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豆制品安全现状不容乐观
我国是大豆故乡,又是豆制品的发源地.豆制品营养丰富,主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等,维生素多达十三种,其种类之多含量之高是其他天然食品所无法比拟的.研究证明,豆制品能够降低人体血液中的胆固醇,有预防消化系统癌症及其他疾病的功效.因此已越来越受到各国政府和人民的高度重视,被广大消费者誉为21世纪喜爱的食品之一.豆制品的发展2000年前后,现场制作豆腐、豆制品的小型机风靡全国,在大大小小的超市都能看到它的身影.这种用不锈钢制作的小型设备,外形光鲜干净,刚刚推出的时候,生意非常火暴,甚至还出现顾客排队等侯的现象.随着时间的推移,老百姓对食品卫生越来越关注,越来越注重食品的科学生产,对小型豆腐机的原理和生产状况也慢慢了解.现在这种现场制作的豆腐机已经受阻,取而代之的将是小型豆制品企业购置小型设备,在一定时期内为广大消费者提供价廉物美的豆制品.
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产品
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婴配奶粉新政将淘汰部分小企业
来源:经济参考报
国家食品药品监督管理总局6月8日颁布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》,据称这是迄今针对婴幼儿配方乳粉产品配方过滥现状采取的为严厉的法规。食药监总局食品监管一司司长张靖虽然否认了“乳制品企业将出现行业大洗牌”的预判,但市场并不这样认为,几天之后,乳业大佬们在6月14日中国食品安全周主场活动上都表示,103家奶粉企业中,一些全国布局的规模化企业会过得越来越好,但一些小企业必然出局。 -
豆类制品与功能性低聚糖的市场现状
目前乳制品企业问题不断,因此当前正是豆制品企业做大做强的好时机,把握趋势,顺势而为,才能起到事半功倍的效果。豆制品的市场份额一直没有超越奶制品,由于目前奶制品行业面临巨大的问题,整个乳制品行业正处于转型的关键时期。比如婴幼儿奶粉这个乳制品领域的细分行业,目前在国家层面出台了政策,婴幼儿奶粉需要在药店才能出售,逐步提升了婴幼儿奶粉质量的整体地位,出台的新政也让民众相信婴幼儿奶粉的质量会越来越好,对于整个奶粉行业是一件好事,但同时也会淘汰部分中小企业,使刚刚洗过牌的奶粉企业再一次面临新一轮的挑战。乳制品行业严格的管理对于豆制品行业来说,是一个机会。
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建立奶牛饲养小区确保原料奶质量
原料奶质量是乳制品生产的关键,乳制品企业通常会将原料奶验收设为关键控制点,但验收属于事后把关,笔者认为,确保原料奶质量需从奶牛饲养抓起,做到在源头确保奶源质量.
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高性能切片设备提升肉制品的加工工艺
国内大多数企业在选购设备时,往往过于注重设备的价格是否低廉,而设备的质量却一直被忽视。在肉制品行业,随着产品工艺的升级换代,企业越来越意识到,好的原料、好的配方设计、好的工艺都能做到,但之前一直被忽视的设备,其质量和性能会对终的成品造成不小的影响。因此,很多肉制品企业开始考虑安全、便于操作且品牌专业化程度高的设备厂商,更注重设备的性价比。
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百味之源 源于味丹
调味品是泛指运用各种调味手段,调和食品滋味的食品原料.开门七件事:“柴米油盐酱醋茶”中3个是调味品,可见调味品在人们日常生活中的重要性.近几年来,我国调味品行业发展迅猛,一直保持着20%以上的市场增长率,目前调味品行业总产量已超过1500万吨,成为食品行业中新的经济增长点.据国家统计局数据显示,2008年1-11月,我国酱油、食醋及类似制品行业产品销售收入实现259 93亿元,同比增长31.07%;全国味精制造行业产品销售收入实现289 5亿元,同比增长27.04%;全国其他调味品发酵制品制造企业销售收入实现近425 79亿元,同比增长26.38%.2009年1~11月份,调味品行业的平均增速也在18%~20%.2009年调味品和发酵制品企业实现总产值1274亿元,同比增长28.9%,这预示着中国的调味品行业已逐步走出传统的经验模式,调味品产业化、规模化和品牌化的时代即将到来.
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对乳制品企业渡过“平台”期的五条建议
经过20年的快速发展,中国乳业已经成为技术设备先进,产品品种比较齐全,生产与消费基本相适应的现代化食品制造业。这是党中央、国务院正确领导的结果,是政府严格监管监控的结果,更是乳液全体成员努力奋斗所取得的成果。
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高效创新的产品客户满意的服务-艺康助力乳制品企业
—访艺康大中华区集团客户总监杨帆
作为全球大的专用化工品生产商之一,艺康在工业领域采用服务与产品相结合的销售模式,成为了全球具创新的企业之一。乳制品是艺康重要的业务单元之一,其运用自身优质的技术和解决方案,为乳制品企业保驾护航。 -
高效创新的产品客户满意的服务艺康助力乳制品企业稳步发展-访艺康大中华区集团客户总监杨帆
作为全球大的专用化工品生产商之一,艺康在工业领域采用服务与产品相结合的销售模式,成为了全球具创新的企业之一。乳制品是艺康重要的业务单元之一,其运用自身优质的技术和解决方案,为乳制品企业保驾护航。
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河南省农村艾滋病高发区育龄妇女安全套知晓与使用状况调查
我国目前艾滋病感染者84万,有迹象显示艾滋病在我国正呈现快速增长的趋势.20世纪90年代中期,一些单位和血液制品企业在河南省非法采集原料血浆,违规操作,在一些有偿供血者较为集中的地方,不同程度地造成艾滋病病毒(HIV)经血液传播.根据新的对覆盖率100%的既往有偿供血人员普查所掌握的数据和对其他人群的流调和监测数据分析,目前,河南省估计HIV感染者约为3.5万,现症患者11 815例,艾滋病防治形势依然严峻.防治艾滋病的蔓延是全社会共同的责任,在艾滋病防治工作中,人口计生部门承担着宣传预防艾滋病知识、推广使用安全套、配合卫生部门开展母婴阻断、协助卫生防疫部门开展艾滋病监测、做好预防艾滋病新型避孕技术研究等五项职责.
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以法律为准则保护企业的合法经营权
卫生杀虫产品由于自身技术上的原因,它所涉及到的技术面广,诸如:农药、化工、生物、卫生、防疫、环保以及电器等企业.为此,所生产的产品涉及到的法律面也就广,除了一般的通用"大法",还有《反不正当竞争法》、《商标法》、《广告法》,以及相关的专业法律,诸如《农药管理条例》、《危险化学品管理条例》等等.另外,再加上管理部门又多,市场准入门槛高,卫生杀虫制品从产品研发到投入市场,不仅要获得农药行业管理部门的登记,还要得到国家发改委的生产批准,以及环保、技监、工商等部门的审核.因此,整个卫生杀虫剂生产行业存在一个"上有政出多门、多头管理;下有法出多家、多头执法"的局面,对于一个企业来说,它们的产品不仅要受多个法律来约束,它的技术又要适用于不同的标准,在市场上还要接受多个部门来监督.为此,对于一个卫生杀虫制品企业来说,学习法律、熟知法律、掌握和运用法律、法规来维护自身的合法权益,是企业生存和发展的关键.
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丽水市生产非发酵豆制品企业卫生调查
为提高豆制品卫生质量,并为加强豆制品卫生管理提供科学依据,我们对丽水市豆制品生产企业进行了卫生学调查及分析。材料与方法1 调查对象丽水市城区的62家豆制品生产企业。2 调查方法随机抽取62家豆制品生产企业生产的豆腐各2个样品,共计124个样品;采用统一的豆制品加工场所卫生调查登记表,逐家逐项如实记录。3 调查内容对124个样品进行理化检验和微生物检验,内容包括砷、铅、细菌总数、大肠菌群、致病菌;豆制品加工场所卫生调查包括环境卫生、围护结构、污水排放情况、防蝇防鼠设施、卫生制度、生产用水、从业人员个人卫生。
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奶粉当成药品管
检验员进驻工厂英国有专门的政府工作人员到牛奶制品厂进行监督和检查,加工过程中一旦出现违规操作或不达标的情况,加工出来的奶制品就不能出厂.英国的《食品安全法》明确规定,奶制品企业如果违规操作,将被处以罚款或监禁.对于牛奶的质量,英国人持有绝对放心的态度.移民回国探亲时,也会带上几罐英国产的奶粉.奶产品从不免检在加拿大,"免检牛奶"绝对不存在.加拿大食品检验署实施了"优质牛奶"的农场食品安全计划,要求其必须符合"危害分析与关键控制点"和ISO质量认证.每一批出厂的奶制品都会抽样检测.