首页 > 文献资料
-
成都市部分旅店卫生状况调查
为了解四川省卫生防疫站直管旅店的卫生状况,采用随机抽样的方法抽取了部分星级宾馆和普通招待所对其室内空气的照度、噪声等环境卫生质量指标、公共用品用具的消毒指标进行了测定和调查.抽取星级宾馆8家,普通招待所7家,分别测定一氧化碳、二氧化碳、照度、噪声、可吸入颗粒物等环境卫生质量指标.每家宾馆或招待所连续监测3 d,每天早、中、晚3次,每次选不同方向的4间客房作监测点.对星级宾馆和普通招待所公共用品用具将其分为:床上用品、毛巾、杯具三大类,采样及检验方法分别按<公共场所卫生监测技术规范>及<公共场所卫生监测检验标准方法>进行.检测项目按<公共用品消毒判定标准>确定.
-
酒中锰测定方法的改进
锰是评价酒卫生质量指标之一。目前有条件的单位大都采用原于吸收光谱法测定,而大多数基层防疫站都不具备这样先进的仪器,仍然采用国标法测定酒中的锰。在测定酒中锰含量时,常遇到如下问题:(1)显色不稳定;(2)空白及零管出现颜色,无法比色;(3)工作曲线重现性差和回收率低等。因此在工作实践中,对标准方法从两方面作了改进:(1)用磷酸替代硫酸;(2)沸水浴代替电炉煮沸[1]。经改进后,重现性好,显色稳定,回收率高,达到检测要求。现报告如下。
-
碘价在煎炸油卫生质量控制中应用探讨
油脂在煎炸过程中会发生一系列热化学变化,产生一些有强烈刺激味或有致突变和致癌作的物质[1~3],有害于健康.我国在食用油煎炸卫生标准中已经规定了酸价、羰基价和极性组分等限量标准(GB7102.1-94).这些指标主要反映油脂的分解产物,对油脂的热聚合反应还没有适宜指标.研究表明,油脂的聚合物有致突变和致癌性[1],碘价是反映油脂中脂肪酸不饱和度的指标,常用作产品质量指标.由于油热氧化和热聚合反应必然会导致不饱和双键减少,饱和度增加,因此本文探讨碘价作为卫生质量指标在控制煎炸食用油质量中应用的可行性.
-
干法消化测定杭白菊铅含量
杭白菊是桐乡市传统的经济作物,具有养肝明目、清心等保健功能,是一种日益受人们喜爱的饮品.铅的含量是杭白菊重要的卫生质量指标之一.一般食品中铅的测定,常用消解方法有干法、湿法和微波法[1,2].一般干法消化的条件为500 ℃,6~8 h[3].本研究根据杭白菊生物特性, 从样品前处理着手,通过大量的实验和比较,探讨更佳的干法消化方法来测定杭白菊中的铅含量,现报道如下.
-
肉制品中食盐测定前处理方法的简化
目前,肉制品中食盐测定前处理方法一般用炭化浸出法、灰化浸出法,均为国家标准方法(GB/T5009@44-1996).笔者根据肉制品(主要是腊肉)中亚硝酸盐与食盐均为卫生质量指标的必检项目这一特性,将测定亚硝酸盐的前处理溶液直接测定食盐,此法(下称简化法)实验结果令人满意.现报告如下.1实验方法称取10.00g经绞碎混匀样品于烧杯中,按<食品卫生检验方法>中GB/T5009@33-1996样品处理方法进行操作,收集滤液按GB/T5009@44一1996滴定法进行测定.
-
2004年兰州市市场销售奶粉卫生质量检测分析
为了解兰州市市场销售的奶粉产品卫生质量,防止类似"安徽阜阳奶粉"事件在兰州的发生,对市区内市场销售的 32份不同品类的奶粉样品进行了卫生质量抽样检测.结果发现卫生质量指标总合格率为 84.38% (27/32),其中婴幼儿及儿童适用奶粉 20份,合格率为 80.00% (16/20),产品质量合格率较低.
-
消毒食(饮)具卫生质量现状和面临的问题
目的了解省、市部分企业生产销售的消毒食(饮)具的卫生质量.对72份不同品牌的消毒食(饮)具产品进行了卫生质量监督抽样检查.结果所检样品卫生质量指标总合格率为93.06%(67/72),超标指标均为大肠菌群,且MPN(大肠菌群可能数)值较高.结论消毒食(饮)具微生物指标卫生质量合格率较高,但不合格产品污染严重.而消毒食(饮)具洗涤剂、消毒剂残留量超标和一次性食(饮)具原材料污染,将成为未来面临的新问题.