食品安全导刊杂志
China Food Safety Magazine 식품안전도간
- 主管单位: 中国商业联合会
- 主办单位: 商业科技质量中心 北京肉类食品协会
- 影响因子: 0.06
- 审稿时间: 1-3个月
- 国际刊号: 1674-0270
- 国内刊号: 11-5478/R
- 论文标题 期刊级别 审稿状态
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Soleris系统在乳制品微生物快速检测领域的应用
随着科技的发展和人们生活水平的不断提高,食品安全日益受到人们的关注.微生物污染作为影响食品安全的主要原因,一直是食品生产企业和食品安全监管机构预防和监控的主要指标之一.然而,由于传统的微生物检测方法检测时间长、操作复杂,严重影响了对微生物污染控制的时效性,从而在很大程度上制约了企业放货速度和运转效率.因此,开发和应用灵敏准确、操作简便的微生物快速检测技术,已成为微生物检测领域发展的主要方向之一.
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谈乳与乳制品微生物检测常规操作
乳与乳制品常因微生物污染导致产品变质,容易出现质量安全问题.本文重点简述乳与乳制品微生物检测常规操作分析检测方面的要点,具体列举与之紧密关联的常规操作,如灭菌方法、无菌操作、采样方案采样过程及检样处理方法,与大家交流探讨.
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卓立汉光以持续创新力续航专业领先产品——访北京卓立汉光仪器有限公司光谱产品事业部部长张恒
记者:贵公司是一家生产专业光电仪器的高新科技企业,那么产品创新能力是关键的因素,贵公司在科研及新产品研发方面,有哪些关注点及优势?张恒:卓立汉光作为一家民营高科技企业,深知产品创新对于企业发展的重要性,研发并制造出符合市场需求的高性能光电仪器,正是我们公司10多年来所不懈追求的.
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应对复杂食品中农药残留分析的挑战
深入进行农药残留分析时,需要分析人员在各种复杂基质中检测出大量化合物,这使农药残留分析成为一项极具挑战性的工作.降低检出限的需求更进一步增加了该项工作的难度.在使用气相色谱进行农药残留分析时,大多数分析都采用质谱分析法(MS)来进行检测.无论采用何种样品前处理方式,进入仪器的样品中都难免会包含一些能引起系统污染及影响分析结果的样品基质杂质.这些杂质会影响不稳定农药的准确分析,降低色谱柱的使用寿命,并需要经常维护色谱进样口以及质谱离子源.解决这一问题的方法是采用装有安捷伦新型的带玻璃毛超高惰性进样口衬管以及多模式进样口,并使用GC/MS或GC/MS/MS系统进行检测.该方法可以用于分析数百种样品,并获得了理想的分析结果,而且停机时间短.
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共建诚信家园 同铸食品安全——2012年全国食品安全宣传周启动仪式暨第四届中国食品安全论坛
完善政策措施 构建食品安全长效机制国务院食品安全委员会办公室主任 张勇近年来,全国食品安全总体状况良好.但我国食品安全基础还十分薄弱,保障食品安全的任务仍很艰巨.道德规范和诚信建设则任重道远,需要长期不懈的努力.我们将遵循诚信建设规律,着力将教育的力量、市场的力量、监管的力量、制度的力量和社会的力量结合起来,进一步完善政策措施,构建食品安全诚信引导和约束长效机制,使食品行业诚信水平稳步提升.
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加强专业培训 共筑食品安全——国家食品药品监督管理局携手联合利华饮食策划举办2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目
2012年6月19日,国家食品药品监督管理局信息中心与联合利华饮食策划合作的2012年全国餐饮服务单位食品安全培训项目在北京启动.2011年,该培训项目已成功在上海、广州、成都3地举办,并取得了不错的影响力.此次培训项目作为全国餐饮服务食品安全主题宣传日的重点活动之一,得到国家食品药品监督管理局领导、国家食品药品监督管理局信息中心领导、中国烹饪协会领导及众多专家学者的高度重视和支持.
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坚守“诚信” 全员“参与”——食品安全解决之道
2009年6月12日,第一届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为“食品安全:在法律和责任的道路上”;2010年6月11日,第二届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为“食品安全:自律铸就诚信”;2011年6月13日,第三届中国食品安全高层论坛举行,论坛主题为”人人关心食品安全家家享受健康生活”;今年6月11日,第四届中国食品安全高层论坛也成功在京举行,论坛主题为“共建诚信家园 同铸食品安全”.至此,中国食品安全高层论坛已成功举办四届.
