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牛乳菌落总数的测定国标法与仪器法比对的探讨
牛乳是从符合国家有关要求的健康牛乳房中挤出的无任何成分改变的常乳.食品安全国家标准GB 19301-2010规定,新鲜牛乳的酸度范围是120 T到180 T之间,菌落总数应小于或等于200万cfu/ml.目前,牛乳菌落总数的测定方法,一种是国标法,即平板计数法;另一种是快速测定技术,包括疏水网膜技术、直接荧光过滤膜技术、流式细胞技术.流式细胞技术的代表是福斯公司的细菌分析仪,它可以用来快速测量生乳中的单个细菌总数,高可达200个样品每小时.本文主要是通过三个实验来比对国标法和仪器法之间的符合性与差异性,以及仪器法在以质论价方面的可行性.
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凯氏定氮法在蛋白质测定含量标准中的应用
奶粉是以新鲜牛乳为原料,添加一定含量的植物或动物蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等元素,经过消毒、浓缩、干燥等多道工序,去除牛乳中含有的大量水分后制成的粉末状物质。奶粉中脱除了水分,这使其中的营养物质得到很好的保存。奶粉中含有丰富的营养物质,基本可以满足婴幼儿在哺乳期的营养需求。近年来,由于人们的工作压力加大,很多婴幼儿都是喂养奶粉,这导致奶粉需求量大大增加。但是,制造奶粉的原料价格高,导致很多不法生产商在制造奶粉时加入可以提高营养物质含量的、价格相对较低的替代物。基于此,本文介绍了在实验室的检验工作中如何用凯氏定氮法测定奶粉中蛋白质的含量。
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酒泉市1999-2000年鲜牛乳卫生检验结果分析
近年来,随着经济的发展,人民生活水平的不断提高,人们对生活质量问题也日益重视起来,新鲜牛乳也倍受亲睐.因此,加强市售鲜奶的卫生管理,保证人们饮用健康、卫生的鲜奶也就显得越加重要.下面就我市1999-2000年市售鲜奶卫生检测结果分析如下:
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介绍一种新鲜牛奶保存菌种的好方法
目的 菌种的保存是医学微生物学实验室的一项重要工作.探索一种简便、实用、并能较长期保存菌种的方法,以便更好地为教学、科研提供标准菌株,切实为提高实验室工作效益带来具有可操作性的新思路和新途径.方法 将复苏的25种细菌,用接种环取2~3环细菌分别接种于无菌新鲜牛奶培养基中,形成菌悬液置普通冰箱-20℃低温保存,并定期复苏进行鉴定.结果 所有菌种一次接种可保存3年以上,通过对细菌存活情况、形态结构、染色特性、生化反应及血清学试验观察和鉴定等与初始鉴定结果一致.结论 新鲜牛奶低温保存细菌是一种简便易行有效的好方法,易于推广.
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29种细菌用新鲜牛乳低温保存菌种的新方法
目的 为了摸索出一种简便、实用、并能较长期保存菌种方法,以便更好地为教学、科研提供标准菌株.方法 将复苏的29种细菌菌种,接种于经鉴定无污染者的无菌新鲜牛乳中,置普通冰箱冷冻室-20℃低温保存,并定期复苏进行鉴定.结果 所有菌种一次接种可保存三年以上,通过对细菌存活情况、形态、染色、生化特性及血清学试验观察和鉴定等与初始鉴定结果一致.结论 新鲜牛乳保存菌种法保存菌种效果可靠,而且不须反复传代,不需特殊设备,是一种操作简便、易于推广的保存菌种新方法.