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皮冻造假成“健康杀手”
在鱼肉云集,大摆筵宴的时刻,肉皮冻是一道好菜。肉皮冻的肉皮里含有丰富的胶原蛋白,有美容的功效,一口咬下去,柔韧爽滑的气息在唇齿之间生腾,肉的清香和皮质的嫩滑,留下了细致的口感。在很多人家的餐桌上,在大大小小的餐馆里,都缺不了肉皮冻这一味传统手艺制作的菜肴。一碟白嫩透亮肉皮冻,被小心地切块码盘,均匀打上锯齿形花刀,上面星星点点撒上蒜苗碎,淋上几滴香油和辣椒油,在丰盛的宴席队伍里,显得卓尔不群,默默散发出独特的气质。
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永辉超市两种散装鱼检出违禁药
近日,北京市食药监局通报了22批次抽检不合格产品。其中,永辉超市石景山古城分公司所出售的散装黑鱼、草鱼,均检出呋喃唑酮代谢物,这项内容在食品抽检中是不得检出项目,供货商分别为北京振坤永发食品销售中心和北京安泰诚意水产销售部。沃尔玛百货有限公司所售的散装酱肉皮,供货商为郑顺斋(北京)食品有限公司第一分公司,被检出单核细胞增生李斯特氏菌。
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影响美容的食品
饮食与皮肤类型干性肤多吃猪肝、牛奶、牛油、鸡蛋、鱼类、香菇、南瓜、脂肪(肉皮)等.过敏性皮肤多吃蔬菜、水果,避免吃鱼、虾、蟹.
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立冬滋补好食肉
土豆混炖肉土豆混炖肉,那位说你们排版的开小差了吧?打字的走神儿了吧?校对的睡着了吧?这不是土豆烩炖肉吗?不是,就是土豆混炖肉,那怎么个混法呢?炖肉没什么特别,就是肉汤多留点儿.咱说这土豆,土豆切块儿,下油锅炸,炸到四面焦黄、稍微发煳为止.只有炸到这种程度,才能和肉皮保持一个颜色,混进牛肉不被发现.这道菜在颜色上应尽量让两种食材接近,才能名副其实为土豆混炖肉.其实还有个办法,就是用老抽找色,倒多了就全黑了,那就真真混到一起分不出你我啦.
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被忽视的宝贝
小测试Q1:你去菜场买肉的时候,是不是从不要肉皮?Q2:清洗鱼的时候,你是不是将鱼鳞和鱼的内脏一起扔掉?Q3:吃鱼的时候,你是不是也很随意地丢掉了鱼眼睛?Q4:你是不是只吃过辣椒,而从没尝试过辣椒叶的味道?
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价廉的美容食品--肉皮
日常生活中,不少人家在做莱时将肉皮当垃圾扔了,十分可惜.即使偶尔用猪皮做食品,似乎也上不了大雅之堂,这实在是一种偏见.其实肉皮不仅可以做成虎皮胨、黄豆肉皮糕等一类佐餐小菜,而且在酒席上或节日的家宴中,也常占有一席之地.
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山茱萸药材及不同炮制品中马钱苷的含量测定
山茱萸不同炮制品中马钱苷含量不同,为保证成药中马钱苷的含量,本研究对不同炮制品中马钱苷的含量进行测定.1 山茱萸1.1 一般性状:山茱萸科植物山茱萸的干燥成熟果肉,呈不规则的皱缩片状、囊状或卷筒状,果皮破裂或不完整,长1~1.5 cm,宽0.5~1 cm .新货呈紫红色,陈货呈棕褐色,酒制后呈紫黑色,有光泽或微有光泽,质柔润,不易碎.在未炮制的果肉皮内可见5~7 条纵向脉纹,内表面不平滑,外表面有网状脉纹.有时可见未除核的完整果实,顶端有一圆形凹陷的小脐点(罕萼痕),茎部有果柄痕,皮薄均匀.新货具酸气,陈货气微弱,味酸涩苦.水浸后不变色.以无核、皮肉肥厚、质润柔软、有光泽者为佳.
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提防水发产品中的甲醛
水发产品富含蛋白质,韧劲足,是涮火锅、烧烤常见的原料.它是以各种十制、冷冻或新鲜的动植物食品为原料,以水发为主要工艺制成的一类食品,主要分为水发水产品(如鱿鱼、海参等)、水发肉类产品(如牛百叶、肉皮等)和其他水发产品(如鸭肠、木耳等)三种.
