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Rabit微生物快速检测系统在食品快速放行中的应用
含乳冷冻饮品、巴氏消毒奶、低温肉制品是消费者每日大量需求的食品.由于这些食品本身为非无菌产品,所以都存在保质期短的问题.在规定保质期内,为了保证产品质量符合国标要求、减少物流压力及库存、加快资金周转,各企业迫切需要在检测环节减少时间,从而延长产品保质期.鉴于此,采用合适的检测方法及产品成为企业亟待解决的问题.
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健康专家的年货购物车
挑选食物关键在“杂”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红购物车:深绿色蔬菜,如菠菜、油菜、芥蓝等,苹果、鲫鱼、三文鱼、鸡肉、排酸肉、全麦馒头、小包装杂粮、水豆腐、豆腐干或豆腐丝、葡萄干、核桃、杏仁、枣、全脂巴氏消毒奶、原味酸奶.“杂”是范志红购物的特点之一,各类蔬菜、水果、豆制品、奶制品、肉类、零食……一个都不能少.蔬菜是“第一大户”,其中深绿色蔬菜占了一多半,它们富含维生素C、维生素K、叶绿素等营养物质和钾、钙、磷等多种矿物质,必须保证每天吃.
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食用牛奶三误区
首先,牛奶消毒不是温度越高越好.目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类.前者是采用135℃至152℃的高温将牛奶中的细菌全部杀死;后者是在62℃至75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死,而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来.