食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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默克走在发展的前沿——访默克化工技术(上海)有限公司副总裁冼伟桦
默克集团植根于1668年,是世界上历史悠久的制药化学公司.时至今日,默克集团已在制药、化学及生命科学等领域取得辉煌业绩.默克多年保持市场成功的奥秘基于续航、变革、成长3个原则.2010年7月15日,默克集团正式收购密理博公司,并成立了新的默克密理博部门,树立了生命科学领域发展的又一里程碑.本刊记者特别采访了默克化工技术(上海)有限公司副总裁、默克密理博事业部大中华区总经理冼伟桦先生,全面了解默克在生命科学领域的新成就.
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成功联用HPLC-ICP-MS用于食品中的汞形态分析
汞是对生物体毒性大的元素之一,因此对其进行可靠的定量分析极其重要.汞在环境中的浓度相对较低,但它可通过食物链放大,在某些食品中的终浓度可能相当高.另外,其毒性与总浓度和化学形态息息相关,因此食品分析中的汞形态分析对于全面评估这一元素对人类的潜在毒性很有必要.Agilent 7700x ICP-MS可用于快速、简便的汞形态分析,甚至可以与梯度HPLC分析相结合,而后者通常会对某些其他ICP-MS仪器的等离子体稳定性造成影响.
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Silliker实力可为食品安全护航——访梅里埃营养科学副总裁Pam Coleman
实力可集团,隶属于法国梅里埃集团,在全球16个国家已设有62个实验室.2006年,实力可进入中国,专门从事多种项目的检测、技术咨询和培训业务的独立第三方商业实验室.其为整个食品行业提供包括农药残留、食品微生物、营养标签、过敏原、添加剂等检测服务项目,致力于竭诚满足客户的检测需求,更好地保障公众的食品安全与健康.
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Life Technologies生命科学领域的开拓者——访Life Technologies大中华区基因分析事业部总监Dale H.Patterson博士
Life Technologies是一家致力于改善人类生存环境的全球性生物技术公司.Life Technologies推出的业界领先的Applied Biosystems、Ion Torrent,以及Invitrogen、Gibco、Ambion、Molecular Probes 等品牌,其先进产品备受全球生命科学实验室青睐.食品安全领域也是Life Technologies关注的领域之一,从样品制备、快速检测,到鉴定和分型的仪器设备,试剂和软件分析等,Life Technologies可以提供丰富完善的整体解决方案,并得到了全球市场的认可与支持.
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3M 百年企业的创新活力——访3M中国有限公司医疗产品事业部食品安全产品业务部门总经理孙岚
3M是一家名副其实的创新型企业,在其百多年历史中开发了6万多种高品质产品,已从各领域深入并改变着人们的生活.食品行业也不例外,3M创新优秀的产品方案得到了业界很高的评价,尤其在微生物风险控制及检测方面为客户提供了行之有效的帮助.特别是3M的创新理念,已深深融入日常运营的每个环节,这也是3M的成功之道.在2012中国国际食品安全与质量控制会议上,本刊记者采访了3M中国有限公司医疗产品事业部食品安全产品业务部门总经理孙岚女士,再一次感受3M发展活力.
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协力创新杜邦应对全球食物保障挑战的解决之道——访杜邦营养与健康事业部诊断产品大中华区经理肖学葵
杜邦公司是一家以科研为基础的全球性企业,其借助雄厚的科技实力和与各方"协力创新"的全新战略理念,为食品安全的发展趋势提供了技术支撑,为政府实验室和食品企业提供技术手段,并加强了致病微生物的主动筛查、污染溯源和风险预警.在本次采访中,杜邦将针对微生物检测技术及发展动向等问题,给予我们更加明确的答案.记者:食源性疾病号称食品安全"第一杀手",国外经常出现一些食源性微生物引发的疫情相关报道,而国内则大多是食品添加剂方面引起的食品安全事件的相关报道.
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赛默飞世尔食品安全检测领域的领导品牌——访赛默飞世尔科技有限公司制药与食品安全市场开发经理郭久和
赛默飞世尔进入中国市场已逾30载,业务发展也从初的环境科学,发展到如今全面覆盖食品、医药、生命科学、临床诊断、过程控制等各领域.赛默飞世尔始终秉承"植根中国、服务中国"的承诺,针对食品检测领域不断推出先进的技术和全方位的产品解决方案,保持其核心竞争优势,更好地服务于中国客户.
