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粥,养生功能有多强
眼下要说什么饮食店火,大概莫过于粥店了.一碗粥,少则五六元,多则二三十元.各种小吃,从几元到十几元不等,看似廉价,其实一餐饭也着实不算便宜,而且店家的成本要比炒菜店低得多.粥店的招牌之一,就是吃粥养生.各种粥的名称都很好听,还有种种保健说法,不由消费者不动心.问题是,粥店的粥有多大的养生功能呢?和家里的粥有什么不同?是否真的适合每个人吃呢?
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胎盘大补于您何益
近年来,喝"胎盘汤"在柳州一些市民中风行,一些饮食店老板悟出此道,从医生那里买来胎盘煲成"补汤",然后高价出售,这更使胎盘成为炙手可热的"宝"物.那么,胎盘到底是什么东西?它是不是人人可用的滋补品?医务人员拿它当商品出售的做法对不对呢?
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凤凰县餐饮具卫生状况及消毒效果调查
随着凤凰县经济不断发展,旅游经济即将成为县龙头产业,饮食服务行业如雨后春笋般发展起来。为给饮食行业卫生管理提供科学依据,本文采取抽样检测方法,对餐饮具状况及消毒效果进行了调查。方法:无菌随机抽取饮食店准备使用的各类餐饮具,使用卫生部食品卫生监督检验所监制南京三爱实业有限公司生产的饮食具消毒卫生检测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。结果:本次对沱江镇252家餐饮业抽检样品1562份,合格975份,合格率62.41%。结论:电子消毒柜消毒餐饮具的合格率为87.96%,煮沸法消毒餐饮具合格率为63.97%,而药物消毒餐饮具合格率为52.89%。经统计学检验,结果之间差异有非常显著性(x2=43.06 P<0.005)。大型饮食店餐饮具监测合格率为73.96%,中型饮食店)餐饮具监测合格率为52.88%,小型饮食店餐饮具监测合格率为61.36%。
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乡村饮食店饮用水卫生状况调查
2003年7月,我们对全县旅游景点内的饮食点及散落在农村的饭店、路边店进行了一次集中的监督检查.现将问题较突出的饮用水的调查检验情况报告如下.
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对一起暴力抗击食品卫生执法案的反思
1案件简介1999年11月14日福建省××市×区5名食品卫生监督员在辖区巡回检查时,发现某饮食店无有效的卫生许可证,厨房墙壁沾满油污,无抽油烟机、防蝇、防尘、防鼠设施,也没有餐饮具消毒设备.于是决定对该店采取临时控制措施,限期整改.同时对该店4种餐具进行采样检测.但该店主杨××、韩××拒绝缴纳检测费,并与执法人员发生冲突.在冲突中,韩××操起一把剔骨刀砍了监督员刘××2刀,伤及左手臂.刘××立即被送医院进行抢救,其伤口共缝合30针,事后经当地公安局法医鉴定属轻伤.凶手被公安部门拘留并立案,移送当地检察院提起刑事诉讼,经法院审理判决,韩××被判有期徒刑1年6个月;杨××被判有期徒刑6个月;同时对该店予以民事处罚6 831.65元.
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武侯区饮食业餐具卫生质量调查报告
为了解我区饮食业餐具消毒卫生质量,强化餐具消毒卫生监督,于2004年对我区8个街道办事处和4个乡(镇)372个饮食店的餐具进行大肠菌群和霍乱弧菌检验.
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金昌市饮食店餐饮具大肠菌群污染检测
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公用餐具细菌污染及其消毒效果检测
近年,对宁德地区大、中、小型宾馆及幼儿园、学校、街头饮食店的餐具进行大肠菌群污染检测.以专用试纸在餐具表面50 cm2采样、检测.结果,大、中、小型宾馆餐具大肠菌群检出率为11.6%(12/103)、36.7%(47/128)与57.5%(100/174),幼儿园、学校和街头饮食店餐具者分别为23.8%(20/84)、41.1%(85/207)与72.3%(47/65).
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邹城市饮食店餐饮具大肠菌群污染检测
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不同方法消毒餐具效果的比较
1999年1~6月,对永安市城区饮食店3种餐具消毒方法的消毒效果进行了检测比较。煮沸消毒系对餐具煮沸(100℃)>10min;化学消毒液消毒为用含有效氯250mg/L溶液浸泡>5 min;蒸汽消毒是将餐具集中在密闭蒸汽机中作用>10 min。检测时,用无菌生理盐水湿润的大肠菌群快速检验纸片2张粘贴30 s采样后,将纸片放入无菌袋,置37℃培养16~18 h,观察颜色变化。
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武汉市蔡甸区饮食店餐饮具消毒效果检测
1994 2000年,我们对蔡甸区287家饮食店的餐饮具消毒效果进行了检测.检测大肠杆菌时,向消毒后备用的碗、盘、杯、碟等内侧表面贴2张检测大肠菌群纸片(每张纸片面积25 cm2),贴30 s取下,放于无菌塑料袋内.置37℃培养16~18 h,纸片保持紫蓝色为大肠菌群阴性,纸片变黄并呈现红色斑点或片状红晕为阳性.检测致病菌时,用棉拭涂抹餐饮具内侧表面50 cm2采样,分别接种于SC、GN增菌液中.
