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鸭肉串加羊油变身“羊肉串”
我们常说“挂羊头卖狗肉”。记者走访北京市场调查发现,部分商家是“挂着羊头”卖“鸭肉”,3元以下的羊肉串,几乎没有真羊肉,原材料多为鸭肉和猪肉。
在北京海淀区的一个农副产品批发市场,记者发现,一斤羊腿肉要卖50多块钱。记者冒充批发商与一位商贩攀谈:“你这羊肉太贵了,外面卖羊肉烤串的一串才2到3元,要是你这个价钱,人家根本不可能赚钱啊。”“在外面大排档或者路边摊,甚至一些烤肉店,卖3块钱左右的羊肉串,一般都是鸭肉,根本不是羊肉。羊肉太贵了,成本高还不赚钱,现在很少有人用纯羊肉做烤串了。”商贩向记者解释道。“鸭肉怎么能做出了羊肉的味道呢?”“这你就不知道了吧,在做之前,在鸭肉里添加适量的羊油,腌制一段时间再烤,就成了‘羊肉串’了。”商贩说道。 -
艾默生助力农副产品批发市场打造可靠冷库系统
随着中国消费者逐渐步入现代化生活方式,人们对食品品质、食品安全的要求逐渐提升。这对整个食品及冷链行业的发展提出了更高要求。而我国当前冷链物流发展仍处初级阶段,数据显示,我国因冷链运输不发达造成每年约1200万吨水果及1.3亿吨蔬菜的损坏,损失额在1000亿元以上。
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北京市食药监管局召开大型农副产品批发市场联席会北京市将严查畜禽产品进京准入资质两地牛羊肉产品已暂停销售
本刊讯(记者马昊楠)2015年7月8日,北京市食品药品监督管理局组织召开大型农副产品批发市场联席会,通报全市近期农副产品批发市场食品安全有关情况及全市畜禽产品监管情况。据北京市食药监管局上半年监测结果显示,本市畜禽产品整体合格率较高,但个别省市进京的牛羊肉仍存在水分超标和检出瘦肉精等现象。北京市食药监管局党组成员、副局长张风平出席会议,北京市农业局、北京市食药监管局及各直属分局、区县局有关负责人以及全市23家大型市场、13家生猪屠宰企业、4家牛羊肉屠宰企业相关负责人参加会议。
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关于探索建立丰台区五大农副产品批发市场进京食品安全风险防控机制的研究
北京是特大型消费城市,城市食品供给85%以上由外埠供应,而农副产品批发市场作为首都食品流通领域的重要载体,是大量食品的集散地,承担着全市居民六成以上消费需求的供应。丰台区作为全市的食品市场大区,对全市的食品安全保障具有举足轻重的作用,一旦发生食品安全事故,容易引发区域性甚至系统性安全风险。因此,加强农副产品批发市场监管,抓住源头控制,对进一步提高食品安全水平,维护首都良好市场生态环境和促进批发市场产业健康发展具有重要意义。
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海淀区食药监管局夜查鲜肉批发市场
本刊讯4月29日,海淀区食品药品监督管理局执法人员对北京锦绣大地农副产品批发市场鲜肉批发区进行了突击夜查。执法人员分别对猪肉和牛肉交易情况、复检工作、检疫票据、索证索票台帐、“厂场挂钩协议”等进行了核对和检查。从检查结果看,市场主办单位能够落实各项管理规定,市场管理员能够按照要求对入市鲜肉进行复检,索证索票台帐记录完整,市场内签订的“厂场挂钩协议”及厂家备案信息齐全有效,交易秩序良好。执法人员还在现场对来自14个厂家的14个猪肉和牛肉样本进行了水分快速检测,结果全部合格。
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上海市闵行区某南北干货批发市场现状及监管对策
南北干货批发市场作为食品专业市场,在食品监管部门的日常监管中没有象农副产品批发市场那样给予更多的监管力度和频次,有所忽视.但随着"毒黄花菜"事件的曝光,南北干货的质量问题越来越为人们所关注,保障南北干货的质量安全正逐渐提升到食品监管部门工作的议事日程.