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冬制蜂蜜柚子茶
柚子,也称文旦.柚子耐储藏,通常无需特殊条件,就可存放3个月左右,因此,常称柚子为“天然水果罐头”.柚子营养知多少1.柚子的能量极低,每100克含42千卡.因此是减肥朋友的好选择.2.柚子富含维生素C,是苹果、梨的10倍,能促进钙、铁的吸收,也有美白养颜的作用.3.柚子中钾元素含量多,对心血管疾病的预防有一定的帮助.心血管患者也可每天适量吃些.
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HACCP在糖水梨罐头生产中的应用
我国是世界上水果罐头品种和产量多的国家.近年来,由于水果罐头产品引发的食源性疾病明显增多,中国出口水果罐头曾屡次因出现诸如棒曲霉素超标、包装桶的污染、农药残留超标等质量安全问题而遭到出口国索赔、退运甚至销毁,以使出口水果罐头的安全性备受关注.
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论应用气相色谱对水果罐头中的甜蜜素的测定研究
目的:将气相色谱(GC)法应用于水果罐头中所含甜蜜素的测定进行探究.方法:利用水果罐头中所含的甜蜜素在H2SO4介质之中与H NO2二者发生化学反应之后生成环乙醇亚硝酸酯,然后用正己烷进行提取,用气相色谱法对其进行分析测定.结果:在浓度范围为0.0~10.0mg/mL范围之内呈现良好的线性关系(R2 =0.999),相对标准偏差(RSD)为1.2~4.3%,加标回收率为94~96%.结论:将气相色谱法应用于水果罐头中的甜蜜素的分析测定过程之中,能够快速、准确及简便地进行分析测定.
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糖尿病患者警惕食物中的隐形糖
糖尿病患者饮食要严格控制,但时下许多食物都含有"隐形糖".只要你选择了饮料、加工食品或在外就餐,你就已经在不经意间摄入了糖,甚至是大量的糖.加工食品果冻、包装的果汁、瓶装绿茶、酸奶中白糖添加量10%左右,有的甚至达到15%或以上,街边豆浆、罐装咖啡、水果罐头等都为了迎合消费者的需求,添加了大量的糖分.沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每百克大概有15克左右的糖.
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冬季水果很“柚”人
冬天天气寒冷并且干燥,人们极易上火.那么在寒冷的冬天里吃一块柚子,既能降火,也有利于减肥,是很多人不二的选择,当然对糖友来说,柚子也是冬日里不错的选择.柚子又名"文旦",外皮很厚,大多在10~11月采摘.柚子多见于南方,以福建漳州、厦门所产柚子为著名.其果实鲜食甘酸可口,沁人心脾,令人赞不绝口;其果皮、柚花皆可入药,有"天然水果罐头"之称.
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蜜柚飘香来养生
柚子产于广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地,秋季收获,但皮厚耐藏,存放三个月而不失香味,所以,在冬季缺少新鲜水果的北方地区,被称为"天然水果罐头"的柚子正大受欢迎.柚子不但香甜味美,还有不错的保健功能,常吃柚子不但可以减肥、美肤养容、健胃消食、润肺补血、清肠通便,对高血压、动脉粥样硬化也有一定的辅助治疗作用.下面,就向您介绍几道有保健功能的柚子菜肴.
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罐头里的美食
现在,罐头类食品似乎已经不怎么流行了.记得我小时候,罐头两个字,在我的辞典中就是美味的代名词.比如每次生病时都可以吃到的水果罐头,还有香喷喷的午餐肉罐头,无论是哪种,都会让人垂涎欲滴.水果罐头里,我爱吃的是橘子的和黄桃的.山楂的太酸,荔枝的又太甜.吃完里面的水果,再把糖汁喝掉,意犹未尽.以至于每次发烧时,昏昏沉沉中,都会说想吃水果罐头.吃完之后,感觉似乎好了一半.
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酸酸甜甜话山楂
儿时对山楂的初印象,莫过于糖水山楂罐头和冰糖葫芦,但却都不是常吃的闲食.记忆中的水果罐头只有在病者床头才会出现,是那个年代较为模式化的探病慰品.儿时的我和姐姐体弱多病,掺拌着病痛记忆的是水果罐头的甜蜜.
