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春季饮食巧安排
春季,气温变化大,所以春季的饮食营养构成应以高热量为主,由于冷热刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低,这时需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等.
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提醒男人健康滑坡的十个信号
专家提醒:男性从30岁开始身体机能及健康状况便开始滑坡。因此,建议每年至少做1次全身体检,包括血压、化验胆固醇、甲状腺激素、血糖、肝功能等,每半年到1年做1次牙科检查。这一年龄段的男性还应该着手预防肾脏疾病,每天喝8~10杯水。另外,要多补钙,多吃乳制品、豆制品等。
男人如果不按时、定量进餐,可能使肠胃受损而影响情绪与睡眠。所以,在饮食中应有意识地多吃些富含蛋白质的食物,如牛奶、鸡蛋等,并注意均衡摄取多种营养素,这样才可使精力充沛。 -
巧吃豆类做“西施”
很多女性之所以青睐豆类食品,是因为豆制品营养丰富,含有大豆异黄酮,有美容养颜的作用。豆腐、豆浆、豆芽菜、豆腐皮等豆制品的营养价值很高,而且比干豆类更容易消化吸收。其中豆腐是药食兼备的佳品,它含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏、促进机体代谢、增加免疫力,还有解毒作用。
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夏季清补四宜
宜以清为补:夏季气温高,人体喜凉,应以清补为宜,进食寒凉食物为主,如大麦、小麦、绿豆、百合、黄瓜、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、水萝卜、竹笋、茄子、荸荠、兔肉、鸭肉、羊肝、牛乳、鸡蛋及新鲜水果;多吃凉拌菜、成鸭蛋、成鸡蛋、松花蛋、豆制品、芝麻酱等.
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十种食物让男人远离难缠疾病
1.西红柿丰富的维生素C能结合细胞之间的关系,制造出骨胶原,能强健血管.2.黄豆黄豆有植物性荷尔蒙,常吃黄豆制品的男人罹患前列腺癌的几率较低.
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美国节食警察很尽责
前些时,我和妻子到美国探望叔叔.或许是美国的生活条件太优越,或许是上了年纪的缘故,叔叔和婶婶的身体明显发福,肥胖的身躯显得很臃肿,肥胖还给他带来了高血压、高血脂等病症.为了减肥,也为了调养身体,叔叔和婶婶的饮食非常清淡,一日三餐基本以蔬菜、豆制品为主,餐桌上很少看到鱼、肉等荤菜.
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15例小儿蚕豆病的护理及预防
蚕豆病是由于进食蚕豆或蚕豆制品之后引起的急性溶血性贫血.遗传性红细胞葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G-6-PD)缺陷是发病的基本内因,故蚕豆病又常称为G-6-PD缺陷病.我院对小儿蚕豆病采取了积极的治疗和护理,并做好预防工作,取得较好效果,现报道如下.
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大豆异黄酮的应用研究进展
异黄酮(isoplavone)与雌激素的结构有相似性,且具有与雌激素受体结合,诱导产生弱雌激素样作用的功效.近年研究发现,异黄酮与人类健康密切相关,它是一种很有潜力的癌症化学预防剂,对一系列的激素依赖性疾病如心血管病,也是一种可供选择的治疗手段[2].流行病学资料表明:亚洲居民较西方发达国家乳腺癌,前列腺癌和大肠癌等发病率相对低,其主要原因是:亚洲人均大豆的消费量是美国的20~50倍,西方传统饮食中一般不含大豆制品,大豆异黄酮也几乎完全缺乏[2].且资料表明:居民的豆制品摄入量与乳腺癌,前列腺癌的发病率呈负相关.不仅如此,流行病学资料表明,东方人动脉粥样硬化等心血管疾病的发病率明显低于西方人,原因之一在于前者饮食中以含异黄酮丰富的植物食品为主,而后者摄入高蛋白及高脂食品较多[1].