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UL全面推动食品安全新发展——访UL产品检测服务北亚地区副总裁余国威
美国UL公司是一家全球性的独立的从事安全科学事业的公司.其在创新性安全解决方案领域,拥有逾一个世纪的专业积淀,从公众用电到具有突破性的可再生新兴能源及纳米技术,UL涵盖各学科的方方面面.UL致力于为公众创造更安全的生活与工作环境,保障公众、产品及场所的安全,从而推动全球贸易,为公众提供安心的生活.UL提供认证、检验、测试、验货、审核、咨询和培训等服务,其知识与专长能够帮助客户从容应对日趋复杂的供应链难题-从法律法规,到贸易挑战及市场准入.
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中国国际食品安全与质量控制会议报道
当今世界,食品生意的本质就是在全世界范围内加强食品安全.食品安全也是一个可以从对话、知识分享和协作中获得巨大利益的问题.国务院副总理、国务院食品安全委员会主任李克强曾说过"民以食为天、食以安为先,食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展与社会和谐.
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我国食品安全问题及其对策
本文通过对有关食品安全问题文献的研读,提出解决我国食品安全问题,不仅要完善法制,加强政府能力建设,还要加强教育.建议把食品安全知识普及纳入到学校基础教育中,提高全民食品安全意识和自我防护能力.并以乳制品生产为例,阐述只有食品生产企业诚信经营保障食品安全,才能提供优质放心的安全食品.指出消费者食品安全教育到位,生产经营者食品安全主体责任落实到位,是解决我国的食品安全问题的根本对策.
关键词: 食品安全教育主体责任对策 -
当前食品药品日常监管现状与对策
食品药品安全,是民生之本,和谐之基,安全之策,已成为举国关注、全民关心的公共安全问题.食品安全问题的出现,既对食品药品监管工作产生了质疑,也为食品药品监管提出了新的课题.因此,强化食品药品监管工作刻不容缓.地处四川盆地东北部低山丘陵过渡地带的仪陇县,幅员面积1767平方公里、辖57个乡镇、923个行政村、总人口113万.
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酒鬼事件中出现的"鬼事"
11月19日,有媒体报道称,酒鬼酒在第三方检测机构查出塑化剂超标高达260%.酒鬼酒当天作出回应,一是质疑检测机构权威性,二是宣称酒类工艺中不使用、不添加塑化剂.随后,国家质监、卫生等部门对存疑产品进行检查,证实了媒体报道所言非虚.接着,"酒鬼"称,酒鬼酒中DBP含量以1.08MG/kg计算,按照我国人均预期寿命,每天饮用1斤,其中的DBP不会对健康造成损害.
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从芯做起全株利用——访山东龙力生物科技股份有限公司企划部经理刘立存
2001年6月,山东龙力生物科技股份有限公司董事长程少博怀着"关注健康,造福人类"的理想,踏上了传奇的创业之旅.龙力生物创立之初,就确立了"生物炼制、绿色循环"新理念,使玉米芯变废为宝,开启了一条传奇的生物质综合利用之路.十年发展,龙力已成为全球重要的功能糖生产企业,"龙力"商标被认定为中国驰名商标.十年磨一剑,今朝露锋芒.
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开启自然融于健康——访保龄宝生物股份有限公司技术中心副总经理李发财
健康是人类永恒的追求和梦想,是成就一切事业和未来的基础.保龄宝致力于"开启自然,融于健康",孜孜不倦,坚定向前.为耕者谋利,让食者健康.保龄宝先后承担国家"九五","十五"、"十一五"攻关课题,低聚糖、高果糖、糖醇、膳食纤维等多糖类产品广泛应用于食品工业、人类健康、动物营养等领域.在今年的秋季FIC上我们有幸采访到了保龄宝生物股份有限公司技术中心副总经理李发财先生,让他带我们一起来了解保龄宝.
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想到做到用产品征服市场——访成都乐客食品技术开发有限公司斯波
记者:在今年的FIC秋季展上,您报告的主题是"缓释释放风味技术",缓释技术是指在一定的体系内采取措施减少活性剂的释放速度还是主要是改变口感?这种新兴的技术目前在国内的应用情况如何?斯波:缓释释放风味技术主要是针对一些有风味,并且对食品有特殊口感的成分或者是分子级别的处理方式.这种技术主要是针对成分而言,大部分体现风味化食品的口感方面,当然这项技术还有特殊的体现是对钙质或者一些活性因子的处理.