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急性冠脉综合征患者外周血循环肉皮祖细胞数量和功能的变化
内皮祖细胞(EPCs)是一类可增殖并分化为血管内皮细胞的前体细胞,参与血管新生和内皮损伤后的修复过程[1].冠状动脉粥样硬化性心脏病(以下简称冠心病)的病理生理基础在于内皮损伤和功能障碍,提示EPCs在冠心病的发生和发展中可能扮演重要角色.
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小虫入耳,乱掏伤深
河南郑州读者王某来电说:8岁的小外甥耳朵里进小虫子了,哭闹不已,怎么办?答王某读者:由于耳道里的肉皮比较娇嫩,神经分布极为丰富,当小虫子在人的耳道内爬行、蠕动、挣扎等,人们常常感觉到耳道又痒又疼,非常难受.这些虫子在人的耳道内爬行时,往往还会给人们带来难以忍受的轰隆耳鸣和疼痛.如果飞虫触及耳道深处的鼓膜处,还会引起恶心、头晕、呕吐等症状.
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胶原蛋白难美容
皱纹没少血脂高了一位35岁的女士,这两年皮肤有点松弛,脸上的小皱纹也多了不少.一位朋友告诉她,皮肤出现皱纹是由于体内胶原蛋白丢失的缘故,多吃猪脚、肉皮之类含胶原蛋白的食物,再用些含有胶原蛋白的化妆品,就能把丢失的胶原蛋白补回来.于是,她每天买猪蹄、肉皮等富含胶原蛋白的食物回来吃,还买了胶原蛋白护肤品、精华素、面膜,每天做护理.
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小小佛跳墙
佛跳墙是福州一道有名的炖菜,以一些珍稀、贵重的食材为原料,我做了一点小小的改进,平常百姓家都可以吃得起,而且更健康.做这道菜好用砂罐或陶罐.第一层:肉.一定要选带皮五花肉,把皮去掉露出肥膘,肥面朝下贴着罐底摆好.如果是肉皮或瘦肉贴着罐底很容易糊,肥膘会把油脂都炖出来,肥而不腻.
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安享火腿美味
火腿是颇受争议的食品.“吃货”盛赞它色味双绝,营养学家们则把它列入垃圾食品.能不能安心地吃,主要在于怎么做.“三看一闻”识火腿普通人买火腿只能靠感官鉴别,三看一闻.看外表:干燥,清洁,无虫蛀,肉皮坚硬,肉质结实.
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廉价的营养品--肉皮
日常生活中,不少人在做菜时将肉皮当垃圾扔掉,十分可惜.其实肉皮不仅可以做成虎皮胨、黄豆肉皮糕等佐餐小菜,而且在家宴中,也常占有一席之地.
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笋干烧肉
原料:五花肉200克,干笋15克,香葱1棵,生姜1小块,酱油1匙,料酒1小匙.做法:1.将肉切成方块,放入砂锅中加水,烧开后再煮5分钟捞出,洗净;葱、姜洗净备用;2.砂锅洗净,将肉放入砂锅内,加凉水、葱、姜、料酒、半匙酱油.大火烧开后,改小火焖60分钟,再改大火使汤汁黏稠,起锅.将肉皮朝下,把肉一块块摆在碗中;
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健美养生:要碱不要酸
都是酸性体质惹的祸张琳一过25岁生日就在养颜护肤上加大了力度,除了继续使用整套的护肤品外,还特别注意以内养外,在饮食上下足功夫——听说多喝鸡汤能使皮肤细腻,便隔三差五地买只鸡回来炖着,听说吃肉皮能美容,桌上就常常少不了这道菜;听说喝醋成了都市流行的美容风潮,便硬着头皮每天喝上半杯……然而事与愿违,越是这样精心地给皮肤提供营养,皮肤却越变越差,粗糙而没有光泽,毛孔粗大,原本白皙的脸庞甚至还渐渐变得黑了些,更要命的是,竟然长出了一些雀斑……
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皮肤喜爱的食物
肉皮充盈皮肤肉皮是富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物.胶原蛋白能使细胞变得丰满,从而充盈皮肤减少皱纹;弹性蛋白则可增加皮肤弹性.大豆防止色素沉积于皮肤大豆含有丰富的维生素E,不仅能够破坏自由基的化学活性,从而抑制皮肤衰老,而且能防止色素沉着于皮肤.