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汤臣倍健与国际巨头对话全球原料成行业风向标——第二届膳食营养补充剂国际论坛召开
6月26日,由国家发改委公众营养与发展中心、中国保健协会共同支持,汤臣倍健主办的第二届膳食营养补充剂国际论坛在上海召开,中国营养学会以及杜邦、恒天然、巴斯夫、帝斯曼等众多国际知名原料供应商共同参与了本次论坛,共同探讨中国膳食营养补充剂发展的现状与未来.
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食品原料 至关重要
对于生存在物质比较充裕的现代社会,对食品的依赖是不言而喻的,在食品安全事件频发的今天如何理解食品原料就至关重要.“食”解读为“人”之“良”心方为食,“品”则是一口一口再一口地吃,也就是用良心制造的满足一个又一个老百姓吃的食物就是食品.
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味之素集团「魔厨」新品新包装全新盛宴
全球十大食品企业之一、世界大的氨基酸供应商之一——味之素集团旗下“「魔厨」”系列调味产品全新包装华丽上市,新品“「魔厨」上汤”更是新鲜登场,诱惑全民味蕾,品味终极鲜美,餐饮业招牌美味的魔力源泉,味之素集团「魔厨」以世界领先的食品科技研发与品质管理,诠释着人类美好味觉的极限体验.
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打造经济型包装利器 助客户深挖市场——利乐全面升级无菌利乐枕包装
进入中国市场以来,利乐在中国液态食品无菌包装领域可谓是独占鳖头,一度占据中国液态食品无菌包装市场95%份额,近几年来虽有所下降,但仍使其他液体无菌包装企业望尘莫及.在2010年业内的一份印刷企业排名中,当纳利以26.22亿元的销售收入(2009年数字)被认为是中国大的印刷企业,而根据北京印刷协会统计,2009年利乐包装北京公司一家销售收入便达到27亿元,如若将利乐在佛山、昆山、呼和浩特等地的企业销售收入计入其中,利乐中国在包装印刷领域的销售收入估计高达65.3亿元,据纷美包装IPO文件显示,2009年,占据中国无菌包装市场份额8.5%的纷美包装销售收入为7.7亿元,以此估算,销售收入为65.3亿元的利乐将占据72.1%市场份额.
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新美星无菌冷灌装技术在花生牛奶领域新突破
从上世纪80年代开始,中国饮料业发展经历了碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料果汁饮料、功能型饮料5次浪潮.随着人民生活水平的提高和社会的不断进步,消费者对饮料的概念也有了鲜明的时代特色.饮料的作用已不限于止渴,已经开始承担营养、保健功能乃至满足消费者情感、精神、文化需求.
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多米诺A120/220为您做得更多
多米诺A系列小字符喷码机一直被视为全球经典,自诞生以来,以从未停止的产品创新不仅延续了经典,更满足了全球客户不断提升的标识需求.今年夏天,中国市场再次迎来该家族的两位新成员多米诺A120与A220.两款新产品早现身于年初的华南国际包装展,而后历经数月针对中国客户的市场检验和技术调整,终于以佳状态在7月1日正式登场,为食品饮料、医药、日化等各行业的中国客户带来性价比更高,应用更全面的通用型标识解决方案.
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耐高温蒸煮肉类食品包装研发新进展
高温杀菌的肉类食品,如采用高阻隔性耐高温蒸煮包装材料包装的肉食品,不仅能大大延长其在常温下存放的保质期,而且在运输、仓储、销售方面都很方便,非常适合现代社会的消费需求.其既可冷食,又可热食,深受消费者的欢迎.
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超高压杀菌技术在食品行业的应用与发展
目前在市场上存在着巴氏杀菌、欧姆杀菌等多种杀菌方式,这些杀菌方式主要是利用微生物对于温度的耐受性差异,通过温度变化达到杀菌目的,这些杀菌方式中,有的因微生物对温度的存活温度不同,在杀菌后会有少量剩余,有的杀菌方式因温度过高,导致食品的风味改变、质地变软、色泽暗淡、维生素损失.
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博韩伟业 快消行业的管理专家——访博韩伟业(北京)科技有限公司事业部总经理于洁
博韩伟业是国内领先的物联网技术企业,是欧力士集团在中国投资的首家物联网专业公司,是专注于“物联网及移动计算”的高新技术企业、双软企业,物联网行业领先品牌.本刊记者在采访博韩伟业(北京)科技有限公司事业部总经理于洁时,她向我们介绍的该公司产品PDA M3 SKY在韩国可口可乐公司的应用案例.
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食品质量安全体系建设探析
食品质量安全状况是衡量一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志.建立健全完善的食品质量安全体系,控制食品源头关、生产关、销售关,做好监管工作,是保障公众身体健康,建立和谐社会的重要因素.