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让您终生受益的菊粉和低聚果
菊粉和低聚果糖是世界上研究广泛的益生元食品和饮品原料.从研究中已得知这些独特的纤维素与改善消化系统健康、功能和免疫力有关.事实上,补充菊粉和低聚果糖可为人体健康提供多种全面性的终生效用.婴儿补充配方已证实可提高直肠里的健康双歧杆菌数量,改善婴幼儿的排便功能和抵抗感染的能力,同时可减少腹泻、呕吐和发烧等常见症状的发生.对于青少年,含有丰富低聚果糖的菊粉已证实可通过强化钙质吸收和增加骨质密度,对骨骼健康产生正面的效用;此外也有助于维持健康的体重.在成人方面,菊粉和低聚果糖可改善排便习惯,并在胃肠道中扮演阻隔有害化合物和微生物的保护屏障.
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食品饮料企业对管道也有高要求——访圣戈班高功能塑料(上海)有限公司亚洲区业务经理谢飚
我国正在逐渐成为国产与进口食品及饮料产品的重要市场,并且涌现出一些具有国际知名度的行业品牌,同时,一些国外的食品饮料企业也纷纷在国内建厂,这都同促进了我国食品饮料行业的快速发展.伴随着食品饮料行业发展的同时,国家对食品安全越来越重视,一些食品饮料企业为保证产品安全也在加快生产加工设备更新换代的步伐.
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风行欧美的绿色环保油墨——大豆油墨
欧美流行一种用大豆制做的绿色环保油墨.据报道,大豆油墨的均价要比汽油油墨平均高出5%~10%,但在色素使用、挥发性有机物使用和打印机清洗成本等各项开支上,前者要花得更少;更何况,用较少的大豆油墨,就能打出比石油油墨更加鲜亮抢眼的印刷品.目前,这一技术在日本、欧美占到了1/4的市场份额.
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消除对于食品行业检测标准的误解
地区性与国际性食品行业安全规范始终在变.由于消费者对于全球食品供应链安全风险意识的增强,生产商越来越需要关注对生产线规范与规定进行的任何修改.如不合规,则会影响到地区销量与海外出口.然而,一直存在着关于食品安全标准的许多误解,必须将其消除.在消除误解与认清事实之后,生产商将会更好地了解制约行业的规定,这将有助于其在保证产品质量的同时确保消费者安全.
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食品饮料企业应如何防止微生物污染
2012年中国国际食品安全与质量控制会议论坛上,本刊记者采访了陆博士,他向我们介绍了食品饮料企业存在的清洁卫生问题及有效解决方案.记者:据了解,您曾为多家食品饮料企业存在的安全风险因素做过评估,那么当前在食品饮料企业中主要存在哪些安全风险?陆有开:这几年,我走访过国内很多大型食品饮料企业,其主要存在以下几方面食品安全风险.
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福斯加适达(CASSIDA)让设备的运行获得更多帮助——访福斯润滑油(中国)有限公司特种油销售总监周立康
食品级润滑剂对于普通消费者来说可能会有点陌生,而对于食品生产企业来说早已不是一个陌生的词汇,随着近些年食品安全问题的增多,食品生产企业对食品安全要求不断升级,润滑剂作为食品加工及包装设备的关键产品成为了食品企业关心的热点之一.
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二维码食品追溯让你更了解产品——访碧彩(上海)衡器技术有限公司亚太地区商务拓展总监白双扬
随着近些年互联网技术的发展和食品安全事件频发,互联网及信息通信技术在改善食品安全监管漏洞、保障消费者利益方面发挥着越来越重要的作用,而二维码追溯系统正是该技术的体现.所谓的二维码溯源系统,简单说就是通过二维码技术将食品的生产、物流、经销、检验检疫,零售等各环节的信息记录到系统中,消费者购买产品后,可通过手机识读该产品包装上的二维码,登录到食品溯源系统中实时查询该产品的相关信息;一旦发现仿冒产品或者问题产品,可向相关部门进行举报或投诉,从而避免对消费者造成危害.二维码溯源系统在我国才刚刚兴起,而早已被国外众多的行业所应用.
