首页 > 文献资料
-
新春纳余庆饮食当谨慎
年夜饭,荤素搭配少油盐传统的年夜饭大鱼大肉居多,丰盛固然丰盛,却容易给身体带来伤害,健康饮食讲究的是均衡营养.人体每天需要保证水分、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物等的摄入,过量或缺乏都会有损健康.所以,年夜饭应掌握荤素搭配的原则:1/3素菜,1/3荤菜,1/3半荤半素菜.其中,素菜宜选择绿色蔬菜,像红色蔬菜,如胡萝卜、西红柿、南瓜等.不要忘记配用食用菌,如香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳等.建议加上根茎类,如土豆、百合、山药、莲藕,以及豆制品.而荤菜,建议优先选鱼虾等水产类,同时选用鸡鸭等禽类、蛋类,鉴于目前生猪、鸡等现代饲养方式多“速成”且激素类药物超标严重,建议好食用牛羊肉(食草类动物基本不用激素类药物作添加剂,且生长期长,自然天成).此外,牛肉虽然是红肉,但它的总脂肪量比猪肉低一半,两者相比,建议优先选牛肉.
-
大家来找错,从错误中学习糖尿病知识(一)
案例王阿姨自从确诊为2型糖尿病以后,整日忧心忡忡,大家都说糖尿病是吃出来的,只要少吃,糖尿病就能治愈.从此,王阿姨便过上了“苦行僧”的日子,早上一碗白稀饭——这是多年来的习惯.中午只吃几口米饭,素菜吃得特别多,拒吃荤菜.因为听别人说主食和肉吃多了,血糖会升高.民间总有一种说法:要减肥,晚上好不要吃,饿了就吃点水果.于是,体型偏胖的王阿姨每日晚上自己会榨些水果汁,一顿就这么过去了.整日下来,王阿姨都感到饿得发慌,但是也不敢吃.
-
春节美食餐桌建议
春节将至,很多家庭都在计划着春节各种各样的美食.细看这些佳肴,多以荤菜为主,以炒、煎、炸为主要烹调手段.几天下来就胃肠不适,甚至发生疾病,看来,进行一次餐桌革命是很有必要的.
-
出自佛门的荤菜"扒猪头"
到过扬州的人,都知道"拆烩鲢鱼头"、"蟹粉狮子头"和"扒烧猪头",并称"扬州三头宴",有神州名菜的美誉.但"扒烧猪头"这道荤菜出自佛门却鲜为人知,请听当地餐业资深者向你道出缘由.
-
老手妈咪的绝招
选择餐具一套宝宝喜欢的餐具会帮你不少忙,至少在一段时间里.冰格当餐盆把你要宝宝吃的蔬菜和荤菜,红的绿的,圆的长的,一样样放进冰格的小格里,让宝宝自己拿着吃,新奇感会让这餐饭有意想不到的效果.
-
美国的“节食警察”
前些时,我和太太专程到美国探望在那里定居的叔叔.不知是美国的生活条件太优越,还是上了年纪的缘故,叔叔和婶婶的身体明显发福,肥胖的身躯显得很臃肿.据叔叔说肥胖还给他带来了高血压、高脂血症等病症.或许是为了减肥、也可能是为了调养身体,叔叔和婶婶的饮食非常清淡,一日三餐基本以蔬菜、豆制品为主,餐桌上很少看到鱼、肉等荤菜.
-
韵味素食
素食不单调乏味,而是同肉食文化一样,都在日常饮食中占有重要地位,也是烹调文化的重要内容.中国素食文化有着悠久的历史,在花色品种,选料精细,制作考究及风格等方面,决不亚于荤菜. 西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳.豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白.因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力.
-
夏季养生食谱大全
夏季有哪些养生食谱?夏日养生饮食宜清补,所以在食谱的选择上也要多多注意。结合夏季的气候和养生特点,今天我家厨房就为您这份夏季养生食谱大全,分别从夏季养生素菜食谱,夏季养生荤菜食谱,夏季养生粥食谱,夏季养生甜品食谱几个种类为您介绍。
-
美国节食警察很尽责
前些时,我和妻子到美国探望叔叔.或许是美国的生活条件太优越,或许是上了年纪的缘故,叔叔和婶婶的身体明显发福,肥胖的身躯显得很臃肿,肥胖还给他带来了高血压、高血脂等病症.为了减肥,也为了调养身体,叔叔和婶婶的饮食非常清淡,一日三餐基本以蔬菜、豆制品为主,餐桌上很少看到鱼、肉等荤菜.
-
不当吃素同样也会胖
为了追求苗条,很多人会不吃饭、不吃肉、光吃素食来减肥,其实,不当吃素同样会发胖,甚至肥胖.肥胖的原因有多种,除了个人体质上的差异外,饮食是关键.纯素菜较荤菜类口味差些,烹饪进程中,一般多用油,多放调味料,增加素菜的香味和口感.这样一来,人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪.这样的例子很多,我们在生活中也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖.肉食不是百病的根源,素食不能防百病,关键都是看你怎么吃,吃多少.
