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食用醋的妙用
醋,是我们常见的一种调味料,冬天煮一锅热腾腾的饺子,再沾点醋,那是一种何等的美味.《屐人记》中:"万般果醇,止咳生津"说的就是醋之功效.醋可以软化血管、消除疲劳,除了食用,醋还可以用来泡脚,能够起到强身健体、减压、促进血液循环、滋润肌肤的功效.将醋与甘油以5∶1的比例混合,然后涂在面部,坚持使用,还可以使肌肤细腻光滑、减少皱纹的滋生.下面介绍食醋泡脚的几点好处:
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自制4款海带家常菜
大鱼大肉吃惯了,不妨吃些爽口的海带.中医认为,海带性昧咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效;海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率.黄豆香卤海带原料:黄豆、海带、酱油、水、芝麻、八角、茶籽油、糖、姜末.1、海带洗净浸泡30分钟,黄豆泡水3小时.2、海带、黄豆与调味料下锅卤20分钟,至汤汁收干.3、海带顺向切成4厘米长的段,将黄豆摆于海带上即可.功效:黄豆香卤海带有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用.
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洋葱的秘密
洋葱滋味丰富、能储耐放.它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜.因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜.但是,吃得多,并不代表你会吃.近日,美国<烹饪之光>杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事.1.春夏肉厚,秋冬更辣.在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱.这时洋葱外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些.而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些.2.要在暗处储存.买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味).买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方.
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秋燥季节闲话养生
油豆腐荸荠饺子馅主料:荸荠15粒、油豆腐1块、芹菜1根、盐2小匙、糖2/3大匙、香油1/2大匙、白胡椒粉1大匙.做法步骤:1.将荸荠洗净并切成末状,将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用.2.将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可.
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7招让你轻松护肾
第一招:均衡饮食 定时定量,吃适量蛋白质,减少油脂摄入,每日坚果1汤匙,用低脂乳制品来补钙.第二招:减少调味品(钠)的摄取 长期高盐(钠)摄取容易造成肾脏负担,平时烹调时调味料尽量少用,并减少或避免使用桌面调味品.第三招:维持理想体重 肥胖会引起许多慢性疾病,也是造成肾脏病变的隐形杀手.
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豆腐碎木耳
材料:北豆腐(卤水豆腐)、瘦猪肉、木耳.配料:鸡蛋、香菜、葱.调味料:豆瓣酱、酱油、醋、白糖、盐.做法:将豆腐切片(厚薄半公分),瘦肉剁碎,木耳剁碎,鸡蛋打散,取适量豆瓣酱、少许酱油、醋还有白糖调入一个容器中,搅拌均匀备用;将切好的豆腐均匀的裹上鸡蛋液;起油锅,油温7成热时放入裹好蛋液的豆腐片,煎至两面金黄盛出备用;另起油锅,放入剁好的瘦肉滑散,肉末颜色变白后放入葱丝翻炒;放入调好的酱汁炒熟;放入煎好的豆腐片翻炒片刻撒入少许盐或者不加盐(豆瓣酱本身有咸味),撒入香菜即可出锅.
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有“蚝”大不一样
100多年前的一个下午,因为在珠海以煮蚝为生的李锦裳的一次失误,而成就了今天家俞户晓的蚝油奇迹.蚝油现在已是国际上一种营养丰富、味道鲜美的调味料.因为中餐在海外的日渐兴盛,而成为外国人颇为青睐的调味品.虽然蚝油这个家伙看起来黏糊糊的,外表一点都不讨喜,可如果你以貌取人,那只能说你真的要错过一种非常独特而义浓厚的鲜味.蚝油一招鲜,有蚝真的大不一样.蚝油鲜得有一套蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是成食均可用蚝油调味如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等.用蚝油调味的名菜品种很多,如“蚝油牛肉”“蚝油鸭掌”“蚝油鸡翅”“蚝油香菇”“蚝油乳鸽”“蚝油豆腐”“蚝油扒广肚”“蚝油网鲍片”“蚝油鸭掌”等.蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法近几年来,随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高,不仅广州人喜欢食用蚝油,其他地方的人也逐渐喜欢食用了.
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学做家常菜肴
蚝油牛肉材料:牛肉片200克,油菜150克,大蒜3粒,红辣椒1支.调味料:淀粉水、酱油、盐、蚝油各1匙.做法:1、牛肉片放入碗中加入淀粉水、酱油腌5分钟;大蒜去皮,拍碎;红辣椒洗净,切斜段;油菜洗净,放入滚水中烫熟,捞出沥干水分,排入盘中备用.