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以SPC软件工具捍卫食品安全
"对食品饮料企业而言,质量安全意味着一切.而正确的SPC软件工具,则是企业捍卫食品安全的重要武器."盈飞无限国际有限公司中国区总经理王金萍女士在出席"中国食品饮料峰会2012"时对记者说道.2012年,三全、思念速冻食品细菌门、立顿红茶农药超标、喜之郎果肉含防腐剂、来伊份垃圾蜜饯等诸多质量事件,让众多消费者对食品丧失信息.食品安全,如果对消费者来说是"吃与不吃",对政府来说是"管与不管"的问题,那么对每一个食品饮料企业而言,就是"做与不做"的问题.
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农产品追溯为食品安全保驾护航
无论是在中国,还是发达国家,食品安全问题_直备受重视.近年来,随着多起重大的食品污染事件见诸报端,人们开始重视食品来源的追溯,人们希望了解蔬菜水果采摘的时间和地点,追踪这些农副产品从运输到包装中心再到商店的过程.牛奶、蔬菜、肉食等农产品的召回事件愈演愈烈,提醒着我们加强食品可追溯性刻不容缓.此外,零售商在销售有机食物时,更是面临着来自消费者的压力,他们必须提供有机产品的生产过程和来源.
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模块化码垛系统为医药设备服务
灵活、紧凑、易于与既有生产线整合成为了一家爱尔兰品设备生产商选择了IEF Werner公司Variostack码垛系统的原因.为了实现生产线全自动化,在2006年之初系统刚刚安装完成时,它的优异性能就展露出来,使得该公司追加了两笔订单.IEF Werner的英国及爱尔兰代理商RA Rodriguez称,开放的体系结构和模块化是Variostack系统能够灵活应用的关键所在.这次IEF Werner公司为爱尔兰药品设备制造商提供了佳配置.
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打码机为乳业生产线提供"新鲜在"码
马肯依玛±9000系列新的一款打码机--9042喷墨打码机因其使用新的耗材管理,具有的优异性能,能够帮助制造商大大提高效率,在乳业生产商中广受欢迎.马肯依玛士英国业务经理Martin Bailey称:"这套新的9042打码机,灵感源自于9040打码机的设计,它采用密封的振动墨盒,耗材处理比以往任何时候只需不到30秒的时间,就可以在不影响生产的情况下实现转换.
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速度与灵活性共存的生产线
Tekpak公司日前为座落于约克的Tangerine糕点公司安装了一套灵活的系统,用以将Ruffles条包装进入现成的纸箱中或流水包装的多袋包装盒中.Tekpak公司与Ilapak公司合作,提供了高速的生产线.Tangerine糕点公司需要一套灵活高速的解决方案,为其提供优异的投资回报,从而进一步增加Ruffies生产线的产量.
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以先进的质量管理认证体系提高产品质量和企业效益
产品质量是企业生存和发展的根本,特别是食品生产企业,产品安全可以说是企业的生命.在食品生产企业中引发食品安全问题通常有两个方面的原因:一个是食品自身因素,一个是人为因素.后者为引发食品安全问题的主要因素,像近几年发生的"三聚氰胺"、"瘦肉精"等事件多数都是人为因素引起的.
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微访谈之白酒塑化剂事件
据统计,去年4月的台湾塑化剂风波中,受牵连企业共有425家,产品有877种,终销毁的产品有5705吨.台湾塑化剂的祸首赖俊杰被判25年徒刑,并处罚金1000万元新台币,台湾"行政院"院长吴敦义代表政府向消费者道歉.通过台湾塑化剂事件,公众了解到塑化剂进入到食品中的主要方式有;故意添加、无意添加、包装物迁移等.近国内发生的塑化剂事件表明,中国相关机构、媒体和企业似乎并没有从台湾塑化剂事件中吸取到经验和教训.
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11月欧洲食品安全动态
另一种声音:整合国际间食品安全法规显著减少不必要的食品浪费近日在法国召开的欧洲食品科学与技术联合会(EFFoST)2012年会上,来自全球整合机构(Global Harmonization Initiative,GHI)代表的发言引起了与会者和媒体的关注.该组织认为目前对某些食品添加剂和成分持零容忍或极低量容忍的态度,以及各国监管机构对用量和检出上限规定的不同,正在造成大量不必要的食品浪费.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |