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五谷杂粮有药性
玉米玉米富含植物性蛋白、脂肪及糖类、纤维素、无机盐,以及多种维生素,还含有大量亚油酸、谷胱甘肽等。谷胱甘肽氧化物含有硒,可防止致癌物在人体内蓄积。玉米中还有丰富的镁,可与体内的维生素A协同作用,阻抑癌组织的发展。玉米中的木质素可使人体免疫细胞--巨噬细胞的活性提升2~3倍,能加强吞噬病菌毒素的能力。
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“汁疗”排毒,当心便秘
近年来“汁疗”保健蔚然成风,被吹捧为“革命性的保健方式”,还带动了榨汁机的热销。有人说,每天用胡萝卜、马铃薯、生菜等新鲜而未煮熟的蔬果榨汁喝就可治疗多种疾病,从癌症到焦虑症再到非典型肺炎,一律有奇效。但是,医学专家指出,临床上让患者把食物打成汁来进食,一般是为了解决消化道溃疡等重症病人的进食问题,但所谓“汁疗”并没有“排毒”、“提升免疫力”等神奇功效,反而有可能导致纤维素摄入不足、牙齿牙龈退化、食物中毒等弊端。
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10种超级营养蔬菜
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分,终得出了超级营养蔬菜的新排名.我们不妨来看看,排名前10位的蔬菜到底具有哪些"超级营养".
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大麦青汁营养不及新鲜蔬菜
一种叫作“大麦青汁”和“大麦若叶青汁”的产品,近几年开始流行起来.目前,国内也有工厂生产这类产品,颇有超过“水果酵素”的势头.所谓“大麦青汁”,就是把大麦幼苗打成汁或干燥成粉;“大麦若叶青汁”,则是把大麦幼苗、甘薯嫩叶、甘蓝嫩叶及青桔等植物原料榨汁或制成粉.卖家宣传其具有“排毒、平衡酸碱体质、减肥”等功效,因此受到部分年轻女性的追捧.出于调查研究的需要,笔者特意购买了产自日本的“大麦若叶青汁”产品,拆开小包装袋,里面是绿色的粉末,用开水冲泡后,有一股草味扑鼻而来,入口滋味谈不上好喝.据产品宣传,其“排毒”的原理是:利用富含的纤维素排除肠道内毒素;利用叶绿素净化血液、消炎杀菌、排除重金属和药物毒素;利用SOD等活性酶排解农药、化学毒素;用钙、钾等大量矿物质碱性离子中和体内酸性毒素,改善酸性体质、亚健康状态;等等.
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糖尿病为何频频眷顾年轻人
致病因素应酬多有些“事业有成”的年轻“应酬族”坐得久、吃得多、动得少.“应酬族”往往不注意控制饮食,经常大吃大喝,容易导致营养过剩,使胰岛每天都在“超负荷”工作.久而久之,胰岛负担过重,不能正常控制血糖,糖尿病随之而来,尤其是那些大腹便便的年轻男性,更容易被糖尿病“盯上”.“应酬族”在应酬时,可先吃些蔬菜和主食,不要空腹进食高糖或太油腻的食物,也不要暴饮暴食,以免积聚过多热量,导致超重或肥胖.日常生活中,应酬多的年轻人更应注意营养均衡,多吃高纤维素食物,如蔬菜、水果等,并注意加强运动.
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高度重视高血压病的饮食疗养
在多种后天环境因素中,饮食失衡是高血压病重要病因之一.西医认为,饮食中维生素、纤维素缺乏,盐、脂肪过高及偏酸性饮食等不合理膳食,中医认为,饮食偏于肥甘厚味,咸味、辛辣温燥(包括烟酒)等不良饮食习惯,都为高血压病因中的饮食因素.因此,合理饮食对高血压病人的保养十分重要.现从中西医的病理角度,对高血压病的平衡饮食再作具体介绍(限盐、禁烟略).
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探讨中医食疗对冠心病的防治
冠心病主要与日常膳食不平衡、饱和脂肪酸摄入量过多(超过40%)、热量过高、纤维素过少有密切关系,为此应调整饮食、合理搭配、均衡膳食,达到冠心病的一级、二级预防目标.近年来食疗被广泛应用于临床,"自然疗法"之中医食疗越来越受到青睐.冠心病的中医食疗原则是:扶正祛邪、标本兼治,涤痰逐瘀、活血通络、补益气血.
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专家提出:为了健康吃点野菜
几乎所有涉及长寿的箴言中,都包含有多吃蔬菜的建议.今天,我们不仅要劝大家多吃点蔬菜,还要倡议大家吃点野菜.目前我国栽培的蔬菜大约160多种,而野菜品种虽然没有详细调查统计,但初步估计在300种左右.有关资料表明,其中分布广、产量多、营养成份含量高的就在100种之多,野菜味道鲜美,且营养极为丰富,不但含有人体必需的蛋白质、脂肪、糖、无机盐、微量元素和纤维素,而且有的野菜所含胡萝卜素、维生素C、核黄素还高于一般家蔬.
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让更多森林蔬菜上餐桌
森林蔬菜生长于山区、森林、田野,无环境污染,营养丰富,且具有较高的医疗保健作用.据专家研究资料表明,森林蔬菜含有丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素B1、B2、C、微量元素及较多的蛋白质、碳水化合物和脂肪,其营养程度远远超过栽培蔬菜.森林蔬菜不仅是名贵佳馔,许多种类还是常用的中草药,可治疗多种疾病,特别是有的还具有防癌作用.如香椿除可食外,煎剂可抑制肺炎杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等.
