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食源性致病菌的流行病学特点及实验室检测
近年来,食品安全事件的频繁出现给广大消费者的生命安全与健康,不断带来风险和精神恐慌,食品安全现已成为不可忽视的重要公共卫生问题.2009年颁布的<中华人民共和国食品安全法>明确规定了各级检测机构在食品安全事件处理中的重要职责,这就要求相关人员不仅必须具备食品安全保障的基本能力,还应具备应对各类食源性致病菌引起的突发公共卫生事件的监测、检验能力,为食品安全预警提供科学的技术支持.
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快速监测在食品安全保障中的作用——正确理解ATP检测
对食品经营者来说,清洁和卫生是HACCP等认证体系的重要组成部分,对防范风险的发生至关重要.在英国,食品卫生是新的地方当局执法监控系统(LAEMS) 3个主要的风险评级守则分数之一.LAEMS的目的是实施有效的检查和执法,以维护和改进对食品法的遵守情况.
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徐州贾汪区四项举措 保障食品安全
今年以来,江苏徐州市贾汪区食药监局始终把加强食品安全监管作为服务民生的关键工作紧抓不放,不断创新工作机制,强化工作措施,大力营造安全放心的食品消费环境。一是以宣传教育为先导,营造安全消费氛围。为了营造安全放心的消费环境,引导群众树立安全消费理念,今年该局联合区食安办、区放心消费办、区消协、区广电台共同举办了“新消费、我做主”--“3·15”国际消费者权益日主题晚会和各类宣传活动,印发各类宣传资料3000余份,现场接受各类法律、消费咨询116起。将消费维权的“关口”前移到消费警示、消费知识普及、消费宣传上来,营造出科学消费、理性消费、放心消费的浓厚氛围。二是以执法监管为手段,有效震慑不法行为。以“四个严”为指引,先后开展了校园及校园周边食品市场专项整治、农村食品市场专项整治、乳制品、豆芽及豆制品加工小作坊专项整治、“小高考”食品安全保障等执法行动,共出动执法人员600余人次,检查各类市场主体1100余家次,有效震慑了全区的食品安全违法行为。三是以放心创建为载体,发挥示范带动作用。以创建放心消费示范街、食品安全示范街为契机,大力开展示范创建和量化分级工作,以点带面形成辐射带动作用。充分发挥主管职能部门的指导作用,先后对青山泉放心消费示范街、“泉城驿站”食品安全示范街精心组织,耐心培育,严格把关,确保真正发挥典型示范的带动作用。四是以信用监管为牵引,强化企业社会责任。为发挥企业信用的经济价值及管理约束作用,强化企业主体责任推进安全放心的消费环境,积极推进以信用监管为核心的新型监管机制的建立,监管手段由巡查向随机抽查转变。根据日常监管情况和数据分析,梳理筛选了具有代表性和典型性的食品经营市场主体作为工作开展对象,着力抓好食品质量安全信用分类分级管理试点,进一步推进了全区食品安全消费环境。
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食品溯源系统的建立与实现
建立食品溯源系统是食品安全保障的重要措施之一,食品溯源系统的建立有利于消费者实时掌握相关食品信息,有利于监管部门对食品质量指标及安全的监管,有利于食品企业对食品安全管理意识的加强.本文通过对食品溯源系统的定义、国内外食品溯源系统建立现状以及食品溯源系统建立措施三个方面来阐述食品溯源系统建立的重要性以及建立的方法.
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浙江乐清市场监管局 召开食品安全保障工作会议
为加强对食品生产环节的有效监管,解决食品安全领域的突出问题,进一步提升乐清全市食品安全水平,确保G20峰会期间乐清市供杭食品的绝对安全。7月28日下午,浙江省乐清市市场监督管理局组织196家食品生产加工小作坊参加了全市食品生产加工小作坊监管暨G20峰会食品安全保障工作的会议。局党委委员、总工程师蔡斌出席会议并讲话,各所、分局分管领导参加了会议。
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发展食品安全保障技术支撑食品安全体系建设
经济全球化带来了食品安全问题的全球化,带来了国家间越来越多的互助与合作,加快了食品安全保障技术的不断创新与发展.说到食品安全的保障技术,首先想到的应该是风险评估.