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梨为百果之宗
梨为果木,蔷薇科梨属落叶乔木.梨的种类很多,我国作经济栽培的有秋子梨、白梨、沙梨和洋梨.前三者原产中国,其中又有很多品种,如新疆库尔勒香梨、河北鸭梨、安徽砀山梨、山东莱阳慈梨等.因品种和产地不同,果实可自7月陆续采收至10月,果供生食或制成多种加工品,如梨膏、梨糖、梨酒、水果罐头、饮料等和B族维生素.
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“天然水果罐头”--柚子
柚子是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建、江西、广东、广西等地。自古以来柚子有许多别称,《神农本草经集注》单称“柚”,《尔雅》称“条”,《广志》称“雷柚”,陶弘景始称“柚子”。
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老年人的冬季药膳
冬季气候寒冷,容易发生呼吸道和消化道疾病.为了抵御严寒,防止外邪的侵袭,则需要营养及热量充分的食物和补药.老年人在冬季由于生理功能差,新陈代谢缓慢,所以特别怕冷,这时他们比其他人更需要热能.故食应以温补为主.如:饮料类可改换为热饮,如热奶、热茶、热果汁等.水果类可选用桃、杏、桂元、荔枝等甘平偏温性水果及水果罐头或蜜饯类食品.菜肴可进食鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、海产品等温补性食品.此外,还可适当进食一些滋补药膳,以增强老年从抵御外寒,强身健体,抗衰延寿的能力.本文特介绍一些老年人在冬季常用的一些食疗药膳及家庭制作方法,供读者选用.
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老年人的冬季药膳
冬季气候转寒,容易发生呼吸道和消化道疾病.为了抵御寒冷,防止外邪的侵袭,需要营养丰富、热量充分的食物和补药.冬季老年人由于生理功能差,新陈代谢慢,特别怕冷,更需要热量.此时宜以"闭藏"为主.饮料类可改换为热饮,如热奶、热茶、热果汁等.可选用桃、杏、桂元、荔枝等甘平偏漫性水果及水果罐头或蜜饯类食品茶肴,可进食羊肉、狗肉、鹿肉、水产品等温补性食品.
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水果罐头中苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、脱氢乙酸(钠)和糖精钠的反相高效液相色谱法测定
目的:建立反相高效液相色谱同时检测水果罐头食品中苯甲酸(钠)、山梨酸(钾)、脱氢乙酸(钠)和甜味剂糖精钠的分析方法.方法:样品液调节pH7.0定容至适当体积后,超声提取10 min,后经0.45 μm针式滤头过滤,进10 μl滤液上机检测.选用YWG -C184.6mm×25 mm,10 μm分析柱,甲醇:0.02 mol/L醋酸铵溶液(V∶V)=10∶90流动相,流速1.2 ml/min,波长230 nm下进行检测,以保留时间定性,峰面积定量.结果:一次进样分析仅需12 min.在1.0 μg/ml~200.0 μg/ml内线性正相关,R都在0.9995以上.苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和糖精钠低检测浓度依次分别为1.7 mg/kg、1.2 mg/kg、3.0 mg/kg、2.8 mg/kg,回收率为96%~ 110%,相对标准偏差(n=7)小于3%.结论:该法准确、快速、简单能够同时分析测定水果罐头中这四种食品添加剂.
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热吃水果胜过药
水果虽然营养丰富,但其特性并不适合所有人.有些脾胃虚寒、体质较弱的人吃了不但不容易消化吸收,还可能腹泻.将水果加热吃,不但能减弱寒性,还能使食疗效果加倍!热炖柚子,化痰降火柚子有"天然水果罐头"之称,它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,具有健胃理气、润肺清肠、补血健脾等功效,能促进食欲,治疗消化不良等症,可促进伤口愈合,对败血症等有良好的辅助疗效.
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水果罐头食品原料检验与加工过程的控制探讨
本次研究主要分析了水果罐头食品原料检验工作,为找到合格的原材料奠定基础,同时在上述的基础上进一步探讨了加工过程的控制工作等。