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Russell Finex 让原料精挑细选更有效率——访Russell Finex中国区销售经理魏纲
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淡味养生谈
传说,京城有一位名厨师,他擅长烹一款"羹",博得南来北往食客的赞赏.后来,他收下一徒,传授了众多菜品做法,唯独没有教徒如何做羹.晚年,回乡之前,徒问:"做羹有何要领?"师答日:"料精、汁浓、味淡,切记一定要味淡!"
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传统灸法能提高和调节免疫功能
灸,灼也,从火音久,灸乃治病之法.以菊科植物棗艾叶作原料精致成细艾绒,在一定的穴位上用各种不同的方法燃烧,施以适当的温热刺激,通过经络的传导作用,达到治病和保健的一种方法.
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淡味与养生
传说,京城有一位名厨师,他擅长烹一款"羹",博得南来北往食客的赞赏.后来,他收下一徒,传授了众多菜品做法,唯独没有教徒如何做羹.晚年,回乡之前,徒问:"做羹有何要领?"师答日:"料精、汁浓、味淡,切记一定要味淡!"
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韵味素食
素食不单调乏味,而是同肉食文化一样,都在日常饮食中占有重要地位,也是烹调文化的重要内容.中国素食文化有着悠久的历史,在花色品种,选料精细,制作考究及风格等方面,决不亚于荤菜. 西汉时期的淮南王刘安发明了豆腐,为素菜的发展立下了汗马功劳.豆腐不仅是素菜的重要原料,也是素食中的优质蛋白.因此,豆腐的发明不仅大大丰富了素菜的内涵,而且在营养学方面使素食主义有了更加强有力的说服力.
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养生何以要味淡
传说,京城有一位名厨,他擅长烹一款"羹",博得南来北往食客的赞赏.后来,他收下一徒,传授了众多菜品的做法,唯独没有教徒如何做羹.晚年,回乡之前,徒问:"做羹有何要领?"师答曰:"料精、汁浓、味淡,切记一定要味淡!"
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春天品春馔
我国饮食文化源远流长,各地风味菜馔众多,其中有的菜馔名嵌有"春"字.在春天到来之际,若有机会品味一下地方风味春馔,也别有一番滋味.春笋白拌鸡 为南京传统名菜,已有一百余年的历史.此菜以仔母鸡、春笋等为主料烹制而成,笋嫩清香,鸡肉鲜美,既可佐酒,又可下饭,堪称春令佳肴.春色满园 为宴席上冷盘拼摆形式之一,在浙菜中,此菜共由鸭脯肉、黄瓜、鸡脯肉、蟹黄、目鱼肉、海蛰皮等15种原料、13种口味组成,其色彩和谐,造型美观,选料精细,风味诱人.
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淡味与养生
传说,京城有一位名厨师,他擅长烹一款"羹",由此博得南来北往食客的赞赏.后来,他收了一徒,传授了众多菜品做法,唯独没有授徒如何做羹.晚年,回乡之前,徒问:"做羹有何要领?"师答曰:"料精、汁浓、味淡,切记一定要味淡!"
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汤鲜味美科学喝
选料精湛 选料是制好鲜汤的关键.选料不当,是难以制好鲜汤的.用于制汤的原料,必须是鲜味足、异味小、血污少、新鲜的动物性原料.如鸡、鸭、禽骨、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等.这类食品含有丰富的蛋白质、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等,家禽肉食中能溶解于水的含氨浸出物,包括肌凝蛋白质、肌肽、肌酸、氨基酸等非蛋白质含氮物质,它们是汤鲜味的主要来源.
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四格表资料精确检验法的计算程序
CASIO fx-3600 P计算器,阶乘输入范围 0≤x≤69 ,置有38步程序存储器.笔者利用 K 寄存器输入变量,编制了确切概率的计算程序,Σpi 可在M寄存器读取,提高了工作效率.
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中秋节前说月菜
山东曲阜孔府菜中有一道“乌云托月”的汤菜.做法是把紫菜撕成一片片,然后置鸽蛋于紫菜之上,兑入鲜美可口的清汤,使紫菜鸽蛋飘浮之上,犹如乌云托月之状,因故得名.西安清雅斋饭店创制的清真名菜“乌龙赏月”,是以海参和鸡肉为主料精制而成.此菜选料精良,造型雅致,鲜香味醇.