-
节日饮食要均衡健康快乐每一天
随着生活水平的提高,节日聚会饮食的档次也越来越高.多肉、多油、多辛辣已经成为聚餐菜单上的三大特点,荤菜的品种花色繁多,素菜的比例屈指可数.节假日期间蛋白质、脂肪和胆固醇的摄入量一般都超过平时的一半以上,这会影响胃肠消化功能.越来越多的家庭喜欢将节假日家庭和好友聚餐的地点选在饭馆和酒店,一来可以享受到鲜香美味风格各异的饮食,二来省去了做饭下厨的劳顿之苦.虽说各商家都推出了精心搭配的节假日套餐,但从营养均衡上来说,大多还不尽如人意.
-
菜肴怎样留住钙
吃饭补钙,是时下流行的饮食理念.食物中的钙质多少与烹调方法密切相关,只有搭配对了,才能保证食物中的钙质不会流失.“保钙菜肴”说的就是这样的概念,烹制保钙菜肴要坚持以下三个要点.荤菜放些醋.排骨等荤菜中含有丰富的钙质,但这些钙主要以炭化钙的形式存在,在煮炖时不易溶出,也难以被吸收.烹饪时,放适量的醋,不仅可以去除异味,其中的醋酸还可以使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收.同时,醋还可以促进蛋白质的吸收,防止食物中的维生素被破坏.
-
素菜拾趣
"素菜"是与荤菜相对而言的,它主要是指以时令蔬菜、瓜果、豆制品以及香菇、金针、木耳、竹笋等为原料烹制而成的菜,是中国菜的一个重要组成部分.
-
科学补充"黄金钾"
艾米的苦恼艾米是一家著名化妆品公司的销售代理,平时风里来雨里去,身体特棒.可刚迈过30岁这道门槛,身体就像发了酵的面包一样开始臃肿起来,她决心减肥,于是减少了餐桌上的荤菜,大大增加了蔬菜等素食的比例.其次,进食量也砍掉了至少1/3,饥饿难耐时就喝白开水.再次,每顿饭后都要散步半小时.可半年多下来,臃肿的身材未见任何改观,她感到很茫然.不料,就在前两天休假时突然睡在床上起不来,到医院里检查的结果是缺钾,后来隔一段时间就要犯一次,频率也越来越快.现在的艾米已经不能正常工作了.
-
我国儿童进食误区多
强强今年5岁了,但比同龄的孩子略微矮一些,身体也显得有些单薄.父母看在眼里,急在心里.为了使自己的孩子长高些、长壮些,特意为他制订了周密的饮食计划:早餐是2杯牛奶、3个鸡蛋、还加上1碗粥;中餐1碗大米饭,红烧肉、鱼、鸡、猪蹄、黄鳝等是轮番上阵,但要保证三荤一汤;晚餐仍然是米饭加荤菜,而且还监督其吃到打嗝为止.每天早上还给2元零花钱,买什么可乐呀、娃哈哈之类的饮料.可数月下来,强强不但没有长高长壮,反而出现厌食情况,而且越来越厉害,人也开始消瘦.父母很是纳闷,吃得这么好,为何反而变瘦呢?
-
娘的假生日
娘的生日整整骗了我们45年!在我们东北农村,有一个独特的生日习俗:家庭成员过生日时,全家要炒几个荤菜,并且要煮几个鸡蛋作为生日礼物.在生活困难时期,能够吃到荤腥、几个熟鸡蛋,绝对是一种奢侈的行为,所以,我小时候和哥哥姐姐一样,都翘首企盼自己的生日,以期能在生日那天,改改膳,开一次荤.
-
改掉孩子的偏食习惯
随着经济的发展和物质生活的提高,国内的大多数独生子女受到溺爱.我们常常可以看到家长们端着饭碗,追逐着“小皇帝”或“小公主”一口口喂饭菜.有的父母买菜以儿女爱吃什么就买什么,可到吃时仍横加挑剔,有的只吃肉类、鱼、虾等荤菜,不吃素菜,孩子偏食常令家长忧心忡忡,束手无策.其实除少数孩子由于疾病原因外,绝大多数偏食是可以纠正过来的.
-
“三平”打造健康生活
“三平”即平常饭菜、平和心态和平均身材,以打造健康生活.平常饭菜:一荤一素一菇据说联合国粮农组织提出一个新的口号:21世纪合理的膳食结构就六个字:一荤一素一菇.我现在就这样,每顿饭有一个荤菜,鱼啊肉啊鸡蛋啊,鸡鸭鱼虾都可以.一个素菜,萝卜啊青菜啊,几种蔬菜混在一起.第三,一个菇,蘑菇、树菇、金针菇、黑木耳或者海带、草菇都可以.
-
改变生活方式获取晚年健康
我今年70岁,退休已10年.退休前坐了几十年的办公桌,整天伏案工作,既不锻炼,也不注意养生,每日一包烟、四两白酒,雷打不动,荤菜天天有,蔬菜不很多.
-
剩菜剩饭怎么吃不致癌
1.原则:剩荤不剩素凉菜都别留 吃剩菜,人们常担心营养损失和不利健康.从这两个方面说,素菜都不及荤菜让人放心.众所周知,剩菜常有亚硝酸盐过量的问题.亚硝酸盐本身有毒,在胃里与蛋白质相遇,会产生致癌物质亚硝胺.有数据显示,人体摄人的亚硝酸盐80%来自于蔬菜.做好的素菜在温度较高地方,放的时间一长,亚硝酸盐含量会有所增加.