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过年一起飞
春节,快乐的长假来临了.当今有些人已经不再抱着在家过年的老观念,纷纷走出家门去旅游.那旅游当中,怎样才能玩得开心快乐呢?首先,我们说说怎么吃.旅游途中,人们经常食用的食品有面包、方便面、火腿肠、茶叶蛋、咸菜和甜饮料等.这些只给我们提供了热量和少量的蛋白质,而维生素、钙、铁等微量营养素却得不到补充.那么,怎样安排旅行中的饮食,才能达到平衡膳食的要求呢?
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植物蛋白酸水解液中苯甲酸测定方法的改进
植物蛋白酸水解液是黄豆饼用盐酸水解,然后再用氢氧化钠中和而制成.它可制成许多调味品或直接用于食品中,如:火腿肠、方便面调料、汤料、配制酱油等.当气温较高时,植物蛋白酸水解液易变质,为了防腐往往加入不同剂量的山梨酸或苯甲酸.
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一起学生食用火腿肠引起的食物中毒事件调查及分析
校园食品安全关系到广大师生的身心健康.校园食品安全事件的发生给广大师生身心健康造成严重危害,为营造良好的学习和生活环境,应杜绝类似食物中毒事件的发生.2010年5月19日,阜新蒙古族自治县于寺镇学校发生一起42名学生疑似食物中毒事件.
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对一起学生食物中毒案件的处理
1案情介绍2000年4月29日,吉林市昌邑区第十三小学召开运动会,上午11时,学校给每个学生发了两个面包,一根火腿肠,一袋饮料做午餐,就餐后约10分钟,部分学生相继出现了恶心、呕吐、腹痛等症状.学校立即决定停止就餐,收回全部剩余食品.经调查,进餐64人,发病52人,发病者经抗炎、对症治疗后全部治愈,无死亡病例.
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苍蝇与人类
苍蝇是传播疾病的主要公共卫生害虫,但它对人类的严重危害性,并非人人皆知.笔者经过长期调查发现,在饭店、酒厂和食品加工等场所都有很多苍蝇存在.如江苏省无锡市周女士发现某食品有限公司生产的巧克力中有整只绿蝇嵌在其中;某老牌火腿在加工时采用敌敌畏驱赶苍蝇而一夜之间声誉扫地;绍兴市涉案的18户毒咸鲞经营户在腌制咸鲞过程中,因用敌百虫农药防止苍蝇叮咬而终全部锒铛入狱;温州某鱼场晒鱼干,也用敌敌畏杀苍蝇,造成一人中毒死亡;肉松、榨菜、火腿肠、牛肉干、桶装纯净水以及某名牌牛奶中都有人吃出过苍蝇.
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选择适当的减肥法
1.膳食疗法 进食应有规律,每餐只吃七分饱;尽量少吃点心或加餐;避免吃油腻或油炸食物;炒菜少用油;少吃或不吃罐头类食品、加工的火腿肠、肥肉和动物内脏、奶油制品、方便面、甜点、蜜饯类食物及含糖饮料.
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韩国之所见
前段时间,去韩国出差两个月,感触颇多。
饮食去之前,到过韩国的同事提醒我:多带些国产的火腿肠和快餐面去,否则会挨饿。我怕麻烦,吃的一概没带。结果到了韩国,果不其然,两个月时间里,几乎有一半时间吃不饱,足足瘦了8斤。 -
王雅捷:健康是幸福的基础
五谷杂粮是爱王雅捷说自己以前是不怎么关注身体健康的,想吃什么就吃什么,比如吃方便面就是常有的事.不过现在讲究营养和健康了,想吃方便面的时候会用水煮,加火腿肠、泡菜、紫菜等.
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让孩子吃对吃好
经常看到有些学生的午餐就是一包方便面,或者用一个面包、一根火腿肠、一瓶饮料来解决。住宿在校的有些学生晚餐更简单,一包方便面解决问题。有些家长会在晚餐时间给孩子送爱吃的饭菜,但大多也只关注到是否可口,没有做到营养合理搭配。一些学生即使去学校食堂用餐,也会剩许多饭菜,原因是口味不喜欢。而合理的饮食结构和习惯,对正处于求知与身体生长发育关键时期的学生来说,尤为重要。
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市售火腿肠中NO2-含量的重氮化偶合比色法测定
亚硝酸盐作为一种良好的发色剂被广泛应用于灌肠类和肉制品中,而且因其具有抑制肉毒梭状芽胞杆菌的效力,在肉制品的保藏过程中发挥有益作用[1]。但由于亚硝酸盐是致癌性亚硝基化合物的前体物质,对其进行监测十分必要。其测定方法很多,如催化动力学法、氧化——还原法等,但由于这些方法或要求的分析条件较苛刻,或干扰因素较多,不易应用于肉制品的分析,因此笔者引入重氮化偶合比色法于肉制品中微量NO2-的分析[2]。
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熏制圆火腿的加工工艺
随着生活水平的提高,消费结构发生了变化,肉类制品的需求呈上升趋势,特别是营养卫生、味道鲜美的火腿肠,有着广阔的前景.猪瘦肉营养丰富,每100克含蛋白质10.5克,脂肪15.3克,碳水化合物2.4克,钙34毫克、磷320毫克、核黄素0.16毫克等,深受群众欢迎.本工艺就是以猪瘦肉为原料,生产营养丰富、色泽美观、具有独特烟熏风味的火腿制品.