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奥运食品安全保障圆满完成——访北京市食品安全监督协调办公室协调处处长唐云华
北京奥运会、残奥会期间,为各国代表团、工作人员、志愿者、新闻媒体等共36万人和超过1000万人次的现场观众提供了餐饮服务.其中,奥运会、残奥会食品原材料供应品种多达1002种,供应数量约9000万吨,供餐600多万份,供奥食品在数量和质量上均达到了前所未有的高标准,供奥食品安全合格率全部达到100%;
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Intertek:为食品安全保障提供全面服务
食品安全涉及方方面面,为质量监控工作带来一定的难度.作为独立、专业的机构,第三方检测机构对食品安全保障的辅助作用越来越明显.第三方检测机构可以与企业分享各国各地区在食品安全方面的经验,帮助企业获取第三方测试报告,取得审核资质,终协助厂商确保食品安全.
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从监管、电商看我国乳品行业发展
8月10日,中国乳制品工业协会第21次年会在北京国家会议中心召开,会议邀请了国家有关部委领导、乳业发达国家驻华使节、外国企业展团及国内外乳业专家参加。本届年会上,与会代表了解了国内外乳品行业发展的新技术、新趋势,同时也可以看出,中国乳业在经历了“三聚氰胺”事件后,近年来逐渐呈现出良好的发展势头。各级政府职能部门严格制定了各方面的政策法规,企业也在积极探索各自的发展及食品安全保障之路。
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高校食品安全保障与管理模式分析
高校食品安全与高校师生生命健康有着十分密切的关系,保证高校食品安全,防止出现不合格食品,在高校餐饮管理工作中起着重要保障作用。为使高校食品安全得到保障,选择有效管理模式是关键,因而,在当前高校食品安全管理方面应选择应用科学合理的管理模式,从而使高校食品安全真正得到保障,避免出现食品安全不良事件。本文就高校食品安全保障与管理模式进行分析。
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精心组织严密措施点面统管--娄底食药监局着力确保省运会餐饮安全
记者从湖南省娄底市食品药品监督管理局了解到,为确保今年9月在娄底市举行的湖南省十二届运动会和第九届残运会的顺利进行,该局自今年4月份起即全面启动了省运会残运会的餐饮食品安全保障工作。从8月18日开始,全市系统137名餐饮食品安全保障监督员陆续进驻赛事定点接待宾馆酒店开展24小时全程保障。
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洪泽确保“两会”期间食品安全
江苏洪泽县2016年“人大”和“政协”会议即将召开,为确保“两会”期间食品安全,洪泽县市场监督管理局采取措施,全力做好“两会”期间食品安全保障工作。该局成立由分管领导任组长的领导小组,制定“两会”食品安全保障工作方案,明确保障人员、保障车辆、抽检食品品种,严格落实工作责任。“两会”前,对供餐单位开展食品安全隐患大检查,从索证索票、烹调加工、操作专间、从业人员、餐具消毒等方面全面检查,对存在的安全隐患提出整改意见,督促整改到位,签订食品安全责任书。
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德图:开拓食品安全保障之路——访德图环境和食品产品经理王庆莉
近年来,随着食品安全事件的频繁曝光,食品安全已经受到越来越多企业的关注,不少之前未涉足食品安全领域的企业,也都将自己的产品和业务延伸到了食品安全领域,并为中国的食品安全保障作出了贡献,德图就是这样的企业之一.
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食品安全的重要性
所谓民以食为天。在人们生活和生存的过程中,食品扮演着一个非常重要的角色。因而食品对人们的生活产生着非常大的影响。近年来,在我国乃至全球都出现了非常恶劣的食品安全问题,这些都给人们的身体健康带来的非常大的危害,并且还对人们的生命造成了威胁。这些事件的频频发生,引起了全球人们的极大的关注。同时也给政府敲响了警钟,从而使得各国政府在食品安全方面的监管上加大了力度。当前,我国由于处于发展中的阶段,从而各方面的起步都比较缓慢,从而在食品监管上的力度相对于其他的国家也是比较小的。这就造成了当前在我国出现的食品安全问题非常的频繁,可以说是花样百出,屡禁不止。究其缘由还是关于食品安全保障方面我国的法律体系不够完善,从而对一些不法分子不能产生强有力的威慑。因而,关于食品安全法规方面,我国还需要进行长久的努力。
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婴幼儿配方粉生产企业食品安全保障体系概要
目前食品安全保障(HACCP)体系被公认是安全有效的食品安全保障体系,本文概要介绍HACCP体系在婴幼儿配合粉生产过程中的应用.
