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非营利性医院卫生材料回扣不可小视
近几年,药品回扣现象成了卫生行业大的不正之风,并引起了社会各界的广泛关注.但对卫生材料的回扣,很多人不太了解,卫生材料虽然在使用总量上比药品少,得到卫生材料回扣的人也远没有药品回扣那么多,但在腐败程度上不比药品回扣小,我们对其中存在的问题不可小视.因此,对卫生材料回扣,从业人员要从法律的高度加强行业自律,医院应加强对卫生材料的监督管理,工商、物价、法律等执法部门更要加大对卫生材料回扣的打击和查处力度.
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肉品中三甲胺的鼓泡分离及气相色谱测定
三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物,其测定有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法、顶空气相色谱法、苦味酸盐比色法等,前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大,且顶空法对测定条件要求较高;苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法.但该法要用高毒试剂甲苯,且测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高.我们在实践中发现,用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒溶剂.
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肉品中三甲胺的提取及气相色谱测定
三甲胺是衡量肉品腐败程度的重要指标,它可以转化为致癌的N-亚硝基胺基化合物.其测定方法有酸滴定法、微量扩散法、有机溶剂提取后气相色谱法[1]、顶空气相色谱法[2]、苦味酸盐比色法[3]等.前两者测定的是总挥发胺,误差较大;有机溶剂提取后气相色谱法及顶空气相色谱法灵敏度低,进样量大(分别为50μl及1ml);苦味酸盐比色法是目前测定火腿中三甲胺的国标法,但该法要用高毒试剂甲苯,测得的是各种能与苦味酸结合的有机胺的总和,结果偏高[1].我们在实践中发现用鼓泡分离三甲胺后再以气相色谱测定,能较客观地测定肉品中的三甲胺,且能避免使用高毒试剂.现介绍如下.
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大鼠死后肌肉电导率与腐败程度的关系
目的 分析大鼠死后肌肉电导率(electrical conductivity,EC)、肉类食品腐败程度指标挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)与死亡时间(postmortem interval,PMI)的关系,探讨EC作为尸体肌肉腐败程度评价指标的可行性,为该法用于PMI推断奠定理论基础.方法 健康SD大鼠颈椎脱臼处死后,保存在28℃环境中,于死后不同时间点提取大鼠后肢肌肉组织,用去离子水制成质量浓度为0.1 g/mL的肌肉浸渍液,并测量所得浸渍液的EC值和TVB-N含量.分析EC(x1)与TVB-N(x2)的相关性,建立二者关系的回归方程;分析两指标与PMI的相关性,并分别建立两指标与PMI(y)关系的回归方程.结果 肌肉浸渍液EC、TVB-N随PMI的变化曲线走势基本相同;EC与TVB-N呈显著直线正相关,回归方程为x2=0.14 x1-164.91(R2=0.982);EC、TVB-N与PMI显著相关,回归方程分别为y=19.38 x13-370.68 x12+2526.03 x1-717.06(R2=0.994),y=2.56 x23-48.39 x22+330.60 x2-255.04(R2=0.997).结论 大鼠死后肌肉EC与TVB-N变化趋势一致,可以作为反映尸体肌肉腐败程度的指标,为腐败尸体PMI推断的相关研究提供方法.