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烹饪加工对食品中甲醛残留影响因素的探讨和研究
食品生产加工过程中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠,目的是防止产品腐败,改变食物的性状、口感,缩减生产工艺.甲醛次硫酸氢钠俗名吊白块、雕白粉,可以分解出甲醛和二氧化硫.食品中添加甲醛或甲醛次硫酸氢钠属于非法行为,而且比较普遍.近年来,大量文献报道甲醛或甲醛次硫酸氢钠检出,在我们进行的调查中也发现一些豆制品、水发产品中有甲醛检出.卫生部曾发出紧急通知,要求、各级卫生行政部门立即组织对粮食制品中违法使用甲醛、吊白块等非食用原料和滥用食品添加剂的查处工作.因甲醛、甲醛次硫酸氢钠是非食用性有毒有害化学物质,且经甲醛或甲醛次硫酸氢钠加工处理过的食品可解析出甲醛.为了解人们在食用过程中甲醛残留情况,对部分豆制品、水发产品中甲醛残留进行烹饪处理研究.
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石嘴山市城市区豆制品细菌学监测结果分析
随着人们生活水平的提高,豆制品以营养丰富对人体无不良作用的素食深受人们的青睐,为了解石嘴山市城市区豆制品的卫生状况,我们从2002~2004年对我市城市区市售的启制豆制品进行了卫生细菌学检测,将检测结果报告如下:
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平衡主副食“秘笈”
选择多样化、营养合理的食物,就是要每日均衡摄人谷薯类以及肉、蛋、乳制品、鱼、禽、蔬菜、水果、豆制品、油脂类等食品,不偏食,合理搭配,做到主副食搭配,粗细搭配,荤素搭配等.主食每顿都要吃米饭、包子、馒头等谷薯类主食是我国居民碳水化合物的主要来源,在总能量适当的基础上摄取合理比例的碳水化合物,有利于提高胰岛素的敏感性和改善葡萄糖耐量,还可以防止机体蛋白质的过度消耗和脂肪过度分解而导致的酮体生成.特别是糖尿病患者,因害怕影响血糖而不吃主食的方法是十分错误的.
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食物中毒应急要点
食物中毒是指摄入了含有毒、有害物质的食物或把有毒、有害物质当作食物摄入后出现的非传染性疾病,可分为化学性食物中毒、细菌性食物中毒、霉菌毒素与霉变食品中毒、有毒动植物中毒四类.食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发,多数表现为肠胃炎的症状,如起病急,伴有腹痛、腹泻、呕吐等,另外常伴有畏寒、发热,严重吐泻可引起脱水、酸中毒和休克.由细菌引起的食物中毒占绝大多数.由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品(如肉类、鱼类、奶类和蛋类等)和植物性食品(如剩饭、豆制品等).
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糖尿病饮食和运动口诀
糖尿病饮食和运动治疗是所有糖尿病治疗的基础,是糖尿病自然病程中任何阶段预防和控制必不可少的措施.有糖友给我们分享了一套简单易记的糖尿病饮食运动口诀,以方便糖友饮食运动自我护理,控制好血糖.糖尿病饮食口诀“1”代表:每天1斤(500克)蔬菜;“2”代表:每餐2两(100克)主食;“3”代表:每天不超过3汤匙植物油;“4”代表:每天4两(200克)水果;“5”代表:每天5份蛋白质[包括:1两(50克)鱼,1两(50克)肉,1个鸡蛋,1袋牛奶和1份豆制品];“6”代表:每天不超过6克盐;“7”代表:每天不少于7杯水.
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购买豆浆有诀窍
豆制品真的是世界上健康的一类食品之一.它蛋白质含量丰富,含有多种人体必需的氨基酸,而且还不含胆固醇,特别适合“三高”人群、骨质疏松症以及需要控制体重的人群食用,几乎没有人因为多吃豆制品而变成胖子的.而且豆制品,价格都不算贵.不过豆制品毕竟是加工食品,如果不加强监管,也许在黑心作坊的加工过程中会发生一些不好的事情:比如可能有人会使用工业染色剂为豆腐皮上色、有人用香精勾兑豆浆、还有坏人给腐竹“穿”上毒外衣……要是把这样的豆制品买回家,吃下去不仅不健康,还会影响健康.下面就介绍几种购买、鉴别豆浆的方法.
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谁“动”了中国人的餐盘
国以民为本,民以食为天,食以安为先.食物是人类赖以生存和发展的基本物质条件,也是国家安定、社会发展的根本要素.食品安全涉及广大人民群众的生命安全与健康,是广大百姓共同关注的一个永恒主题.2011年,我国发生多起食品安全事件,双汇瘦肉精、雨润烤鸭问题肉、地沟油、牛肉膏、染色馒头、毒豆芽、波及多行业的“塑化剂”风波等,每次恶性食品安全事件的发生都牵扯着国人的神经,令人触目惊心,在一系列食品安全事件曝光的同时,也不断地丰富着公众的化学知识,挑战社会的道德底线.日前,全球大的独立公关公司爱德曼新发布的2012年度全球信任度调查报告显示,受到“瘦肉精”和“塑化剂”等事件的冲击,中国的食品行业信任度很低.问题食品已从过去的粮、油、肉、禽、蛋、菜、豆制品、水产品等传统主副食品,扩展到水果、酒类、干货类、奶制品、炒货食品等,呈立体式、全方位态势.
