食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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多举措夯实监管全方位确保食药安全
“民以食为天,食以安为先。”近年来,内蒙古商都县食品药品监督管理局肩负着全县34万人口食药安全监管职责,始终把饮食用药安全作为各项工作的重中之重来抓,以建立健全食品药品安全监管体制、机制为抓手,忠实履行“为民监管、依法监管、全程监管、有效监管、科学监管”神圣职责。
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关于对转基因食品的调研
转基因食品就是通过基因技术改造的生物生成的食品,改造方式可能是通过删除自身基因或者加入外界的基因,通过此种方法,来改变生物的基因,以此来达到改变此生物的蛋白质的目的,从而获得想要的产物。转基因食品分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物性转基因食品。尽管转基因食品产量高,但由于其安全性问题,在世界上一直是饱受争议的。转基因食品有利也有弊,这也是转基因食品备受争议的核心原因之一。首先,转基因的结果往往具有强大的抗细菌和虫类生物的能力,这些性状大大加强了这些生物的存活率,进而保证了作物产量。同时,科学家们还可以加入一些特殊的基因使食物变得更健康来减少人们的发病率。此外,借助于转基因技术,我们甚至可以吃到到那些往往只能在某个特殊季节才生长的水果和蔬菜。
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新沂市市场监管局 抓好农家宴食品安全监管
为进一步加强全市农家宴监管,填补农村集体聚餐监管空白,确保农村集体聚餐食品安全,新沂市市场监管局筑牢安全防线,落实“五到位”监管举措,推动了全市农家宴食品监管呈现稳定向好的局面。
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烹饪专业技能大赛 培优过程性研究
通过“校校有比赛,层层有选拔”,突出职业技能导向,建立开放的教学改革、师资队伍建设、实训条件与企业发展的适应机制,有效地调动职业院校学生学习各类职业技能的积极性,使课堂教学与实践教学更紧密地结合了起来,推动了职业教育教学模式和人才培养模式的改革。
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河南方城县 强化法制建设 扩大改革成果
在全国食药监管局合并组合机构的工作紧张进行时,走在河南省工商与食药机构组建前沿之列的方城县工商局和食品药品监管局,他们在近一年的监管执法工作中,针对市场发展,研究探索出了监督管理系统可行性模式,今天以文字的形式简述他们的工作模式,以致在全国食药监管的工作中有所帮助借鉴。
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陕西省食药监局 强化食品添加剂生产监管
为进一步强化食品添加剂监管,切实保障食品添加剂产品质量安全,陕西省食品药品监管局日前下发《关于进一步加强食品添加剂生产监管工作的通知》,要求各地坚持问题导向,加强重点环节监督检查,确保食品添加剂生产质量安全。
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三亚食药监局 多举措确保食品安全
“国以民为本,民以食为天,食以安为先。”食品是我们日常生活中不可缺少的一部分,食品安全问题涉及到人的生存和身体健康,更是关系到国计民生,社会和谐社会发展问题。为百姓提供放心食品,让百姓吃着放心,吃着健康,三亚市食药监局半年以来全力以赴做好食品安全管理工作。近日,本刊记者采访了三亚食药监管局局长李廷松。
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利川市食药监局 强化防汛救灾工作
8月7日,利川市文斗乡长顺地区大雨滂沱。该市食品药品监督管理局局长李天万顶着风雨前往文斗乡新田榜、马桑坡、莫家岩等村,督察本局派驻的第一书记防汛、抗灾工作,现场了解三万活动联系村小寒坡村、精准扶贫联系村马桑坡村等的防汛、受灾、救灾等情况。要求第一书记严守岗位、锐意进取,在抓紧精准扶贫“九有”项目落实的同时,认真搞好防汛、救灾及灾后重建工作,决不允许村民有无房坐、无饭吃等现象发生。
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黔东南州食药监局 加强食品安全保障工作
黔东南州第九届运动会暨第三届少数民族传统体育运动会于2016年8月5日至8月23日在榕江县举行,为切实做好运动会举办期间食品安全保障工作,黔东南州食品药品监管局采取四项措施,严防食品安全事故发生。
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海口无证餐饮专项整治 确保百姓饮食安全
无证照餐饮经营问题一直是监管部门难以破解的难题,也是广大人民群众担心的问题,为彻底解决无证无照小餐饮带来的诸多问题,海口多部门联合执法对小餐饮进行专项整治,确保人民群众饮食安全。
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农产品质量安全监管 参与机制的国际经验
目前,我国国民对于农产品质量安全问题愈加重视,但由于受到信息披露、法制建设等问题的制约,公众参与机制整体操作性较差。欧美、日本等发达国家通过重视立法、加强信息披露等手段构建了健全的农产品质量安全监管体系,对其公众参与机制的经验进行借鉴将在一定程度上有利于弥补我国政府农产品监管失灵的缺陷,节约政府行政成本,提升我国农产品质量监管水平。
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未雨绸缪有安排 灾害面前尽职责
七月以来,地处中部的河南省局部地区遭遇了强降雨以及由此引发的地质灾害。给当地民众的工作、生活等带来极大的不便,尤其是在广大的农村,整体抵御自然灾害的硬件设施还不是很完善,灾害来时群众自我保护意识不强,可能会饮用不符合要求的食品、药品等。好在河南省食品药品监督管理局在省委、省政府的直接领导下,早有予案,早做安排,未雨绸缪,在灾害来时,及时应对,确保受灾群众饮食、用药安全、健康,彰显了河南食药监人员的风采!
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常州市金坛区市场监管局 食品安全监管有成效
2016年上半年,江苏常州市金坛区食品药品安全形势总体态势稳定向好,未发生食品药品安全事故,在食品安全监管方面取得良好成效。
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浙江乐清市场监管局 召开食品安全保障工作会议
为加强对食品生产环节的有效监管,解决食品安全领域的突出问题,进一步提升乐清全市食品安全水平,确保G20峰会期间乐清市供杭食品的绝对安全。7月28日下午,浙江省乐清市市场监督管理局组织196家食品生产加工小作坊参加了全市食品生产加工小作坊监管暨G20峰会食品安全保障工作的会议。局党委委员、总工程师蔡斌出席会议并讲话,各所、分局分管领导参加了会议。
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黑龙江食药安全成绩斐然
近期,黑龙江省大力开展食品药品安全监督管理行动,黑龙江食品药品监督管理局组织开展了对饮料、淀粉制品等3个类别食品的监督抽检工作,共抽检样品313批次,已确认样品313批次。其中,合格样品304批次,不合格样品9批次。
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黑作坊重现网络订餐 北京食药局出重拳
打电话,送外卖,这是如今很多年轻人的一种生活方式。网络点餐,在带来便利的同时,也存在着食品安全的隐患。近时常有媒体曝光外卖平台上的黑餐馆,“一些无证、无照的黑作坊办假证挤进外卖平台,北京食药监部门近日将对三大外卖平台立案调查”的消息再次引发大众对外卖平台食品安全问题的关注。美团外卖、百度外卖在接受记者采访时回应将严厉处罚违规商户,同时积极配合政府部门的监管。饿了么回应被调查一事称正在确认消息。
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网络“黑餐”频现必须重拳打击
网络外卖又出事了。这是近几天食品安全方面的头条新闻。据《新京报》爆料,不少外卖店存在着严重问题。不仅是手续造假,而且卫生状况更是堪忧。有些餐饮店,竟然安排员工在厕所里洗菜。不过,这也不算是什么新鲜事,因为在这之前,央视就曾曝光某些外卖网站,引发上千家餐饮店下线。原本以为,下线的不良商家会元气大伤,起码能让舆论消停下。没想到,他们这么快就卷土重来,而且愈发的嚣张。当然,客观地说,也不能把责任全部推在商家身上,网络平台门槛低,审查不严格等,都是导致这种现象发生的原因。
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糕点类食品菌落总数测量结果不确定度的评定
糕点类食品是人们生活所需的常见食品,其食品质量直接关系人们身体健康,菌落总数能直接反映该糕点食品的卫生质量。按ISO/IEC 17025:2005《检测和校准实验室能力的通用要求》规定:适当时,要对测量结果的不确定度进行评定。当客户索要不确定度时,实验室在发出检验报告时,还应给出测量结果的不确定度。本文通过对某一糕点食品样本的重复检测和实验室多份糕点食品检验技术档案分析,探讨糕点食品中菌落总数测量结果的不确定度的评定方法。
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微孔板法测定乳粉中叶酸含量的前处理方法优化
叶酸,是一类化学结构相似、生化特征相近的化合物统称,由蝶啶、对氨基苯甲酸和一个或多个谷氨酸结合而成,是维生素B复合体之一[1]。它具有促进骨髓中幼细胞成熟,改善血管内皮功能、预防心血管疾病等作用,缺乏叶酸可能引起人体巨红细胞性贫血以及白细胞减少症[2-3]。叶酸是乳粉中重要的营养物质之一,为了保障乳粉的质量安全,开展乳粉中叶酸的检验方法研究显得十分重要。
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变性淀粉作增稠剂对凝固型酸奶品质的影响
酸奶具有较高的营养价值,在乳制品市场当中占据着重要的位置。不过,一些酸奶制品时常会产生乳清析出、组织状态粗糙、粘稠度低等情况,因而口感不佳。将增稠剂添加在酸奶当中,主要是为了对酸奶的粘稠度进行提升,使其口感、状态、质地等得到改善,并且能够改善酸奶结构,阻止乳清析出。因此,应当明确增稠剂的添加对凝固性酸奶品质的影响,从而进一步提升酸奶制品的品质。
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市售茶饮料茶多酚含量的研究
茶饮料是指用水浸泡茶叶,经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。茶饮料不仅保留了茶叶的风味,而且富含天然茶多酚、咖啡碱等茶叶中的功能性成分,有较高的营养和保健价值。为了解市售茶饮料中茶多酚的含量是否符合国家标准要求,本研究对市场销售的红茶、绿茶茶饮料进行了茶多酚含量的分析,为人们的消费提供了合理化参考。
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高效液相色谱-串联质谱法检测豆芽中的6-苄基腺嘌呤含量
6-苄基腺嘌呤(6-benzylaminopurine,6-BA)是一种人工合成的细胞分裂素,与植物内源性激素具有相似的结构及性质,为一种植物生长调节剂[1]。如果人体摄入过量会刺激皮肤黏膜,出现食道和胃黏膜损伤、恶心、呕吐等症状。目前,测定豆芽中6-BA的方法主要有高效液相色谱法、液相色谱-大气压化学源质谱法及液相色谱—串联质谱法[2-4]等。本研究采用LC-MS/MS法来测定豆芽中的6-BA,提取试剂为酸化甲醇,以乙腈及水(含0.1%甲酸)为流动相进行梯度洗脱,经过反相色谱分离后以多反应监测方式进行检测。
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满城藤茶香 引来凤朝凰第二届中国来凤金祈藤茶旅游文化节 魅力四射精彩纷呈
“藤茶绿枝头,漫山遍野香。”7月的来凤武陵山水美如画卷,金祈藤茶藤蔓相连,丝丝绿意缠绕住眷恋。2016年7月7日,以“喝金祈藤茶,游大美恩施”为主题的第二届中国来凤金祈藤茶旅游文化节,在“世界硒都”恩施来凤隆重开幕。
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水果玉米热销市场
8月10日上午,已是忻州市代县金九州农产品实业有限公司加工生产水果玉米的第5天,生产车间内外车水马龙、热火朝天,一派紧张繁忙的景象。
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“巧媳妇”将成为健康快乐生活的创造者和领导者
山东巧媳妇食品集团有限公司始终秉承“成为健康、快乐生活的创造者和领导者”的企业愿景,不仅为消费者提供优质的产品和服务,更担当着教育市场的责任,向消费者传递健康、快乐的生活理念和方式。
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高山上的深海鱼油
神池县中科胡麻开发有限公司坐落于素有“天上瑶池,地上神池”之美誉的山西省神池县,创立于1988年,占地30余亩,建筑面积7000余平米,是一家集胡麻油生产和深加工、特色月饼、亚麻籽种植、科研开发为一体的现代化农业高科技龙头企业。拥有朔州战国胡麻研究所、自动化脱皮冷榨胡麻油和月饼(糕点)四条生产线,及完善的企业生产经营管理和生活设施。同时拥有“胡油乡”和“战国”
