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牛乳菌落总数的测定国标法与仪器法比对的探讨
牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳.食品安全国家标准GB 19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120 T到180 T之间,菌落总数应小于或等于200万cfu/ml.目前,牛乳菌落总数的测定方法,一种是国标法,即平板计数法;另一种是快速测定技术,包括疏水网膜技术、直接荧光过滤膜技术、流式细胞技术.流式细胞技术的代表是福斯公司的细菌分析仪,它可以用来快速测量生乳中的单个细菌总数,高可达200个样品每小时.本文主要是通过三个实验来比对国标法和仪器法之间的符合性与差异性,以及仪器法在以质论价方面的可行性.
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快速定量试剂盒测定尿碘的方法验证
目的:本文通过比较快速法与国标法的测定结果,验证尿碘快速定量检测试剂盒方法的准确度、灵敏度与精确度.方法:采用尿碘快速定量检测方法和国标法对比测定尿碘标准物质及现场样品.结果:快速法小检出下限为1.5ng碘;对碘含量为68.2、142、235ug/l的尿碘标准物质测定的平均相对偏差分别为2.7%、0.71%、1.3%;180份现场样品使用国标法和快速法进行对比测定,测定结果的差异无显著意义.快速法对高、中、低3种浓度的尿样进行6批测定,变异系数分别为3.0%、1.0%、1.6%.结论:快速法是一种简易、快速、准确的尿碘测定方法.
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食品中沙门氏菌检测研究进展
通过实验积累查阅文献,综述了食品中沙门氏菌的生物学特性,并介绍了常用食品中沙门氏菌的检测方法,国标法、分子生物学检测方法、免疫学检测方法、其他检测法以及及各方法的优点和存在的问题。此外,还展望了食品中沙门氏菌检测方法研究的发展方向。
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光黄素荧光法测定保健食品中的维生素B2的方法研究
食品中天然存在的维生素B2一般呈结合形式,与磷酸和蛋白等结合成复合化合物.此种结合型维生素B2对光比较稳定.国标法测定维生素B2即是针对食品中天然存在的维生素B2而制定的,[1]由于食品成分比较复杂,试样处理繁琐费时.而保健食品中的维生素B2大多以游离形式存在,且试样成分相对简单,如采用国标法测定既耗时又费试剂.游离维生素B2对光极为敏感,光照下即分解产生光黄素.[2]本文参考日本卫生试验法食品中维生素B2的测定方法,[3]利用维生素B2分解为光黄素这一反应,以光黄素荧光法定量测定保健食品中的维生素B2含量,方法简便、快速,且准确度及精密度都能满足分析要求.
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微波溶样纳氏比色法测定食品中蛋白质含量
食品中蛋白质的测定通常使用凯氏定氮法.该法稳定可靠,但样品的消化费时、操作繁琐,给批量检品检验带来诸多不便.我应用微波溶样技术消解样品,纳氏比色测定食品中蛋白质含量,不但节约了大量的试剂和能源,还节约了时间,降低了劳动强度.用本方法与国标法同时测定常见食品样品,结果一致(P>0.05).证明2种方法测定食品中蛋白质含量差异无显著性,且精密度和准确度都较好,用于日常监测,获得了满意的结果.
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实时荧光PCR快速检测沙门菌
60份食品样本同时用常规国标法、科玛嘉平板分离法和实时荧光PCR法进行沙门菌检测研究.按国标GB/T4789.4-2003对60份食品样本进行沙门菌检测,在分离培养的同时将增菌液划线于科玛嘉沙门菌显色平板,挑可疑菌落(紫色或紫红色)进一步试验,所有分离菌株用SENSITITRE微生物鉴定分析系统进行生化鉴定.用Invitrogen提取试剂盒提取细菌DNA,具体方法按说明书操作,鼠伤寒沙门菌作为参考菌株经纯培养后制成菌悬液,同时提取DNA.