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实行农产品质量安全“县长负责制”的意义及可行性分析
责任模糊是影响农产品质量安全工作任务落实的重要因素,实行以县为主共同管理的农产品质量安全“县长负责制”,有利于落实责任、配置权属、降低行政成本,以及执行工作考核和奖惩制度.但要推进实施,还需要通过修订完善法律规章,对现有体制、机制加以改革创新.
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保证新鲜外观的秘诀——泵技术
如今,熟食消费者对于食品外观配料情况、产品完整性力求完善,这种压力层层转化,对于制造商加工处理过程,就成为了对于传送、混合等运营过程中所用泵的诸多要求.事实上,据许多熟食生产商所说,那些看上去像是被捣过的熟食,正是顾客流失的大原因.这也就是为什么Watson-Marlow制泵集团在寻找更多的熟食生产商,说服他们采用MasoSineSPS系列泵技术的原因.该公司称,MasoSine SPS系列泵拥有智能的正弦转子,能够克服传统转子泵的局限性,产生强有力吸力,能实现对食物的低剪切、低脉动且较为温和的处理.
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简易牛奶制袋机
意大利制造商PFM为了特意研发的一台牛奶专用制袋机,现已在英国正式投入运营.PFM公司的销售运营总监克里斯·博尔顿说道:“英国主要的大型超市希望更多的消费者购买袋装牛奶.虽然它的需求量并不那么大,但这一点对于乳制品行业而言同样是一个大好良机,值得牢牢把握.”
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什么威胁着机械行业?
正如Jenton国际公司的总经理理查德·利特尔所言:“无法应对变化,这就是机械制造商面临的大的威胁.”他相信制造商应当始终密切关注消费者关注的问题,因为这将终决定机械设计何去何从.
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PPMA携会员参展CHIPF2012
CHIPF 2012(北京国际包装博览会)于7月3~6日在中国国际展览中心(新馆)举办,其主题为“提高包装品质,超越带来成功”,博览会重点突出包装设计、包装新材料的应用、简约包装的理念、包装的可重复利用性以及包装的安全问题.
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赞助商踊跃报名 支持PPMA大奖
为了庆祝今年集团各类具有里程碑意义的纪念日,PPMA已经重新启动它的年度大奖,许多赞助商都已报名参加,支持该项盛事.Close Brother公司是PPMA本次新晋的主要赞助商及合作伙伴,它是制造业方面的资产融资专家.Close Brother制造分公司的总经理史蒂文·杰说:“我们非常高兴能成为PPMA的合作伙伴及PPMA大奖的主要赞助商,这给了我们一个绝佳的互相联络和塑造品牌的机会,我们也期待能够通过商业金融帮助更多的PPMA会员公司和终端用户.”
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Intertek并购Moody——强强联手 锐化竞争优势
近期,Intertek天祥集团(以下简称Intertek)完成了对摩迪国际集团(以下简称Moody)的并购,并开始着手全球业务的整合,截止目前,Intertek食品部与摩迪英联食品认证业务已经合并完毕,这一系列的举措引起了业内以及同行业竞争者的广泛关注.
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6月欧洲食品安全动态
欧洲营养标签新规6月,对于中国国内食品生产领域来说,新的《预包装食品标签》实施伊始,引起了广泛关注.随着大家对营养膳食需求的提高,也掀起了针对食品营养标签的探讨.欧盟委员会于2011年9月对修订后的《欧盟食品标签通用标准》(EU Labeling Regulation No 1169/2011)达成了共识.修订版的标准结合欧盟27国的实际需求,对食品标签中的强制信息的字体,食品营养元素的顺序及内容,食品原产国和消费者知情权(Fair Trade)标识进行的调整.目的是为了简化和统一食品标签通用标准在欧盟的使用.
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Advantix以创新技术极大减少能耗 优化空调系统
Advantix(沃登福)是全球工业和商用客户提供高效空气处理系统的国际公司.过去的30年中,Advantix通过不断提供佳室内环境优化解决方案,帮助不同领域的客户提高了生产效率,降低了运行能耗,特别是其溶液除湿与空调相结合的技术,受到了众多客户的好评.据介绍,Advantix是全球首家将溶液除湿技术与空调技术相结合的公司,并且在独立湿度和温度控制方面也享有领导地位.
年 | 期数 |
2019 | 01 02 |
2018 | 01 02 03 07 10 11 12 13 15 16 17 19 20 21 22 23 25 26 27 28 29 30 34 35 |
2017 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 30 31 32 33 34 36 |
2016 | 02 03 04 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2015 | 01 02 03 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 |
2014 | 01 02 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 |
2013 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 13 15 18 20 22 24 |
2012 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2011 | 01 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2010 | 01 02 04 05 06 07 08 09 10 11 12 |
2009 | 01 02 03 04 05 06 07 08 09 |
2008 | 01 02 03 04 05 06 |
2007 | 02 |