两个知名品牌。 -
把好的东西给多的人--访韩国人参科技有限公司代表理事金福得
近日,第11届大韩民国议政大奖暨大韩民国人物大奖在首尔国会宪政纪念馆进行了颁奖典礼。此次颁奖典礼上韩国人参科技有限公司代表理事金福得荣获大韩民国人物大奖大奖。
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食品安全现状及检测技术的应用
食品安全是关乎人民正常生活的大计,想要保证食品安全问题能够得到很好的保障,首先要做的就是提高人们的食品安全意识,加强各部门之间的监督和管理的工作力度,在食品生产销售的各个环节都要进行严格的把关。
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论食品安全与经营者运营
现如今,食品安全问题时有发生,人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视,在2014年国际食品安全大会上,食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故,我国食品安全监管体系也进行了不断的调整,由分段式监管转变为无缝式监管,实现了由原来的多部门各管一段,到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管,可见食品安全问题的重要性。
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色谱技术在食品安全中的运用
色谱技术现阶段表现出多样化的发展状态,其本质都是待分离物质分子在固定相和流动相间分配平衡的过程中不同物质在两相间的分配会存在差异,流动速度也会不同,在流动相运动的作用下,混合物中不同组分在固定相上会实现相互分离,现阶段其在食品安全分析中得到较广泛的应用。
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餐饮行业食品安全监管探求
餐饮安全是关乎我国民生实际的大事,也是社会稳定的因素之一。近些年来,我国餐饮行业在各级政府的重视下,总体呈现了好的发展势头,餐饮行业的规模也在逐渐扩大,质量也在稳步的提升过程中。但是由于监管体系的不完善,仍然会有食品安全事件的情况出现,作为监管部门应该实时进行监督,找到问题所在,具体解决。
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食品卫生安全对餐饮业的影响
随着时代的发展,我国居民对生活质量的要求也在逐渐升高。食品的质量决定着人们的生活健康,如果食品卫生安全质量有缺陷,不仅会影响顾客的身体健康,还会直接影响餐饮行业的可持续发展。对此,食品卫生安全问题不仅是身体安全的问题,还是餐饮行业发展中必须思考的问题。
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析我国生猪价格调控政策
近期,与老百姓生活息息相关的猪肉价格持续上涨,“猪坚强”的段子又重现江湖。据国家统计局2016年4月15日发布的新数据显示,一季度,我国居民消费价格同比上涨2.1%,在食品烟酒价格中,猪肉价格上涨已高达24.1%。在这种价格过度上涨的情况下,市场已经不能实现资源优化配置,那么就需要政府及时出台政策进行合理干预以稳固市场价格。
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食品工业中真空冷冻干燥技术的探讨
就过去食品加工中国使用的冷干技术而言,因为食品丧失水分过程主要在无日光照射、低温与缺氧条件下进行,所以可以保留食品有效成分,食品香气、颜色、形状与味道等依然存在。这就说明在食品工业之中应用真空冷干技术效果显著,不仅可以保留食品本质特点,而且能够防止食品腐烂。
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枸杞鸡汁半干面的研制
将枸杞鸡汤加入到面粉中的方法增加半干面的营养品质,研制开发一种枸杞鸡汁半干面。通过面条的感官评价确定出枸杞鸡汁半干面的佳配方以及佳制作工艺。结果表明,枸杞鸡汁半干面的佳配方为:面粉100g,食盐0.7g,黄原胶0.08g,碳酸钠0.02g,丙酸钙0.025g,鸡汤29g;佳工艺要求为和面温度25℃,和面时间15min,此条件下制作的枸杞鸡汁半干面品质好。研制出的枸杞鸡汁半干面比传统挂面和方便面更易熟且具有更高的营养价值。
