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五项措施狠抓学校食品安全
为保障学生食品安全,山东济南市槐荫区食药局认真贯彻落实国家、省、市局工作要求,以“抓铁有痕、踏石留印”的作风,五项举措狠抓学校食堂食品安全。一是高度重视,监管工作常态化。山东济南槐荫区食药局党组高度重视学生食品安全,建立了学校食堂监管情况周报制度,把学校食堂监管工作列入每周例会常议常抓,形成了常态化的工作机制,全局同志时时想安全,处处议安全,学校食堂食品安全工作深入人心,形成了普遍共识。二是明确责任,监管工作网格化。槐荫区局严格落实新《食品安全法》属地监管责任的原则要求,把全区16个监管所划分为16个监管责任网格,各监管所根据辖区实际再细分为不同的监管责任区域,把全区117所学校食堂监管责任全部明确到人并上墙公示,接受社会监督。三是组织召开学校食堂食品安全专题工作会议。3月9日,召开了全区学校食堂食品安全暨培训工作会议,全区学校幼儿园食堂负责人和食品安全管理员560余人、食药局科、所、队60余人参加会议,槐荫区政府分管区长和区食药局、教育局主要领导参加并作了讲话,对年度学校食堂食品安全工作进行动员部署,食品科对与会人员进行了业务培训,重点培训了《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》《餐饮服务食品安全操作规范》等内容,会议统一了全区监管和从业人员的思想,明确了工作目标,进一步提高了食药、教育和经营者三方主体的责任意识和食品安全相关知识水平。四是印发监管工具书。区食药局精心编印《槐荫区学校食堂食品安全监管学习手册》700本,下发给三方责任人员作为工具书使用。《手册》涵盖了许可、监管、抽样、示范创建等日常工作涉及的法律法规和文件规定,为做好学校食堂食品安全工作提供了有力支撑。五是认真落实《山东省学校食堂食品安全监督检查办法》,严密组织第一季度学校食堂食品安全季度检查。
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福建抓重点进行专项整治
开学前,福建省食药监局发出通知,在全省范围内组织开展儿童食品和校园及其周边食品安全专项整治工作,进一步维护学校及其周边食品安全市场秩序,严控食品安全事故发生。
此次专项整治工作是在年初组织开展治理校园餐桌污染专项行动的基础上,进行再部署推进、再深化拓展。整治范围延伸至儿童食品和校园及其周边食品,工作重点涵盖“一个重点区域”,即全省各级各类学校、托幼机构及其周边200米范围;“二个重点单位”,即中小学校食堂、幼儿园食堂特别是开展农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂,校园及其周边主要面向学生经营食品的食品(杂)店、餐饮服务单位等儿童食品经营单位;“三项重点内容”,即许可持证情况大检查、进货查验及索证索票情况大排查、劣质食品大清查。 -
魏县加强学生饮食托管机构监管
为保障学生饮食安全,河北省魏县食品药品监管局联合县教育局、魏州街道办、县公安局食药安保大队对学校及幼儿园食堂进行全面整治的同时,将监管的触角向以往的监管盲区学生托管机构延伸。
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平顶山市幼儿园食堂餐饮具消毒现状调查
为了解平顶山市幼儿园食堂的餐饮具消毒现状,于2007年对幼儿园食堂餐具、饮具的消毒方法和消毒后保洁设施情况进行了调查.1方法在每个幼儿园随机抽取餐饮具,将大肠菌群检测纸用无菌盐水湿润后,立即贴于碗、碟、杯等食具内表面,30 s后取下置于塑料袋内,按GB14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>将已采样的纸片置37℃培养16~18 h,若纸片保持紫蓝色不变,为大肠菌群阴性,纸片变黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕则为阳性.
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石家庄市中小学、幼儿园食堂卫生状况调查
为了解石家庄市学校、幼儿园食堂卫生状况,有效改善学生的就餐环境,防止食物中毒事件的发生,石家庄市卫生防疫站于2005年3~7月对石家庄市区中小学学校、幼儿园食堂卫生状况进行了调查.
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一起由波茨坦沙门菌引起的食物中毒调查
1.流行特征调查:2003年5月30日晚,广州市海珠区某幼儿园教师11人在某饭店聚餐,次日11时起陆续出现发热(38~39.5℃)、腹泻(2~6次/天)、腹痛、头晕等症状,均无呕吐.潜伏期15~34 h,平均20.25 h.至6月2日17时止,出现相似症状8例,其中4例重症患者入院治疗,另4例仅出现轻度腹痛、腹泻,自服抗生素(采样前);至6月3日全部痊愈,无死亡病例.调查表明患者72 h前有共同进餐史,进餐地点为患者所在的幼儿园食堂及某饭店;只在该幼儿园共餐的一名教师及幼儿(99人)均无发病.
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一起幼儿园食堂供餐引发食物中毒事件及其思考
近年来,因社会竞争的激烈,引发学校教育的优化竞争,因择校或家长工作忙,使得许多中小学生选择中午在学校集中用餐.中小学生正处于生长发育的关键时期,抗病力较成人低[1],如果忽视学生用餐的卫生安全工作,就可能导致较大范围的食物中毒事件发生.我区2004年就发生了1起幼儿园学生219人的沙门菌食物中毒事件,这一事件暴露了有关方面在中小学集中供餐管理上的漏洞,给我们敲响了警钟.
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潍坊市奎文区学校食堂食品卫生监督量化分级管理分析
学校食堂是学生就餐的主要场所,其卫生状况直接关系到学生的身体健康.为加强学校食堂卫生管理,预防食物中毒的发生,依据卫生部下发的<食品卫生监督量化分级管理指南>及<潍坊市"五小"行业卫生监督量化分级管理指南>,对辖区内24处中小学食堂(其中学校令堂6处,幼儿园食堂18处)实施了食品卫生量化分级管理,现将我区学校食堂全面实施食品卫生监督量化分级管理工作作简要分析,同时也为进一步实施和完善化分级管理工作提供依据.
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学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析
食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式.而学校食堂卫生关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序及社会的稳定,为了提高学校食堂的监管水平,大程度的避免学校食物中毒的发生,天津市卫生局于2004年初发布实施了学校食堂食品卫生监督量化分级管理制度.按照要求,我们对县内所有中小学以及幼儿园食堂进行了食品卫生监督和审查,现将结果报告如下:
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学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理工作分析
食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律、法规为标准和依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可证检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对食品生产经营单位进行风险兴分级和食品卫生信誉度分级,并确定辞年食品卫生监督类别和监督频次,这是一种全新的食品卫生监督模式.而学校食堂卫生关系到师生的身体健康和学校的正常教学秩序及社会的稳定,为了提高学校食堂的监管水平,大程度的避免学校食物中毒的发生,天津市卫生局于2004年初发布实施了学校食堂食品卫生监督化分级管理制度.按照要求,我们对县内所有中小学以及幼儿园食堂进行了食品卫生监督和审查,现将结果报告如下:
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A市幼儿园食堂食(饮)具消毒检测结果分析
目的:全面了解A市幼儿园食堂食(饮)具的卫生质量情况,为今后幼儿园食堂餐饮卫生监督提供科学的依据.方法:大肠菌群按GB14934-94纸片法.结果:A市幼儿园食堂餐具大肠菌群整体合格率为75.08%;不同办学性质的幼儿园食堂餐具消毒后,大肠菌群检出率有统计学差异,公立幼儿园食堂餐具的卫生质量明显高于私立幼儿园食堂;不同季节对餐具消毒效果影响较大,夏季合格率低.结论:A市幼儿园食堂餐具使用情况整体较国内其他省市好,但和国家标准合格率(90%)有一定的差距,个别幼儿园较差;公立幼儿园食堂餐具的卫生质量明显高于私立幼儿园食堂.建议卫生监督机构在日常检测的同时,加大对卫生状况和消毒效果较差的幼儿园的监督,指导这些幼儿园改善卫生状况,做好日常的消毒工作,以保护幼儿园儿童的安全,降低肠道传染病发生率,避免引起食物中毒.
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幼儿园食堂卫生现状调查
目的:本文以某市幼儿园的食堂为研究对象,依据某市2011年对幼儿园的食堂进行食品卫生监督检查的资料,经过统计学分析,发现存在问题,并提出对策和今后做法.研究对象与方法:本文研究对象是某市食品药品监督管理局辖区内幼儿园食堂.采取随机抽样的方法各抽查12所学校,其中公立与私立学校各占一定比例.以食品卫生监督检查评分表为主要工作方式,监督检查内容包括学校组织管理、基本卫生设施要求,学生因食物原因缺课情况等方面,然后对数据进行统计学分析.结果:检查包括城区幼儿园12所,其中公立学校7所,私立学校5所,学校建立以校长为组长的食品卫生领导小组的有10所,占83.3%;建立健全学校食品卫生安全管理制度的有9所,占75.0%;学校能够做到定期进行食品卫生安全检查,每周至少一次的有9所,占75.0%:建立有安全防范投毒措施的有9所,占75%.有无餐具洗涤设施和消毒设施的公立学校与私立学校分别为7所和4所,各占100%和80%.学生因食物原因缺课情况,公立学校缺课98人次中因食物原因缺课的有30人次,私立学校缺课78人次,其中因食源性疾病缺课的有54人次.结论:公立学校的食堂卫生组织管理措施落实情况、卫生制度健全方面明显好于私立学校的学校,私立办学的卫生设施比公立学校差,公立学校与私立学校的在校就餐学生的缺课率之间存在显著差异的结论.
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常州市钟楼区学校学生食堂卫生状况调查
近年来学生集体用餐引起的食物中毒已被人们广泛关注.为保证学生集体用餐的卫生安全,加强学生食堂的日常监督和量化分级管理,笔者对辖区内78所大、中、小、幼儿园食堂的卫生状况进行了调查.
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浅谈学校食堂食品安全现状及监管模式
学校食堂食品安全监管历来是食品安全监管的重点和难点,同时也是食品安全监管的薄弱地带,因此如何加强学校食堂食品安全工作,消除学校食堂食品安全隐患,预防学校食堂食品安全事件的发生意义非常重大.结合我区的实际情况,对学校食堂监管工作提出了新的要求,应用"三公开一承诺"的管理模式进行管理.为明确此次活动的意义,检验我们的工作是否真正落到了实处,我们在这次活动开展前后对迎泽区中小学、幼儿园食堂进行了学生对饭菜质量满意率和餐具大肠杆菌检出率的对比调查.
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乡镇幼儿园食堂卫生状况及保健设施调查
为进一步加强幼儿园的食品卫生安全和卫生保健工作的监督管理,确保儿童的健康成长,我所于2005年10月对绍兴市越城区所属乡镇的20所村级、个体幼儿园的食堂卫生状况及卫生保健设施等进行了调查.现将结果分析如下.
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浙江省三门县学校食堂卫生状况调查
为确保学校食堂学生集体用餐卫生与安全,进一步贯彻<中华人民共和国食品卫生法>和<学生集体用餐卫生监督办法>等法律、法规,抓实做好"平安校园"建设,切实保障广大师生身体健康,积极防控学校食物中毒事件和肠道传染病的发生, 2007年,三门县卫生监督所组织卫生监督人员,对全县108所中、小学校及幼儿园食堂卫生状况进行调查,现将有关情况报道如下.
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上海市南汇区民办幼儿园食堂卫生安全状况调查
随着经济发展和城市化进程加快,我区外来务工人员日渐增多,大量民工子女入托需求迫切,民办幼儿园由此蓬勃发展起来.到目前为止,我区已逐步开办了69所民办幼儿园.为了解我区民办幼托机构食品安全状况,及时发现和消除幼托机构内存在的食品安全隐患,保障幼儿集体用餐安全,2005年2~3月,我所对全区69所民办幼儿园食品安全状况进行了监督检查,现将检查结果报道如下.
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胶南市学校食堂卫生现状与对策
为加强学校食品卫生的监督管理,保证广大师生的饮食安全,保障学生的健康,依据<中华人民共和国食品卫生法>、<学生集体用餐卫生监督办法>以及省教委<关于加强学生集体食堂卫生管理预防学生食物中毒的紧急通知>的规定,我们于三月份以来,集中时间,对全市52所各级各类学校食堂及幼儿园食堂进行了全面的食品卫生监督检查,同时对食堂卫生许可证进行审验,对289名食品加工经营人员进行体检,与52所学校领导签定了预防食物中毒责任书.
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宁波市区学校幼儿园餐具消毒监测结果分析
为加强宁波市镇海区学校、幼儿园集体用餐的卫生管理,防止学生集体用餐中毒事件的发生.我站于2000年3~4月对全区使用公共餐具的学校、幼儿园食堂进行检查监测,共监测20个食堂,165件样品.现将结果报告如下.
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海门市幼儿园食堂卫生状况调查
近年来,某学校集体食堂食物中毒事故屡有发生.为了解我市幼儿园食堂卫生状况,我们于2002年上半年对我市41所幼儿园食堂进行了一次卫生状况调查,现将结果报告如下.