促进肌肉增长。豌豆蛋白的“防过敏”和“无转基因”特性使其区别于全球蔬菜蛋白质产品,广受国际营养领域关注。
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源于天然的营养,契合理念的需求
据全球研究资料显示,菊粉和低聚果糖是为充分的益生元之一,对于生产无糖产品而言无疑是很好的选择。BENEO益寿糖是源自甜菜糖的唯一糖替代品,具有蔗糖一样的质地和口感,但是热量仅为蔗糖的一半。其味道适用于口味较淡的产品,是硬糖中佳的糖替代品之一。
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泰莱公司揭秘膳食纤维市场前景
FIC 2016展会上,泰莱公司(Tate & Lyle)推出了PROMITOR?抗性糊精、PromOat?燕麦粉、STA-LITE?聚葡萄糖系列膳食纤维产品解决方案,并对膳食纤维的市场应用前景作出了超前的分析与判断,使在场听众耳目一新。
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精准供给,以功能性糖类引领“大健康”发展
保龄宝公司是以生物工程为主导的国家级高新技术企业,国家生物产业基地核心企业。公司研发的低聚糖、高果糖、糖醇、膳食纤维等多糖类产品和酶制剂产品广泛应用于食品工业、人类健康、环境生态、动物营养等领域。
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以生物创新引领可持续发展的健康产业
人们经常会发现,储藏在冰箱里的面包、馒头过一段时间会发硬、发干、掉渣,其实这种现象叫做面包的老化。面包的老化就像人的衰老一样,不可逆转、只能延缓。为此,大部分生产商普遍使用面包改良剂以减低老化速度。为了帮助烘焙食品企业生产出口感更好、货架期更长的面包产品,生物技术先导者--诺维信公司在FIC 2016上推出了一系列解决方案。
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第七届国际食品安全大会召开
体系。作为中草药种植、加工以及研发的企业,在中草药种植的环节,无限极做了很多科研投入,形成系统的标准,简称为“五统一和四创新”,来保证种植源头环节的质量稳定。其中,“五统一”是指统一种苗,统一科技生产资料,统一田间管理,采收加工,技术服务。无限极采用“三位一体”的监管,投入大量科研资金,会同专家和国内院校对无限极的中草药种植标准(包括土壤成分、农残、重金属、种苗生产过程)进行规范;采用全自动的提取,减少人为干预生产过程,保证质量可控;并对采收加工和后期服务进行独特的管理和严格检测。经过20多年不断壮大,无限极形成行业内举足轻重的企业,其根基就在于品质的坚守。
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夯实基础,重筑食安信任之路
4月14~15日,第七届国际食品安全大会在北京举行。大会聚集了来自全球20多个国家和地区的400余位高端代表、60余家国内外知名企业高层参与。食品安全大会以高端、权威、科技为主线,通过多场主题会议、食品安全风险评估培训班等形式,准确应对热点问题,不断融入新元素,现场丰富精彩。大会期间举行了科学精神奖、科学传播奖颁奖仪式和本年度七星奖启动仪式,表达出主办方对中国食品安全“抑恶扬善”的价值取向。会议同期举办了主题为“驱动食品科技创新,促进成果落地转化”的食品安全科研成果展,聚焦食品安全与营养健康的热门技术和成果。
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LogiM AT三度来华物流行业共襄盛会
2016年4月19日,LogiMAT China中国(南京)国际物料配送、搬运及物流信息化展览会在南京国际博览中心拉开帷幕,展会共持续3天。南京市贸促会党委书记、市会展办主任尹文,德国EUROEXPO展览会议有限公司首席运营官Peter Kazander等嘉宾出席开幕式。
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耕耘“互联网+”,创造新鲜生活--访松下冷链(大连)有限公司低温物流配送事业销售总监宋文伟
在2016亚洲生鲜配送展上,松下冷链(大连)将为观众带来冷藏生鲜自提柜、低温物流箱以及蓄冷剂速冻柜系列产品,为消费者购买生鲜产品及生鲜电商的冷链配送了提供更好的软硬件支持。
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致力社区电商解决方案,助力生鲜行业转型变革--访江苏格林电子科技有限公司总经理王菊
凭借着在零售领域和制冷设备制造领域丰富的经验,江苏格林电子科技有限公司将在2016亚洲生鲜配送展上为观众带来社区生鲜自提柜及“智慧菜篮子”系列软件,满足消费者和生鲜运营商的现实需求。
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借助“互联网+”保障“后一公里”安全
在我国的农产品生鲜产业链中,由于农产品无法达到相应的预冷、储藏条件,导致我国农产品产业生态“先一公里”和“后一公里”环节的滞后,产品损耗和销售周期都受到严重影响,直接制约着农民增收、农产品生鲜市场的发展以及食品安全。2016年是我国“十三五”规划开局之年。纵观“十二五”时期,我国冷链物流产业经历了爆发式发展阶段,相关企业数量如雨后春笋般增长。预计在新的五年计划里,冷链物流产业增速将逐步稳定,并呈现出多元化发展态势,满足市场的多种需求。《国务院关于积极推进“互联网+”行动的指导意见》中指出,鼓励发展社区自提柜、冷链储藏柜等新型社区化配送模式,完善冷链仓储建设等关键问题。这表明了政府下力气解决农产品冷链“先一公里”和“后一公里”环节问题的决心。为此,产品生产商、服务提供商、配件供应商各方都积极努力,研发和提供适应国内市场需求的各类冷链物流产品,共同构建完整的农产品冷链物流网络。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |