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要怀孕,提前3～6月“做功课”
对于一个新生命的孕育,倾注了家人全部的心血,也寄语了对未来的憧憬和希望…如何能孕育出一个聪慧、睿智、健康的宝宝,孕期营养发挥着重要的作用.妊娠是一个正常而又复杂的生理过程,在此过程中,妇女的生理状态及机体代谢都发生了巨大的变化,为此,能量和各种营养素的需要量均有不同程度的增加,尤其是蛋白质、必需脂肪酸以及钙、铁、叶酸、维生素A等多种微量营养素.但是,膳食结构依然遵循合理营养、平衡膳食的原则.
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微量营养素对人类免疫缺陷病毒感染者体内免疫状态的影响
目的 探讨微量营养素对人类免疫缺陷病毒感染者体内免疫状态的影响.方法 本次医学研究选择我院2011年1月至2014年1月期间收治的200例免疫缺陷病毒感染者为观察对象,随机将其分为对照组和实验组,对照组接受常规治疗,实验组在此基础上应用微量营养素,对比分析两组观察对象T淋巴细胞计数指标和体液免疫指标情况.结果两组观察对象临床治疗前T淋巴细胞计数指标和体液免疫指标对比无统计学差异(P＞0.05),实验组观察对象临床治疗后T淋巴细胞计数指标和体液免疫指标均明显优于对照组(P＜0.05).结论 本次医学研究结果证实,微量营养素的应用,有助于人类免疫缺陷病毒感染者正常免疫状态的恢复.
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微量营养素和脂肪酸的护肤防晒作用
人的皮肤持续地暴露于内源性和外源性因素，而这些因素可能改变皮肤的状态和功能，例如皮肤的光老化、发炎、免疫功能障碍、表皮自稳失衡或其他皮肤病。随着现代营养科学的发展，对食物摄入与健康的关系有了更新的了解，有些食物成分可能与保护皮肤的佳状态有关。本文评述了维生素、类胡萝卜素和多不饱和脂肪酸等营养素的防晒作用。
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维生素 D3与婴幼儿腹泻的关系
据统计，全球共有25亿儿童患有腹泻，每年造成180万儿童的死亡［1，2］。为了更好地预防和治疗腹泻，增加儿童营养和微量营养素的摄入是个有效措施［3］。已有相关的研究表明，锌（Zn）和维生素A能够降低腹泻的发病率［4，5］。维生素D和维生素A具有相同的免疫属性，因此，我们推测维生素D能够预防婴幼儿腹泻的发生。为了更加深入地了解维生素D与腹泻的关系，我们开展了此项研究，报告如下。
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补充微量营养素减轻应激损伤的实验研究
目的观察复合微量营养素对大鼠应激损伤的预防作用.方法按低、中、高3种剂量给实验大鼠补充含有维生素、氨基酸和矿物元素的复合营养素,以间断足底电击建立动物应激模型,检测其旷场行为、应激反应、应激蛋白及抗氧化功能的变化.结果足底电击诱导的应激反应引起实验大鼠行为异常改变,血浆皮质醇浓度升高,脑组织儿茶酚胺含量减少.应激动物肝脏和脑组织中的金属硫蛋白含量出现不同程度的变化,同时血清总抗氧化能力降低而肝组织脂质过氧化物水平增加.补充6周微量营养素的应激大鼠行为异常得到逆转,上述血液和组织的多数生化指标也出现明显改善.结论补充复合微量营养素有利于提高实验动物的应激适应能力,减轻机体的应激反应损伤.
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中国居民微量营养素摄入的地区分布
本文依据1992年全国营养调查各省不同年龄居民的膳食情况,详细分析了各省、市、自治区居民微量营养素的摄入情况.分析结果显示烟酸、抗坏血酸和维生素E的摄入比较充足,大部分省份居民摄入硫胺素、锌和硒较好,而钙、视黄醇当量和核黄素摄入量普遍不足.东北、西北和西南内陆地区是营养素缺乏比较集中的地区.本文分析的结果可以为分区或分省进行微量营养素膳食干预或食物强化提供参考.
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小学生营养午餐微量营养素摄入情况评价
目的 评价小学生在校营养午餐微量营养素的摄入情况及全天膳食比例.方法 采用方便抽样的方法,选择丰台区4所提供营养午餐的小学1～6年级共770名学生作为研究对象.采用膳食分析软件分析学校连续3天的午餐食谱并考虑剩余情况,计算午餐微量营养素,包括钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C的实际摄入量;采用3d膳食回顾法获得校外膳食微量营养素的摄入量.结果 营养午餐钙、铁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C摄入不足比例分别为100％、14.5％、19.6％、78.7％、98.2％、74.2％和92.7％,全天膳食7种微量营养素摄入不足比例分别为94.2％、14.0％、12.6％、61.7％、79.2％、51.7％和63.9％,且营养午餐和全天膳食7种微量营养素的摄入不足比例均有随年龄增加而增长的趋势(P＜0.001);营养午餐和全天膳食中各年龄组钙和4种维生素的实际摄入量占RNI的比例均低于相应标准,铁、锌则基本达到相应标准;营养午餐中铁锌摄入占全天摄入的百分比的平均水平达到推荐值(40％),而其他微量营养素的占比基本在30％左右.结论 小学生营养午餐及全天膳食中各微量营养素的摄入不足情况均较严重,且营养午餐对全天微量营养素摄入的贡献较小.
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强化面粉改善河北围场县妇女微量营养素缺乏效果观察
目的 观察强化面粉对河北圈场县妇女微量营养素缺乏改善效果.方法 对河北省围场县611名农村妇女进行为期3年的食用强化面粉生物学效果观察.结果 强化面粉显著增加干预组妇女膳食中维生素A、维生素B1、维生素B2、叶酸、尼克酸、铁、锌7种微量营养素摄入水平,其摄入量达到中国居民膳食营养素推荐量标准或适宜摄入量标准;贫血率下降,铁营养状况明显改善;血清锌、血清叶酸和血清维生素A水平显著升高,此干预效果在食用强面粉1年后开始显现,并持续至3年观察期末.而试点地区对照组的监测结果显示随着经济的发展微量营养素缺乏问题并没有改善.结论 通过摄入强化面粉改善中国贫困地区妇女微量群营养素缺乏是有效和可行的.
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2011-2012年中国八城市孕妇微量营养素摄入情况
目的 了解中国八城市各妊娠阶段孕妇的膳食微量营养素摄入情况.方法 2011年9月-2012年3月,采用多阶段分层整群抽样的方法,在北京、上海、广州、兰州、沈阳、成都、郑州和苏州募集健康孕妇,采用面对面询问的方式调查研究对象的一般情况和膳食摄入情况,计算并比较8个城市孕妇的营养素摄入状况.结果 在完成调查的479名孕妇中,25.1～30岁282人(58.9％),妊娠早、中、晚期的人数各占30.3％、35.9％和33.8％.微量营养素摄入主成分分析显示,8个城市中兰州孕妇主成分综合得分低(-0.45±0.06);摄入量方面,兰州孕妇核黄素[(0.78 ±0.05) mg]、维生素C[(58.79±7.21) mg]、维生素A[(222.21±22.49)μgRE]、叶酸[(215.67±23.07) μg]和钙[(346.22±28.49) mg]的摄入量均低于其他7个城市,而郑州孕妇硫铵素[(1.75±0.19) mg]、核黄素[(1.73 ±0.19)mg]、维生素B6[(1.63±0.20) mg]、生物素[(69.29±8.37)μg]和叶酸[(529.67±52.83)μg]等多种B族维生素,上海孕妇维生素A[(752.90±132.52)μgRE]、维生素C[(159.95±15.52) mg]及钙[(816.09±56.51) mg]的摄入量在8个城市中高.结论 中国八城市孕妇中兰州孕妇微量营养素摄入情况差,其营养膳食需重点关注,孕妇营养素摄入与2002年相比有所改善.
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国内外强化食品对人群重点微量营养素的贡献率
强化食品是WHO推荐的改善人群微量营养素缺乏的有效手段之一,大多数国家采取强制性强化和(或)自愿性强化的方式,并结合适宜的食品强化项目来提高人群微量营养素的摄入水平.欧洲、美洲、澳大利亚和中国等诸多研究已表明强化食品在提高各自人群的微量营养素摄入水平方面发挥了重要作用,但是目前尚缺乏针对国内外相关研究的全面系统的总结.为了明确强化食品对人群重点微量营养素的贡献率,为强化原则的修订和强化量的风险评估提供数据,本文就国内外强化食品的贡献率和改善作用的相关研究进行综述.
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β淀粉样蛋白处理大鼠认知和微量营养素状况的变化
目的 观察认知功能损伤大鼠体内几种主要维生素和微量元素含量的改变.方法 30只雄性SD大鼠随机分为正常对照组、β淀粉样蛋白(Aβ)组和生理盐水组,每组10只.正常对照组不作任何处理,Aβ组双侧海马内注射Aβ(每侧10μg),生理盐水组海马内注射等体积生理盐水.实验周期两周.通过水迷宫试验、避暗试验检测大鼠认知功能;采用原子吸收分光光度法、微量荧光法等方法检测动物血清维生素A、维生素E、维生素C、维生素B2、维生素B6、叶酸及微量元素铜、锌、铁的含量.结果 海马内注射Aβ使大鼠认知功能有下降趋势;与正常对照组及生理盐水组比较,Aβ组大鼠水迷宫试验及避暗试验潜伏期均延长,且血清维生素C及铁含量明显下降(P＜0.05);各组大鼠其余指标差异均无显著性.结论 海马内注射Aβ可导致大鼠认知功能损伤以及血清维生素C、铁含量降低.
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中国西部城市和农村开展面粉营养素强化的可行性分析
目的 通过对甘肃农产区居民的饮食习惯、营养知识和态度的调查,从需方的角度对开展面粉营养素强化的可行性进行探讨.方法 采用定性和定量调查相结合的方法,对4个地区的城市和农村的男性和女性分别进行现状和原因的调查分析.结果 被调查地区多数城市(92.7%)和农村(60.7%)家庭日常饮食以面食为主,94.7%的城市家庭购买面粉,而在农村地区,多数家庭自己种植或购买小麦.城市居民较农村对营养和维生素有更多的了解和关注.农村男性对面粉营养素强化持怀疑态度,女性更加关注孩子的营养,认为目前的饮食单一,孩子可能营养不足.结论 与农村地区相比,城市地区的社会经济条件和知识基础较利于开展面粉强化工作.
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富含微量营养素的蔬菜和水果
蔬菜水果水分含量高,能量低,除了富含维生素,特别是维生素C、β-胡萝卜素、叶酸,钙、镁、钾、铁等矿物质,纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维,以及多酚类、黄酮类、花色素类等植物化学物以外,还特别是抗氧化物的重要来源,对于满足人体微量营养素的需要、保持人体肠道正常功能具有重要作用.循证医学研究表明,提高蔬菜和水果的摄入量,可维持机体健康,有效降低心脑血管疾病、消化道癌症、糖尿病、肥胖等慢性病的发病风险.
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蔬菜热量低营养价值不低
蔬菜含水分多、能量低,富含植物化学物质,是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源.一般新鲜蔬菜含65％?-95％的水分,多数蔬菜含水量在90％以上.蔬菜含纤维素、半纤维素、果胶、淀粉、低聚糖等,大部分能量较低(50千卡100克),是一类低热量食物.
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南瓜籽,全方位保护前列腺
在很多人看来,吃零食似乎是孩子和女人的专利.本期,我为男同胞推荐一款健康零食——南瓜籽.南瓜籽富含蛋白质和脂肪,还含有多种微量营养素,如维生素B1、维生素E、铁、锌、硒及植物固醇等.德国科学家发现,在经常吃南瓜籽的人群中,男性前列腺癌发病率较低.研究表明,南瓜籽能从多个角度保护前列腺,其中的脂肪酸能防止前列腺细胞增生,使前列腺保持良好的功能;类胡萝卜素和锌有助预防前列腺疾病.尤其值得一提的是,其中的活性成分植物固醇还有助消除前列腺肿胀.男性在40岁左右,体内的激素分泌会发生改变,在分泌睾丸酮的同时也分泌另外一种物质——双氢睾酮(DHT),它会引起前列腺不断肿胀,而南瓜籽中的植物固醇能够破坏DHT,起到预防炎症、消除前列腺肿胀的作用.
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血浆叶酸两种常用检测方法检测结果比较
随着对叶酸（fokic acid,folate）与出生缺陷、心血管疾病关系研究的不断深入，叶酸已成为极其重要的微量营养素.
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探讨维生素D和微量矿物质对产后抑郁症的影响
产后抑郁症(postparturm depression，PPD)是一种比较常见的严重情绪障碍，发生在分娩后的妇女。其病因尚不清楚，但有研究表明其发病与人体神经免疫学有关，也受维生素D和微量矿物质的影响。该研究综述微量营养素与PPD之间的关系，分析维生素D和矿物质对神经免疫学影响的可能机制。为今后PPD的临床实践和健康教育提出指导性意见。
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食用全谷物降低患癌和炎症风险
谷类食物一直是人类膳食重要的组成部分,是我们的主要能量、蛋白质、B族维生素与矿物质来源.伴随粮食加工的精细化发展,谷物中维生素、微量元素及植物化学元素大量丢失(精白面粉中的膳食纤维、矿物元素与维生素等的含量不到全麦粉的1/3),由此导致国人宏量营养素过剩、微量营养素不足.
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多不饱和脂肪酸和维生素B对产后抑郁症的影响
产后抑郁症(postparturm depression,PPD)是一种比较常见的严重情绪障碍,发生在分娩后的妇女。其病因尚不清楚,但有研究表明其发病与人体神经免疫学有关,也受n-3多不饱和脂肪酸、维生素B的影响。该研究综述微量营养素与PPD之间的关系,分析微量营养素对神经免疫学影响的可能机制。为今后PPD的临床实践和健康教育提出指导性意见。
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义乌市学龄前儿童血清微量营养素水平调查
目的 了解学龄前儿童血清微量营养素水平,为进一步改善学龄前儿童营养状况提出合理建议.方法 对学龄前期儿童开展抽样调查,并检测其血清微量营养素水平,使用SPSS 17.0统计软件进行结果分析.结果 调查对象的血清维生素A、铜、锌、钙、镁、铁的中位数分别为(1.90±1.05) μmol/L,(23.3±3.64) mmol/L,(84.3±39.4) μmol/1,(1.66±0.33) mmol/L,(1.59±0.46) mmol/L,(8.90±2.48) mmol/L.血清维生素A、铜、锌、钙、镁、铁在参考值范围内的儿童分别占65.92％、99.53％、89.94％、95.15％、96.92％和97.87％.血清维生素A在各年龄组的参考值范围内的分布差异、在城镇和农村的参考值范围内的分布差异均有统计学意义(P＜0.05).结论 应根据儿童不同的年龄段,适时开展微量营养素水平检测,以期早发现、早预防学龄前儿童的微量营养素缺乏,及时有效地补给各种营养素.