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法治食安
近日,《杭州市危害食品安全行为举报奖励办法》(以下简称《办法》)正式公布实施,据悉,这是全国第一部以政府规章形式制定的举报奖励办法。《办法》将26类危害较大的食品安全违法行为列入举报奖励范围,举报者高可获得50万元人民币的奖励。举报食品安全问题,高奖50万允许隐名举报。
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首届中国富硒稻米产业技术 高峰论坛召开
为推动中国富硒稻米产业技术创新应用与产业化建设,加快中国富硒农业及相关产业健康快速发展,由哈尔滨市人民政府主办、方正县人民政府承办、中国富硒农业产业技术创新联盟协办的中国富硒稻米产业技术高峰论坛于7月27日在黑龙江省哈尔滨市方正县举办。
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奶制品已成为我国名副其实的 安全食品之一中国奶协首次发布《中国奶业质量报告2016》
奶业发展事关民众健康、国计民生和民族未来,意义重大。经过60余年的改革和发展,尤其是2008年以后的整顿和振兴,我国奶业发展发生了翻天覆地的变化,取得世人瞩目的成就。为权威、全面、系统展示我国奶业发展和质量安全状况,在农业部、工业和信息化部、商务部、国家卫生和计划生育委员会、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理总局等部委的指导和支持下,中国奶业协会组织编写了《中国奶业质量报告(2016)》,并首次向社会公开发布。
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2016上海国际餐饮食材及冷冻食品展即将开幕
由亚洲好食材联盟、中华全国工商业联合会水产业商会、上海市餐饮烹饪行业协会、上海市冷冻食品行业协会等联合主办,上海歌华展览服务有限公司承办的2016第七届国际餐饮食材及冷冻食品展览会将于8月25日在上海新国际博览中心盛大开幕。
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首届中国美丽经济创新峰会在京召开
8月6日,由环球影响力智库主办、北京和谐医美投资管理有限公司、中经影业协办的首届中国美丽经济创新峰会在北京国家会议中心隆重召开。
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“酱”心独运香飘世界--全国酱油产业创新发展高峰论坛侧记
酱油产业供给侧改革的路径在哪里,如何通过欧盟食品的苛刻审查,如何应对国外技术壁垒,创新如何推动酱油产业发展?在日前召开的中国调味品协会酱油专业委员会换届大会暨全国酱油产业创新发展高峰论坛上,行业专家、科研机构、高等院校和品牌企业代表及生产企业负责人等共聚一堂,就上述行业相关问题展开了多维度的研讨。
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擦亮企业品牌 演绎红酒文化--沙城葡萄产区桑洋河畔品牌文化营销启示录
沙城,中国著名的葡萄产区。这里是华北平原与内蒙古高原的抬升地带,北燕山山脉,南太行山脉横贯东西,形成500里东西走廊。由于地处居庸关外,朔风阵阵,天蓝柳绿。烟波浩渺的官厅湖碧波万顷,这里是葡萄生长梦寐以求的地方。中国长城桑干酒庄诞生于此,许多葡萄酒庄园在此成长。
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千年一叶古树茶香飘海内外--访云南千年一叶贸易有限公司董事长朱小凤
云南是世界茶树之源,也是早饮茶的地区之一。云南千年一叶贸易有限公司的古树茶园坐落在云南省美丽的西双版纳,这些古茶树至少活了300百年,有的上千年,千年一叶古树茶纯手工制作,达到了欧盟出口标准。
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权威发布
为加快推进粮食行业供给侧结构性改革,促进粮食流通事业持续健康发展,国家粮食局近日印发《关于加快推进粮食行业供给侧结构性改革的指导意见》。新发布的意见提出四大主要目标,包括粮食安全保障能力明显增强,粮食流通能力现代化水平显著提升,粮食产业经济持续健康发展,以及粮食产品供给结构更加优化,并明确了重点任务。
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |