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浅谈学校食堂卫生管理中的问题及对策
为给学校师生提供卫生、安全的学习、生活环境,十堰市根据湖北省卫生厅<关于开展学校卫生监督执法检查的通知>,由市卫生局、市教委、市卫生防疫站组织于2000年9月4~13日对市直中小学校、大中专院校等27所学校开展了学校卫生综合监督执法检查.学校食堂是本次监督检查的重点内容,我们针对查出的问题进行了分析,旨在加强对食堂的管理,改善学生在校就餐环境,确保食品卫生质量.
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石家庄市中小学、幼儿园食堂卫生状况调查
为了解石家庄市学校、幼儿园食堂卫生状况,有效改善学生的就餐环境,防止食物中毒事件的发生,石家庄市卫生防疫站于2005年3~7月对石家庄市区中小学学校、幼儿园食堂卫生状况进行了调查.
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学生就餐环境卫生状况调查分析
学生餐桌是专门向学生提供午餐的场所.随着服务行业的发展,围绕在学校周边的学生餐桌应运而生.为了解学生餐桌的卫生状况及就餐环境,2005 年 9~10 月对锦州市部分学生餐桌进行了监督监测,并对结果进行了分析.
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酷吃
记得曾经去过一间餐厅,装修颇为怪异,看起来像个监狱.雅间包房一律被叫作"小号",取监狱中禁闭室的意思.菜单上多有一些"坦白从宽"、"抗拒从严"、"刑满释放"、"扫黄打非"之类的名称,甚至还有"千刀万剐"之类骇人听闻的菜名,被食客们称作"监狱餐厅".其就餐环境之古怪,并没有影响吃客们的食欲,反而是这种另类风尚,很受食客欢迎,晚餐时间若不预约,就很难等到座位.
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手机,让人际关系咫尺天涯
有这么一个故事,说的是一位叫老张的人要过70大寿,他早早就在城里转悠,以便选择就餐环境好、菜的味道佳的酒店,经过比较选择了一家名为喜相逢大酒店。到了生日那天,老张的几个子女、亲戚和朋友30多人相聚在喜相逢大酒店。老张的几个子女询问父亲道:“爸爸,我们在哪个包厢?”老张笑着说:“今天我们不在这里吃,到北山的小屿沟去吃‘农家乐’。”说着就招呼一帮人乘坐2辆金杯车风驰电擎般地朝着目的地出发。
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章丘市63所中学学生食堂卫生状况调查与分析
为了解章丘市中学生集体食堂卫生状况,改善中学生的就餐环境,为其提供有利的健康保障,同时也鉴于近年来食物中毒频频侵扰学校,2002年的高考前夕,与市教委联合对全市所有中学食堂进行了为期一个月的卫生状况现场调查.
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济南市部分高等学校内学生餐饮场所公用餐具消毒现况调查
餐具的消毒监测、监督是食品卫生管理的主要工作内容之一.随着教育改革的逐步深入,高等学校招生人数不断增加,学校内的就餐设施和就餐环境虽然逐步改善,但仍难以适应需要,因此,校园内的餐饮店和流动摊点应运而生.为了解大学校园内的学生食堂、饮食店及流动摊点的餐具消毒现状,2001年10~11月在济南市部分高等学校随机抽取餐具样本进行消毒效果的卫生细菌学检测.
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松阳县部分人群HAV感染情况
本文对松阳县部分人群甲型病毒性肝炎(HAV)感染情况进行调查,结果报告如下。资料与方法1 对象及标本 对642名学生、餐饮服务人员、工人采静脉血2ml 分离血清,其中高三学生2 14名,年龄在17~22岁,平均19.3岁;餐饮服务人员116人,年龄在17~52岁,平均32 .2岁;工厂工人312人,年龄在19~60岁,平均35.5岁。2 检测方法 ELISA法。结 果 各种不同职业人员分性别、分年龄抗HAV阳性率见表1、表2。被测人群中,男女抗HAV阳性率差别不大,三种职业中,以学生抗HAV阳性率高,其 次为餐饮服务人员、工人,这主要因为近年来学校对甲肝疫苗接种较为重视,被测学生80% 以上接种过甲肝疫苗,其次,餐饮服务人员,接触流动人口多,口-口传播机会较多,而工 人就餐环境相对固定,抗HAV阳性率较低。从年龄来看,年龄越大抗HAV阳性率越高 ,尤为餐饮人员表现明显。排除疫苗接种因素,年龄较小者,自然感染率低,所以甲肝易感 者仍集中在青年和青少年。目前,除学校对甲肝疫苗接种较重视外,各工厂、餐饮服务人员 都较少组织疫苗接种,尤对餐饮服务人员来说,患甲肝后危害甚大,故组织青年工人及餐饮 服务人员行甲肝疫苗接种,对预防甲肝流行有重大意义
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一起就餐环境不良引起的一氧化碳中毒
一氧化碳中毒在冬季较为常见,而在夏季就餐时发生并不多见.1999年8月16日,安阳市某酒店5名顾客吃火锅时,因室内空气质量不符合卫生要求引起一氧化碳中毒,有关情况如下:
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梅河口市学校食堂卫生管理形势分析及对策
学校食堂就餐人数多,就餐时间集中等,一旦食品受到污染,极易发生群体性食物中毒.为进一步加强学校食品卫生监督管理,促进学校食堂卫生管理水平的提高,给学校师生提供安全、卫生的就餐环境和食品,保护师生的身体健康.
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大悟县学校食堂卫生现状调查
为了解大悟县学校食堂卫生状况,于2003年6月对全县中小学校食堂进行了调查,旨在加强食堂管理,改善学生在校就餐环境,防止食物中毒,保障学生身心健康.
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什么样的就餐环境能开胃
美食,不仅是指"美味可口的食物",还包括"美滋滋地进食过程".<黄帝内经>云:"饮食有节",强调饮食环境冬宜温暖之室,春宜柳堂花榭,夏宜临水依竹,秋宜晴窗高阁,以使神清气爽,更好地食以养生.就餐环境包括就餐场所、装饰布置、就餐气氛、卫生状况等方面.如果我们的就餐环境空气清新、视野开阔,安静温馨,再配上轻快的乐曲,想想这顿饭会吃得多愉快!
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龙华区职工食堂食品卫生监督管理浅谈
随着改革开放,经济的发展,和国家实施货币分房,这使许多企事业单位为解决职工工作就餐而设立职工食堂.由于这些食堂,为内部性质、监督、处罚执行困难;效率不高,另是不办证开业,卫生管理组织不健全,而且从业人员对卫生知识缺乏,常造成集体食物中毒事件发生[1.2].本人仅就职工食堂的食品卫生监督如何管理进行了探讨,旨在加强职工食堂的管理、改善职工就餐环境,确保食品卫生质量及饮食安全.
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公共场所就餐环境中可吸入颗粒物监测结果分析
目的分析就餐环境特种风味店和一般饭店就餐时可吸入颗粒物对就餐人群健康的影响,评价干预措施的效果.方法按照国家卫生部发布的公共场所卫生监督要点,采用对角线法或中间单点布法测试呼吸带高度可吸入颗粒物浓度,以确定其对人体危害程度.结果特色风味店可吸入颗粒物浓度高于一般饭店,且动态环境比静态环境合格率明显降低.结论就餐环境中可吸入颗粒物浓度高是刺激产生呼吸道疾病的直接诱因,必须采取加强机械通风、增加进风量、改善火源等整改措施,使可吸入颗粒物浓度降低.