首页 > 文献资料
-
关于紫外线筷子消毒机消毒效果的评价
为进一步了解紫外线筷子消毒机的消毒效果,我们对消毒样品进行了抽样调查,现将检测结果分析报告如下.1 材料与方法1.1 材料来源:采用随机抽样的方式,对本市的大中专院校食堂中紫外线筷子消毒机中的样品及传统蒸汽消毒柜中筷子的样品进行抽样监测.大肠菌群快速检测纸片,在有效期内使用.
-
凤凰县餐饮具卫生状况及消毒效果调查
随着凤凰县经济不断发展,旅游经济即将成为县龙头产业,饮食服务行业如雨后春笋般发展起来。为给饮食行业卫生管理提供科学依据,本文采取抽样检测方法,对餐饮具状况及消毒效果进行了调查。方法:无菌随机抽取饮食店准备使用的各类餐饮具,使用卫生部食品卫生监督检验所监制南京三爱实业有限公司生产的饮食具消毒卫生检测专用大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群。结果:本次对沱江镇252家餐饮业抽检样品1562份,合格975份,合格率62.41%。结论:电子消毒柜消毒餐饮具的合格率为87.96%,煮沸法消毒餐饮具合格率为63.97%,而药物消毒餐饮具合格率为52.89%。经统计学检验,结果之间差异有非常显著性(x2=43.06 P<0.005)。大型饮食店餐饮具监测合格率为73.96%,中型饮食店)餐饮具监测合格率为52.88%,小型饮食店餐饮具监测合格率为61.36%。
-
学校食堂餐具消毒现况分析
资料与方法选择城区现有18家大中专学校和配备有食堂的5所中学食堂进行现场调查.方法:对消毒设施配备、使用、操作方法、人员配备等基础情况进行调查,按GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>,采用南京三爱实业有限公司研制的大肠菌群快速检测纸片,分别对公用餐具、食品容器用具进行检测,以是否检出大肠菌群为判定消毒合格的标准.
-
济宁市城区饭店餐饮具消毒现状调查
2002年~2003年,对济宁市城区大中小饭店餐饮具消毒现状进行了调查.1 方法采用大肠菌群快速检测纸片(南京三爱实业有限公司生产).检测时,用无菌生理盐水湿润试纸片贴于餐饮具内表面,30 s后取下,贴于培养基平板上,置于37℃温箱中培养16~18 h,观察颜色变化,以纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性.
-
托幼机构消毒质量检测评价
为了加强南阳市托幼机构卫生保健工作的管理与监督,确保幼儿及学龄前儿童的身心健康,对南阳市32所托幼单位的消毒质量进行监测.根据<全国卫生防疫工作规范>,随机抽查了3所公办幼儿园、25所个体幼儿园和4所个体托幼中心.以查询法了解其基本情况,并采样做微生物检测.采样和检测方法按<消毒技术规范>进行,室内空气采用自然沉降法,物体表面及手用涂抹法(棉拭子)无菌规格板采样25 cm2,大肠菌群采用大肠菌群快速检测纸片(由南京三爱公司生产,操作按说明书进行),毛巾直接无菌操作取样,放入无菌饭盒内,沙门氏、志贺氏肠道致病菌按<卫生防疫微生物检验操作规程>进行.
-
空军部分招待所炊食具大肠菌群检测分析
为加强公共炊食用具的消毒管理,保障部队官兵身体健康,我们于2005年3月15~29日对空军部分招待所炊食用具及从业人员手进行了大肠菌群检测及分析,报告如下.
-
大肠菌群快检纸片质量鉴定标准研究
在卫生细菌学检测中,大肠菌群快速检测纸片(简称纸片法),因其操作简便、快捷、敏感、省料,结果易判断等特点,早已被西方发达国家所采用[1],我国从80年代开始研制[2],90年代已被广泛应用[3~4],并作为国家认可的方法列入国标GB14934-94[5].但目前国内尚无统一的大肠菌群检测纸片质量鉴定标准,因此对生产厂家及产品不能进行有效的质量监督,造成目前市售大肠菌群检测纸片质量良莠不齐,影响了卫生监督执法工作的准确有效,为此,我们对大肠菌群检测纸片的质量标准进行了较全面的研究.
-
改进型大肠菌群快速检测纸片的效果观察
纸片法快速检测大肠菌群,作为食具大肠菌群检验的法定标准检验方法之一[1],已被各级卫生监督检测机构及餐饮业单位自身监测所广泛采用.由于现行的商品大肠菌群快速检测纸片(常规型纸片)的基质中,以TTC和溴甲酚紫组成指示系统,而TTC对热和光线不稳定[2],再加上溴甲酚紫在酸性条件下所显示黄色不够醒目,因而使纸片的保存及对实验结果的判断存在一定的困难.因此,我们采用Andrade指示剂取代TTC和溴甲酚紫指示系统,试制成改良型大肠菌群快速检测纸片,并与常规型纸片检测效果作对比实验观察,现将结果报告如下.
