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贪嘴惹祸吃出甲肝
涂先生在朋友圈里一直以"美食家"著称,而且他会依时节享受美食.春天的时候去农家乐吃鲜嫩的生菜,原汁原味爽口;夏天的夜晚去大排档喝点冰啤酒吃点烧烤,小日子过的那叫一个美;秋天的时候蟹黄飘香,还有生蚝、毛蚶等各种海产品让涂先生直呼过瘾;冬天的时候痴迷火锅,下班后跟朋友去火锅店蹲点,鸳鸯锅一上十几样菜肴依次倒入,他觉得看着就有食欲……但近涂先生可是提不起任何食欲,面色发黄,常常有气无力,甚至总感觉到恶心想吐.去了医院检查,结果居然被诊断出甲肝.涂先生十分纳闷:自己向来健康强壮,怎么可能突然身患甲肝?他也不懂究竟该如何防治这种疾病.
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生吃河鲜当心肺吸虫病
炎炎夏日,大排档逐渐盛行,许多淡水的鱼、虾、蟹等被生吃或半生吃.在享用美味的同时,也应该注意预防"病从口入",防止发生寄生虫感染.
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爱吃生食?小心“虫困扰”
夏天到了,天气热起来后,各种烧烤大排档也将“出街”,人们外出吃美食的机会越来越多。因此要提醒“吃货”:鱼类、肉类要做熟了再吃,蔬菜一定要洗干净,并且尽量做熟食用,保证饮食健康卫生非常重要。
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鸭肉串加羊油变身“羊肉串”
我们常说“挂羊头卖狗肉”。记者走访北京市场调查发现,部分商家是“挂着羊头”卖“鸭肉”,3元以下的羊肉串,几乎没有真羊肉,原材料多为鸭肉和猪肉。
在北京海淀区的一个农副产品批发市场,记者发现,一斤羊腿肉要卖50多块钱。记者冒充批发商与一位商贩攀谈:“你这羊肉太贵了,外面卖羊肉烤串的一串才2到3元,要是你这个价钱,人家根本不可能赚钱啊。”“在外面大排档或者路边摊,甚至一些烤肉店,卖3块钱左右的羊肉串,一般都是鸭肉,根本不是羊肉。羊肉太贵了,成本高还不赚钱,现在很少有人用纯羊肉做烤串了。”商贩向记者解释道。“鸭肉怎么能做出了羊肉的味道呢?”“这你就不知道了吧,在做之前,在鸭肉里添加适量的羊油,腌制一段时间再烤,就成了‘羊肉串’了。”商贩说道。 -
露天烧烤危害多
时值盛夏,高温炎热,大排档夜生活里的露天烧烤成了很多城市的街头一景。一缕缕烧烤油烟,烧出的不只是夜市的美味,还有烟熏火燎的空气和楼上被封死的窗户。
每年夏天,各个城市广场及空地前,燃气的火光和喧闹的食客,构成了城市夜晚一道特殊的风景线。对于露天烧烤,很多人又爱又恨。爱的是,在相对凉爽的夜晚,叫上几位朋友,喝啤酒、吃烧烤、聊人生,这能让白天为工作忙碌的人紧张的心情得到舒缓,再加上烧烤独特风味对味蕾的刺激,这种惬意是很多“吃货”所追求的。恨的是,露天烧烤使用的燃料多为木炭或焦煤,会产生大量的煤烟、煤渣、煤灰,对空气产生严重污染,对城市整洁环境构成严重威胁。而且烧烤食材的安全与否,也是食客们所担心的。 -
如何健康吃烧烤
炎炎夏日,街边的大排档又开始盛行起来,很多人热衷于吃烧烤,觉得这种小吃品种多,味道好.可用于烧烤的食材的确很多,比如牛肉、羊肉、鸡翅、鱼丸、羊腰、鸡胗、鱿鱼、虾等肉类;玉米、蘑菇、土豆片、青椒、山药、大蒜等蔬菜;还有面包、馒头片、豆腐皮、豆干、蚕蛹、香蕉等,凡是那些含水量不是很大的食材似乎都可以被人们用来做烧烤,切成小块穿成串,之后或者腌制入味,或者刷酱,然后烤熟就可以吃了.
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笨鸟和土豆泥的创意厨房
好吃的白萝卜--味噌海带萝卜在香港出差的时候,我住的酒店附近没有素食餐馆。为解决晚餐,我常常去大排档吃面条。配菜有荤有素,可以自选,店家给加到面碗里一起盛上来。我喜欢的是炖得烂烂的大块白萝卜,香香的油豆泡(豆卜),再来一瓶豆浆,一餐下来30多元港币,便宜又好吃。回来以后,自己在家稍做改良,先将黄豆、海带、萝卜煮软,再用味噌调
味,用来下饭或是配面都好吃。 -
"大排档"食之堪忧
红工火的大排档当"非典"阴云终于散尽,各大小酒楼饭店守得云开见月明,人气攀升.而随着酷热夏天的来临,晚上纳凉遛弯的人多了起来.精明的餐饮业老板没有放过赚钱机会,首都北京大街小巷目之所及之处"大排档"势如春笋般闪亮登场.