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入夏杨梅食疗佳
杨梅为夏季水果之一,其富含丰富的蛋白质、糖、果酸、钙、磷及多种维生素,其中维生素C、B<,12>对防癌治癌有积极作用.果中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄.夏季选用杨梅可用于辅助治疗各类疾病,大家不妨一试.
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细挑蔬菜巧保健
蔬菜是人类膳食维生素和无机盐的主要来源.由于蔬菜中还含有纤维素、果胶和有机酸等,能刺激胃肠蠕动和消化液分泌,对促进人们的食欲和帮助消化起很大作用.蔬菜按其结构及可食部分不同,分为叶菜类、根茎菜等,主要提供胡萝卜素、维生素C和维生素B2.其中油菜、苋菜、雪里蕻、荠菜和菠菜,含胡萝卜素及维生素C丰富,无机盐含量也较多,尤其是铁,不仅量多,而且吸收率也较高,因此是贫血病人、孕妇和乳母的重要食品.
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春来养生数韭菜
韭菜的营养价值很高,每100g可食用部分含蛋白质2 ~ 2.8g,脂肪0.2~0.5g,碳水化合物2.4 ~ 6g,纤维素0.6~3.2g.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08 ~ 3.26mg,核黄素0.05 ~ 0.8mg,维生素C10 ~ 62.8mg.此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用,其营养作用不可低估.韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值.祖国医学认为韭菜味甘辛,性温,生韭菜辛而行血,熟则甘而补中益肝散滞导瘀.
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食物营养与美容的关系
食物中的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、微量元素、水、纤维素等营养素,是人体健康和颜面美容所必需的营养素.这些营养素的主要来源是食物.因此,全面合理地从食物中摄取平衡营养素,是美容健体重要的物质基础.
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腹泻的饮食禁忌及营养食疗
腹泻病人应注意的饮食禁忌主要有以下几个方面:1、忌食油腻、煎炸的食品,这类食物不易消化,对肠道有刺激作用,甚至于可以加重腹泻,故应列入禁忌.2、忌食咸肉、熏肉、火腿、罐头肉类及高脂肪食品,这类食品同煎炸食品一样不易消化,因此,凡对脂肪消化吸收不良的患者尤其应当严格限制.3、乳糖酶缺乏而引起腹泻者,应忌牛奶;蔗糖、异麦芽糖酶缺乏引起腹泻者,应忌食蔗糖,必要时亦应限制淀粉的摄入.4、若腹泻为粥样大便,内含泡沫,有酸臭味,并且粪色淡,有未消化的淀粉,为碳水化合物消化不良所致.应当限制碳水化合物、脂肪、含纤维素丰富的食物及胀气食品如萝卜、洋葱头、黄豆、生姜、葱等.
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妇女宜用哪些补血药
少女时期12岁以前的少女,一般月经尚未来潮,大多身体都比较健康,不需要特殊的进补.然而,由于其他原因也可产生营养不足,造成发育迟缓和体弱多病,这样就需要考虑适当地进补.而这个时期的进补,应主要侧重于食补,多吃一些含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素、钙、磷、锌等多种营养成分的食物,以满足身体生长发育的需要.现代科学研究表明,锌对青少年的生长发育,起着非常重要的作用,体内摄入足量的锌,可使女子体态丰满、皮肤细腻,反之,将会阻碍少女的生长发育.因此,少女应多吃一些猪、牛、羊肉及蛋、芝麻、花生、核桃仁等含锌丰富的食品.当然,对于一些由于先天因素造成的体质特别虚弱的少女,就要选择食补与药补相结合的方法,适当选用桂圆、枸杞子、熟地、当归来调补体质,然后再进行食补,以防"补而不受".少女时期体质的好坏,直接关系到以后各时期的生理功能是否正常,是成人后形体健美、肤脂嫩腻的基础.
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家庭自制红薯美味小吃
红薯又名山芋、地瓜、甘薯等,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有"长寿食品"的美称.近年来,红薯已被国际营养界推崇为太空保健食物,加之食疗专家们又将红薯列为佳抗癌防癌食品,于是,红薯这一不起眼的的食品身价陡增,令人刮目相看.下面向你介绍几种简单新颖的烹调红薯的方法:
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老人需要“编外”营养素
碳水化合物、蛋白质、矿物质、脂肪、水、维生素和纤维素是人们熟知的七大营养素,对生命的维持至关重要.另外,还有些营养成分对健康的影响甚大,却又极易被疏忽,又称“编外”营养素,其中较重要的有核酸、酶、前列腺素、激素等.
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老年人适合吃哪些水果
水果不仅味道鲜美,色泽诱人,而且还能补充人体所需要的多种维生素和糖分.一只香蕉,一个橘子或一个苹果所含的热量,是100~120卡,相当于一碗大米饭的含热量.水果中还含有丰富的纤维素和果胶.纤维素和果胶虽不能为人体消化吸收,但却是膳食中的重要成分.它们可以促进胃肠蠕动和消化腺分泌,尤其果胶在水中膨胀后形成柔软的物质,能促进胃肠正常蠕动,在预防肠癌的发生上有一定抑制作用.老年人每日适量地吃些水果是有益于健康和长寿的.
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五谷杂粮的健康吃法
糙米稀饭"刮"脂肪我们去饭馆吃饭,偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥,虽然也是大米煮制,但是口感和气味都比白粥要好,这就是糙米粥了.糙米大的特点就是含有胚芽,其中维生素和纤维素的含量都很高,常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用.
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孕期素食易发妊娠期糖尿病
妇女怀孕后需要全面而丰富的营养物质供应,包括糖,脂、蛋白质和维生素、纤维素、无机盐和微量元素等,缺一不可,否则,将会引起营养缺乏症,对母儿健康十分不利.