-
山东省卫生防疫站直管餐饮单位凉菜间卫生状况调查
近几年来,由凉拌菜引起的食物中毒事件时有发生.为加强餐饮业食品卫生管理,提高餐饮业的食品卫生安全水平,根据<餐饮业食品卫生管理办法>的要求,于2001年10月对山东省卫生防疫站直管餐饮单位凉菜间卫生状况进行调查.1 对象与方法1.1 对象 2001年10月,抽取山东省卫生防疫站直管餐饮单位共63户进行调查.1.2 方法按照<餐饮业食品卫生管理办法>规定,调查凉菜间的设施配备及使用情况,包括凉菜间的专用工具、容器、用具.同时采集部分样品,包括餐具、工具、容器和从业人员手,使用山东省卫生防疫站生产的大肠杆菌快速检测纸片检测大肠菌群.
-
庆元县城区饮食店1999~2000年食(饮)具消毒效果检测
为了解饮食服务行业的食(饮)具消毒状况,给饮食业的卫生监督管理提供科学依据,分别于1999年9月、2000年9月对庆元县城区所有饮食店的食(饮)具进行了抽样检测.1 对象与方法1.1 对象庆元县县城所有饮食店,包括早餐店、面馆、快餐店、冷饮店等,1999年9月、2000年9月2次合计调查191家,每家检测食具3~8份,共974份.1.2 项目与方法查看消毒工具,询问消毒方法,有无专职消毒员,并对使用的食具进行抽样检验.食(饮)具采样及检验方法按GB 14934-94<食(饮)具消毒卫生标准>执行,统一使用南京三爱实业有限公司生产的大肠菌群快速检测纸片检测大肠菌群.所有检样均由检验人员采集,每次检验同时设空白对照.
-
滨州市1999年饮食行业食(饮)具消毒效果分析
为防止传染病的发生和流行,保障广大消费者的健康,滨州市卫生防疫站于1999年6~9月对滨州市市属范围内饮食行业的食(饮)具消毒状况进行抽检。1.材料与方法 在滨州市范围内对898家饮食行业的食(饮)具随机抽检9459件。用大肠菌群快速检测纸片(5cm×5cm),沾无菌生理盐水后贴于食(饮)具内侧,25s后取下,置于无菌塑料袋内,37℃16~18h后观察结果。以大肠菌群阴性为合格。
-
糕点、面包、饼干类食品霉菌检验方法探讨
目的:探讨纸片法和盐水法能否代替国标法应用于糕点、面包、饼干类食品的霉菌计数.方法:采用国标法、纸片法和盐水法对493份食品进行霉菌计数检验,用国标法分别对纸片法和盐水法进行时效性、不合格率和敏感度的比较.结果:纸片法检测时间短,不合格率为16.23%,国标法不合格率为31.30%,两者检验方法差异有显著意义;盐水法检测可以减少两次称样对样品造成的污染机会,同时可节省时间及成本,检出不合格率为27.38%,与国标法检测结果比较,两者无显著差异.结论:纸片法不合格率低,盐水法可以代替国标法检验霉菌计数.
-
从餐具抽检合格率看食品卫生监督工作的重点
对湖北省崇阳县天城城区184家餐厅餐具进行抽检,现将结果报道如.1材料与方法1.1材料大肠菌群快速检测纸片由深圳市博卡生物技术有限公司生产,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所监制.1.2方法
-
1995~1998年饮食行业食具检查结果分析
为了摸清饮食行业食具卫生状况,我们对分级管理的 42个区直单位饮食部门的食具定期进行卫生状况检查,并抽样做大肠菌群检测。现将 1995~ 1998年的检测结果分析如下。 1 材料与方法 1.1 样品来源随机抽查分级管理的区直机关 42个单位饮食行业 (包括招待所和集体食堂 )的食具共 12984件。1.2 方法与评价随机抽取消毒后准备使用的各类食具,每个单位每次采 6~ 10件。用大肠菌群快速检测纸片进行检测,将已采样的纸片置 36±℃培养 16~ 18小时,若纸片保持紫蓝色不变为大肠菌群阴性;纸片变黄并在黄色背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性。结果根据国家颁布 GB14934-94的《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。
-
不同方法处理后饮用具大肠菌群检测结果分析
目的了解以不同方法处理公共卫生场所饮用具的卫生效果. 方法以快速检测纸片法检测经不同方法处理后的饮用具的污染情况. 结果以快速检测纸片法检测经5种不同方处理的饮用具,发现其大肠菌群阳性率有显著性差异,未清洗的阳性率高,洗涤后阳性率下降,消毒处理后阳性率低.其中消毒柜消毒比药物消毒效果好,阳性率为0. 结论经消毒处理后饮用具大肠菌群阳性率可有效降低,化学药物消毒效果不如电子消毒柜,建议在有条件的场所使用电子消毒柜消毒.