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日本各地收藏中医古籍的图书馆(四)——杏雨书屋
杏雨书屋属关西地区,位于与著名的大阪梅田站仅有一站相邻的"十三"车站,乘坐阪急京都本线3分钟即可抵达.此处为大阪市淀川区十三本町二丁目17番85号,不仅站名特殊,而且读音JIUSO也与平素不同,让人一见就会留下深刻的印象.出站后步行5分钟,沿着一排充满日式特点的饮食店,再经公司大阪工场体育馆,便可抵达目的地.
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应用长效避孕药物控制鼠密度效果观察
化学药物是当前灭鼠的主要手段。但在饮食加工单位、大饮食店及居民住宅区采用化学灭鼠 剂,耗资大、安全性差、投药次数多;而且每次大面积灭鼠后,到处可见死鼠,造成环境污 染。针对上述情况,近4年来作者应用长效避孕药(南京第二制药厂生产的复方18-甲,长效 避孕药片)控制鼠密度,既可节省人力、物力,又安全可靠。 将口服复方18-甲捣碎,用水稀释、加糖精、香精、浸泡谷粒、晾干、每包装5粒,用塑料袋 装好封口,于每月25~30日在4条马路的人行道的左侧投放(右侧为无药对照组),每洞口5 包,翌日再沿洞补投1次,被盗食情况及鼠受孕情况见表1、2。7月份应是鼠活动高峰期, 但盗食率明显下降,捕捉的活鼠毛发脱落,行动缓慢,成老态状,解剖雌鼠发现子宫及附件 明显萎缩,表明已丧失受孕能力。
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温州市发现2只白化鼠
鼠类杂交后生产第2代的基本特征如何,少有报道.2007年8月14日我们在温州市鹿城区鼠疫监测中,在该区五马街道谢池巷一间(川菜)饮食店内及2007年9月3日在瑞安市上望镇薛里村居民家中,用鼠笼法在室内分别捕获1只雌性白化鼠,其全身毛呈白色,眼睛红色,尾巴全黑色,鳞片不很明显.
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品赏饮食店名
漫步都市街头,浏览各式各样的店招牌匾,其中不少酒家、饮食店字号都是从诗词中采撷而来的,真是美诗增店雅,生意颇兴隆.
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吃在张家界
一提起张家界,人们首先想到的是那神奇、险峻、原始、清新的山水风光.可是,你知道吗,张家界那别具风味的地方小吃一样令人大快朵颐!张家界是一个多民族的聚居地,因此,这里的小吃,也带着浓浓的民族和地方特色.当你漫步在张家界市区大街小巷的各个饮食店、摊前,你定能吃上一种叫"团馓"的糯米团子.这是当地苗族、土家族、白族和汉族人都爱吃的一种特产.它采用地道的上等糯米,经浸泡后(还可加些芝麻、花生米、绿豆之类的食物),放入笼中用旺火蒸熟,然后把蒸熟的糯米倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将其压平,用当地一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上各种吉祥图案,等冷却后扣取出来晒干.晒干后的团馓便于储藏,吃时用油炸酥,其外表油光闪亮,但油而不腻,香甜脆口,老幼皆宜.
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浑浆豆花分外香
浑浆豆花是一种川菜,也是川菜里的平民菜.在我的故乡川南的一座小城里,有一条饮食街,街中饮食店店主们经营的一种特色菜就是浑浆豆花.那是在店口摆一火炉,炉上一锅,锅中之物便是泛着白花、喷香诱人的浑浆豆花.店中每每宾客爆满,朴实的乡人叫上一碗,稍殷实些的还会叫上二、三两麻辣猪头肉,美美的斟了酒吃,个中滋味,美不胜收.
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徐州市26所学校校内食品卫生情况调查简析
学校作为学生的学习场所,其校内的食品卫生情况直接影响了广大学生的身体健康.为此,我们于2000年5~6月对本市的26所大中小学校校内的食品加工经营场所进行了调查.现将调查结果报道如下.
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严重急性呼吸道综合征流行前后杏花岭区餐饮业餐具消毒状况调查
餐具的完全彻底消毒是餐饮业单位主要的关口,2002年第3季度(7~9月份)我们对全区饮食店餐具(不包括一次性餐具)卫生状况做了全面调查,严重急性呼吸道综合征(SARS)之后于次年同期即2003年每第3季度再次进行了餐具卫生状况调查,结果显示SARS之后各类饮食店餐具合格率明显高于SARS之前,人们的健康意识有了明显提高,餐具不消毒或消毒不彻底的状况已被彻底的餐具消毒取而代之.
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广州市海珠区饮食业餐饮具消毒卫生调查分析
目的 掌握海珠区饮食业餐饮具消毒情况,为提高饮食业餐饮具消毒的卫生管理提供科学依据.方法 按国家GB14934-1994卫生标准,2005年共采集1 215个大、中、小型饮食店的餐饮具,检测大肠菌群和感官指标.结果 共监测餐饮具样本10 088件,合格7 091件,合格率为70.3%.在1年中,第三季度抽检的餐饮具消毒合格率低;对各型饮食店的抽检显示,小型饮食店餐饮具的消毒合格率低.海珠区的餐饮具消毒合格率与广州市其他区域餐饮具消毒合格率比较,均有非常显著性差异.结论 不断加强饮食业的卫生监督,把好餐具消毒卫生关,抓好关键环节,严格控制食物中毒的发生.