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HACCP在某部跨区演习食品安全保障中的应用研究
目的:做好某部跨区演习的食品安全保障.方法:应用危害分析与关键控制点(HACCP)工作原理,对食品采购、加工、摆台等进行全程危害分析,确定了7个关键控制点:原料采购验收、烹调加工、厨房卫生、冷菜制作、餐具容器消毒、分餐摆台、人员健康卫生;并制定了详细的HACCP计划和针对性的纠偏措施.结果:有效保障了某部官兵演习活动的食品安全.结论:运用HACCP管理方法,是加强部队重大活动供餐食品安全保障的有效方法.
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两地食品安全保障合作进一步加深
本刊讯(记者高军陈广晶)2014年11月26日,由北京市食品药品安全委员会、北京市食品药品监督管理局主办的第十八届京港洽谈会食品安全交流专题活动在京落幕。活动期间,京港两地代表签署《京港食品安全保障技术合作协议》,标志两地食品安全保障合作进一步加深。北京市副市长程红,北京市政府副秘书长、北京市食品药品安全办公室主任、北京市食品药品监督管理局局长张志宽,香港食物及卫生局食品环境卫生署食物安全专员谭丽芬医生,北京市食品药品安全办公室副主任、北京市食品药品监督管理局副局长张风平,副局长卢爱丽出席活动。来自北京市和香港特别行政区的食品安全风险评估与监控领域的专家学者参与座谈,并就食品安全管理、技术保障等问题开展交流。
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关于探索建立丰台区五大农副产品批发市场进京食品安全风险防控机制的研究
北京是特大型消费城市,城市食品供给85%以上由外埠供应,而农副产品批发市场作为首都食品流通领域的重要载体,是大量食品的集散地,承担着全市居民六成以上消费需求的供应。丰台区作为全市的食品市场大区,对全市的食品安全保障具有举足轻重的作用,一旦发生食品安全事故,容易引发区域性甚至系统性安全风险。因此,加强农副产品批发市场监管,抓住源头控制,对进一步提高食品安全水平,维护首都良好市场生态环境和促进批发市场产业健康发展具有重要意义。
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迎接第十一届世界葡萄大会延庆县食药监管局已做好准备
本刊讯第十一届世界葡萄大会将于2014年7月在延庆县召开,针对会议的食品安全应急保障工作,为预防和控制食品突发事件,北京市延庆县食品药品监督管理局提前介入,4项措施为应急保障工作做好准备。一是针对会议具体情况,制定食品安全保障工作方案,明确保障重点、风险源点和风险环节,确定保障人员,将责任落实到位;二是对涉及保障区域集中开展安全隐患排查工作,对发现的食品安全隐患及时纠正消除,并建立台账作为会期重点检查依据;三是结合会议可能出现的食品安全突发情况,拟定相应的应急演练方案,在会前开展应急演练。四是主动与公安、卫生、城管、工商、旅游等有关部门进行沟通协调,合力做好食品安全保障工作。该食药监管局表示,将按照要求全面做好会议食品安全应急保障工作。
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重大活动餐饮环节保障工作需多方努力
每逢重大活动,我国各级政府部门都会要求相应的食药监管部门对活动餐饮环节进行食品安全保障工作.为此, 2011年原国家食品药品监督管理局出台了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》,2014年北京市食品药品监督管理局出台了《重大活动食品安全保障工作规范(试行)》,有关文件的出台对重大活动期间餐饮保障工作做出了明确、细致的要求.食品药品监督管理局作为重大活动食品安全保障的主要部门,如何在法律法规的要求下完成好餐饮服务保障工作,是当前需要研究的课题之一.