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这样做缓解春困
春季温度的过度波动让人体全身器官反应不及,血管、体表、内脏突然要由冷天环境下的收缩状态进入到扩张状态,有限的血液都往体表去,影响了脑部供血能力;当脑部缺血、继而缺氧时,人体容易头昏脑涨、手脚无力,做什么都打不起精神.老年人可以通过以下方法缓解春困:通过饮食来调理 增加蛋白质的摄入,如适当增加鱼类、鸡蛋、牛奶、豆制品、猪肝等食物;食物味道宜少酸多甘,以养脾气;多食碱性食物如蔬菜、水果,以中和体内酸性产物,消除疲劳;不可多食寒凉、油腻、黏滞的食品,更不可过多饮酒;增加维生素的摄入.
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肿瘤病人如何安度“苦”夏
核心提示:对于肿瘤患者来说,夏季气温高、湿度大,肿瘤细胞容易重新活跃,复发转移的可能性加大.专家表示,一般来说,夏季肿瘤病人应特别注意以下几点:合理饮食,清淡为主夏季肿瘤患者饮食应注意"三清"原则.一要清凉,可选各种蔬菜瓜果;二要清淡,膳食中的菜类要以素淡为主,烹调以清蒸、清炖、清炒、凉拌为宜;三要清补,以植物蛋白含量丰富的豆制品,脂肪含量低的肉类、家禽为主,不宜食热性油腻食物,避免热燥伤身.
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素食文化
素食的风景想到中国素食,脑子里即刻闪过的是中国寺庙菜.佛家人慈悲为怀、戒律森严,首先戒杀生,因为佛家的观念是众生平等,这就决定了佛家菜是纯素的.中国寺庙菜,根据自身发展的实际情况,逐步构成了自己的饮食特色.其原料大致可分为三类:一为菌菇干果类,有各种山珍和白果、花生、板栗、红枣、核桃、杏仁等;二为豆制品类,即豆腐、豆腐皮、百页和面筋、魔芋制品等;三为水蔬类,即四时新鲜瓜果青蔬等.其中以豆制品与青蔬为烹调斋菜的主料.烹调斋菜时所用的油料也都为植物油.在中国寺庙菜中,有代表性的名菜为"罗汉菜",以金针、木耳、蘑菇、竹笋、白果、山药、板栗、素鸡、面筋、青菜心等十多种上品干鲜蔬果烹制而成,层次分明,色调明快,清新爽口.
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健康专家的年货购物车
挑选食物关键在“杂”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红购物车:深绿色蔬菜,如菠菜、油菜、芥蓝等,苹果、鲫鱼、三文鱼、鸡肉、排酸肉、全麦馒头、小包装杂粮、水豆腐、豆腐干或豆腐丝、葡萄干、核桃、杏仁、枣、全脂巴氏消毒奶、原味酸奶.“杂”是范志红购物的特点之一,各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品、肉类、零食……一个都不能少.蔬菜是“第一大户”,其中深绿色蔬菜占了一多半,它们富含维生素C、维生素K、叶绿素等营养物质和钾、钙、磷等多种矿物质,必须保证每天吃.
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新婚健康之——家居饮食篇
请没有足够持家经验的你认真读读下面的三本经:第一本:食物采买1.水果蔬菜需要勤买,因为久存会使营养丧失.2.灭菌奶品、带包装豆制品、熟食和果汁好冷藏,每周都应更新.3.冰箱的冷冻室需要储备一些生鲜的肉末、猪肉、鸡翅、虾仁、开膛洗净的鲜鱼等,保存期不应超过两个月.4.生抽、老抽、饺子酱油,香醋、白醋、保健醋,低钠盐、富锌盐、富硒盐,葵花籽油、大豆油、橄榄油、红花油,香麻油和上好的芝麻酱……不要在调味品的购买上过分吝惜,因为那将严重降低生活的水准.