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蚌埠龙虾
蝉鸣时节,龙虾进入了餐馆,蚌埠人立刻便被它那鲜美麻辣的香味所吸引.在蚌埠蚂虾街路口,几十家大排档一字排开,大炒锅就威武地支在门口.夜幕降临,龙虾倒入炒锅的爆裂声,跑堂大声的吆喝声,吃龙虾人畅快的碰杯声……一时间汇聚在一起,构成了一曲现代都市里特有的生活交响乐.这时候,无论是堂堂须眉,白发老叟,还是粉面裙钗,黄口小儿,一旦吃起龙虾来,全然抛却了平日里的斯文,一个个捋袖、手抓、剥壳、抽肉、蘸酱、点醋,左嘴角急急输送,右嘴角从容吐壳,吃得满嘴油腻,面色红润,却又唏唏溜溜,不忍罢手.有时还抽空咚咚地倒上一杯凉啤,咕咕灌入腹中,真是大快朵颐,酣畅淋漓!
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油炸食品与人体健康
食物经过油炸后,改进了其色、香、味,引人食欲.春卷、油条、油馓子、炸鱼、炸虾等,都是饭店、餐厅、食堂甚至家庭餐桌上的常备菜.大排档、夜市上更少不了支上油锅,鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉都可入锅一炸.但是从营养方面来看,不宜长期过多食用油炸类食品.油炸类食品不但营养价值很低,其中含有的有毒有害物质也会给人体健康带来很大的危害.
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『张美食』食趣(十四)
三十八、不惧蛇餐兄出差粤地,吾等相随之,见街头大排档竟有蛇鼠之类,大骇,无人敢食.兄见多识广笑吾等老土,开导曰:广东地处亚热带,物产丰饶,民食就地取材广泛.
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美味宵夜『四城记』
一进入夏季,随着白天气温的升高,吃宵夜的人们也逐渐多了起来.街边大排档、路边摊,晚上九、十点钟依然人流不断.在家休闲的人们,也不忘边看电视边给自己加顿宵夜.对于喜欢看足球的男人们来说,吃着宵夜,喝点啤酒,看看世界杯,真是人生一大享受!下面,我们就来盘点一下各个城市的宵夜,看看哪里的美味、健康.
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煎炸食品不宜多食
大多数人对油炸食品可以说是"爱吃没商量".如果在餐馆、酒楼的餐桌上,十有八九都要点上一道或两道的油炸菜肴.尤其是那些大排档、夜市更少不了支上电炸锅,卖些鱼、肉、豆腐、土豆、苹果、香蕉之类的,应有尽有.
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各种酒的饮用限度
无论是在大排档聚餐,还是在餐厅饭店宴请,酒都是不可或缺的.但经常有人因为喝酒过量而造成身体不适.其实,喝酒都要有个"度",不过这个"度"可不是酒精的含量,而是指喝的量.
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急防慎治秋肠炎
生活方式改变导致急性胃肠炎递增1.现在,越来越多的人有食外卖的习惯,但外卖的熟食因天气热,湿度大,置放时间长后易腐烂变质;一些人常在大排档解决吃饭问题.但大多大排档卫生条件差,食品卫生没有保证;还有一些人,常吃过夜食物,而剩饭剩菜常含有沙门氏菌和葡萄球菌等致病菌.
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烤来烤去变“疲软”
晚上洗完澡,太太穿一件半透明的薄纱睡衣等在床头.这种类似电视剧里的香艳场景让易先生看着很冲动,立刻喘着粗气搂紧太太,然而……他却很快败下阵来.夫妻俩以为只是偶尔力不从心,谁知道后来每次都表现不行,太太眼神已经流露出哀怨.易先生自己也特别苦闷,原本就爱喝啤酒吃烤肉的他,更加混在大排档,借酒肉消愁.有一次,易先生约给他诊病的医生吃烤肉,对方查问他是否从前就有吃烤肉的嗜好,易先生称是.好,终于找到病因.过去大家普遍认为,男性阳痿只与压力、吸烟有关,其实爱吃烤肉和烤羊肉串的男人容易变"疲软".由此可见,烤来烤去的伤不起啊.
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市售海水产品副溶血性弧菌带菌状况调查
近年来随着人们生活水平的不断提高,饮食习惯也不断向求新求异方面发展,其中生食与半生食海水产品备受广大消费者的青睐.但在这些海水产品中,弧菌科的细菌带菌率相对较高,尤其是副溶血性弧菌,是沿海地区引起食物中毒的主要病原菌.为了解西湖区市场上海水产品副溶血性弧菌污染情况,于2009年5-11月对西湖区农贸市场和大排档采集的139份海水产品进行了副溶血性弧菌的检测,并对分离的菌株进行了血清学分型、毒力试验及耐药性分析.
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煤气爆炸再敲安全警钟——广西大排档爆炸致6死18伤
1月15日晚9时许,广西宁明县一处消夜摊突然发生爆炸事故,造成3人当场死亡,另有3人在送到县人民医院后因伤势严重抢救无效死亡,此外还有18人不同程度受伤.目前,事故原因正在进一步调查之中.同一天,15日傍晚6时许,位于广西柳州市柳南区西鹅乡一处养鳖基地的农家乐突然发生火灾,并引发煤气罐爆炸.该起火灾没有造成人员伤亡.事故原因也在进一步调查中.
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怪病祸起美味螺肉
近年来,我国沿海地区发展了螺类养殖业,一些菜馆和街头的大排档也相继推出了一批以螺为原料的新式菜肴,其中有生食螺肉一道菜,迎合了一些喜食生鲜的口味.为此,医学专家提出警告:餐馆不要以生食海鲜招引顾客,进餐者不要贪鲜而吃半生不熟的山珍海味.
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夜市大排档爱你怨你有几分
随着人民生活的不断改善和商业网点增加,大排档、夜市小吃、美食一条街遍布全国城乡,给广大群众就餐带来了方便,同时也带来了一系列不可忽视的饮食卫生问题.