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34种火腿肠、香肠检测和比较试验
火腿肠、火腿、香肠是人们经常食用的食品,它的质量直接关系到消费者的身体健康.为指导消费者合理选择火腿制品,帮助其辨别产品质量优劣,省消费者协会近期对在山东市场上销售的火腿肠、火腿和香肠,委托山东省卫生防疫站、济南市疾病预防控制中心,按照法定程序抽取了各类试验样品,并进行了检测和比较试验,(本次试验仅对样品负责)情况如下:
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紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠
目的 探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定方法.方法 紫外分光光度法.结果 方法的平均回收率为97.2 %,变异系数为0.78 %,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r=0.999 9,低捡出限为1.0 mg/L.结论 该方法操作简便、快速、结果可靠、成本低,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考.
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紫外分光光度法测定火腿肠中脱氢乙酸钠
目的 探讨紫外分光光度法对火腿肠中脱氢乙酸钠的测定.方法 样品处理后沉淀蛋白质,用紫外分光光度法测定样品脱氢乙酸钠的含量.结果 方法的平均回收率为97.2%,变异系数为0.78%,标准曲线y=0.003 6x+0.027 0,相关系数r=0.999 9,低捡出限为1.0 mg/L.结论 该方法具有操作简单,方便快速,结果可靠,成本低等优点,可作为火腿肠中脱氢乙酸钠的检验方法,也可作为其它食品中脱氢乙酸钠检测的参考.
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中国人少吃洋快餐
洋快餐粗略分为3类.一是主餐类,包括方便面、汉堡包、焙烤食品(面包)、速冻食品、肯德基炸鸡块、牛肉片、火腿肠等.二是饮料类,如啤酒、汽水、可乐、果汁及速溶咖啡等.三是小吃类,如炸薯条、色拉、虾片、果仁、冰淇淋、油炸膨化食品.自麦当劳、肯德基登陆中国以来,以其特殊的饮食文化和优质的服务而深受儿童和中青年的喜爱,美式快餐店越来越多,而肥胖人数也迅速增加.
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超高效液相色谱-串联质谱法快速测定火腿肠中的红2G工业染料
目的 建立超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定火腿肠中红2G工业染料含量的方法.方法 样品中的红2G染料经过乙腈-水(7∶3,V/V)溶液浸泡、超声提取后,低温高速离心、旋转蒸发浓缩,再用ACQU-ITY UPLC BEH C18(100 mm ×2.1 mm,1.7 μn)色谱柱,以乙腈-乙酸铵(20 mmol/L)溶液为流动相进行梯度洗脱,采用电喷雾负离子(ESI-)模式进行测定.结果 红2G的浓度为5 ng/ml~ 100 ng/ml时,具有良好的线性关系,回归方程为y=37.7x+ 18.5,相关系数(r) =0.999 2,该方法的检出限为0.8μg/ks,定量限为2.6 μg/kg.在10.0 μg/kg、50.0 μg/kg和100.0 μg/kg 3种添加水平下,红2G工业染料的平均加标回收率为87.9%~90.0%,相对标准偏差为1.1%~2.5%.结论 该方法操作快捷、灵敏度高、结果准确可靠,适用于火腿肠中红2G工业染料的快速测定和确证.
关键词: 超高效液相色谱-串联质谱 红2G 火腿肠 染料 -
一株金黄色葡萄球菌的分离与鉴定
我们于2000年8月14日从××幼儿吃剩余的××牌火腿肠中检出1株金黄色葡萄球菌,现报告如下:
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夜来幽梦忽闻香
妻为人随和爽气,极好相与,交往三个月,我就赢得“上门”的机会.那天,她在家整治了一大桌菜,有珍珠丸、烧全鱼、炸藕夹,还有香松酥软的炸猪排,油而不腻的粉蒸肉.我大吃大啖,直至腹满肚圆.饭后,妻笑问:“菜还合胃口吧?”又拍拍我单薄的肩背:“将来日子长着哩,慢慢调养你.”婚后我们的小日子过得和美.妻不但菜烧得可口,还会白案:蒸包子、包饺子、摊煎饼、下馄饨,样样拿手.夏日,我爱吃街头小店的凉面,妻将面条旺火煮熟,从锅里捞出,摊在案板上,淋上油,抹匀,然后两手用筷子不停地将面条挑起,抖顺.大热的天,她挥汗如雨.面条抖利索了,也摊凉了,夹在碗里,配上线粉、黄瓜丝、海带丝、切细的火腿肠及芝麻酱、蒜水.顿时,香溢满屋.
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免费试吃需当心
在超市里或者大街上,经常可以看见商家为了促销派发免费食物.促销人员把火腿肠、肉丸或熬制的汤料等放在柜台前,让顾客免费品尝,不少人也乐于尝试,却少有人注意到试吃的卫生问题.免费品尝需有自保意识免费品尝的食物,你会吃吗?据一项联合网络的调查显示,只有不到20%的被调查者明确表示不会吃免费品尝的食物,另有71%的人认为试吃食物的卫生状况可以信赖.在选择免费品尝的食物中,只有6.4%的人选择牛奶,却有41%的被调查者选择特色小吃.
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85岁老人有病不治一直拖到胆囊炎发作
2013年8月21日《武汉晚报》报道,85岁的张爷爷家住常青花园。8月1日晚,他吃了一小碗面条、两个鹌鹑蛋、两小片火腿肠后,开始觉得胃疼、背疼,他原想忍一忍,但疼痛逐渐加重,只好立即去就近的医院看急诊。
接诊医生通过B超、血常规等检查,确诊张爷爷是急性胆囊炎发作。专家为张爷爷会诊时,得知张爷爷原来就一直有胆囊毛病,却没有经过系统治疗,现在病人的胆囊明显肿大,右上腹明显压痛,要马上手术。术后经重症监护室抢救,病情逐渐好转。