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新春家宴
鸳鸯火锅--红红火火材料:猪大骨汤16碗、大白菜、金针菇、牛肉片、芋头、豆腐、茼蒿、墨鱼、鱼丸、虾饺、甜玉米调味料:(1)辣豆瓣3大匙、红油3大匙、花椒粒1大匙、盐半茶匙;(2)鸡蛋、沙茶酱、蒜末、葱花各少许.作法:1、猪大骨汤烧开,倒入鸳鸯锅的一边:2、另用2大匙油炒香花椒粒后捞出,再倒入辣豆瓣、调味料(1)其他材料及适量的水烧开,盛入鸳鸯锅另一边,底下用酒精加热;
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降糖4美食
碧绿香菇云耳调味料:精盐1/2匙;味精1/3匙;橄榄油2匙.原料:油菜心150克;水发香菇150克;水发银耳100克;胡萝卜30克;玄参50克.
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降压4美食
冬瓜鱼片汤调味料精盐1小匙;鸡汤1杯半;姜6片;鸡蛋清1个;香菜叶适量原料冬瓜250克;草鱼肉250克;枸杞子5克做法
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天造之合绝美苏闽菜
苏闽两地,气候温和,雨量充沛,四季如春.得天独厚的地理条件为苏、闽菜能够在各大菜系独树一帜创造了良好的先决条件.说起来,苏州菜、闽南菜与粤菜倒颇有些异曲同工之妙,它以善制山珍海味著称,口味清淡,酸甜适宜,在调味方面这两个菜系又自成特色,长于使用糖、醋、酱等调味料.在五月这个上好的季节,何不亲口品尝一下这些人间美昧.
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红烧排骨的做法
采用新鲜的肉类,不用一滴油的健康大肉菜红烧排骨.经过一焯,二煎,三煨的方式,外酥里嫩,香气被锁在肉里,吮吸一下满满的都是肉骨头的味道.红烧排骨里的配菜,有时候比肉还要好吃,这次放的是蘑菇,一口下去,菌菇的香味和肉香,真是满足.1.准备好所需食材和调味料2.排骨和冷水一起下锅,大火煮3.开锅后续煮3~4分钟,至锅内飘满浮沫浮油即可关火4.关火后将排骨捞出用温水洗净待用,带有浮沫浮油的汤汁倒掉不用5.锅洗干净后重新加入足量没过排骨的清水,放入排骨、葱、姜、花椒和八角
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凤梨醋可帮你清理体内废物
小时候,我阿嬷喜欢做的水果醋就是凤梨醋.凤梨醋的口味极佳,绝非化学醋或用调味料调制的醋所能比的.我爷爷在临床工作中发现,大多数中风患者的病情都会复发,而病情没有复发过的中风患者几乎都有喝凤梨醋的习惯.这种现象引起了我爷爷极大的兴趣.
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哪些食物不宜放味精
味精是人们在日常生活中经常使用的一种调味料.它不仅能提升食品的鲜味,还能促进人的食欲.但是人们如果错误地使用味精,就会影响味精的作用.那么,在哪些情况下人们不宜使用味精呢?
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舌尖上的低钠饮食
低钠饮食已经成为健康生活的金科玉律,但该如何省点用盐,改用鸡精块、酱油、蚝油呢?可是你听谁说调味料里头没钠质了?营养师提醒,要是不改变对咸味的感知习惯,那么改用调味料不过是掩耳盗铃。其实,真正的好帮手远在天边近在眼前,好端端的就在嘴巴上面--可曾想过,嗅觉可以让低钠饮食变得更加有味?
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生姜、辣椒巧除脂肪
日本科研人员通过长期综合观察及调查得知,辛辣调味料中的生姜和辣椒可以"解除"人体内的多余脂肪,如果配合做些健美操、跑步及跳绳等运动,不匀称的肥胖体态可以得到矫正.因此,生姜和辣椒在日本倍受女孩子的青睐,在炒菜及熬汤时,总要适量放入生姜及辣椒,这么一来不仅调理了口味,而且在某种程度上限制了机体内脂肪的增生.
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十字花科蔬菜的“绝活”
在植物分类上,十字花科植物共有378属,3710多种.可作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下四种:归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花,各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等;归于萝卜属的白萝卜、青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等;还有一些深受人们喜爱的野菜,比如荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等;另外就是属于调味料的芥末、辣根等.这些蔬菜除了具有“防癌”这个共同属性外,还有自己独特的保健作用.
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低盐饮食怎么吃
为何要低盐饮食食盐是日常生活中不可缺少的调味料,也是钠和氯离子的主要来源,对维持人体的生命活动有着非常重要的作用.现代医学研究表明,摄入过多的盐,可增强淀粉酶活性,从而促进淀粉消化和小肠吸收游离葡萄糖,可引起血糖浓度增高,导致糖尿病病情加重.
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吃醋,让宝宝更健康
醋,不仅是烹饪中常用的一种调味料,在日常生活中对人体也有着非常重要的作用.它不仅有丰富的营养,还具有保健、药用、医用等多种功用,对宝宝来说更是好处多多.它可以增进宝宝食欲,帮助消化,还可以杀灭病菌,帮助营养吸收.