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ATP生物荧光检测法快速检测水细菌污染的评价
目的:探讨ATP生物荧光检测法用于水质污染检测的可行性,为水质监测的快速检测提供科学依据.方法:同时对珠江水样和大肠杆菌悬溶液进行ATP生物荧光检测和国家标准法(琼脂平板计数法),并将结果进行比较.结果:ATP生物荧光检测法得出的RLU(relative lightunit,相对光单位)数值越高,其对应的活菌总数越多,ATP生物荧光检测法与国家标准法具有相关性.结论:ATP生物荧光检测法可应用于现场水质监测快速检测和污染程度评估.
关键词: ATP生物荧光检测法 水质 国标法 -
聚乙烯醇比浊法测定生活饮用水中硫酸盐
生活饮用水中硫酸盐测定国标法用硫酸钡重量法及铬酸钡分光光度法[1].两种方法操作耗时长,使用器皿多,较繁琐.为此,笔者参考有关文献资料[2,3],对聚乙烯醇比浊法测定生活饮用水中硫酸盐的方法进行了探讨.
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肉品中三甲胺的鼓泡分离及气相色谱测定
三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物,其测定有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法、顶空气相色谱法、苦味酸盐比色法等,前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大,且顶空法对测定条件要求较高;苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法.但该法要用高毒试剂甲苯,且测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高.我们在实践中发现,用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒溶剂.
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西宁地区自来水中90Sr、1377Cs放射性水平
为促进西宁地区水系的综合开发和利用,保证生活饮用水质量,于1992~1996年按卫生部卫生监督司的监测方案[1]对西宁地区自来水中90Sr和137Cs的放射性水平进行了连续监测.一年采样两次(枯水期、丰水期),在定点管网末梢采集.采样方法:先放水数分钟,分别用两个(取平行样)10 L的样本瓶取10 L水,静置24 h以上,锶、铯分离后制成试样.检测方法均为国标法,90Sr为发烟硝酸法,137Cs为碘铋酸盐沉淀法.测量仪器为BH1216低本低α、β测量仪,仪器β探测下限为2.66×10-3Bq.
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改进的FilmplateTM纸片法与国标法检测大肠菌群数的比较
目的 采用改进FilmplateTM纸片法和国标法同时对不同食品样品中大肠菌群数进行检测,并对检测结果进行比较,为进一步推广应用纸片法提供依据.方法 以花生、玉米、牛奶、海虾、鸡肉为检测样品,MUGal肉汤和Aliz-gal琼脂为培养基,设未知浓度自然状态和人工污染状态的2种处理,进行改进的纸片法与国标法检测大肠菌群的结果比对实验;以沙门氏菌、蜡样芽胞杆菌及副溶血性弧菌为干扰菌,对纸片的抗杂菌干扰性进行验证;观察接种量、培养时间及纸片重叠数量对培养结果的影响.结果 改进的FilmplateTM纸片法与国标法中MPN法检测结果比较一致率为93.3%,与国标法中平板计数法检测结果无明显差异;纸片法能很好地抑制干扰菌的污染.接种量对纸片法检测结果的影响很大,1ml为佳接种量;佳培养时间为16 ~ 18 h;纸片重叠数量不超过15片.结论 改进的FilmplateTM纸片法操作简单,培养时间短,抗干扰性强,纸片重叠数量多,非常适合现场食品卫生检测检验.
关键词: 大肠菌群 改进FilmplateTM纸片法 国标法 比对实验 -
沙门氏菌的毒理作用机制及其检测方法的研究进展
沙门氏菌是一种常见的重要人兽共患病原菌,不仅引起各种动物疾病,而且与人类多种疾病有关,其中,由沙门氏菌引起的食物中毒病例在食物中毒中居于前列.沙门氏茵的检测在公共卫生、食品卫生、畜牧兽医和出入境检验检疫中均有重要的意义.本文介绍了采用直接ELISA法和PCR联合检测沙门氏菌的方法对生猪屠宰加工流通环节的沙门氏菌进行监测,并将其与国标法做了比较,对了解目前生猪屠宰加工流通中沙门氏菌污染的现状和针对性的控制沙门氏茵具有重要意义.
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二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定水中铜含量方法的改进
二乙基二硫代氨基甲酸钠法测定饮用水中铜含量是GB/T5750.6-2006中所规定的常用方法之一(以下简称国标法).该方法取样量为100ml,用250ml分液漏斗提取.操作过于繁琐,而且耗时、耗力.我们把取样量改为10.0 ml,分液漏斗改为100 ml磨口比色管,改进后简化了操作过程,精密度和准确度也较好.现介绍如下.
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零点电位法测定酱油中的食盐
酱油中食盐的测定有银量法和电极法,在实际工作中遇到少量零星样品深感不便,为此本研究参考文献[1,2],采用改进的零点电位法对酱油中的食盐进行了测定,对精密度、准确度进行了实验,并将测定结果与国标法结果进行了比较,现报告如下.
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酒中锰测定方法的改进
锰是评价酒卫生质量指标之一。目前有条件的单位大都采用原于吸收光谱法测定,而大多数基层防疫站都不具备这样先进的仪器,仍然采用国标法测定酒中的锰。在测定酒中锰含量时,常遇到如下问题:(1)显色不稳定;(2)空白及零管出现颜色,无法比色;(3)工作曲线重现性差和回收率低等。因此在工作实践中,对标准方法从两方面作了改进:(1)用磷酸替代硫酸;(2)沸水浴代替电炉煮沸[1]。经改进后,重现性好,显色稳定,回收率高,达到检测要求。现报告如下。
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铬天青S分光光度法测定食品中铝的改进
在工作实践中发现,用国标法测定食品中的铝含量,一是消化样品时需加入高氯酸,而残留高氯酸使反应溶液混浊;二是显色pH较低[1,2],即使在高氯酸赶净的情况下,反应溶液也产生混浊,使标准系列线性关系不好,给定量带来很大困难.
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用高效液相色谱法检测食品中非我国允许使用合成着色剂
在食品卫生监督中,合成着色剂历来是监测的重点.我国规定食品中着色剂检测方法的国家标准GB/T5009.35-1996中(以下简称"国标法"),并没有明确规定如何检测非我国允许使用的合成着色剂[1].作者将一些国外常用,但非我国允许使用合成着色剂[2]配成水溶液,获得液相色谱图,并储存特征光谱图.根据获得的这些着色剂的标准色谱图和特征光谱图,就可以很方便地进行非我国允许使用合成着色剂的定性了.
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蔬菜中农药残留快速检测方法的探讨
目前有机磷和氨基甲酸脂类农药的检测方法有气相色谱法及快速测定方法-酶抑制法.气相色谱法是国家标准方法,要求条件较高,必须具备气相色谱仪并配有火焰光度检测器(FPD),或氮磷检测器(NPD),有适合的色谱柱等.该方法具有灵敏度高、分辨率高的特点,能够较准确的定量检测出有机磷和氨基甲酸脂类农药的浓度及种类.快速检测方法虽不是国标法,但具有检测快速设备和试剂简单、成本低特点,适合水果蔬菜上市前农药残留毒性的检测.
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纳氏比色法快速定性检测酱油中氯化铵掺假
在氯化铵存在的情况下,按GB/T5009.39-1996测定酱油中氨基酸态氮含量[1]时结果偏高.有些不法分子利用了氯化铵的这一特性在酱油中作伪掺假.目前,我国尚无酱油中铵盐的限量指标,且国标法测定酱油铵盐含量的手续复杂、耗时长,不利于日常监测.本文研究了纳氏比色法[2]快速定性检测酱油中氯化铵掺假,方法简便、快速,结果可靠.
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水杨酸比色法测定蛋白质
蛋白质检测分为两大类:一类是利用蛋白质的共性,即含氮量,检测氮量后再计算出蛋白质的含量;另一类是利用蛋白质中有氨基酸残基、酸、碱性基团和芳香基团测定蛋白质含量.食品中蛋白质往往只限于检测总氮量,乘以蛋白质换算系数即得蛋白质含量,常称为粗蛋白质的含量,它包括了核酸、生物碱、含氮类脂、卟啉和含氮色素等非蛋白质的量.国标法中凯氏定氮操作繁锁、费时.本文对水扬酸比色法进行探讨,回收率为97%~103%,相对标准偏差3.0%,取得较为满意的结果.现介绍如下.